अगर आपको पूरे भुने हुए चिकन का स्वाद पसंद है, लेकिन अक्सर इसे बनाना मुश्किल होता है, तो आप इसके बजाय चिकन जांघों को ग्रिल कर सकते हैं। इस गहरे रंग के मांस और त्वचा के हिस्से में एक समृद्ध और गहरा स्वाद होता है। भुनी हुई जाँघों की सुखदायक सुगंध आपके घर को भर देगी। थोड़ी तैयारी के साथ स्वादिष्ट भोजन के लिए जांघों को अपने पसंदीदा स्वाद और सब्जियों से गार्निश करें। यह लेख ग्रिल्ड चिकन जांघों को जड़ वाली सब्जियों के साथ पकाने, शहद-लहसुन की चटनी को ग्लेज़ करने और उन्हें इतालवी मसालों के साथ सीज़न करने के निर्देश प्रदान करता है।
अवयव
ग्रील्ड चिकन जांघ रूट सब्जियों के साथ
- चार चिकन जांघ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 शकरकंद, 2 आलू, या 2 गाजर, छीलकर 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
- लहसुन की 4 कलियां, छिली और दरदरी कटी हुई
- नमक और मिर्च
ग्रील्ड चिकन जांघ हनी लहसुन के साथ
- चार चिकन जांघ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 कली लहसुन, छिली और कटी हुई
- 1/2 कप शहद
- 1/3 कप सोया सॉस
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- नमक और मिर्च
ग्रील्ड चिकन जांघ इतालवी मसालों के साथ
- चार चिकन जांघ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
- 2 छोटे लाल टमाटर, कटा हुआ
- लहसुन की 4 कलियां, छिली और कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और मिर्च
कदम
विधि 3 में से 1: ग्रिल्ड चिकन जांघों को जड़ वाली सब्जियों के साथ
चरण 1. चिकन को धो लें।
चिकन जांघों को ठंडे पानी में धो लें। लटकती हुई चर्बी और त्वचा को ट्रिम करें। एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके चिकन को सुखाएं।
चरण 2. मध्यम उच्च गर्मी पर एक ढक्कन के साथ सॉस पैन सेट करें।
पैन में जैतून का तेल डालें।
स्टेप 3. चिकन को फ्राई करें।
एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में चिकन के टुकड़े त्वचा के किनारे नीचे रखें। एक तरफ तीन मिनट तक पकाएं, फिर चिमटे का इस्तेमाल करके दूसरी तरफ पलटें और तीन मिनट और पकाएं। अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
चरण 4. एक ढक्कन वाले सॉस पैन में प्याज, पसंद की जड़ वाली सब्जी और लहसुन डालें।
सब्जियों को चिकन के चारों ओर ढेर करें, लेकिन चिकन को पूरी तरह से ढकें नहीं। नमक और काली मिर्च छिड़कें, और ढक्कन को बर्तन पर रखें।
स्टेप 5. चिकन और सब्जियों को ग्रिल करें।
ढके हुए पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और ढक्कन हटा दें।
चरण 6. चिकन और सब्जियों को ओवन में लौटा दें।
15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि चिकन गोल्डन ब्राउन न हो जाए और सब्जियां पक जाएं।
चिकन तब किया जाता है जब आंतरिक तापमान 165 डिग्री तक पहुंच गया हो। तत्परता की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।
चरण 7. चिकन और सब्जियों को हरी सलाद, या पसंद के साइड डिश के साथ परोसें।
3 में से विधि 2: ग्रिल्ड चिकन जांघ हनी गार्लिक ग्लेज़ के साथ
चरण 1. चिकन को धो लें।
चिकन जांघों को ठंडे पानी में धो लें। लटकती हुई चर्बी और त्वचा को ट्रिम करें। एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके चिकन को सुखाएं।
चरण 2. मध्यम उच्च गर्मी पर एक ढक्कन के साथ सॉस पैन सेट करें।
जैतून का तेल डालें।
स्टेप 3. चिकन को फ्राई करें।
एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में चिकन के टुकड़े त्वचा की तरफ नीचे रखें। एक तरफ तीन मिनट तक पकाएं, फिर चिमटे का इस्तेमाल करके दूसरी तरफ पलटें और तीन मिनट और पकाएं। अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
स्टेप 4. चिकन को ग्रिल करें।
पैन पर ढक्कन लगाएं और पैन को ओवन में रख दें। 30 मिनट तक बेक करें।
चरण 5. एक शहद लहसुन शीशा लगाना।
जब चिकन भुन रहा हो, मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन को स्टोव पर रखें। लहसुन, शहद, सोया सॉस और लाल मिर्च डालें। उबाल आने दें फिर आग बंद कर दें
चरण 6. चिकन को ग्लेज़ करें।
चिकन को ओवन से निकालें। चिकन के ऊपर शहद-लहसुन का शीशा डालें, प्रत्येक भाग को ढक दें।
चरण 7. चिकन को ओवन में लौटा दें।
चिकन को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक 15 मिनट तक बेक करें। चिकन को दान करने के लिए परीक्षण करने के लिए मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।
चरण 8. चावल और सब्जियों, या पसंद के साइड डिश के साथ परोसें।
विधि 3 का 3: इतालवी मसालों के साथ ग्रील्ड चिकन जांघ
चरण 1. चिकन को धो लें।
चिकन जांघों को ठंडे पानी में धो लें। लटकती हुई वसा और त्वचा को ट्रिम करें। एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके चिकन को सुखाएं।
चरण 2. मध्यम उच्च गर्मी पर एक ढक्कन के साथ सॉस पैन सेट करें।
पैन में जैतून का तेल डालें।
स्टेप 3. चिकन को फ्राई करें।
एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में चिकन के टुकड़े त्वचा के किनारे नीचे रखें। एक तरफ तीन मिनट तक पकाएं, फिर चिमटे का इस्तेमाल करके दूसरी तरफ पलटें और तीन मिनट और पकाएं। अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
स्टेप 4. चिकन में प्याज, टमाटर, लहसुन, अजवायन और लहसुन पाउडर डालें।
नमक और काली मिर्च छिड़कें।
स्टेप 5. चिकन को ग्रिल करें।
बर्तन पर ढक्कन लगाकर ओवन में रख दें। 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और ढक्कन हटा दें।
चरण 6. चिकन को ओवन में लौटा दें।
चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक 15 मिनट तक बेक करें। दान के लिए परीक्षण करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें। गार्लिक ब्रेड और साग, या अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें।
टिप्स
- यदि आपके पास ढक्कन वाला सॉस पैन नहीं है, तो चिकन को एक कड़ाही में निकालें और फिर इसे पैन में स्थानांतरित करें। एक एल्यूमीनियम शीट के साथ कवर करें, अनुशंसित समय के लिए बेक करें, फिर अंतिम बेकिंग चरण के लिए एल्यूमीनियम खोलें।
- भूनने की प्रक्रिया के दौरान चिकन को न हिलाएं। स्थानांतरित टुकड़ों को अक्सर पकाया जाता है लेकिन कैरामेलाइज़्ड नहीं।
- चिकन की त्वचा को और अधिक क्रिस्पी बनाने के लिए, ग्रिल चालू करें और चिकन को पूरी तरह से पकने तक पांच मिनट के लिए डुबोएं।
- तापमान माप लेते समय, मांस को ओवन से हटा दें और थर्मामीटर को हड्डी को छुए बिना सबसे मोटे हिस्से पर रखें।
