फास्ट फूड और टेलीविजन डिनर व्यंजनों की आज की व्यस्त दुनिया में, यह भूलना आसान है कि औपचारिक रात्रिभोज के लिए टेबल को ठीक से कैसे सेट किया जाए। हालांकि यह एक ऐसा कौशल नहीं हो सकता है जिसकी आपको अक्सर आवश्यकता होती है, आप ऐसे उदाहरणों का सामना कर सकते हैं जहां आपको तालिका को सही ढंग से सेट करने की आवश्यकता होती है। मूल बातें सीखें और आप शांति से किसी भी औपचारिक रात्रिभोज की मेजबानी (या उपस्थित) के लिए तैयार होंगे।
कदम
2 का भाग 1: डिफ़ॉल्ट सेटिंग्स सेट करना
चरण 1. तय करें कि आप कितने भोजन परोसेंगे।
आपके द्वारा अपने मेहमानों को परोसी जाने वाली मुख्य सेटिंग इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने व्यंजन परोसने का निर्णय लेते हैं; औपचारिक रात्रिभोज के लिए पांच या सात भोजन सामान्य उदाहरण हैं। अपने मेनू पर निर्णय लें और ध्यान रखें कि एक विशिष्ट भोजन निम्नलिखित क्रम में परोसा जाता है:
- पहला भोजन: ऐपेटाइज़र / स्कैलप्स
- दूसरा भोजन: सूप
- तीसरा भोजन: मछली
- भोजन चार: भुना हुआ मांस
- 5वां भोजन: खेल (5 पाठ्यक्रमों के लिए, चौथा/पांचवां भोजन मुख्य पाठ्यक्रम विकल्पों के रूप में संयुक्त)।
- छठा भोजन: सलाद (हाँ, भोजन के बाद सलाद परोसा जाता है)
- सातवां भोजन: मिठाई
- भोजन आठ: फल, पनीर और कॉफी (वैकल्पिक)
- भोजन संख्या नौ: नट और किशमिश (वैकल्पिक)।
चरण 2. अपने खाने के बर्तन और प्लेट चुनें।
टेबल सेट करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास तैयार करने के लिए सही फर्नीचर और प्लेट हैं। आपको प्रत्येक मांस भोजन के लिए 1 कांटा की आवश्यकता होगी (समुद्री भोजन का कांटा समुद्री भोजन ऐपेटाइज़र के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए), सूप और डेसर्ट के लिए चम्मच, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए चाकू, मक्खन और मछली (यदि परोसा जाता है), बड़ी प्लेट, मक्खन / रोटी के लिए प्लेट, और गिलास पसंद का (गोबलेट, सफेद शराब के लिए गिलास, रेड वाइन के लिए गिलास, और किसी भी पसंद के शैंपेन के लिए बांसुरी)।
- प्रत्येक व्यंजन रसोई से अपनी प्लेट पर लाया जाता है, इसलिए इस सेटिंग में प्लेट तैयार करने की चिंता न करें।
- टेबल पर एक अतिरिक्त सजावटी तत्व के रूप में नैपकिन के छल्ले के साथ कपड़ा नैपकिन तैयार करें।
चरण 3. प्लेटों को व्यवस्थित करें।
जगह को सेट करने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा एक बड़ी डिश के लिए प्लेट सेट करना है। यह वह बड़ी प्लेट होती है जिस पर खाने-पीने की सभी प्लेटें टिकी होती हैं। यह बड़ी प्लेट मुख्य पाठ्यक्रम समाप्त होने तक मेज पर रहेगी, फिर मुख्य पाठ्यक्रम प्लेट के साथ हटा दी जाएगी। इस बड़ी प्लेट को हर सेटिंग पर बीच में रखें। दूसरी प्लेट जो आपके पास होनी चाहिए वह है बटर/ब्रेड प्लेट। इस प्लेट को उस बड़ी प्लेट के बाईं ओर रखा जाना चाहिए जिस पर यह आधारित है।
- जब आप मेन कोर्स से पहले प्लेट्स हटाते हैं, तो इस बेसिक बड़ी प्लेट को छोड़ दें और केवल खाली प्लेट्स लें।
- आपको अपने मेहमानों को खाने के लिए कई तरह की ब्रेड परोसनी होती है, यही ब्रेड/बटर प्लेट के लिए है।
