कटे हुए सेब खरीदने के बजाय, जो सेब अभी भी पूरे हैं, वे आमतौर पर ज्यादा ताजे होते हैं। चाहे आप सेब को बेक कर रहे हों या नाश्ते के लिए काट रहे हों, कोर को हटाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। अगर आप सेब को साबुत रखना चाहते हैं तो एक चाकू या एक सेब कोरर का प्रयोग करें। उन सेबों के लिए जिन्हें पहले काटने की आवश्यकता है, एक तरबूज बॉलर के साथ कोर को हटा दें। यदि आपको सेब को पकाने के लिए जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो उन्हें छीलकर उपयोग किए जाने वाले भागों को काट लें। फिर, साफ सेब का आनंद लें या किसी अन्य नुस्खा के हिस्से के रूप में इसका इस्तेमाल करें।
कदम
विधि 1: 4 में से: एक चाकू से सेब के पूरे कोर को हटाना
चरण 1. सेबों को कटिंग बोर्ड पर रखें, जिससे तना ऊपर की ओर हो।
कटिंग बोर्ड को एक सपाट और स्थिर सतह पर रखा जाना चाहिए और जब आप इसका उपयोग सेब काटने के लिए करते हैं तो इसे स्थानांतरित नहीं करना चाहिए। आप चाकू का प्रयोग करेंगे ताकि यदि आप लापरवाह हैं तो आप घायल हो सकते हैं। इसे हिलने से रोकने के लिए कटिंग बोर्ड के नीचे कुछ फैलाने की कोशिश करें।
आप किसी भी डगमगाने वाले कटिंग बोर्ड को सहारा देने के लिए एक नम तौलिया या किचन पेपर का उपयोग कर सकते हैं। नॉन-स्टिक कटिंग बोर्ड भी हैं जिन्हें ऑनलाइन या किचन सप्लाई स्टोर पर खरीदा जा सकता है।
चरण 2. चाकू की नोक को सेब के ऊपर डालें।
सेब को स्थिर रखते हुए चाकू को सेब के तने से लगभग 0.5 सेमी दूर धकेलें। आपको उस बिंदु के लिए लक्ष्य बनाने की आवश्यकता है जहां सेब कोर क्षेत्र समाप्त होता है। यदि आप बहुत करीब आते हैं, तो आप सेब के कोर को छेद देंगे और अगला कदम और भी गड़बड़ हो सकता है।
यदि आपके पास काटने वाला चाकू नहीं है, तो दूसरे पतले ब्लेड का उपयोग करें। कोर को हटाने की कोशिश करते समय सेब के मांस को होने वाले नुकसान को सीमित करने के लिए सबसे पतला चाकू चुनें।
चरण 3. सेब के माध्यम से चाकू को सभी तरह से दबाएं।
चाकू को जितना हो सके उतना मजबूती से पकड़ें जितना आप इसे नीचे धकेल सकते हैं ताकि आप सेब के कोर को न काटें। सेब के दूसरी तरफ चाकू की नोक से चिपके रहने के लिए देखें! सेब को संक्षेप में रखें ताकि आप उस बिंदु को देख सकें जहां चाकू दिखाई देता है।
सेब की तुलना में लंबे चाकू का उपयोग करके सेब के कोर को निकालना सबसे आसान है। इस प्रकार, सेब के पूरे कोर को एक ही बार में हटाया जा सकता है। यदि आपके पास यह चाकू नहीं है, तो बस एक काटने वाले चाकू का उपयोग करें और किसी भी शेष सेब कोर को खुरचें।
स्टेप 4. सेब के कोर के चारों ओर पूरी तरह से काट लें ताकि वह सेब से अलग हो जाए।
सेब को मजबूती से पकड़ें और कोर से टकराए बिना इसे हलकों में काट लें। चाकू के ब्लेड को सेब के तने से 0.5 सेमी की दूरी पर रखें। पहले तो आपको इसे करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन अभ्यास के साथ आपको इसकी आदत हो जाएगी। जब आप ऐसा करते हैं, तो सेब के अंदर का कोर ढीला हो जाता है, जिससे इसे हाथ से निकालना आसान हो जाता है।
यदि आपको स्लाइस को तने के चारों ओर एक समान रखने में परेशानी हो रही है, तो सेब में कटार जोड़ने का प्रयास करें। चाकू को तने के दूसरी तरफ रखें और इसे सेब के आधार से पीछे धकेलें। स्टेम के प्रत्येक तरफ 4 बार ऐसा करें, फिर पिछले पायदानों को जोड़ने के लिए हलकों में काट लें।
स्टेप 5. चाकू को बाहर निकालें और अपनी उंगली से सेब के कोर को धक्का दें।
चाकू को सावधानी से उठाएं ताकि आप नियंत्रण न खोएं। चाकू को एक तरफ रख दें, फिर सेब के कोर को मजबूती से धक्का दें। सेब के नीचे से कोर निकलेगा। यदि इसे दबाना बहुत कठिन है, तो सेब को गूदे से अलग करने के लिए उसके मूल भाग को खुरचें।
