मधुमक्खी के छत्ते की देखभाल और देखभाल करने के बाद, आप शहद की कटाई और चखने के परिणामों का आनंद ले सकते हैं। शहद की कटाई एक परेशानी की तरह लग सकती है, लेकिन सही सावधानी बरतने और प्रत्येक चरण का ठीक से पालन करने से परिणाम प्रयास के लायक होंगे।
कदम
विधि 1 में से 4: भाग एक: मधुकोश की पुनर्प्राप्ति
चरण 1. फसल के लिए सही समय निर्धारित करें।
एक स्पष्ट दिन पर, अधिकांश मधुमक्खियां 09.00-16.00 के बीच चारा लेंगी। इस दौरान शहद की कटाई करें, इसलिए स्वाभाविक रूप से आपके लिए निपटने के लिए कम मधुमक्खियां होंगी।
- मौसम शहद की फसल की उपज और गुणवत्ता को भी बहुत प्रभावित करता है। मधुमक्खी देर से गर्मियों और जल्दी गिरने में शहद का उत्पादन और रानी के लिए भोजन उपलब्ध कराना बंद कर देगी, इसलिए मधुमक्खी के छत्ते में अधिकांश जगह खाली छोड़ दी जाएगी। इसलिए आपको शहद की कटाई पहले ही कर लेनी चाहिए।
- मुख्य अमृत से शहद निकल जाने के दो से तीन सप्ताह बाद कटाई करें। सुनिश्चित करने के लिए आप अपने पास के किसी पेशेवर मधुमक्खी पालक से पूछ सकते हैं। आप यह भी निर्धारित कर सकते हैं कि हर रात मध्य गर्मी के दौरान मधुमक्खी के छत्ते का वजन किया जाता है। जब मधुमक्खी का छत्ता अपने सबसे भारी वजन तक पहुँच जाता है तो मुख्य अमृत शहद का स्राव करना शुरू कर देता है।
चरण 2. सुरक्षात्मक कपड़े पहनें।
जब आप छत्ता लेते हैं तो मधुमक्खियों को हमला करने से रोकने के लिए आप कुछ नहीं कर सकते। यह अनुशंसा की जाती है कि आप शहद की कटाई से पहले मधुमक्खी पालक के सुरक्षात्मक कपड़े पहनें।
- कम से कम, सुनिश्चित करें कि आप कोहनी तक मोटे दस्ताने, एक हुड वाली टोपी और मधुमक्खी प्रतिरोधी चौग़ा पहनते हैं। आपको लंबी आस्तीन और लंबी पैंट भी पहननी चाहिए।
- यदि आप मधुमक्खी पालन के बारे में गंभीर हैं, तो आपको पेशेवर मधुमक्खी पालन के कपड़े खरीदने होंगे।
चरण 3. मधुमक्खियों को धुएं से दूर भगाएं।
धूम्रपान करने वाले को चालू करें और उसे छत्ते के पीछे निशाना लगाएँ। मधुकोश के कवर के चारों ओर धुआं उड़ाएं, फिर शीर्ष खोलें और उसमें धुआं उड़ाएं।
- इससे मधुमक्खियां छत्ते के ऊपर से नीचे और दूर चली जाएंगी।
- मूल रूप से, एक धूम्रपान करने वाला अखबारी कागज का सिर्फ एक कैन है। धुआं पैदा करने के लिए अखबार जलाएं, और धुएं को छिद्रों से उड़ाएं।
- जब मधुमक्खी का छत्ता धुएँ के संपर्क में आता है, तो मधुमक्खियाँ इस तरह प्रतिक्रिया करेंगी जैसे कि छत्ते में आग लगी हो। मधुमक्खी अपने शरीर को शहद से गीला करके कमजोर हो जाती है, इसलिए वह छत्ते की तह तक चली जाती है और ज्यादा लड़ती नहीं है।
- जितना जरूरत हो उतना कम धुंआ छोड़ें। धुआं शहद के स्वाद को प्रभावित कर सकता है, इसलिए यदि आप अधिकांश मधुमक्खियों के तल पर इकट्ठा होने के बाद भी छत्ते की ओर धुंआ उड़ाते हैं, तो परिणामी शहद का स्वाद खराब हो जाएगा।
चरण 4. छत्ता खोलें।
छत्ते के भीतरी आवरण को उठाने के लिए एक उपकरण का उपयोग करें। यह टूल एक छोटे क्रॉबर के समान है। इसे ढक्कन के नीचे खिसकाएं और दबाएं ताकि यह ऊपर उठ जाए।
मधुमक्खियां अपने छत्ते के सिरों को एक राल जैसी सामग्री से ढक देती हैं जिसे प्रोपोलिस कहा जाता है। यह परत काफी मजबूत है, इसलिए आप विशेष उपकरणों का उपयोग किए बिना आंतरिक आवरण को नहीं उठा पाएंगे।
चरण 5. मधुमक्खी को छत्ते से हटा दें।
