यदि आपको गुआकामोल का स्वादिष्ट कटोरा, एक एवोकैडो-आधारित मैक्सिकन व्यंजन, या एवोकैडो-भरवां सैंडविच की एक प्लेट पसंद है, तो आप जानते हैं कि एवोकाडो कितने स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, इस स्वादिष्ट एवोकैडो-आधारित भोजन की कुंजी फल की गुणवत्ता में ही निहित है। जब आप इसे सुपरमार्केट या पारंपरिक बाजारों से खरीदते हैं तो सबसे अच्छा एवोकैडो चुनना आसान नहीं होता है। हालांकि, एक बार जब आप जानते हैं कि आप किस प्रकार की तलाश कर रहे हैं और अपनी आवश्यकताओं के लिए सर्वोत्तम परिपक्वता कैसे निर्धारित करें, तो आप हमेशा अपने साथ सबसे अच्छा एवोकैडो घर ले जा सकते हैं।
कदम
3 का भाग 1: एवोकैडो के पकने का परीक्षण
चरण 1. रंग पर ध्यान दें।
जब आप किसी स्टोर में एवोकाडो देखते हैं तो सबसे पहले आप उसका रंग देखेंगे। पके हुए एवोकाडो आमतौर पर गहरे रंग के होते हैं, यहां तक कि काले भी, हरे रंग के संकेत के साथ। अगर आप जल्द से जल्द एवोकाडो का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो ऐसा चुनें जो गहरे रंग का हो। हालाँकि, यदि आप अगले कुछ दिनों के लिए एवोकाडो का उपयोग करने जा रहे हैं, तो ऐसा चुनें जो हरे रंग का हो।
- कुछ प्रकार के एवोकाडो जैसे फुएर्टे, एटिंगर, रीड, शारविल, साथ ही कई प्रकार के स्थानीय एवोकाडो पके होने पर भी हरे रहेंगे। तो, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप किस प्रकार का एवोकैडो चुन रहे हैं।
- पका हुआ एवोकैडो चुनते समय रंग ही एकमात्र कारक नहीं है। एवोकाडो को हमेशा चेक करने के लिए पकड़ें।
चरण 2. फल दबाएं।
जब आपको पका हुआ दिखने वाला एवोकाडो मिलता है, तब भी आपको यह देखने के लिए इसे पकड़ना होगा कि यह पका हुआ है या नहीं। पकड़ो और धीरे से दबाएं। पके हुए एवोकाडो को मजबूती से और हल्के से दबाने पर नरम महसूस होना चाहिए, लेकिन ज्यादा मटमैला नहीं।
- एक सख्त, कच्चा एवोकैडो। इसे तभी खरीदें जब आप इसे अगले कुछ दिनों में इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हों।
- एक भावपूर्ण एवोकैडो अधिक पका हुआ है और आपको इससे बचना चाहिए।
- फल जितना सख्त होगा, पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
- यदि आप एक साथ कई फल खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो विभिन्न स्तरों के पकने वाले फलों को चुनने पर विचार करें। इस तरह आपके पास कुछ फल होंगे जो तुरंत उपयोग किए जा सकते हैं, कुछ ऐसे जो दो या तीन दिनों में उपयोग किए जा सकते हैं, कुछ ऐसे भी जो केवल चार या पांच दिनों के बाद उपयोग किए जा सकते हैं।
चरण 3. त्वचा की जाँच करें।
रंग के अलावा, आपको एवोकैडो की त्वचा की बनावट की भी जांच करनी चाहिए। छिलका थोड़ा खुरदरा महसूस होना चाहिए, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह डेंटेड नहीं है क्योंकि यह इंगित करता है कि फल टूट गया है।
चरण 4. तने की जाँच करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका एवोकाडो अच्छी तरह से पक गया है और गूदा कोमल है, डंठल या ऊपर से हटा दें। अगर नीचे का हिस्सा हरा है, तो इस एवोकैडो को चुनें। हालांकि, अगर नीचे का भाग भूरा है, तो यह एक संकेत है कि एवोकैडो अधिक पका हुआ है और आप इसे नहीं खरीदना बेहतर समझते हैं।
तने की जांच करते समय इस बात का भी ध्यान रखें कि कहीं फंगस तो नहीं है। यदि यह भाग काला या गहरा भूरा है, तो फल के फफूंदी लगने की सबसे अधिक संभावना है।
भाग 2 का 3: सही प्रकार के एवोकैडो का चयन
चरण 1. अपने स्वाद के अनुसार एक एवोकैडो चुनें।
जबकि वे पहली नज़र में समान स्वाद ले सकते हैं, प्रकार के आधार पर एवोकैडो के स्वाद में थोड़ा अंतर होता है, जो आपको एक विशेष प्रकार को पसंद कर सकता है। कुछ प्रकार के एवोकैडो में हल्का स्वाद होता है, जबकि अन्य में हल्का स्वाद होता है। अपने उपयोग या नुस्खा के अनुसार अपना एवोकैडो स्वाद चुनें।
