अनार एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है, लेकिन इसे खोलना थोड़ा मुश्किल होता है।
सौभाग्य से, आप कुछ सरल तकनीकों का उपयोग करके इस स्वादिष्ट फल को खोल सकते हैं। अगर आप सिर्फ इसे खाना चाहते हैं, तो चाकू से उथले स्लाइस बनाएं, फिर फल खोलें। अगर आप बीज निकालना चाहते हैं तो अनार को आधा काट लें, फिर इसे पानी में भिगो दें या फल को चम्मच से फेंट लें।
कदम
विधि १ का ४: अनार को सीधा काट लें
चरण 1. अनार को बीज को ढीला करने के लिए एक कटिंग बोर्ड पर रोल करें।
हथेली को चपटा करें और फल को दबाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। अनार को कटिंग बोर्ड की सतह पर रोल करते हुए मजबूती से दबाएं।
यह आपके लिए बीज निकालना आसान बनाने के लिए है।
उतार - चढ़ाव:
यदि आपके पास एक साफ किचन काउंटर है, तो आप इसे कटिंग बोर्ड के बजाय काउंटर पर रोल कर सकते हैं।
स्टेप 2. अनार को कटिंग बोर्ड के बीच में रखें।
अनार को खोलने के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें। अनार का रस किसी भी चीज को दाग सकता है, इसलिए आपको कटिंग बोर्ड को बचाने के लिए उसे कपड़े से ढकना पड़ सकता है।
इसके अलावा, अनार काटते समय रबर के दस्ताने पहनना एक अच्छा विचार है ताकि आप अपने हाथों पर दाग न लगाएं।
चरण 3. अनार के ऊपर (फूल के आकार का) काट लें।
इस भाग को फूल भी कहते हैं। एक चाकू लें और अनार के ऊपर से काट लें, जहां से डंठल जुड़ता है। इसके बाद, फूल को वैसे ही खोलें जैसे आप ढक्कन खोलते समय खोलते हैं। फूलों के टुकड़ों को कूड़ेदान या कम्पोस्ट बिन में फेंक दें।
आप चाहें तो अनार का निचला भाग भी निकाल सकते हैं (वैकल्पिक)।
चरण 4. अनार को फल के किनारे के साथ आधा काट लें।
अनार के अंदर की जांच करें, और बीज को अलग करने वाली प्राकृतिक सीमा देखें (वे सफेद होते हैं)। इसे फ्रूट बैक कहा जाता है। चाकू को बीच के फल के किनारे के साथ संरेखित करें, फिर चाकू को काट लें।
अनार के दानों को भी न काटें, आपको बस फल के पिछले हिस्से की सफेद सीमा को काट देना है।
चरण 5. प्रत्येक कटोर को काट लें ताकि आपको 5 आसानी से खाने वाले अनार के स्लाइस मिलें।
अनार के अंदर प्रत्येक सफेद सीमा (जो बीज को अलग करती है) पर एक चाकू काट लें। आपको 5 स्लाइस मिलेंगे, जो अनार के नीचे आपस में जुड़े हुए हैं। बीज खाने के लिए प्रत्येक स्लाइस को अलग करें।
- आप चम्मच या अपने हाथों से बीज निकाल सकते हैं। सफेद भाग का स्वाद कड़वा और रेशेदार होता है। बेहतर होगा कि आप इसे न खाएं।
- जो अनार फूटा है वह एक तारे या फूल जैसा दिखेगा।
उतार - चढ़ाव:
आप अनार के निचले हिस्से को भी काट सकते हैं ताकि स्लाइस आपस में चिपके नहीं।
चरण 6. अगर आप केवल बीज निकालना चाहते हैं तो अनार को फाड़ दें।
अपने हाथों से अनार को आधा फाड़ लें। हो सकता है कि अनार में निहित फल के पीछे की स्थिति के आधार पर अनार के दो हिस्सों का आकार समान न हो।
विधि 2 का 4: अनार के किनारों पर स्लाइस बनाना
चरण 1. अनार को बीज को ढीला करने के लिए एक कटिंग बोर्ड पर रोल करें।
