अपने दोस्तों के साथ एक साधारण चाय पार्टी में शिष्टाचार के सख्त नियमों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह निश्चित रूप से यह जानकर दुख नहीं होता कि चीनी, दूध और अन्य चाय की संगत कैसे परोसी जाती है। बड़े आयोजनों के लिए, अधिक औपचारिक प्लेसमेंट की व्यवस्था करना सीखें, या सीधे भोजन अनुभाग पर जाएं, यदि आप एक बुफे-शैली के कार्यक्रम की मेजबानी करना चाहते हैं जहां मेहमान अपना भोजन और पेय ले सकते हैं।
कदम
2 का भाग 1: औपचारिक अवसरों के लिए व्यवस्था
चरण 1. तय करें कि आप किस तरह की चाय पी रहे हैं।
चाय पार्टी या "चाय पार्टी" की मेजबानी करने वाले अधिकांश लोग दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच होने वाली दोपहर की घटना के बारे में सोचते हैं और एक छोटा नाश्ता प्रदान करते हैं, जैसे सैंडविच या स्कोन। यह आयोजन बुफे शैली का हो सकता है जिसमें बैठने की किसी व्यवस्था की आवश्यकता नहीं होती है, या यह कुछ टेबल और कटलरी के साथ बैठने की घटना हो सकती है क्योंकि यह पूर्ण भोजन प्रदान नहीं करती है। यदि आप एक औपचारिक शाम की मेजबानी कर रहे हैं, तो आप जो भोजन परोस रहे हैं, उसके आधार पर आपको अन्य उपकरणों की आवश्यकता होगी। अवसर चाहे जो भी हो, सुनिश्चित करें कि आपने अपनी चाय पार्टी के लिए क्या आवश्यक है, यह निर्धारित करने के लिए नीचे दिए गए चरणों को पढ़ें।
रात्रिभोज को आमतौर पर "उच्च चाय" के रूप में जाना जाता है, हालांकि इस शब्द का अक्सर एक प्रकार की चाय के संदर्भ में दुरुपयोग किया जाता है।
चरण 2. बड़ी मेज को आकर्षक मेज़पोश से ढक दें।
एक चाय पार्टी के लिए, मेज इतनी बड़ी होनी चाहिए कि सभी मेहमान एक साथ बैठ सकें। सभी चाय पीने वाले दलों के लिए, भोजन तालिका के केंद्र में फिट होना चाहिए। यदि आप शाम को पूर्ण भोजन परोस रहे हैं, जिसे आमतौर पर दोपहर की चाय पार्टी के बजाय "हाई टी" कहा जाता है, तो आपको एक समय में केवल एक डिश के लिए जगह चाहिए।
स्टेप 3. प्लेट को टेबल के डाइनिंग एरिया के बीच में रखें।
जब तक आप एक से अधिक व्यंजन का पूरा कोर्स नहीं परोसते, प्रत्येक अतिथि को केवल एक प्लेट प्रदान की जाएगी। आदर्श रूप से, लंच प्लेट्स 23-24 सेमी व्यास की होती हैं, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप किसी भी व्यास की प्लेट का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. प्रत्येक अतिथि के लिए लिनन नैपकिन, या टेबल नैपकिन मोड़ो।
प्रत्येक नैपकिन को एक आयत, वर्ग या त्रिकोण में मोड़ो, फिर इसे प्लेट के बाईं ओर क्रीज खोलने के साथ दाईं ओर रखें। हालांकि, अगर आपको जगह बचाने की जरूरत है, तो आप प्रत्येक नैपकिन को एक प्लेट पर बीच में रख सकते हैं।
चरण 5. टेबलवेयर व्यवस्थित करें।
क्या खाना परोसा जा रहा है, इसके आधार पर आपको प्रत्येक अतिथि के लिए केवल एक या दो कटलरी प्रदान करने की आवश्यकता है। चाय को हिलाने के लिए कम से कम एक छोटा चम्मच प्लेट के दायीं ओर रखें। यदि आप चिपचिपे केक या भोजन परोस रहे हैं जो टूट सकता है, तो प्लेट के बाईं ओर एक छोटा कांटा, और प्लेट और चम्मच के बीच एक या अधिक चाकू प्रदान करें, जिसमें तेज पक्ष प्लेट की ओर हो।
- मांस परोसते समय स्टेक चाकू प्रदान करें।
