चेस्टनट कई जगहों पर एक पसंदीदा छुट्टी है, और जब मौसम सर्द होता है तो यह एकदम सही होता है। आप इसे ओवन में, सीधी आँच पर, या फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और अपनी छुट्टी के लिए भुने हुए अखरोट का आनंद लें!
अवयव
ओवन का उपयोग करना
- किलो शाहबलूत
- गर्म पानी
आग का उपयोग करना
किलो शाहबलूत
फ्राइंग पैन का उपयोग करना
- किलो शाहबलूत
- गर्म पानी
कदम
विधि 1 में से 3: ओवन का उपयोग करना
चरण 1. ओवन को २०४ डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
इस तापमान तक पहुंचने में ओवन को लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। तो आप ढलाईकार की स्थापना शुरू करने से पहले ऐसा कर सकते हैं।
दूसरा तरीका यह है कि चेस्टनट तैयार करें और उन्हें फ्रिज में रख दें, फिर ओवन को पहले से गरम कर लें जब आप उन्हें बेक करने के लिए तैयार हों।
चरण २। प्रत्येक जाति के गोल भाग में एक एक्स-आकार की कील बनाएं।
इन एक्स-स्लाइस को गोल छाती के चारों ओर बनाने के लिए एक तेज पारिंग चाकू का प्रयोग करें। इसे खोल के माध्यम से और मांस में काट लें।
इसे "जाति को खत्म करना" कहा जाता है।
स्टेप 3. चेस्टनट को 1 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
एक्स-आकार के स्लाइस में काटे गए चेस्टनट को एक बड़े कटोरे में रखें और उनमें उबलता पानी डालें। चेस्टनट को एक कोलंडर में निकालने से पहले 1 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
आपके द्वारा भिगोने के बाद शाहबलूत का खोल एक्स-आकार के स्लाइस के चारों ओर थोड़ा खुल जाएगा। यह सामान्य है।
चरण 4। एक बेकिंग शीट पर चेस्टनट फैलाएं जो कि एक्स-आकार के स्लाइस के साथ एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध है।
एल्यूमीनियम पन्नी के किनारों को छाती की ओर मोड़ें ताकि यह एक प्रकार का आवरण बन जाए। इस एल्युमिनियम फॉयल पैकेज को खुला छोड़ दें ताकि शाहबलूत अभी भी ऊपर से देखा जा सके।
ग्रिलिंग की यह विधि चेस्टनट को समान रूप से पकाने में मदद कर सकती है।
स्टेप 5. चेस्टनट को 15-18 मिनट तक बेक करें।
टाइमर को 15 मिनट पर सेट करें, फिर समय समाप्त होने पर जाति की जांच करें। बेक करने के बाद, खोल का एक्स-आकार का हिस्सा छिलने लगेगा। ओवन में बेक किए जाने से पहले चेस्टनट का रंग भी गहरा होगा।
- अगर आप चाहते हैं कि चेस्टनट पूरी तरह से पक जाएं तो 18 मिनट तक बेक करें।
- बहुत देर तक न बेक करें क्योंकि खोल के पीछे का मांस जल सकता है।
छिलका उतारने से पहले 5 मिनट के लिए चेस्टनट को ठंडा होने दें।
ओवन से चेस्टनट निकालने के लिए ओवन मिट्टियाँ पहनें। बेकिंग शीट को बर्तन या तवे पर ठंडा होने के लिए रख दें। एक्स-आकार के स्लाइस से शुरू होने वाले शाहबलूत के गोले को छीलने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें।
- इसे छीलने के लिए 5 मिनट से ज्यादा इंतजार न करें क्योंकि चेस्टनट से खोल को अलग करना मुश्किल हो सकता है।
- भुने और छिले हुए अखरोट को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 4 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें।
भुना हुआ चेस्टनट कैसे सीजन करें
शाहबलूत को मक्खन और नमक के साथ छिड़के 120 मिलीलीटर पिघला हुआ मक्खन, 7 ग्राम नमक और 3 ग्राम ताजा काली मिर्च पाउडर मिलाकर।
चेस्टनट को जड़ी बूटियों के साथ दिलकश बनाएं इसे 60 मिलीलीटर पिघला हुआ मक्खन, 7 ग्राम नमक, 7 ग्राम सूखे मेंहदी और 3 ग्राम जायफल के साथ मिलाकर सेवन करें।
उसकी जाति को मीठे नाश्ते में बदल दें इसमें 110 ग्राम चीनी और 7 ग्राम दालचीनी मिलाकर सेवन करें।
विधि २ का ३: आग का उपयोग करना
चरण १. भट्ठे, भट्टी या ग्रिल में आग लगाना।
इस विधि में अधिक गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन चेस्टनट को भूनने के लिए आपको ग्रिल रैक को आंच के ठीक ऊपर रखना होगा। लकड़ी को चूल्हे, भट्ठे या ग्रिल में रखें और उसे जला दें। लकड़ी जलाने के लिए अखबार का प्रयोग करें।
आप लकड़ी को रोशन करने में मदद के लिए मिट्टी का तेल या हल्का तरल पदार्थ भी छिड़क सकते हैं।
चरण २. चेस्टनट को धोकर प्रत्येक फल में एक्स के आकार के स्लाइस बना लें।