आप जिस छत्ते को पुनः प्राप्त करना चाहते हैं उसके फ्रेम के चारों ओर अभी भी कुछ मधुमक्खियां फंस सकती हैं। इन मधुमक्खियों से छुटकारा पाने के सबसे सुरक्षित तरीकों में से एक छोटे गैस ब्लोअर या इलेक्ट्रॉनिक एयर ब्लोअर का उपयोग करना है।
- यदि आपके पास एयर ब्लोअर नहीं है, तो छत्ते के फ्रेम से मधुमक्खियों को हटाने के लिए एक विशेष "मधुमक्खी ब्रश" का उपयोग करें। हालाँकि, मधुमक्खी के ब्रश का उपयोग करना काफी जोखिम भरा होता है, क्योंकि यह मधुमक्खियों को डरा सकता है ताकि वे आप या उनके आसपास के अन्य लोगों पर आसानी से हमला कर सकें।
- यदि मधुमक्खी शहद में फंस जाती है और आप उससे छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो आपको इसे हाथ से निकालना होगा।
चरण 6. छत्ता खोलें।
मोम छत्ते को फ्रेम से जोड़े रखता है। मोम को छीलने के लिए एक चाकू, कांटा, या एक सुस्त मक्खन चाकू का प्रयोग करें और छत्ते के फ्रेम के दोनों किनारों को उजागर करें।
यदि आपके पास एक अतिरिक्त फ्रेम है, तो आप पुराने फ्रेम को त्याग सकते हैं और छत्ते को बाहर की तरफ खोल सकते हैं। पुराने फ्रेम को हटाने के बाद अपने अतिरिक्त फ्रेम को छत्ते में बांध दें। आमतौर पर इस विधि की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह गुस्से में मधुमक्खियों के संपर्क को कम कर सकती है।
चरण 7. छत्ते को एक संलग्न स्थान पर ले जाएँ।
यदि खुली हवा के संपर्क में छोड़ दिया जाए, तो आस-पास की मधुमक्खियां मधुमक्खी के छत्ते की गंध की ओर आकर्षित होंगी और वहीं इकट्ठा हो जाएंगी। मधुमक्खियां शहद लेने और उसका आनंद लेने की कोशिश करेंगी, परिणामस्वरूप शहद निकालने की प्रक्रिया आपके लिए अधिक कठिन होगी और परिणाम कम होंगे।
- आपको छत्ते को हटाने के तुरंत बाद उसे प्रोसेस करना चाहिए। उस समय, शहद अभी भी काफी तरल था। हालांकि, अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाए तो यह सख्त होना शुरू हो जाएगा।
- यदि शहद को संसाधित करने से पहले सख्त होना शुरू हो जाता है, तो इसे गर्म, धूप वाली जगह पर गर्म करने के लिए स्टोर करें ताकि शहद फिर से पिघल जाए।
विधि 2 का 4: भाग दो: मशीन द्वारा शहद निकालना
चरण 1. मधुकोश को निकालने वाली मशीन में डालें।
निष्कर्षण मशीनें मैनुअल या इलेक्ट्रॉनिक विकल्पों में उपलब्ध हैं। किसी भी मशीन पर, आपको हनीकॉम्ब फ्रेम को सीधे ट्यूब में डालना होगा। छत्ते के फ्रेम को हिलने से बचाने के लिए उसे जकड़ें।
एक्स्ट्रेक्टर मशीन में मधुकोश डालने का सटीक तरीका एक मशीन मॉडल से दूसरे में भिन्न होता है। आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे मशीन मॉडल के अनुसार निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें, या समझें कि यह कैसे काम करता है।
चरण 2. छत्ते के फ्रेम को घुमाएं।
इंजन को हाथ से दबाएं या स्टार्ट करें और मोटर को चलने दें। जैसे ही मशीन मधुकोश के फ्रेम को घुमाती है, शहद ट्यूब की दीवार से नीचे बह जाएगा। वहां से शहद धीरे-धीरे नीचे की ओर बहेगा।
चरण 3. एक पनीर के कपड़े का उपयोग करके शहद को छान लें।
शहद संग्रह बाल्टी के ऊपर चीज़क्लोथ की कई परतें रखें, और बाल्टी को निकालने वाली मशीन के फ़नल के नीचे रखें। फ़नल खोलें और शहद को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानने दें।
- यह फ़िल्टरिंग प्रक्रिया मधुकोश के मलबे, मोम, या अन्य अशुद्धियों को अलग कर देगी जो निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान दर्ज की गई थी।
- शहद निकालने और छानने की प्रक्रिया में कई घंटे लग सकते हैं, इसलिए धैर्य रखें।
