उत्तम पास्ता पकाना रसोई में एक आवश्यक कौशल है। यदि आपकी स्पेगेटी चिपक जाती है, तो आप एक छोटी सी गलती कर रहे हैं, जैसे पास्ता को धोना या बहुत कम पानी का उपयोग करना। अच्छी स्पेगेटी समय के बारे में है, जिस क्षण से आप इसे सॉस के साथ मिलाते हैं, तब तक आप इसे हिलाते हैं।
कदम
2 में से 1 भाग: पास्ता जल को परिपूर्ण करना
चरण 1. सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बहुत बड़ा पास्ता पॉट है।
7 क्वार्ट या उससे अधिक का पास्ता पॉट आपको लगभग एक पाउंड पास्ता पकाने की अनुमति देगा। जरूरत से ज्यादा पानी में पकाने से भी पास्ता चिपके और चिपके नहीं।
चरण २। स्पेगेटी के प्रत्येक पाउंड के लिए अपने पैन में लगभग ५ से ६ क्वॉर्ट पानी डालें। आपके द्वारा सूखा पास्ता डालने के बाद अधिक पानी पास्ता को जल्दी से उबालने देगा।
लंबे पास्ता, जैसे स्पेगेटी या फ़ेटुक्सिनी को पकाते समय भरपूर पानी का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लंबे पास्ता को किनारों से चिपके बिना पैन में घूमने के लिए जगह चाहिए।
चरण 3. पानी में उबाल आने पर पानी में 1 बड़ा चम्मच (18 ग्राम) नमक मिलाएं।
नमक का पानी पास्ता को उसका स्वाद देगा।
Step 4. पानी में तेल न डालें।
चूंकि तेल स्पेगेटी को कोट करता है, यह पास्ता सॉस को बाहरी सतह पर चिपकने से रोकता है। आपके पास्ता के चिपक जाने की संभावना अधिक होगी।
भाग 2 का 2: गैर-चिपचिपा स्पेगेटी को परिपूर्ण करना
स्टेप 1. अपने पास्ता को पैन में डालने के बाद 1 से 2 मिनट तक चलाएं।
एक टाइमर का उपयोग करें ताकि आप ओवरकुक या अंडरकुक न करें।
चरण 2. बर्तन को खुला रखें, ताकि वह समान रूप से पक जाए और उबलने न पाए।
चरण 3. टाइमर बजने से 2 मिनट पहले अपनी स्पेगेटी की जाँच करें।
पेस्ट काटने के लिए नरम होना चाहिए, जिसे "अल डेंटे" भी कहा जाता है।
Step 4. तैयार होते ही स्पेगेटी को छान लें।
जब आप पास्ता पकाते हैं, तो यह पानी में स्टार्च छोड़ता है। इसे चिपकने से रोकने के लिए, आपको पास्ता के पानी को तुरंत फेंक देना चाहिए।
चरण 5. अपनी स्पेगेटी को न धोएं।
ऐसा करने से पेस्ट चिपक सकता है; स्टार्च जो पेस्ट पर सूख जाता है और चिपचिपा बनाता है।
चरण 6. जैसे ही आप निकालें सॉस में डालें।
अन्य पास्ता के साथ चिपके रहने के बजाय, पास्ता सॉस पास्ता से चिपक जाएगा। परिणाम एक नरम और चिकनी पास्ता डिश है।