- जैम या अन्य स्प्रेड परोसते समय प्रत्येक अतिथि के लिए एक बटर नाइफ प्रदान करें, यदि आपके पास है तो इसे स्टेक चाकू के दाईं ओर रखें। याद रखें कि प्रत्येक स्प्रेड को अपने चम्मच से ही परोसा जाना चाहिए।
- कई व्यंजनों के साथ एक पूर्ण रात का खाना परोसते समय, प्रत्येक व्यंजन के लिए उपयुक्त बर्तन प्रदान करें, उन्हें व्यवस्थित करें ताकि मेहमान प्लेट से सबसे दूर कटलरी से शुरू करें, और निकटतम के साथ समाप्त करें।
चरण 6. चायपत्ती और प्लेसमेट्स व्यवस्थित करें।
प्रत्येक अतिथि के पास तश्तरी पर एक कप होना चाहिए। प्रत्येक भोजन क्षेत्र में प्रत्येक कप को चम्मच के दाईं ओर रखें।
चरण 7. यदि आपके पास एक छोटा कचरा कटोरा है तो नीचे रखें।
कचरा कटोरा आमतौर पर सबसे छोटा कटोरा होता है, जिसे बाईं ओर, नैपकिन या कांटे पर रखा जाता है। मेहमानों ने इस्तेमाल की हुई चाय की पत्ती और नींबू के टुकड़े कूड़ेदान में डाल दिए।
चूंकि कचरा कटोरा चाय परोसने के सबसे विशिष्ट घटकों में से एक है, केवल सबसे औपचारिक मेहमानों को आश्चर्य होगा यदि आपके पास एक नहीं है।
चरण 8. यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त चश्मा रखें।
यदि चाकू न हो तो प्रत्येक अतिथि के लिए चाकू के ऊपर या चाय की प्याली के नीचे एक गिलास पानी रखें। नींबू पानी या शैंपेन जैसे अतिरिक्त जलपान परोसते समय, पानी के गिलास के दाहिनी ओर रखने के लिए एक अतिरिक्त गिलास चुनें।
चरण 9. एक अतिरिक्त मिठाई प्लेट पर विचार करें।
एक विशेष मिठाई, जैसे कि जन्मदिन का केक, परोसते समय एक मिठाई की थाली प्रदान करें। इसे मुख्य प्लेट पर रखें और दो प्लेटों के बीच क्षैतिज रूप से रखकर एक उपयुक्त कांटा और/या चम्मच भी प्रदान करें।
एक छोटे से मीठे नाश्ते के लिए मिठाई की थाली आवश्यक नहीं है जिसका आनंद बिना प्लेट के लिया जा सकता है।
भाग 2 का 2: खाना बनाना
चरण 1. टेबल लगाने के लिए एक उपयुक्त टेबल चुनें।
चाय, कटलरी और भोजन परोसने के लिए टेबल काफी बड़ी होनी चाहिए। यदि प्रत्येक अतिथि के लिए मेज पर्याप्त नहीं है, तो कुर्सियों से छुटकारा पाएं और बुफे शैली की चाय पार्टी करें, जिसमें मेहमान एक-दूसरे की मेज पर परोसे जाने के बजाय अपना भोजन स्वयं लें। यह शैली सभी मेहमानों के बैठने वाली चाय पार्टी की तुलना में कम औपचारिक है, और रात के खाने के बजाय दोपहर की चाय के लिए सबसे उपयुक्त है।
बुफे-शैली की मेज की स्थिति बनाएं: यदि आप सीमित स्थान के बारे में चिंतित हैं, तो मेज को दीवार के सामने रखें। यदि पर्याप्त जगह है, तो आप एक मेज लगा सकते हैं ताकि मेहमान एक ही बार में मेज के दोनों किनारों से भोजन ले सकें।
चरण 2. मेज़पोश और लिनन नैपकिन, या बढ़िया डाइनिंग नैपकिन चुनें।
साफ और आकर्षक मेज़पोश का उपयोग करने से कार्यक्रम और भी सुंदर हो जाएगा। मेज़पोश रंग के लिए पारंपरिक पसंद सफेद है, लेकिन आप किसी भी रंग या पैटर्न में मेज़पोश का उपयोग कर सकते हैं। एक औपचारिक चाय पार्टी के लिए, एक नैपकिन चुनें जो मेज़पोश से मेल खाता हो।
चरण 3. टेबल के एक सिरे पर एक चाय की थाली तैयार करें।
