घर का बना Lasagna से ज्यादा आरामदायक नहीं है। ऐसे समय होते हैं जब आप अपने खुद के नूडल्स और लसग्ना बनाने की जहमत नहीं उठाना चाहते। यहाँ उबले हुए नूडल्स के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट लसग्ना पकाने का तरीका बताया गया है। यह समय बचाएगा और इसे खाने वाले हर चेहरे पर मुस्कान लाएगा।
अवयव
Lasagne
- 1 पैकेज (340 ग्राम) इंस्टेंट लसग्ना नूडल्स
- 453 ग्राम रिकोटा चीज़
- ४ कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
- १/२ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 1 अंडा
- १ छोटा चम्मच तुलसी के सूखे पत्ते
- 1 कैन (737 ग्राम) स्पेगेटी सॉस (यदि आप अपना नहीं बनाना चाहते हैं)
- 227 ग्राम पिसा हुआ बीफ, पकाकर छान लें
- 453 ग्राम इतालवी सॉसेज
टमाटर की चटनी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- १/२ मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- एक छोटी गाजर या एक बड़ी गाजर, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा अजवाइन डंठल, ऊपर से हरी पत्तियों सहित, बारीक कटा हुआ
- २ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई ताज़ा पार्सले
- लहसुन की 1 कली, बारीक कटी हुई
- १/२ छोटा चम्मच सूखी तुलसी या २ बड़े चम्मच ताजी तुलसी, बारीक कटी हुई
- 794 ग्राम डिब्बाबंद साबुत टमाटर, रस सहित, या 794 ग्राम ताजा टमाटर जो छील, बीज और कटा हुआ हो
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
कदम
विधि १ का ३: टमाटर सॉस बनाना
चरण 1. आप जिस लसग्ना को पकाने जा रहे हैं, वह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगी, भले ही आप अपनी खुद की लाल चटनी बनाने का फैसला करें या इसे किसी स्टोर से खरीदें।
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अपनी खुद की लाल चटनी बनाने के लिए: एक बड़े कड़ाही में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
ओवन नूडल्स के साथ आसानी से लज़ानिया बनाएं चरण 1बुलेट1 -
एक छोटी गाजर, अजवाइन की एक छोटी टहनी और दो बड़े चम्मच अजमोद को बारीक काट लें। चिकना होने पर पैन में डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ जैतून के तेल में न समा जाए।
ओवन नूडल्स के साथ आसानी से लसग्ना बनाएं चरण 1बुलेट2 -
धीमी आंच का प्रयोग करें और सब्जियों और जैतून के तेल को 15 मिनट तक पकाएं। पकने और नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
ओवन नूडल्स के साथ आसानी से लसग्ना बनाएं चरण 1बुलेट3 -
लहसुन की एक कली को काट कर इस मिश्रण में मिला दें। मध्यम गर्मी का प्रयोग करें।
ओवन नूडल्स के साथ आसानी से लज़ानिया बनाएं चरण 1बुलेट4 -
रस के साथ पूरे टमाटर की एक कैन डालें। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और दो बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी मिलाएं।
ओवन नूडल्स के साथ आसानी से लज़ान्या बनाएं चरण 1बुलेट5 -
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के मिश्रण को सीज़न करें। सॉस को धीमी आंच पर उबाल लें और बिना ढके 15 मिनट तक पकाएं। सॉस गाढ़ा हो जाएगा। कभी-कभी हिलाओ।
ओवन नूडल्स के साथ आसानी से लज़ानिया बनाएं चरण 1बुलेट6 -
एक स्वादिष्ट चटनी के लिए, इसे पूरे दिन उबलने दें।
ओवन नूडल्स के साथ आसानी से लज़ानिया बनाएं चरण 1बुलेट7
चरण 2. 227 ग्राम गोमांस के साथ 453 ग्राम इतालवी सॉसेज मिलाएं।
मांस के मिश्रण को कड़ाही में रखें और भूरा होने तक पकाएं।