- आपके कपड़े के रुमाल को एक बड़े बेस प्लेट पर रखना चाहिए।
चरण 4. अपने फर्नीचर की व्यवस्था करें।
जबकि 3 कांटे, 2 चाकू और 2 चम्मच डरावना लग सकता है, उनका स्थान वास्तव में काफी सरल है। अपने फर्नीचर के साथ, आप इसे बाहर से अंदर तक इस्तेमाल करते हैं। तो, बड़ी बेस प्लेट के बाईं ओर, आपके पास मछली का कांटा> सलाद कांटा> मुख्य पाठ्यक्रम का कांटा होना चाहिए। एक बड़े बेस प्लेट के दायीं ओर, अपना नाइट नाइफ > फिश नाइफ > सूप स्पून रखें। अपनी प्लेट पर, समानांतर और क्षैतिज, मिठाई का चम्मच और मिठाई का कांटा रखें (यह कांटा वैकल्पिक है)। बटर नाइफ को आपके बटर/ब्रेड प्लेट के सामने तिरछे/तिरछे रखा जाना चाहिए।
- उपयोग के बाद प्रत्येक बर्तन को टेबल से हटा दिया जाएगा।
- अगर आप फिश नहीं परोस रहे हैं तो फिश फोर्क और फिश नाइफ को टेबल पर रखने की जरूरत नहीं है।
- यदि आप शंख को क्षुधावर्धक के रूप में परोस रहे हैं, तो शंख का कांटा सूप चम्मच के दाईं ओर रखा जाना चाहिए। यह एकमात्र कांटा है जिसे मेज के दाईं ओर रखा जाना चाहिए।
- प्रत्येक बर्तन एक उपकरण से दूसरे उपकरण और एक बड़ी बेस प्लेट के बीच समान रूप से दूरी पर होना चाहिए।
चरण 5. अपने चश्मे की व्यवस्था करें।
आप जिस ग्लास का उपयोग करना चाहते हैं, वह इस बात पर निर्भर करता है कि आप रात के खाने के लिए क्या परोस रहे हैं। परंपरागत रूप से, शराब के लिए कम से कम प्याले और गिलास रहे होंगे, लेकिन व्यवहार में यह अलग-अलग होगा। प्याले को चाकू के ठीक ऊपर रखें और ब्रेड/बटर प्लेट से समतल करें। वाइन ग्लास को दाईं ओर, आमतौर पर सूप के चम्मच के ऊपर डालें। यदि आप एक तीसरा वाइन ग्लास (एक अलग प्रकार की वाइन के लिए) जोड़ रहे हैं, तो इसे ऊपर और पानी के गिलास और पहले वाइन ग्लास के बीच रखें। वैकल्पिक शैंपेन के लिए बांसुरी का गिलास भी डाला जा सकता है और पहले वाइन ग्लास के ऊपर और दाईं ओर रखा जा सकता है।
- कटलरी की तरह, आपके चश्मे को भी उसी क्रम में रखा जाना चाहिए जिस क्रम में उनका उपयोग किया जाता है।
- पानी आमतौर पर एक गिलास में परोसा जाता है, जबकि शराब और शैंपेन खाना परोसते समय डाला जाएगा।
- यदि आप कॉफी को 9 कोर्स के भोजन के रूप में परोसना चुनते हैं, तो डेमी-टैस (एक प्रकार का एस्प्रेसो कप) का उपयोग करें और इस कॉफी को अंत में परोसें, फिर कॉफी कप को फल/पनीर की थाली के साथ लें।
भाग 2 का 2: प्रत्येक खाद्य सेट के लिए तालिका सेटिंग समायोजित करना
चरण 1. सूप के लिए टेबल सेट करें।
पहले सूप भोजन के लिए, दो विकल्प हैं: रसोई से सूप का एक ही कटोरा लाओ या एक तरल या क्रीम सूप पेश करें और इसे मेज पर एक नई प्लेट पर परोसें, जिसे पहले से ही एक कटोरे में परोसा गया था और बाहर निकाला गया था। रसोईघर। उसके बाद, सूप को मेज पर (ध्यान से) साफ कटोरे में परोसा जाएगा। सूप के कटोरे को सर्विंग प्लेट पर रखा जाना चाहिए ताकि फैल से बचा जा सके। जब सभी लोग अपना सूप खा चुके हों, तो सूप का चम्मच सर्विंग प्लेट पर उनकी कटोरी के दाहिनी ओर (कटोरा ऊपर की ओर रखकर) रखा जाना चाहिए।
- पहले सर्व करने के बाद प्लेट, कटोरी और चम्मच टेबल से हटा दिए जाएंगे।