अपने मेहमानों के लिए कई तरह की चाय बनाएं, कम से कम कैफीनयुक्त काली चाय और डिकैफ़िनेटेड हर्बल चाय। प्रत्येक चाय को अपने स्वयं के चायदानी में परोसा जाना चाहिए, अधिमानतः जब चाय की पत्तियों को हटा दिया गया हो या एक छलनी के साथ मेहमानों को अपने कप में चाय की पत्तियां नहीं मिलनी चाहिए। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आपको मैचिंग सर्विंग डिश या सिल्वर ट्रे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सभी आवश्यक चाय के अतिरिक्त का स्टॉक करना न भूलें:
- क्रीमर, या दूध से भरा एक छोटा चायदानी
- एक कटोरी चीनी के टुकड़े और चीनी के चिमटे, या दानेदार चीनी और एक छोटा चम्मच
- उन मेहमानों के लिए गर्म पानी का एक बर्तन जो अपनी चाय को पतला करना चाहते हैं
- चाय में डालने के लिए नींबू के टुकड़े, या चाय में निचोड़ने के लिए मोटे टुकड़े
चरण 4. टेबल के अंत में अतिरिक्त कॉफी, हॉट चॉकलेट या चाय की ट्रे व्यवस्थित करें।
जब तक आपके मेहमान कम न हों, आप मेहमानों के लिए अपने स्वयं के गर्म पेय लेने के लिए दो स्थान रख सकते हैं। कॉफी या हॉट चॉकलेट को कुछ ऐसे मेहमान पसंद करेंगे जो चाय पसंद नहीं करते हैं, लेकिन अगर आप जानते हैं कि आपके मेहमान चाय पीना पसंद करते हैं, तो बस चाय का चयन करें।
चाय के सभी आवश्यक मिश्रण टेबल के दोनों सिरों पर रखें। कॉफी परोसते समय कॉफी को पूरा करने के लिए केवल चीनी और क्रीम की जरूरत होती है।
चरण 5. एक छोटी प्लेट, चाय का प्याला और चीनी प्रदान करें।
यदि आप सिट-डाउन टी पार्टी कर रहे हैं, तो औपचारिक ईवेंट सेटिंग अनुभाग देखें। बुफे-शैली की पार्टी के लिए, टेबल के दोनों सिरों पर या जगह सीमित होने पर एक छोर पर सब कुछ बड़े करीने से व्यवस्थित करें। आपको प्रत्येक अतिथि के लिए कम से कम एक छोटी प्लेसमेट, एक कप और एक छोटी चम्मच की आवश्यकता होगी। दुर्घटनाओं, गलत बर्तनों, या मेहमानों की संख्या अपेक्षा से अधिक होने का अनुमान लगाने के लिए अधिक उपकरण प्रदान करना भी अच्छा है।
यदि आपके पास पर्याप्त चाय के प्याले नहीं हैं, तो आप पड़ोसियों से उधार ले सकते हैं या "अपनी खुद की चाय या कॉफी का प्याला ला सकते हैं" पार्टी कर सकते हैं। कई चाय और कॉफी पीने वालों के घर पर अपने पसंदीदा कप होते हैं, लेकिन उन मेहमानों के लिए कुछ और कप तैयार करते हैं जो अपना नहीं लाते हैं।
चरण 6. याद रखें कि परोसे जाने वाले भोजन के अनुसार अतिरिक्त कटलरी की आवश्यकता हो सकती है।
भोजन परोसते समय जिसे आप अपने हाथों से नहीं खा सकते हैं, अन्य बर्तनों के बगल में एक कांटा या चाकू रखें। सूप के लिए छोटे कटोरे और सूप के चम्मच की आवश्यकता होती है, हलवा और अन्य नरम मिठाइयों के लिए छोटे चम्मच की आवश्यकता होती है। जैम, क्रीम, या टोस्ट या स्कोन के अतिरिक्त वाले सर्विंग बाउल अपने स्वयं के सर्विंग स्पून के साथ आने चाहिए।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि किस प्रकार का भोजन परोसा जाए, तो नीचे दिए गए सुझाव देखें। आमतौर पर दोपहर की चाय पार्टियों में कटलरी की आवश्यकता वाला भोजन नहीं परोसा जाता है। इससे मेहमानों के लिए टेबल से अपना खाना उठाना और खाने की थाली के साथ घूमना और बात करना आसान हो जाता है।
चरण 7. मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों को टेबल के बीच में रखें।