विधि 3 का 4: भाग तीन: बिना मशीन के शहद निकालना
चरण 1. छत्ते को एक बड़ी बाल्टी में डालें।
यदि आपने छत्ते से छत्ते को नहीं हटाया है, तो उसे अभी हटा दें। मधुकोश को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें ताकि वह बाल्टी में फिट हो सके।
आप आमतौर पर इस चरण में छत्ते को हाथ से तोड़ सकते हैं।
चरण 2. मधुकोश को चिकना होने तक दबाएं।
मधुकोश को नरम होने तक पीसने के लिए एक बड़े मोर्टार का प्रयोग करें। छत्ता इतना अच्छा होना चाहिए कि आप टुकड़ों को हाथ से न उठा सकें।
चरण 3. शहद को छान लें।
छत्ते की बाल्टी के ऊपर एक छलनी, नायलॉन की जाली वाला बैग या चीज़क्लोथ की कई परतें रखें। मैश किए हुए छत्ते को एक छलनी में डालें और शहद को धीरे-धीरे अलग होने दें और नीचे की बाल्टी में प्रवाहित करें।
- ध्यान दें कि इस चरण में कई घंटे लग सकते हैं।
- यदि आप इस चरण को तेज करना चाहते हैं, तो कुचले हुए छत्ते को फिर से भरने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और इसे एक छलनी पर रखें। हालाँकि, यह विधि बहुत गड़बड़ हो सकती है, और फिर भी इसमें लंबा समय लग सकता है।
- कुछ छत्ते जो नष्ट हो गए हैं, वे अपने आप बाल्टी में नहीं जा सकते हैं। यदि ऐसा होता है, तो आपको उस महीन छत्ते को हटाने के लिए एक खुरचनी का उपयोग करना होगा जो अभी भी बाल्टी के किनारों और किनारों से चिपकी हुई है।
विधि 4 में से 4: भाग चार: पैकेजिंग हनी
चरण 1. कंटेनर को जीवाणुरहित करें।
जिन जार या बोतलों का आप उपयोग कर रहे हैं, उन्हें गर्म, साबुन के पानी से धो लें। अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
- प्लास्टिक या कांच के कंटेनर का प्रयोग करें।
- भले ही कंटेनर का इस्तेमाल कभी नहीं किया गया हो, फिर भी आपको शहद को दूषित होने से बचाने के लिए इसे अच्छी तरह से साफ करना चाहिए।
चरण 2. शहद को बोतल में डालें।
आपके द्वारा तैयार किए गए जार में फ़नल के माध्यम से शहद को चम्मच से डालें। जार या बोतल को एयरटाइट ढक्कन से ढक दें।
शहद को पैक करने के बाद कुछ दिनों के लिए जार में रख दें। शहद में अभी भी कोई भी अशुद्धता दो या तीन दिनों में जार की सतह पर आ जाएगी। अशुद्धियों को हटा दें और लंबे समय तक भंडारण के लिए जार को कसकर बंद कर दें।
चरण 3. शहद को बचाएं और आनंद लें।
प्राकृतिक जैविक शहद को आमतौर पर कमरे के तापमान पर महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि कंटेनर कसकर बंद न हो जाए।
आपके द्वारा उत्पादित शहद की मात्रा मधुमक्खी के छत्ते के आकार, मधुमक्खियों के स्वास्थ्य और आपके द्वारा काटे जाने के मौसम के साथ-साथ पूरे फसल के मौसम की सफलता से निर्धारित होती है। हालांकि, आदर्श परिस्थितियों में, आप एक छत्ते से लगभग 1.6 किलो शहद का उत्पादन कर सकते हैं।
टिप्स
यदि संभव हो तो, शहद की कटाई करने से पहले शहद की कटाई करते समय विशेषज्ञ मधुमक्खी पालकों पर ध्यान दें।
चेतावनी
- "हरी शहद" की कटाई न करें। इस प्रकार का शहद वास्तव में खुला अमृत होता है जिसे मधुमक्खियों द्वारा साफ या पकाया नहीं गया है। इसमें उच्च आर्द्रता होती है और अक्सर मोल्ड के लिए प्रजनन स्थल होता है, इसलिए इसे आमतौर पर खपत के लिए असुरक्षित माना जाता है।
- अगर आपको एलर्जी है या मधुमक्खी के डंक से एलर्जी हो सकती है तो कभी भी शहद की कटाई न करें।
- शहद के संपर्क में आने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी उपकरण और मशीनें साफ हैं।
