पाउडर हल्दी लंबे समय से विभिन्न प्रकार के दक्षिण एशियाई खाद्य पदार्थों के लिए एक मसाला के रूप में इस्तेमाल किया गया है। अपच से राहत दिलाने से लेकर अल्जाइमर जैसी खतरनाक न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों को रोकने तक हल्दी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हालांकि कच्ची हल्दी का स्वाद थोड़ा कड़वा और अप्रिय होता है, लेकिन इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट को कई तरह से स्वस्थ आदतों और दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है।
कदम
विधि 1 का 3: हल्दी के विभिन्न रूपों का सेवन
चरण 1. कच्ची हल्दी के कंद खाएं।
हल्दी करकुमा लोंगा पौधे का एक कंद है। अदरक से संबंधित, कंद के रूप में कच्ची हल्दी का स्वाद थोड़ा कड़वा होने पर भी तुरंत खाया जा सकता है।
रोजाना 1.5-3 ग्राम हल्दी कंद खाएं।
Step 2. अपने खाने-पीने में हल्दी पाउडर मिलाएं।
हल्दी आमतौर पर पाउडर के रूप में बेची जाती है। हल्दी पाउडर को 400-600 मिलीग्राम तक दिन में तीन बार सॉस, सूप, या पेय, जैसे चाय और दूध में मिलाकर खाएं।
- 240 मिलीलीटर उबलते पानी में 2 ग्राम हल्दी पाउडर मिलाकर हल्दी की चाय बनाएं। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें नींबू, शहद या अदरक मिलाएं।
- अगर आपको चाय पसंद नहीं है, तो दूध में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी के स्तर को बढ़ाने के लिए 240 मिली दूध में 1 चम्मच हल्दी पाउडर भी मिला सकते हैं।
चरण 3. हल्दी को तरल अर्क के रूप में सेवन करें।
हल्दी के कंदों के सारे फायदे एक तरल में निकाले जाते हैं। पानी, चाय, सूप और अन्य तरल पदार्थों में हल्दी तरल अर्क की 2-3 बूंदें मिलाएं जो आप हर दिन पीते हैं।
हल्दी के तरल अर्क स्वास्थ्य खाद्य भंडार और सुविधा स्टोर के विटामिन अनुभाग में बेचे जाते हैं।
चरण 4. हल्दी के पेस्ट का प्रयोग करें।
हल्दी का पेस्ट घाव या जलन को ठीक करने के लिए हल्दी के लाभकारी गुणों का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि इसे सीधे घाव पर लगाया जा सकता है।
- पानी, हल्दी पाउडर और अदरक पाउडर मिलाकर पेस्ट बना लें। एक साफ, रोगाणुहीन स्पैटुला या ब्रश का उपयोग करके पेस्ट को घाव पर लगाएं। अगर पेस्ट हाथ से लगाया जाता है, तो पहले अपने हाथ धो लें। इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
- हल्की जलन पर हल्दी और एलोवेरा के रस का लेप लगाएं। हल्दी पाउडर को बराबर मात्रा में एलोवेरा के रस में मिलाकर पेस्ट बना लें।
चरण 5. हल्दी को पूरक रूप में लें।
हल्दी को कैप्सूल के रूप (सप्लीमेंट) में भी बेचा जाता है। हल्दी पूरक उत्पाद के प्रत्येक ब्रांड की एक अलग खुराक होती है, लेकिन आम तौर पर यह 350 मिलीग्राम होती है। दिन में 1-3 बार हल्दी की खुराक लें। यदि आप अपच का अनुभव कर रहे हैं, तो आप दिन में 3 बार हल्दी की खुराक ले सकते हैं। हल्दी की खुराक अधिकांश सुविधा स्टोर के विटामिन अनुभाग में उपलब्ध है।
विधि २ का ३: सीखना जब हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए
चरण 1. हल्दी की खपत को सीमित करें।
हालांकि अधिकांश स्वस्थ लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है, हल्दी को अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं लिया जाना चाहिए। यदि अनुशंसित खुराक से अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो हल्दी पेट खराब कर सकती है। आपके लिए हल्दी की उचित खुराक निर्धारित करने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
चरण 2. गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को हल्दी को औषधीय रूप में नहीं लेना चाहिए।
भोजन में उचित मात्रा में हल्दी मिलाकर अभी भी सेवन किया जा सकता है। हालांकि, पूरक (कैप्सूल) या तरल पदार्थ के रूप में हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए।
चरण 3. मधुमेह के रोगियों को हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए।