बिना किनारों वाले छोटे सैंडविच दोपहर की चाय पार्टियों में परोसे जाने वाले सबसे आम दिलकश व्यंजन हैं, लेकिन दक्षिण अमेरिका जैसे क्षेत्रों में भी डिब्बाबंद अंडे आम हैं। कम से कम एक हिस्सा या उसी की एक बड़ी प्लेट या विभिन्न प्रकार के छोटे नमकीन खाद्य पदार्थ प्रदान करें। टेबल के किसी अन्य क्षेत्र में, मिठाई से भरी एक ट्रे या प्लेट रखें जैसे अंग्रेजी शैली के बिस्कुट (पेस्ट्री), छोटे केक, और/या स्कोन।
यदि तीन-स्तरीय केक रैक का उपयोग करना एक अच्छा विचार नहीं है, तो पारंपरिक व्यवस्था शीर्ष स्तर पर स्कोन, नीचे के स्तर पर सैंडविच और स्वादिष्ट व्यवहार, और नीचे मिठाई है।
चरण 8. यदि कोई अतिरिक्त टेबल नहीं है तो एक अतिरिक्त टेबल या मुख्य टेबल पर कोल्ड ड्रिंक प्रदान करें।
यदि आपके पास एक अतिरिक्त टेबल है, तो इसे मुख्य टेबल से काफी दूर रखें ताकि मेहमान अन्य टेबल तक पहुंचने से मेहमानों को रोके बिना भोजन तक पहुंच सकें। अतिरिक्त टेबल नींबू पानी या आइस्ड टी जैसे कोल्ड ड्रिंक्स परोसने के लिए बढ़िया है। शराब आमतौर पर चाय के समय के दौरान नहीं परोसी जाती है, लेकिन उत्सव के अवसरों के लिए शैंपेन, व्हाइट वाइन, शेरी या पोर्ट परोसा जा सकता है।
यदि वांछित हो तो स्नैक ट्रे को एक अतिरिक्त टेबल पर भी रखा जा सकता है।
चरण 9. टेबल को सजाएं (वैकल्पिक)।
सजावट आमतौर पर शाम के लिए उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण होती है, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार किसी भी सजावट का उपयोग कर सकते हैं। फूल एक आम सजावट है, लेकिन अत्यधिक सुगंधित फूलों से बचें जो जलन पैदा कर सकते हैं या एलर्जी भी ट्रिगर कर सकते हैं। बस गुलाब की पंखुड़ियां बिखेर दें या एक छोटे फूलदान में सुगंधित या सुगंधित फूल रखें।
सुनिश्चित करें कि आपकी सजावट भोजन को हथियाने या टेबल को भरने के लिए पहुंच को अवरुद्ध नहीं करती है। बाद में सजाएं और खाने-पीने की चीजों को टेबल पर रखें ताकि आप टेबल पर जगह को एडजस्ट कर सकें।
चरण 10. कहीं और बैठने की व्यवस्था करें (वैकल्पिक)।
दोपहर के अधिकांश चाय कार्यक्रमों में स्कोन, सैंडविच और बिस्कुट जैसे स्नैक्स परोसे जाते हैं। क्योंकि टेबल से दूर खड़े या बैठे खाना आसान है, प्रत्येक अतिथि के लिए डाइनिंग टेबल और कुर्सियों की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास प्रत्येक अतिथि के बैठने के लिए जगह है, तो आप बैठक में या बगीचे में कुर्सी या सोफा लगा सकते हैं।
एक बड़ी चाय पार्टी के लिए एक विकल्प प्रत्येक टेबल पर कुछ कुर्सियों के साथ एक छोटी सी कैफे टेबल प्रदान करना है। यदि संभव हो तो प्रत्येक टेबल को उपयुक्त मेज़पोश से ढक दें।
टिप्स
- चायदानी के अलावा, आप चाय परोसने के लिए रूसी शैली के समोवर (चायदानी) का उपयोग कर सकते हैं। इस रूसी शैली के लिए एक प्याली के बजाय एक लंबा, पतला गिलास का प्रयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि कांच गर्मी प्रतिरोधी है।
- पुराने जमाने के लेसी नैपकिन का उपयोग करके चाय पार्टी को और भी खूबसूरत बनाया जा सकता है। आप "एंटीक लिनेन" श्रेणी के तहत प्राचीन वस्तुओं की दुकानों या ऑनलाइन नीलामी में असली हाथ की कढ़ाई वाले नैपकिन पा सकते हैं।
- दोपहर की चाय पार्टी के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों में सैंडविच, कुकीज या बिस्कुट, कपकेक, ब्रांडी स्नैप्स, पावलोवा, लैमिंगटन, टार्ट्स आदि शामिल हैं।
