भैंस की चटनी का आविष्कार कैसे और कब हुआ, इसके बारे में कई मत हैं। भले ही, यह गर्म सॉस अमेरिका भर के रेस्तरां में ऐपेटाइज़र मेनू का एक मानक हिस्सा बन गया है।
अवयव
- १/२ कप (११८ मिली) गरमागरम चटनी
- 1/3 से 1/2 कप (78 से 118 मिली) चावल का सिरका
- 1 छोटा चम्मच। (8, 1 ग्राम) मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच। (0.6 ग्राम) स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 छोटा चम्मच। (1, 2 ग्राम) मीठी पपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच। (1.5 ग्राम) नमक
- 1/2 छोटा चम्मच। (1, 2 ग्राम) प्याज पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच। (1, 3 ग्राम) लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच। (2, 4ml) शहद
- 1 छोटा चम्मच। (8 ग्राम) मकई का आटा
- 1/2 छोटा चम्मच। (2.5 मिली) वोरस्टरशायर सॉस
- 1/4 छोटा चम्मच। (०.३ ग्राम) लहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच। (३ ग्राम) अजवाइन नमक
- 4 बड़े चम्मच। (59 मिली) अनसाल्टेड मक्खन
- परोसने के लिए पंख/अन्य भोजन
कदम
2 का भाग 1: सभी सामग्री को मिलाना
चरण 1. अपनी पसंदीदा चिली सॉस चुनें।
आप फ्रेड्स, टबैस्को और क्रिस्टल का उपयोग कर सकते हैं। बफ़ेलो सॉस का उपयोग करने वाले खाद्य पदार्थ चुनें, जैसे कि बफ़ेलो चिकन विंग्स, हैम्बर्गर, सैंडविच, या सलाद।
आपको कम से कम 1/2 कप (118 मिली) गर्म सॉस की आवश्यकता होगी।
स्टेप 2. एक बाउल में 1/2 कप गरमा गरम सॉस डालें।
सुनिश्चित करें कि कटोरा शेष सामग्री को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा है।
चरण 3. गर्म सॉस और चावल के सिरके में हिलाओ।
तब तक चलाते रहें जब तक कि दोनों सामग्री आपस में मिल न जाए।
- मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, मीठा लाल शिमला मिर्च, नमक, प्याज पाउडर और मिर्च पाउडर डालें।
- शहद और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
- वोस्टरशायर सॉस डालें।
चरण 4. पिछले दो सीज़निंग जोड़ें।
लहसुन पाउडर और अजवाइन नमक डालें।
- यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं, तो अन्य मसाले जैसे 1/4 छोटा चम्मच डालें। (0.6 ग्राम) अजवायन और/या सफेद मिर्च। अन्य व्यंजनों में इसमें थोड़ी बीयर भी मिला दी जाती है।
- एक मीठी चटनी के लिए, आप 4 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। (47 ग्राम) ब्राउन शुगर।
भाग 2 का 2: भैंस सॉस बनाना
स्टेप 1. पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
एक सॉस पैन का उपयोग करें जिसमें सभी गर्म सॉस और अन्य सामग्री हो।
स्टेप 2. गरम पैन में बिना नमक वाला मक्खन डालें।
पिघलने दो।
स्टेप 3. एक कटोरी गर्मागर्म सॉस और मसाले डालें।
एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से मक्खन और अन्य सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 4. पैन को धीमी आंच पर गर्म करें।
चरण 5. कम तापमान के साथ गर्मी चालू करें।
सॉस को 10 मिनट तक उबलने दें।
चरण 6. सॉस को पंखों या अन्य भोजन के ऊपर डालें।
इस चटनी के साथ अपने भोजन को कोट करें। तत्काल सेवा।