अपनी हथेलियों को चपटा करें और अनार के किनारों को धीरे से दबाएं। अनार को साफ कटिंग बोर्ड पर बेलते समय अनार को मजबूती से दबाते रहें।
यह आपके लिए बीज निकालना आसान बनाने के लिए है।
चरण 2. अनार के किनारे को कटिंग बोर्ड के सामने रखें।
अनार को इस तरह रखें कि उसका मांसल भाग कटिंग बोर्ड की ओर हो। अनार का सिरा बाहर निकलेगा। आपको अनार के नीचे एक तौलिया रखना पड़ सकता है क्योंकि रस दाग सकता है।
अपने हाथों को अनार के रस के दाग से बचाने के लिए रबर के दस्ताने भी पहनें।
चरण 3. फल के बीच, ऊपर और नीचे में 3 उथले चीरे लगाएं।
पहले बीच को काटें, फिर फलों के नीचे और ऊपर के किनारों से लगभग 0.5 सेंटीमीटर की दूरी पर 2 और स्लाइस करें। अनार के छिलके को काट लें, सावधान रहें कि बीज को न छुएं। इन स्लाइस को बनाने के बाद फल पूरे रहेंगे।
चरण 4। फल के नीचे और ऊपर के भाग को फाड़ें या काट लें।
जब आप ढक्कन खोलते हैं तो आप नीचे और ऊपर उठा सकेंगे। इसके बाद, स्लाइस को कूड़ेदान या कम्पोस्ट बिन में फेंक दें। अब बीज अवश्य दिखाई देंगे। अन्यथा, उस मांस को छील लें जो अभी भी बीज को ढक रहा है।
शीर्ष पर, कुछ पंखुड़ियां (जिन्हें डंठल या मुकुट भी कहा जाता है) अभी भी फल से जुड़ी हो सकती हैं। अगर है, तो बची हुई पंखुड़ियों को धीरे से लें।
चरण 5. अनार को पलटें ताकि ताजा कटा हुआ हिस्सा बाहर की ओर हो, फिर दूसरा टुकड़ा बना लें।
पिछले चरण की तरह उथले चीरे लगाएं। स्लाइस फल में प्रवेश नहीं करना चाहिए और बीज को छूना चाहिए।
इससे आपके लिए खाने के लिए अनार को अलग करना आसान हो जाता है।
चरण 6. अनार को दूसरी तरफ रोल करें, फिर एक उथला टुकड़ा करें।
पिछले चरण की तरह, एक कट बनाएं जो सिर्फ त्वचा से होकर जाए। स्लाइस फल तक नहीं पहुंचनी चाहिए।
इस बिंदु पर, अनार के ऊपर और नीचे खुल जाएगा। इसके अतिरिक्त, अनार के छिलके के साथ 5 उथले वेजेज होंगे।
चरण 7. अनार को अलग करने के लिए अपने अंगूठे का प्रयोग करें।
अपने अंगूठे को बीच में रखें, फिर अनार को आधा काट लें। उसके बाद, अपने द्वारा बनाए गए अन्य 2 उथले स्लाइस पर अपना अंगूठा दबाएं, और स्लाइस को फाड़ दें। आपको अनार के कुछ छोटे टुकड़े आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएंगे।
अनार के प्रत्येक टुकड़े के अंदर आपको कई स्वादिष्ट बीज मिलेंगे।
विधि 3 का 4: बीज निकालने के लिए अनार को पानी में भिगो दें
चरण 1. एक बड़े कटोरे में ठंडा, ताजा पानी डालें।
आपको साफ पानी का इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि बीज खा जाएंगे। कटोरे में इतना पानी डालें कि अनार के दोनों भाग ढक जाएँ।
चरण 2. अनार के किनारे पर एक उथला काट लें।
यदि आप केवल बीज निकालना चाहते हैं तो आपको ऊपर या नीचे काटने की आवश्यकता नहीं है। अनार के छिलके पर पतले टुकड़े कर लें। बहुत गहरा न काटें ताकि आप बीज न काटें।
चरण 3. अपने अंगूठे का उपयोग करके अनार को आधा काट लें।
अनार के साइड में अपना अंगूठा डालें, फिर धीरे-धीरे फलों को अलग कर लें। फल के किनारे सम होंगे, लेकिन यह ठीक है अगर वे नहीं हैं।
