कौन कहता है कि बीफ जर्की बासी नहीं हो सकता? वास्तव में, बीफ जर्की अभी भी बासी हो सकता है और इसलिए, स्नैक को अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि बीफ झटकेदार को एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक क्लिप बैग में डाल दें, फिर इसे बंद करने से पहले कंटेनर में सभी हवा और ऑक्सीजन को हटा दें। उसके बाद, कंटेनर को एक विवरण के साथ लेबल करें जो कंटेनर की सामग्री और भंडारण की तारीख कहता है, फिर कंटेनर को कमरे के तापमान पर छोड़ दें या इसे रेफ्रिजरेटर / फ्रीजर में रख दें। उपभोग करने से पहले, हमेशा जांच लें कि गोमांस की सतह पर फंगस की एक परत जुड़ी हुई है या नहीं।
कदम
विधि 1: 2 में से: बीफ जेरकी पैकिंग
चरण 1. झटकेदार को कमरे के तापमान पर सुखाएं।
यदि आप खुद खाना बना रहे हैं, तो बीफ झटकेदार कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक बैठने दें जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए। यदि सतह गीली या चिकना दिखती है, तो तुरंत अतिरिक्त नमी को एक कागज़ के तौलिये से अवशोषित करें, क्योंकि मूल रूप से, सभी तरल और वसा की मात्रा समाप्त हो जाने पर बीफ़ झटकेदार का शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा।
यदि बीफ़ जर्की को सुपरमार्केट में खरीदा गया था, तो इस चरण को छोड़ दें और बीफ़ जर्की को तुरंत कमरे के तापमान पर या फ़्रीज़र में स्टोर करें।
स्टेप 2. जर्की को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
बीफ़ जर्की को एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक क्लिप बैग में रखें जो कि बीफ़ की पूरी सेवा के लिए बहुत बड़ा नहीं है जिसे आप स्टोर करना चाहते हैं। सावधान रहें, कंटेनर में ऑक्सीजन का स्तर जो बहुत अधिक है, झटकेदार को जल्दी से बासी बना सकता है।
बीफ झटकेदार को अन्य खाद्य पदार्थों से सुगंध से दूषित होने से रोकने के लिए ग्लास कंटेनर भी उपयोगी होते हैं।
चरण 3. झटकेदार के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए ऑक्सीजन अवशोषक को कंटेनर में रखें।
आज, ऑक्सीजन अवशोषक जिनमें भोजन के लिए हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, उन्हें विभिन्न ऑनलाइन और ऑफलाइन स्टोर पर खरीदा जा सकता है। इसका उपयोग करने के लिए, बस इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए बीफ झटकेदार कंटेनर में 1 से 2 ऑक्सीजन अवशोषक डालें।
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, ऑक्सीजन अवशोषक ऑक्सीजन को अवशोषित करेंगे और बीफ झटकेदार में बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकेंगे।
चरण 4. झटकेदार के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कंटेनर को वैक्यूम करें।
ऑक्सीजन अवशोषक के विपरीत जो कंटेनर में ऑक्सीजन सामग्री का केवल एक हिस्सा निकालने में सक्षम होते हैं, वैक्यूम मशीनें वहां मौजूद लगभग सभी हवा को अवशोषित कर सकती हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस बीफ झटकेदार को कंटेनर में डालने की जरूरत है, फिर कंटेनर के मुंह को मशीन से जोड़ दें। उसके बाद, झटकेदार के चारों ओर सभी ऑक्सीजन को अवशोषित करने के लिए इंजन शुरू करें।
झटकेदार के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए वैक्यूम का उपयोग करके कंटेनर में हवा खाली करने पर विचार करें। यदि आप चाहें, तो जर्की को अलग-अलग मात्रा में कई कटोरे में विभाजित करें ताकि आप जब चाहें उस पर नाश्ता कर सकें।
युक्ति:
यदि आप किसी को जर्की गिफ्ट करना चाहते हैं, तो इसे एक कंटेनर में पैक करना न भूलें, जिसे यह सुनिश्चित करने के लिए वैक्यूम किया गया है कि संबंधित व्यक्ति द्वारा प्राप्त किए जाने पर बीफ जर्की अभी भी अच्छी स्थिति में है।
चरण 5. झटकेदार कंटेनर को एक विवरण के साथ लेबल करें जो कंटेनर की सामग्री और झटकेदार के भंडारण की तारीख कहता है।
सामग्री का सेवन करने से पहले लेबल को पढ़ना न भूलें।
यदि आप अगले वर्ष के लिए बीफ़ जर्की का स्टॉक करना चाहते हैं, तो बाद की तारीख के साथ बीफ़ झटकेदार कंटेनर को खोलने से पहले किसी भी पहले से बने बीफ़ झटकेदार को समाप्त करना न भूलें।
विधि २ का २: बीफ जर्की या फ्रीजिंग को स्टोर करना
चरण 1. जर्की को कमरे के तापमान पर अधिकतम 2 महीने तक स्टोर करें।
अगर बीफ जर्की पूरी तरह से सूखा है, तो आप इसे काउंटर पर या किचन की अलमारी में 2 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। यदि बैग या कंटेनर कुछ दिनों के बाद नम दिखना शुरू हो जाता है, तो यह संभावना है कि इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए बीफ झटकेदार को फिर से सूखने की आवश्यकता होगी।
यदि जर्की को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है, तो इसकी ताजगी अधिकतम 1 वर्ष तक कम नहीं होनी चाहिए, जब तक कि कंटेनर का ढक्कन कभी नहीं खोला जाता है।
युक्ति:
आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली भंडारण विधि की परवाह किए बिना, खोलने के 1 सप्ताह के भीतर झटकेदार का उपयोग करें। कंटेनर खोलने के बाद, ऑक्सीजन प्रवेश करेगी और बैक्टीरिया को उसमें गुणा करने की अनुमति देगी।
स्टेप 2. जर्की को 2 हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर करें।
अगर आपके किचन का तापमान बहुत ज्यादा है और बीफ जल्दी खराब हो जाएगा तो बीफ जर्की के बैग या कंटेनर को फ्रिज में रख दें। हालांकि, हमेशा याद रखें कि बैग या कंटेनर खोलने के 1 सप्ताह के भीतर बीफ जर्की खा लेना चाहिए।
अगर आपको कोल्ड जर्की खाना पसंद नहीं है, तो इसे फ्रिज से बाहर निकालना न भूलें और इसे खाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।
स्टेप 3. जर्की को अधिकतम 6 महीने के लिए फ्रीजर में स्टोर करें।
शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए फ्रीजर में बीफ जर्की का एक कंटेनर या बैग रखें। दुर्भाग्य से, यह भंडारण विधि समय के साथ झटकेदार स्वाद को भी बदल सकती है। इसलिए, पहले बीफ जर्की के छोटे हिस्से को फ्रीज करके देखें कि क्या बीफ जर्की के बड़े हिस्से को फ्रीज करने से पहले स्वाद या सुगंध में कोई महत्वपूर्ण बदलाव आया है।
