कभी "उबला हुआ दूध" शब्द के बारे में सुना है? कॉफी दूध के प्रशंसकों के लिए, संभावना है कि आप जानते हैं कि फोम के साथ कॉफी मिश्रण के रूप में एक गिलास गर्म दूध का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि भाप है। तो, आप दूध कैसे भापते हैं यदि आपके पास एक विशेष स्टीमर नहीं है जैसा कि आप कई कॉफी की दुकानों में देखते हैं? चिंता न करें, क्योंकि वास्तव में दूध को 5 मिनट से भी कम समय में घर के खाना पकाने के बर्तनों का उपयोग करके स्टीम किया जा सकता है। भाप लेने के बाद, गर्म और झागदार दूध को सीधे विभिन्न पसंदीदा पेय में मिलाया जा सकता है या सीधे आनंद लिया जा सकता है!
कदम
विधि १ का ३: माइक्रोवेव में एक गिलास कप में दूध को भाप देना
Step 1. दूध को एक गिलास कप में डालें।
मूल रूप से, इस तकनीक का अभ्यास किसी भी प्रकार के दूध के लिए किया जा सकता है, हालांकि कम वसा वाले दूध में फोम बनाना वास्तव में आसान होगा। गिलास में अपनी पसंद का दूध डालें, फिर गिलास पर ढक्कन कसकर लगा दें।
- एस्प्रेसो या फ्लैट सफेद एक मानक सेवा के साथ लगभग 120 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होती है।
- दूध में तब तक डालें जब तक कि वह आधा गिलास या उससे कम न भर जाए ताकि झाग बनने के लिए जगह हो।
चरण २। दूध को तब तक फेंटें जब तक कि बनावट झागदार न हो जाए।
दूध को तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए, लगभग 30-60 सेकंड। यदि उच्च वसा वाले दूध का उपयोग करते हैं, तो समान मात्रा में झाग उत्पन्न करने में 30 सेकंड अधिक समय लगेगा।
सुनिश्चित करें कि गिलास को हिलाने से पहले उसे कसकर बंद कर दिया गया है ताकि दूध न गिरे।
स्टेप 3. बिना ढके दूध को माइक्रोवेव में 30 सेकेंड के लिए गर्म करें।
गिलास का ढक्कन खोलें, फिर दूध को 30 सेकंड के लिए उच्चतम तापमान पर गर्म करें। बहुत गर्म तापमान दूध को गर्म कर देगा और एक झाग का निर्माण करेगा जो कांच की सतह पर तैरता है।
स्टेप 4. कप में दूध और झाग डालें।
दूध के झाग को चम्मच के पिछले हिस्से से पकड़ें, फिर दूध को प्याले में डालें। उसके बाद, दूध के झाग को चम्मच से लें और इसे कप की सतह पर दूध की ऊपरी परत के रूप में रखें।
इस विधि से स्टीम किया गया दूध एक विशेष स्टीमर का उपयोग करके स्टीम किए गए दूध के समान ही होगा।
विधि २ का ३: स्टोव और फ्रेंच प्रेस के साथ दूध को भाप देना
चरण 1. दूध को चूल्हे पर 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने तक गर्म करें।
एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, फिर आँच को मध्यम आँच पर कर दें। जब दूध पक रहा हो, तो दूध के तापमान को मापने के लिए किचन थर्मामीटर की नोक को सॉस पैन में डुबोएं। अगर दूध का तापमान 60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है, तो तुरंत स्टोव बंद कर दें।
- यदि आपके पास रसोई थर्मामीटर नहीं है, तो दूध को तब तक गर्म करें जब तक कि वह पर्याप्त गर्म न हो जाए, लेकिन स्पर्श करने के लिए बहुत गर्म न हो।
- अगर दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें।
चरण 2. दूध को फ्रेंच प्रेस में डालें।
दूध डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि फ्रेंच प्रेस पूरी तरह से साफ है। अन्यथा, कॉफी जैसे पिछले पेय की सुगंध और स्वाद आपके दूध के स्वाद को दूषित कर देगा। यह सुनिश्चित करने के बाद कि फ्रेंच प्रेस साफ है, फ्रेंच प्रेस का ढक्कन उठाएं और इसमें धीरे-धीरे गर्म दूध डालें।
यदि आपके पास दूध का झाग बनाने के लिए पंप फ्रादर या विशेष उपकरण है, तो बेझिझक इसका उपयोग करें।
चरण 3. फ्रेंच प्रेस लीवर को तब तक ऊपर और नीचे दबाएं जब तक कि दूध झागदार न हो जाए।
फ्रेंच प्रेस के ढक्कन को एक हाथ से पकड़ें, फिर दूसरे हाथ से फ्रेंच प्रेस के लीवर को बहुत तेज़ी से ६० सेकंड के लिए, या जब तक दूध की स्थिरता आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए।
यदि आपके पास फ्रेंच प्रेस नहीं है, तो दूध को मिक्सर से फेंटें या 30 सेकंड के लिए एक ब्लेंडर में दूध को प्रोसेस करें।
Step 4. गरम, झागदार दूध को प्याले में डालें।
एक कप में हॉट चॉकलेट या कॉफी भरें, फिर उसके ऊपर स्टीम्ड दूध डालें। आप चाहें तो क्रीमी और कैल्शियम से भरपूर दूध का भी बिना किसी अतिरिक्त मिलावट के सीधे आनंद लिया जा सकता है।
विधि ३ का ३: माइक्रोवेव और बीटर के साथ दूध को भाप देना
Step 1. माइक्रोवेव में दूध को 30 सेकेंड के लिए गर्म करें।
सबसे पहले दूध को एक गिलास या हीटप्रूफ बाउल जैसे कंटेनर में डालें। फिर, दूध को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव को 30 सेकंड के लिए उच्चतम सेटिंग पर सेट करें। इस तकनीक का उपयोग वास्तव में कई प्रकार के दूध के लिए किया जा सकता है, हालांकि यदि आप कम वसा वाले दूध का उपयोग करते हैं तो इसमें थोड़ा कम समय लगेगा।
माइक्रोवेव के लिए सिरेमिक और कांच सबसे सुरक्षित सामग्री हैं।
चरण २। दूध को तब तक फेंटें जब तक कि बनावट झागदार न हो जाए।
दूध की मात्रा दोगुनी होने तक, लगभग 30 सेकंड तक, दूध को संसाधित करने के लिए एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। अगर इलेक्ट्रिक व्हिस्क का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो दूध को गिरने से बचाने के लिए सबसे कम स्पीड का इस्तेमाल करें।
यदि आपके पास व्हिस्क नहीं है, तो 30 सेकंड के लिए एक ब्लेंडर में दूध को संसाधित करने का प्रयास करें।
चरण 3. अपने पसंदीदा गर्म पेय में दूध मिलाएं, या बिना किसी अतिरिक्त के सीधे इसका आनंद लें।
अपने पसंदीदा गर्म पेय के गिलास में धीरे-धीरे दूध डालें, फिर चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो तापमान के गर्म होने पर भी बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के सीधे मलाईदार दूध का आनंद लिया जा सकता है।