यदि टुकड़े सम हों तो बीज अधिक आसानी से निकाले जा सकते हैं।
उतार - चढ़ाव:
बीज को जल्दी हटाने के लिए, आप फल की त्वचा में 2 अतिरिक्त उथले चीरे लगा सकते हैं। इसके बाद अनार के चार टुकड़े कर लें। यह उजागर सतह को बड़ा बनाता है ताकि बीज को और अधिक तेज़ी से हटाया जा सके।
Step 4. अनार के 2 टुकड़े पानी में डाल दें।
कुछ मिनट पानी में डूबे रहने के बाद अनार का सफेद भाग तैरने लगेगा और अनार से अलग हो जाएगा। ऐसा होने पर बीज निकल जाएंगे।
चरण 5. अपनी उंगलियों का उपयोग करके अभी भी जुड़े हुए बीजों को हटा दें।
सफेद गूदा तैरने लगेगा और बीज डूब जाएंगे। जब अधिकांश बीज निकल जाएं, तो अनार के छिलके को पलट दें ताकि बचे हुए बीज निकल जाएं। जब आप काम पूरा कर लेंगे, तो आपके पास एक अनार का कंकाल होगा, जिसका आकार 2 उल्टा टोपियों जैसा होगा।
आपको किसी भी बीज को निकालना पड़ सकता है जो अभी भी पीठ से जुड़ा हुआ है।
स्टेप 6. अनार के दानों को एक बाउल में निकाल लें।
अनार का छिलका लें और सफेद पिठ्ठा निकाल दें। सब कुछ कूड़ेदान या कम्पोस्ट बिन में फेंक दें। इसके बाद, अनार के दानों को एक छलनी में डालें जो अभी भी पानी में मिला हुआ है। यह बीज इकट्ठा करने के लिए है, जिसे आप उपयोग करने के लिए एक कटोरे में स्थानांतरित कर सकते हैं।
विधि 4 का 4: लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके बीज निकालना
चरण 1. अनार के किनारों पर उथले चीरे लगाएं।
अनार के छिलके को चाकू से काट लें। बीज को मारने से बचने के लिए बहुत गहरा टुकड़ा न करें।
चरण 2. अपने अंगूठे का उपयोग करके अनार को आधा काट लें।
अनार के टुकड़े पर अपना अंगूठा चिपका लें, फिर अनार को आधा काट लें। आपको अनार के 2 टुकड़े मिलेंगे जो लगभग एक ही आकार के होंगे।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि टुकड़े समान नहीं हैं। हालाँकि, यदि टुकड़ों में से एक बहुत बड़ा है, तो आप इसे फिर से विभाजित करना चाह सकते हैं। बस छिलका काट लें, फिर अनार को दो भागों में फाड़ दें। इससे आपके लिए बीज निकालना आसान हो जाता है।
चरण 3. अनार के एक टुकड़े को एक कटोरे में रखें, जिसमें बीज नीचे की ओर हों।
अनार को बगल में पकड़ें या अनार को अपनी खुली हथेली में रखें। अनार को एक मध्यम या बड़े कटोरे में रखें जो बाद में गिरने वाले बीजों को पकड़ने के लिए पर्याप्त हो।
स्टेप 4. अनार के छिलके को लकड़ी के चम्मच से फेंट लें।
ऐसा करने से अनार के दाने कटोरी में गिर जाएंगे। अनार को तब तक फेंटते रहें जब तक कि सारे बीज निकल न जाएं।
जब एक अनार के स्लाइस में से सारे बीज निकल जाएं, तो दूसरे अनार के स्लाइस में से बीज निकालने के लिए भी यही प्रक्रिया करें।
युक्ति:
जब आप अनार को मारते हैं, तो फल से तरल के छींटे पड़ सकते हैं। यह रस कपड़े या सतहों को दूषित कर सकता है।
चेतावनी
- अनार रस से छींटे वाली वस्तुओं को आसानी से दाग सकता है। उन्हें संभालते समय उपयुक्त कपड़े और/या दस्ताने पहनें।
- चाकू को संभालते समय सावधान रहें।