अगर आपका ब्लड शुगर लेवल असामान्य है, तो हल्दी लेना शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। हल्दी को रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है। इसलिए अगर आपका ब्लड शुगर लेवल कम है तो हल्दी का सेवन न करें।
हल्दी डॉक्टरों द्वारा निर्धारित मधुमेह की दवाओं के प्रदर्शन में भी हस्तक्षेप कर सकती है।
Step 4. जिन लोगों को पेट में एसिड की अधिकता है उन्हें हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए।
यदि आप "पेप्सिड", "ज़ांटैक", या "प्रिलोसेक" जैसी पेट में एसिड नियंत्रण दवाएं ले रहे हैं, तो हल्दी न लें क्योंकि हल्दी इन दवाओं के प्रदर्शन में हस्तक्षेप करती है।
चरण 5. पित्ताशय की थैली विकार वाले लोगों को हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए।
यदि पित्ताशय की थैली में कोई गड़बड़ी नहीं हो रही है, तो हल्दी का सेवन करने से पित्त की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। हालांकि, पित्ताशय की थैली की समस्याओं पर हल्दी का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उदाहरण के लिए पित्त पथरी या पित्त नलिकाओं में रुकावट।
विधि 3 का 3: हल्दी खाने के लाभों का अध्ययन
चरण 1. अपच से राहत।
हल्दी में करक्यूमिन होता है। पित्ताशय की थैली पर इसके प्रभाव के कारण करक्यूमिन अपच से राहत दिलाने में कारगर साबित हुआ है। करक्यूमिन पित्ताशय की थैली को अधिक पित्त का उत्पादन करने के लिए प्रेरित करता है, जो पाचन में सुधार करता है और सूजन के लक्षणों से राहत देता है।
चरण 2. सूजन से राहत।
Curcumin भी एक प्रभावी विरोधी भड़काऊ है। इसलिए, कर्क्यूमिन का उपयोग गठिया और सोरायसिस से लेकर पुरानी पीठ या गर्दन के दर्द तक कई तरह की चिकित्सीय स्थितियों के इलाज के लिए किया जा सकता है।
Curcumin COX 2 जीन की सक्रियता को रोकता है, जो एक एंजाइम-उत्पादक जीन है जो गंभीर सूजन का कारण बनता है।
चरण 3. परितारिका की उपचार प्रक्रिया में सहायता करें।
हल्दी में मजबूत जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो संक्रमण को रोकने और घावों को ठीक करने में मदद कर सकते हैं।
चरण 4. हृदय रोग के जोखिम को कम करें।
हृदय रोग अक्सर हृदय की ओर जाने वाली धमनियों में पट्टिका के निर्माण के कारण होता है। हल्दी में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व रक्त परिसंचरण को बढ़ाने और रक्त वाहिकाओं में प्लाक के संचय को रोकने में प्रभावी होते हैं।
हल्दी का सेवन स्वस्थ रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने में मदद करता है और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
चरण 5. कैंसर के खतरे को कम करें।
हालांकि, कैंसर अवरोधक के रूप में हल्दी की प्रभावकारिता के बारे में कोई निश्चित वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, प्रारंभिक शोध के परिणाम बताते हैं कि हल्दी धीमी हो जाती है और कोलन, प्रोस्टेट और फेफड़ों में कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकती है।
- भारत में कोलन, प्रोस्टेट और फेफड़ों के कैंसर का प्रसार सबसे कम (संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में 13 गुना कम) में से एक है। कई शोधकर्ताओं का मानना है कि हल्दी जैसे करी व्यंजनों में निहित विभिन्न मसालों के कारण कम प्रसार होता है।
- माना जाता है कि हल्दी के विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुण आमतौर पर कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। सूजन अक्सर कैंसर कोशिकाओं के निर्माण का कारण होती है।
- केवल प्राकृतिक जड़ी बूटियों और विटामिनों का उपयोग करने से कैंसर का इलाज नहीं हो सकता है। कैंसर रोगियों के लिए ऑन्कोलॉजिस्ट से परामर्श करना बेहतर है।
टिप्स
- कई डॉक्टर हल्दी के विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों की तुलना बिना पर्ची के मिलने वाली दर्द निवारक दवाओं से करते हैं: हल्दी के जोखिम और दुष्प्रभाव चिकित्सा दवाओं की तुलना में बहुत कम होते हैं।
- हल्दी में मौजूद करक्यूमिन जीरा (जीरा) से अलग होता है। जीरा एक मसाला है, जबकि करक्यूमिन हल्दी में निहित पदार्थ है। जीरा के फायदे हल्दी के समान नहीं हैं।