- रोटी और मक्खन की थाली मेज पर रहती है, भले ही इसे सूप के साथ इस्तेमाल किया गया हो।
चरण 2. मछली के लिए टेबल सेट करें।
सूप लेने के बाद, मछली के पकवान को अपनी प्लेट में लाना चाहिए। इसे एक बड़ी बेस प्लेट पर रखा जाएगा और मछली के चाकू और कांटे (बर्तन बड़ी बेस प्लेट से बायीं और दायीं तरफ सबसे दूर के बर्तन) के साथ खाया जाएगा। मछली खाने के बाद, मछली के कांटे और मछली के चाकू को प्लेट से तिरछे रखा जाना चाहिए, जिसमें हैंडल '4:00' बजे स्थित हों।
चरण 3. मुख्य पाठ्यक्रम के लिए तालिका सेट करें।
मुख्य पाठ्यक्रम को एक बड़ी, पहले से गरम की हुई प्लेट पर निकाला जाना चाहिए। इस प्लेट को एक बड़े बेस प्लेट पर रखा जाएगा, और मुख्य व्यंजन को रात के खाने के कांटे और चाकू से खाया जाएगा। जब सबका मेन कोर्स हो जाए, तो प्लेट को बड़ी बेस प्लेट, डिनर फोर्क और चाकू के साथ हटाया जा सकता है। चाकू और कांटे आमतौर पर प्लेट से तिरछे/अनुप्रस्थ रूप से मछली के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तनों के समान स्थिति में रखे जाते हैं।
चरण 4. सलाद के लिए टेबल सेट करें।
सलाद आमतौर पर औपचारिक रात्रिभोज के मुख्य पाठ्यक्रम के बाद खाया जाता है। बड़े बेस प्लेट को उठाकर, सैलेड प्लेट को सेटिंग के बीच में रखें। इस सलाद को आखिरी बचे हुए कांटे के साथ खाना चाहिए। जब सलाद हो जाए तो सलाद की थाली, सलाद का कांटा, बटर नाइफ के साथ ब्रेड/बटर प्लेट और वाइन/शैंपेन के गिलास को हटा देना चाहिए। जो बर्तन छोड़े जाने चाहिए वे एक प्याला और एक मिठाई चम्मच (और एक वैकल्पिक मिठाई कांटा) हैं।
चरण 5. मिठाई के लिए टेबल सेट करें।
शाम का आखिरी कोर्स आम तौर पर मिठाई और कॉफी होता है, जब तक कि आप एक बहुत ही औपचारिक 9-कोर्स रात्रिभोज की सेवा नहीं कर रहे हों। अन्यथा, मिठाई को एक प्लेट पर लाया जाना चाहिए और सेटिंग के बीच में रखा जाना चाहिए, और डेमी-तासे या चाय का प्याला एक चम्मच के साथ प्याले के नीचे, मिठाई की प्लेट के दाईं ओर रखा जाना चाहिए। यदि आप चाहें तो चाय या कॉफी में उपयोग करने के लिए मेज पर क्रीम और चीनी रखी जाती है। जब मिठाई समाप्त हो जाती है, तब तक सभी प्लेटों को हटा दिया जाना चाहिए जब तक कि मेज खाली न हो जाए।
टिप्स
- एक कम टेबल सेंटरपीस चुनें। मेहमानों के एक-दूसरे के विचारों या बातचीत को अवरुद्ध न करें।
- सभी औपचारिक सेटिंग्स में, यदि आपके पास सही कटलरी नहीं है, तो एक को दूसरे से मिलाने से न डरें। मिक्सिंग एंड मैचिंग का चलन इन दिनों चलन में है।
- टेबल सेट करते समय याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके मेहमान सहज हों। अधिक आकस्मिक रात्रिभोज के उदय के साथ, औपचारिक रूप से टेबल सेट करने का प्रयास करना मजेदार है। हालाँकि, अपने मेहमानों के आराम और अपने स्वयं के आनंद की उपेक्षा न करें (यही कारण है कि हमें कभी-कभी मनोरंजन की आवश्यकता होती है)। यदि आपके पास सभी औपचारिक टेबल गहने नहीं हैं, तो आप उन्हें किराए पर ले सकते हैं या सुधार कर सकते हैं। कुछ बेहतरीन दिखने वाली तालिकाएँ अनपेक्षित वस्तुओं का उपयोग करके सुधार करने का परिणाम हैं।