- एवोकैडो हैस, लैम्ब हैस, ग्वेन, रीड, या शरविल में अखरोट के स्वाद के साथ एक नाजुक स्वाद होता है। इस प्रकार के स्थानीय एवोकैडो के लिए, आप मक्खन या वियना एवोकैडो चुन सकते हैं।
- बेकन और ज़ुटानो एवोकाडो का स्वाद हल्का होता है।
चरण 2. त्वचा की विशेषताओं के आधार पर एक एवोकैडो चुनें।
कुछ एवोकाडो को छीलना आसान होता है, जबकि अन्य को छीलने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। यदि आप जल्दी में हैं, तो एक एवोकाडो खरीदें जो समय बचाने के लिए छीलना आसान हो। हालांकि, अगर आपके लिए इसे छीलने में थोड़ा समय बिताना ठीक है, तो आप कोई भी उपलब्ध प्रकार चुन सकते हैं।
- छीलने के लिए सबसे आसान प्रकार का एवोकैडो पिंकर्टन है। हालांकि, बेकन, फुएर्टे, हैस और ग्वेन जैसे अन्य प्रकारों को छीलना बहुत मुश्किल नहीं है।
- एवोकाडो का प्रकार जिसे छीलना काफी आसान है, ज़ुटानो है।
- छीलने के लिए सबसे कठिन प्रकार का एवोकाडो है एटिंगर का एवोकैडो, साथ ही साथ स्थानीय किस्म।
चरण 3. एवोकाडो को उनकी तेल सामग्री के आधार पर खरीदें।
कुछ एवोकाडो में अन्य की तुलना में अधिक तेल सामग्री होती है, जिसका अर्थ है कि उनमें अधिक वसा होता है। यदि आप कम वसा वाले आहार को बनाए रखना चाहते हैं, तो कम तेल वाले एवोकाडो चुनें।
उच्चतम तेल सामग्री वाले एवोकाडो के प्रकार हस, पिंकर्टन, शरविल और फुएर्टे हैं।
भाग ३ का ३: घर पर एवोकैडो का भंडारण और पकना
स्टेप 1. एक पेपर बैग में कच्चे एवोकाडो को स्टोर करें।
यदि आप एक कच्चा एवोकैडो खरीदते हैं, तो आप इसे चार से पांच दिनों में पकने के लिए रसोई में रख सकते हैं। फल जल्दी पकने के लिए, इसे एक सेब या केले के साथ एक पेपर बैग में रख दें जिससे एथिलीन गैस निकल जाएगी जो दो से तीन दिनों में एवोकाडो को जल्दी पकने में मदद कर सकती है।
- एवोकाडो को अधिक पकने से बचाने के लिए पेपर बैग को सीधी धूप से दूर रखें।
- एवोकाडो को हटाते समय, त्वचा पर हल्के से दबाते हुए इसकी तत्परता की जांच करें। फल का गूदा नरम महसूस होना चाहिए, लेकिन गूदेदार नहीं।
स्टेप 2. पके एवोकाडो को पूरी तरह से फ्रिज में स्टोर करें।
यदि आपने एवोकाडो खरीदा है जो एक पेपर बैग में पके या पके हुए हैं, लेकिन जल्द ही उनका उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो फल को बरकरार रखें। इन एवोकाडो को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
कच्चे एवोकाडो को फ्रिज में न रखें, क्योंकि ठंडे तापमान में पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
स्टेप 3. पके और कटे हुए एवोकाडो को फ्रिज में रखने से पहले उसमें नींबू का रस मिलाएं।
यदि आप आधा पका हुआ एवोकैडो खाते हैं या उपयोग करते हैं और इसे खत्म करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बाकी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हालांकि, फल को भूरा होने से बचाने के लिए उसमें नींबू या नीबू का रस छिड़कें। एवोकैडो को प्लास्टिक में लपेटें या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे एक दिन से ज्यादा के लिए स्टोर न करें।
फलों को भूरा होने से बचाने के लिए बीजों को कटे हुए एवोकाडो में लगा कर रखें।
टिप्स
- एवोकैडो का एक बड़ा बैग खरीदना थोड़ा अधिक मितव्ययी लग सकता है, लेकिन इन सभी पैकेज्ड फलों के पकने की संभावना समान होती है। फल के सड़ने से पहले आप उन सभी का उपयोग करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। एवोकाडो को अलग से खरीदना बेहतर है ताकि आप तत्काल खपत के लिए पके फल, अगले दो दिनों के लिए थोड़े पके फल और चार या पांच दिनों में बिना पके फल का चयन कर सकें।
- पके एवोकाडो में आमतौर पर कच्चे की तुलना में तेज सुगंध होती है। तो, आप किसी एक को चुनने से पहले गंध का परीक्षण करने में सक्षम हो सकते हैं।
