फ़ूड पॉइज़निंग तब होती है जब आप ऐसा खाना खाते हैं जो बैक्टीरिया या अन्य विषाक्त पदार्थों से दूषित होता है, या जो स्वाभाविक रूप से विषाक्त होता है। दर्दनाक लक्षण आमतौर पर कुछ दिनों के बाद अपने आप कम हो जाते हैं, जब आपके शरीर से ज़हर का स्रोत हटा दिया जाता है, लेकिन कुछ उपाय हैं जो आप अस्थायी रूप से अपने आप को और अधिक आरामदायक बनाने और अपने ठीक होने में तेजी लाने के लिए कर सकते हैं। गंभीर मामलों में, आपको चिकित्सा सहायता लेने की आवश्यकता हो सकती है।
कदम
3 का भाग 1 निर्णय लेना कि क्या करना है
चरण 1. पता लगाएँ कि खाद्य विषाक्तता का क्या कारण है।
फूड पॉइजनिंग के लक्षणों का इलाज करने से पहले, यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि इसका कारण क्या है। पिछले ४ से ३६ घंटों में आपके द्वारा खाए गए भोजन के बारे में सोचें। क्या आप कुछ नया करने की कोशिश कर रहे हैं? क्या आपने कुछ ऐसा खाया जिसका स्वाद थोड़ा अजीब हो? क्या आप उन मित्रों या परिवार के सदस्यों के साथ भोजन साझा करते हैं जो इन लक्षणों का अनुभव कर रहे हैं? यहां ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो अक्सर फूड पॉइजनिंग का कारण बनते हैं:
- ई-कोलाई, साल्मोनेला और अन्य प्रकार के बैक्टीरिया से दूषित भोजन। बैक्टीरिया आमतौर पर तब मर जाते हैं जब भोजन को ठीक से पकाया जाता है और संभाला जाता है, इसलिए इस प्रकार की फूड पॉइज़निंग आमतौर पर अधपके मांस या कमरे के तापमान पर बिना रेफ्रिजरेट किए छोड़े गए भोजन के कारण होती है।
- पफरफिश जैसी जहरीली मछलियां भी फूड पॉइजनिंग का एक आम कारण हैं। पफरफिश का सेवन तब तक नहीं किया जाना चाहिए जब तक कि इसे संभालने के लिए प्रमाणित रेस्तरां में कर्मचारियों द्वारा संसाधित नहीं किया जाता है।
- जहरीले जंगली मशरूम, जो स्वस्थ मशरूम के समान दिख सकते हैं, खाद्य विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं।
चरण 2. तय करें कि चिकित्सा कर्मियों से प्राथमिक चिकित्सा आवश्यक है या नहीं।
बैक्टीरिया के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता, खासकर जब यह किसी अस्वस्थ व्यक्ति पर हमला करता है, का आमतौर पर घर पर इलाज किया जा सकता है। हालांकि, फूड पॉइज़निंग के कारण और रोगी की उम्र के आधार पर, फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षणों का इलाज करने से पहले, आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी पड़ सकती है। निम्नलिखित में से कोई भी स्थिति होने पर अपने डॉक्टर को बुलाएँ:
- फूड प्वाइजनिंग वाले लोग जो जहरीली मछली या मशरूम खाते हैं।
- फूड प्वाइजनिंग के शिकार बच्चे या छोटे बच्चे होते हैं।
- फूड प्वाइजनिंग की मरीज गर्भवती है।
- फूड पॉइजनिंग के मरीज 65 साल से ज्यादा उम्र के हैं।
- फूड पॉइजनिंग से पीड़ित लोगों में गंभीर लक्षण होते हैं, जैसे सांस लेने में कठिनाई, चक्कर आना या बेहोशी, या खून की उल्टी।
3 का भाग 2: खाद्य विषाक्तता के लक्षणों से राहत देता है
चरण 1. ठोस खाद्य पदार्थों को सीमित करें।
खाद्य विषाक्तता उल्टी और दस्त का कारण बनती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए शरीर का प्राकृतिक कार्य। अधिक ठोस खाद्य पदार्थ खाने से पीड़ित को उल्टी और अधिक दस्त हो सकते हैं, इसलिए सबसे अच्छी बात यह है कि जब तक पीड़ित बेहतर महसूस न करे, तब तक बड़े/पूरे भोजन खाने से बचें।
- इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो आपको जहर देते हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कौन सा भोजन आपको ज़हर दे रहा है, तो बस कुछ ऐसा खाएँ जो विषाक्तता का कारण बनने वाले भोजन को खाने से ठीक पहले नहीं परोसा गया हो।
- यदि आप पूरे दिन शोरबा और सूप खाकर थक गए हैं, तो सादा भोजन करें जो आपके पेट को खराब न करें, जैसे केला, सादा सफेद चावल या सूखा टोस्ट।
चरण 2. खूब सारे तरल पदार्थ पिएं।