चेस्टनट को एक मिनट के लिए गर्म पानी से धोकर साफ करें। इसके बाद, फलों के गोल भाग में एक तेज फल तोड़ने वाले चाकू से एक्स-आकार का टुकड़ा बनाएं। सुनिश्चित करें कि एक्स खोल के माध्यम से स्लाइस करता है और मांस को हिट करता है।
इन एक्स-आकार के स्लाइस बनाने को "कटिंग कॉस्टर" कहा जाता है।
चरण 3. चेस्टनट को एल्युमिनियम फॉयल या एक भारी धातु की बेकिंग शीट पर फैलाएं।
एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट (कुछ छोटे छेदों के साथ मजबूत और बड़ी), एक कच्चा लोहा कड़ाही, या एक छिद्रित बेकिंग शीट का उपयोग करें जो आमतौर पर आग पर खाना पकाने के लिए उपयोग की जाती है। चेस्टनट को एक्स-आकार के वेजेज के साथ रखें और उन्हें एक ही परत में फैलाएं।
आप एल्यूमीनियम पन्नी में एक कटार या छोटे चाकू से छेद कर सकते हैं। एल्युमिनियम फॉयल में लगभग 2.5 से 5 सेंटीमीटर की दूरी पर छेद करें।
चरण 4. चेस्टनट को आग पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
चेस्टनट को तब तक बेक करें जब तक कि त्वचा काली न हो जाए, जिसमें आग की गर्मी के आधार पर लगभग 20-30 मिनट लग सकते हैं। एल्युमिनियम फॉयल या कड़ाही को आंच के ठीक ऊपर ग्रिल रैक पर रखें। आग पैन या एल्युमिनियम फॉयल के नीचे और किनारों पर लगनी चाहिए। जाति को बारीकी से देखें कि क्या यह सब पका हुआ है।
जब भी संभव हो, आंच को स्थिर रखें। आग ज्यादा गर्म नहीं होनी चाहिए क्योंकि इससे शाहबलूत जल सकता है।
चरण 5. चेस्टनट को छीलने से पहले पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें।
जब छिलका काला हो जाए तो अखरोट को आंच से हटा लें और छिलने से पहले ठंडा होने दें। उस क्षेत्र से खोल को छीलने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें जहां एक्स-आकार का चीरा बनाया गया था।
- ढलाईकार को उठाने के लिए हमेशा अग्निरोधक सिलिकॉन ओवन मिट्स का उपयोग करें। इसके बाद पैन को ठंडा होने के लिए किसी बर्तन या तश्तरी पर रख दें।
- भुने और छिले हुए अखरोट को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 4 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें।
विधि ३ का ३: फ्राइंग पैन का उपयोग करना
चरण 1. प्रत्येक जाति में एक एक्स-आकार की कील बनाएं।
शाहबलूत के गोल किनारे पर एक्स-आकार के स्लाइस बनाने के लिए एक तेज फल तोड़ने वाले चाकू का प्रयोग करें। खोल के माध्यम से और फल के मांस में एक टुकड़ा बनाओ।
इसे "जाति काटने" के रूप में जाना जाता है।
Step 2. अखरोट को गर्म पानी में 1 मिनट के लिए भिगो दें।
अखरोट को एक बड़े कांच के कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। शाहबलूत पूरी तरह से पानी में डूबा होना चाहिए। चेस्टनट को एक कोलंडर में निकालने से पहले 1 मिनट के लिए भिगो दें।
इस प्रक्रिया को करते समय हमेशा ओवन मिट्टियाँ पहनें क्योंकि कटोरे गर्म हो सकते हैं
चरण 3. मध्यम से उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा कड़ाही में चेस्टनट को 15 मिनट के लिए भूनें।
स्टोव चालू करें, फिर उस पर कच्चा लोहा का कड़ाही रखें। इसके बाद, एक परत में चेस्टनट को कास्ट-आयरन स्किलेट में रखें। चेस्टनट को 15 मिनट तक पकने दें, और हर 2-3 मिनट में हिलाएं ताकि वे जलें नहीं।
यदि पैन इतना छोटा है कि वह सभी चेस्टनट नहीं रख सकता है, तो आपको इस प्रक्रिया को 2 या 3 फ्राइंग पैन में करना होगा।
स्टेप 4. चेस्टनट को एक साफ किचन टॉवल में लपेटें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब आप कर लें, तो चेस्टनट को किचन टेबल पर फैले वॉशक्लॉथ पर डालें। अगला, शाहबलूत लपेटने के लिए कपड़े को मोड़ो। 10 मिनट के लिए शाहबलूत को कपड़े में ही रहने दें।
दूसरा तरीका है कि आँच बंद कर दें और पैन को ढक दें। इस तरह से शाहबलूत को अपने आप ठंडा होने दें।
स्टेप 5. 10 मिनट बाद अखरोट को छील लें।
जब मूंगफली के दाने ठंडे हो जाएं, तो इसे अपनी उँगलियों से छील लें। आपके द्वारा बनाए गए एक्स स्लाइस से खोल को छीलना शुरू करें। सभी गोले छीलें जब तक कि केवल मांस न रह जाए।
- शाहबलूत को छीलने के लिए 10 मिनट से अधिक समय तक प्रतीक्षा न करें क्योंकि आपको छिलके को मांस से अलग करने में कठिनाई हो सकती है। सबसे अच्छा समय तब होता है जब जाति अभी भी गर्म होती है।
- छिले हुए भुने हुए अखरोट 4 दिनों तक ताजा रह सकते हैं अगर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाए।
