बहुत से लोग सुशी से प्यार करते हैं, लेकिन सोचते हैं कि इस जापानी विशेषता को खाने में सक्षम होने के लिए उन्हें इसे खरीदना होगा। यहां आपकी रसोई में सुशी बनाने के सरल निर्देश दिए गए हैं।
अवयव
- मछली, शंख, या अन्य टॉपिंग
- सुशी चावल
- नोरी या अनसाल्टेड सूखे समुद्री शैवाल (सुशी बनाने के लिए तैयार समुद्री शैवाल की चादरें)
- चावल सिरका
- चीनी
- नमक
वैकल्पिक मसाले:
- वसाबी
- अचार का अदरक
- सोया या जापानी सोया सॉस
कदम
चरण 1. दो प्रकार की सब्जियां (खीरा और गाजर) और एक प्रकार की मछली (जैसे पका हुआ केकड़ा मांस) चुनें।
इसके अलावा, कुछ नोरी (सूखे समुद्री शैवाल के स्लैब) और चावल खरीदें।
चरण २। चावल के कुकर में लगभग ३८० ग्राम सुशी चावल डालें और तब तक कई बार कुल्ला करें जब तक कि अचार का रंग बादल न बन जाए।
उसके बाद, बर्तन को नए पानी से भरें (कितना पानी उपयोग करना है यह चावल की मात्रा पर निर्भर करता है और साथ ही इसे पकाने में कितना समय लगता है; आमतौर पर बॉक्स पर निर्देश होते हैं।
स्टेप 3. सब्जियों को धोकर, कटिंग बोर्ड पर रखें और गाजर को आधा लंबाई में काट लें और लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें।
खीरे पर भी यही कदम दोहराएं।
चरण 4. कृत्रिम केकड़े के मांस को छोटे स्लाइस में काटें और सुनिश्चित करें कि वे समान लंबाई के हों।
चरण 5. अपने चावल की जाँच करें।
जब यह पक जाए तो इसे निकाल कर एक प्लेट में रख लें।
चरण 6. एक कटोरी लें और उसमें लगभग दो बड़े चम्मच चावल का सिरका डालें।
आप अपने स्वाद की भावना के आधार पर बढ़ा या घटा सकते हैं और आप अनाज को कितना अलग करना चाहते हैं। अभी कम डालना और बाद में अधिक डालना बेहतर है। चीनी और नमक डालें और घुलने तक मिलाएँ (इसे तब तक दोहराएं जब तक इसका स्वाद अच्छा न हो जाए)।
चरण 7. चावल के ऊपर मिश्रण डालें और चावल को "विभाजित" करके अच्छी तरह मिलाएँ।
चावल के दानों को आसानी से अलग करने के लिए यदि आवश्यक हो तो चावल का सिरका डालें।
चरण 8. एक बांस की चटाई (माकिसु) पर नोरी की एक शीट रखें और फिर चावल को समुद्री शैवाल पर फैलाएं।
चावल को तब तक फैलाना चाहिए जब तक कि कोई खाली छेद न हो और यह नोरी के बीच के तीसरे भाग को भर दे। नोरी के सिरों को चावल के सिरके से गीला करें ताकि जब आप इसे रोल करें तो शीट आपस में चिपक जाए। चावल के ऊपर कटी हुई सब्जियां और केकड़ा रखें।
चरण 9. बांस की चटाई को पहले नीचे तीसरे को अंदर की ओर पकड़कर और फिर ऊपर की ओर करके एक लंबे रोल में रोल करें।
स्क्रॉल किसी तरह के पाइप जैसा दिखेगा। अब सुशी रोल को बांस की चटाई से हटा दें और इसे नीचे की तरह टुकड़ों में काट लें।
चरण 10. रोल के बीच से काट लें, दोनों हिस्सों को लेकर एक दूसरे के समानांतर रखें।
दो हिस्सों को बीच में से एक बार में काटते हुए दोहराएं, टुकड़े लें और एक आखिरी बार दोहराएं। यह काटने की तकनीक सुनिश्चित करती है कि सुशी में सामग्री फैल न जाए।
चरण 11. परोसें और आनंद लें
टिप्स
- सुनिश्चित करें कि चावल नम और चिपचिपा हो।
- यदि आप सुशी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप सभी सामग्री अच्छी और ठंडी रखें।
- कच्चे सामन जैसे विभिन्न सामग्रियों का प्रयास करें, जो शौकिया के लिए आसान है।
- सुशी को सोया सॉस में थोड़ा डुबोएं। सुशी को सोया सॉस में भिगोने से सुशी का स्वाद खराब हो जाएगा और इसका स्वाद नमक से ढक जाएगा।
- अधिक स्वाद के लिए मसालेदार अदरक या वसाबी डालें।
- विभिन्न प्रकार के सुशी के बीच अपनी स्वाद कलियों को रीसेट करने के लिए अदरक के पतले स्लाइस का प्रयोग करें।
- यदि आप वसाबी का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने सोया सॉस में बहुत कम वसाबी डालें और धीरे से मिलाएँ।
- सामग्री (चावल, सिरका) पर निर्देश देखें
