यदि आप अपनी पेंट्री में बीन्स रखते रहे हैं, तो आप उस निर्णय पर पुनर्विचार करना चाह सकते हैं। नट्स को कमरे के तापमान पर रखने से वे थोड़े समय के लिए ताजा रह सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडा तापमान आवश्यक है।
कदम
विधि 1 में से 3: पहली विधि: कमरे का तापमान
चरण 1. कीटों को दूर करने के लिए बीन्स को फ्रीज करें।
यदि आप अपने स्वयं के कटे हुए मेवों को स्टोर करते हैं, या यदि आप उन्हें स्थानीय बाजार से खरीदते हैं, तो आपको कीटों या कीटों के अंडों को मारने के लिए उन्हें स्टोर करने से पहले दो दिनों के लिए फ्रीज करना पड़ सकता है।
- कीट लार्वा और अंडे कमरे के तापमान की तरह। लार्वा और अंडे दिखाई नहीं दे सकते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपकी फलियों में कीट लार्वा और अंडे नहीं हैं। इसलिए, ताजी फलियों को जमने से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है।
- यदि आप पहले से तैयार मेवे खरीदते हैं, तो आपको उन्हें फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है। मूंगफली के कारखाने बिकने से पहले ही मूंगफली के कीटों को मार देते हैं।
- नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और कंटेनर को फ्रीजर में रख दें। बीन्स को फ्रीजर में 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (-18 डिग्री सेल्सियस) या उससे कम पर छोड़ दें।
चरण 2. नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करें।
नट्स को प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में रखें। उपयोग किए गए कंटेनर साफ और सूखे होने चाहिए, जिसमें तंग और वायुरोधी ढक्कन हों।
प्लास्टिक और कांच के कंटेनर प्लास्टिक की थैलियों से बेहतर होते हैं। प्लास्टिक की थैलियाँ वायुरोधी नहीं होती हैं, इसलिए भले ही उनकी सील अच्छी हो, फिर भी हवा फलियों में प्रवेश कर सकती है और फलियों का स्वाद खराब कर सकती है।
स्टेप 3. नट्स को 2-4 महीने तक स्टोर करें।
कंटेनर को किचन जैसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। इस तरह आपकी बीन्स 2-4 महीने तक ताजा रहेंगी।
- अखरोट को कमरे के तापमान पर नहीं रखना चाहिए। ये नट्स नमी खो सकते हैं और फफूंदी भी लग सकते हैं। यदि आप चेस्टनट को कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें दो सप्ताह के भीतर उपयोग कर लें, क्योंकि यदि नट्स को दो सप्ताह से अधिक समय तक छोड़ दिया जाए तो मोल्ड विकसित हो सकता है।
- प्रकाश के कारण फलियाँ तेजी से खराब हो सकती हैं, इसलिए बीन्स को दराज, अलमारी या अन्य उजागर क्षेत्रों में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
विधि 2 का 3: विधि दो: फ्रिज
चरण 1. नट्स को प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में पैक करें।
नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला कंटेनर सूखा और साफ है, और इसे एक एयरटाइट ढक्कन के साथ कसकर बंद भी किया जा सकता है।
- जब आप बीन्स को फ्रिज में रखते हैं तो आपको कीट अंडे और लार्वा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। भले ही मूंगफली में कीट के अंडे/लार्वा होते हैं, लेकिन उन्हें लंबे समय तक ठंडे तापमान में रखने से अंडों से अंडे नहीं निकलेंगे।
- कांच और प्लास्टिक के कंटेनर प्लास्टिक की थैलियों से बेहतर होते हैं। मूंगफली गंध को अवशोषित करती है, इसलिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कंटेनर कसकर बंद होने चाहिए और वायुरोधी सामग्री से बने होने चाहिए। अन्यथा, भंडारण के दौरान मेवों का स्वाद बदल सकता है।
स्टेप 2. बीन्स को दो महीने से लेकर एक साल तक के लिए फ्रिज में रख दें।
बीन कंटेनर को 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (4 डिग्री सेल्सियस) या इससे कम तापमान पर फ्रिज में रखें। जब नट्स को इस तरह से स्टोर किया जाता है, तो ज्यादातर नट्स एक साल तक चल सकते हैं। हालांकि, कुछ प्रकार की फलियां कम समय में खराब हो सकती हैं।
- बादाम, पेकान, पिस्ता, और अखरोट एक साल तक ताजा रहेंगे अगर रेफ्रिजेरेटेड, छील या बिना छीले।
- अगर बिना छिलका उतारे, तो चेस्टनट केवल दो महीने तक चल सकते हैं। एक बार छिलने के बाद मेवे एक साल तक ताजा रह सकते हैं। ये फलियाँ स्टार्च में उच्च होती हैं और जल्दी सूख जाती हैं, इसलिए ये अन्य प्रकार की फलियों की तुलना में तेजी से खराब हो जाती हैं।
- गर्मी और प्रकाश फलियों को तेजी से खराब कर सकते हैं, इसलिए उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने से उनके ताजे होने का समय बढ़ जाएगा।
विधि 3 का 3: विधि तीन: फ्रीजर
चरण 1. नट्स को एक एयरटाइट प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में पैक करें।
सुनिश्चित करें कि जब आप कंटेनर को बंद करते हैं तो ढक्कन वायुरोधी होता है। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कंटेनर भी साफ और सूखे होने चाहिए।
- चूंकि आप बीन्स को फ्रीज कर रहे होंगे, इसलिए आपको अंडे या कीट लार्वा को मारने के लिए उन्हें पहले से फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है।
- आप नट्स को प्लास्टिक बैग में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन हार्ड प्लास्टिक या कांच के कंटेनर बेहतर हैं। प्लास्टिक की थैलियां वायुरोधी नहीं होती हैं, इसलिए खराब गंध अभी भी सेम द्वारा अवशोषित की जा सकती है और स्वाद बदल सकती है।
चरण 2. बीन्स को एक साल से तीन साल के लिए फ्रीज करें।
बीन्स को फ्रीजर में 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (-18 डिग्री सेल्सियस) या उससे कम पर छोड़ दें। इस विधि से संग्रहित मेवे एक से दो साल तक ताजा रह सकते हैं, और कुछ मेवे अधिक समय तक चल सकते हैं।
- बादाम और शाहबलूत आमतौर पर एक साल तक जमे रहने पर ताजा रहेंगे। पेकान और अखरोट दो साल तक चल सकते हैं, और पिस्ता तीन साल तक रह सकते हैं, खुली या बिना छीले।
- गर्मी और रोशनी के कारण फलियाँ तेजी से खराब हो सकती हैं। मेवों को फ्रीजर में रखने से वे दोनों कारकों से दूर रहते हैं, इसलिए यह विधि नट्स के लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त है।
टिप्स
- बासी फलियाँ खाने के लिए असुरक्षित नहीं हैं, लेकिन उनमें बहुत तेज़ और अप्रिय सुगंध होती है। इसलिए आपको बासी बीन्स खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
- पानी की मात्रा को बहाल करने के लिए चेस्टनट को ठंड के बाद 3-4 घंटे के लिए भिगोना चाहिए या खपत से पहले प्रशीतित करना चाहिए।