उल्टी और दस्त के कारण शरीर में तरल पदार्थ की कमी हो जाती है, इसलिए निर्जलीकरण से बचने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी और अन्य तरल पदार्थ पीना महत्वपूर्ण है। वयस्कों को प्रति दिन कम से कम 16 गिलास पानी पीने का लक्ष्य रखना चाहिए।
- हर्बल चाय, विशेष रूप से पुदीने की चाय में पेट को शांत करने वाले गुण होते हैं। हाइड्रेटेड रहने और अपनी मतली को कम करने के लिए कुछ कप पुदीने की चाय पीने की कोशिश करें।
- अदरक पेय और नींबू या नींबू सोडा भी पुनर्जलीकरण प्रक्रिया में मदद कर सकते हैं, और कार्बोनेटेड पेय आपके पेट को शांत करने में मदद करते हैं।
- कॉफी, शराब और अन्य तरल पदार्थों से बचें जो शरीर को निर्जलित करते हैं।
चरण 3. खोए हुए इलेक्ट्रोलाइट को बदलें।
यदि आपने निर्जलीकरण के कारण बहुत सारे पोषक तत्व खो दिए हैं, तो आप उन्हें बदलने के लिए फार्मेसी से इलेक्ट्रोलाइट समाधान खरीद सकते हैं। गेटोरेड या पेडियलाइट भी अच्छे विकल्प हैं।
चरण 4. भरपूर आराम करें।
फूड पॉइजनिंग के लक्षणों का अनुभव करने के बाद आप कमजोर और सुस्त महसूस कर सकते हैं। अपने शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद करने के लिए जितनी जरूरत हो उतनी नींद लें।
चरण 5. दवाओं से बचें।
ओवर-द-काउंटर दस्त और उल्टी की रोकथाम दवाएं वास्तव में शरीर के प्राकृतिक कार्यों को अवरुद्ध करके आपकी वसूली को धीमा कर सकती हैं जो आपके भोजन के जहर के कारण को उगलती हैं।
भाग ३ का ३: खाद्य विषाक्तता को रोकना
चरण 1. अपने हाथ, कटलरी और रसोई की सतहों को धो लें।
फूड पॉइजनिंग अक्सर गंदे हाथों, कटलरी, कटिंग बोर्ड, बर्तन या टेबल की सतहों के माध्यम से भोजन में स्थानांतरित होने वाले बैक्टीरिया के कारण होता है। फ़ूड पॉइज़निंग को होने से रोकने के लिए निम्नलिखित उपाय करें:
- खाना बनाने से पहले अपने हाथ गर्म साबुन के पानी से धोएं।
- उपयोग के बाद गर्म साबुन के पानी में बर्तन और बर्तन धोएं।
- भोजन तैयार करने के बाद काउंटरटॉप्स, डाइनिंग टेबल, कटिंग बोर्ड और रसोई की अन्य सतहों को साफ करने के लिए क्लीनर का उपयोग करें, खासकर कच्चा मांस तैयार करते समय।
चरण 2. भोजन को ठीक से स्टोर करें।
सुनिश्चित करें कि कच्चे खाद्य पदार्थ, जैसे कि कच्चा चिकन या स्टेक, उन खाद्य पदार्थों से अलग रखा जाता है जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, ताकि क्रॉस-संदूषण को रोका जा सके। जैसे ही आप उन्हें बाजार से घर लाते हैं, सभी मांस और डेयरी उत्पादों को रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
चरण 3. मांस को अच्छी तरह से पकाएं।
मांस को आंतरिक तापमान पर पकाने से मांस में बैक्टीरिया मर जाते हैं, जिससे बैक्टीरिया के कारण होने वाले खाद्य विषाक्तता को रोका जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि मांस को पकाने के लिए आपको किस तापमान तक पहुंचना है, और खाना पकाने से पहले मांस के तापमान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
- चिकन और अन्य पोल्ट्री को 73.9 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाना चाहिए।
- बीफ को 71.1 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाना चाहिए।
- बीफ स्टेक और रोस्ट बीफ को 62.8 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाना चाहिए।
- सूअर का मांस 71.1 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाना चाहिए।
- मछली को 62.8 डिग्री सेल्सियस पर पकाना चाहिए।
चरण 4. जंगली मशरूम न खाएं।
खाने के लिए जंगली मशरूम का शिकार करना हाल के वर्षों में एक चलन बन गया है, लेकिन जब तक आप किसी विशेषज्ञ के मार्गदर्शन में मशरूम की तलाश नहीं कर रहे हैं, तब तक ताजे चुने हुए मशरूम खाने से बचना चाहिए। यहां तक कि वैज्ञानिकों को भी जैविक परीक्षणों की सहायता के बिना खाद्य और जहरीले मशरूम की कुछ प्रजातियों में अंतर करने में कठिनाई होती है।
टिप्स
- कुछ समय से आपके फ्रिज में रखा हुआ खाना खाने का जोखिम न लें। जब संदेह हो, तो खाना फेंक दो!
- मिचली से राहत पाने और खुद को हाइड्रेटेड रखने के लिए बर्फ के टुकड़े या जमे हुए रस को चूसें।