यदि आप शाकाहारी लसग्ना बनाना चाहते हैं तो इस चरण को छोड़ दें।
चरण 3. मांस के पूरी तरह से पकने के बाद बचा हुआ तेल अलग रख दें।
सूखा पका हुआ मांस आपके लसग्ना को स्वस्थ बना देगा। जब मांस पक जाए तो उसे अलग रख दें।
विधि २ का ३: पनीर सॉस बनाना
स्टेप 1. एक बाउल में 453 ग्राम रिकोटा चीज़ डालें।
अंडे जोड़ें और समान रूप से मिश्रित होने तक हरा दें। कटोरे के किनारे पर तैयार होने पर। आप इसे बाद में लसग्ना को कोट करने के लिए उपयोग करेंगे ताकि सभी नूडल्स को एक साथ रखते हुए प्रत्येक परत में एक विभक्त हो।
चरण २। मोज़ेरेला चीज़ को चीज़ ग्रेटर के साथ लगभग ४ कप तक कद्दूकस कर लें।
स्टेप 3. एक कप परमेसन चीज़ को कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला के साथ मिलाएं।
इस मिश्रण का उपयोग लसग्ना की अपनी परत बनाने के लिए किया जाएगा।
एक अन्य विकल्प एक बड़े कटोरे में रिकोटा, परमेसन, मोज़ेरेला और अंडे को मिलाना है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह मिला लें।
विधि 3 का 3: कोटिंग और बेकिंग Lasagna
चरण 1. ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।
कोटिंग प्रक्रिया को तेज और अधिक कुशल बनाने के लिए सभी तैयार सामग्री को नियमित रूप से एक कटोरे में व्यवस्थित करें।
यदि आप दोस्तों या बच्चों के साथ लसग्ना बना रहे हैं, तो उनमें से प्रत्येक को एक परत बनाने दें। कोटिंग प्रक्रिया धीमी लेकिन सुखद हो सकती है।
चरण २। २३ सेमी x ३३ सेमी बेकिंग डिश में १ और १/२ कप तैयार सॉस डालें।
सुनिश्चित करें कि पैन का निचला भाग समान रूप से ढका हुआ है।
चरण 3. सॉस को लसग्ना ओवन नूडल्स की चार शीटों के साथ कोट करें।
स्टेप 4. नूडल्स के ऊपर चाकू से एक कप रिकोटा चीज़ का मिश्रण छिड़कें।
रिकोटा बचे हुए सभी पनीर के लिए आधार परत के रूप में काम करेगा और साथ ही नूडल्स की सभी परतों को मजबूत करेगा।
यदि आप सभी चीज़ों को मिलाना चाहते हैं, तो पनीर मिश्रण का 1/2 भाग नूडल्स पर छिड़कें। बाकी को अलग रख दें।
स्टेप 5. रिकोटा के ऊपर मोजरेला और परमेसन का मिश्रण छिड़कें।
ध्यान दें कि आपको पनीर की कितनी परतें चाहिए और प्रत्येक परत के लिए पर्याप्त मिश्रण छोड़ दें। Lasagna में परतों की संख्या पूरी तरह से व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करती है।
चरण 6. पनीर मिश्रण को मांस मिश्रण के 1/3 भाग के साथ कोट करें।
सॉस के साथ मांस मिश्रण को फिर से कोट करें।
चरण 7. कोटिंग प्रक्रिया को दोहराएं।
सॉस, पास्ता नूडल्स, पनीर, फिर मांस और सॉस की एक परत।
चरण 8. आखिरी परत को लसग्ना ओवन नूडल्स की चार शीटों से ढक दें।
नूडल शीट्स को ढकने के लिए बचा हुआ सॉस डालें।
स्टेप 9. बचा हुआ मोत्ज़ारेला और पार्मेज़ान चीज़ सॉस में छिड़कें।
यह पनीर का मिश्रण ऊपर से पिघलकर आपस में चिपक जाएगा।
चरण 10. ऊपर की परत पर थोड़ा लहसुन पाउडर या लहसुन नमक छिड़कें और अजमोद से गार्निश करें।
जितना चाहें उतना कम या ज्यादा जोड़ें। यह एक वैकल्पिक कदम है। (अतिरिक्त स्वाद और सुगंध के लिए)।
चरण 11. लसग्ना को पन्नी में कसकर लपेटें।
किसी भी तरल, यदि कोई हो, को रोकने के लिए लसग्ना को चर्मपत्र कागज पर रखें।
स्टेप 12. फॉयल से ढकी लसग्ना को लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
पन्नी को हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए या लसग्ना की ऊपरी परत हल्के भूरे और चुलबुली होने तक बेक करें। ओवन को बंद कर दें और लसग्ना को 10 मिनट के लिए बैठने दें। लसग्ना को पूरी तरह से पकने के लिए समय दें।