आप चाकू की नोक का उपयोग सेब के कोर को अपनी ओर खींचने के लिए भी कर सकते हैं। जब इसे मजबूती से पकड़ा जा सकता है, तो सेब के कोर को हटाने के लिए खींचें। काम करते समय आपको सेब को अच्छी तरह से नियंत्रित करने की आवश्यकता है ताकि आप सेब को झटका देने के बजाय सावधानी से ऊपर उठाएं।
स्टेप 6. सेब के बचे हुए बीजों को सेब के अंदर से काट लें।
कभी-कभी, सेब के अंदर एक टूटा हुआ कोर छोड़ दिया जाता है। चाकू को वापस छेद में धकेलें और दीवार के चारों ओर खुरचें। सेब के अखाद्य भाग को निपटान के लिए छेद से बाहर धकेलें। यदि सेब में अधिक काले बीज और कोर अवशेष नहीं बचे हैं, तो फल पकने के लिए तैयार है।
सेब कोर को हटाने के लिए आप तरबूज बॉलर का भी उपयोग कर सकते हैं। कट को गहरा करने के लिए तरबूज बॉलर को घुमाएं ताकि यह चिकना और अधिक सुसंगत हो।
विधि 2 का 4: Apple Core टूल का उपयोग करना
चरण 1. सेब को एक सपाट सतह पर रखें, जिसमें तना ऊपर की ओर हो।
सेब को एक स्थिर, दृढ़ सतह जैसे कि कटिंग बोर्ड पर रखें। यह सेब कोरर उपकरण काफी तेज है इसलिए सीधे रसोई की मेज की सतह पर काम न करें। सुनिश्चित करें कि सेब काटते समय सेब को हिलने से रोकने के लिए पर्याप्त जगह है।
कटिंग बोर्ड या काम की सतह को हिलाने या खिसकाने की कोशिश करके उसका परीक्षण करें। यदि यह अस्थिर लगता है, तो जैसे ही आप सेब के कोर को काटते हैं, कटिंग बोर्ड हिल जाएगा। कटिंग बोर्ड के नीचे एक नम तौलिया या नॉन-स्टिक कपड़ा फैलाएं ताकि वह सख्त हो जाए।
चरण 2. सेब कोरर टूल को सेब के केंद्र में रखें।
यदि आपके पास एक ट्यूबलर कोर है, तो इसे इस तरह रखें कि सेब का तना ट्यूब के केंद्र में हो। कोरर को अंदर धकेलें और सेबों को काट लें। यदि आपके पास एक कोरर है जो एक छिलके के रूप में दोगुना हो जाता है, तो इसे कोर से 0.5 सेमी की दूरी पर स्थित करें, जिसमें दाँतेदार पक्ष अंदर की ओर हो। सेब कोर से मांस को अलग करने के लिए उपकरण की नोक को सेब में दबाएं।
- उपयोग में आसान कोरर प्रकारों में एक लंबा हैंडल और एक गोलाकार ट्यूब होता है जिसमें एक दाँतेदार निचला किनारा होता है। यह ट्यूब सेब के मूल में स्थित होती है, और इसे बाहर की ओर खींचे जाने पर इसे अपनी जगह पर रखती है।
- यदि आप वेजिटेबल पीलर-टाइप कोरर का उपयोग कर रहे हैं, तो सेब के कोर को काटने के लिए ब्लेड को एक सर्कल में घुमाएं। यह आंदोलन ट्यूब कोरर का उपयोग करने जैसा ही है, लेकिन आपको इसे अपने हाथों से थोड़ा कठिन मोड़ना होगा।
- आप एक फ्लैट, अंगूठी के आकार का कोरर का भी उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार का कोरर सेब को काटता है जबकि कोर हटाता है। यह उपकरण एक आसान प्रक्रिया में सेब को पंखे में काटने के लिए बहुत अच्छा है।
चरण 3. कोरर को मोड़ें क्योंकि इसे सेब के नीचे की ओर धकेला जाता है।
आपको थोड़ा जोर से दबाने की जरूरत है ताकि आप सेब और उपकरण को मजबूती से पकड़ सकें। कोरर को नीचे दबाते हुए आगे-पीछे घुमाएं। जब तक सेब को स्थिर रखा जा सकता है, कोरर सीधे सेब के नीचे से होकर जाएगा।
यदि आप ब्लेड-प्रकार के कोरर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सेब में धकेलें और इसे कोर के चारों ओर घुमाएं। उपकरण सेब के मांस से कोर को अलग करेगा।
चरण 4. बीच की झिल्ली और सेब के बीजों को निकालने के लिए कोरर टूल को खींच लें।
अगला चरण आपके पास कोरर के प्रकार पर निर्भर करता है। ट्यूब कोरर के लिए, आपको सेब कोर को हटाने के लिए केवल हैंडल खींचने की जरूरत है। ब्लेड-प्रकार के कोरर्स के लिए, ब्लेड उठाएं और अपनी उंगली से सेब के कोर को बाहर धकेलें।
सेब के अंदर से बचे हुए बीजों की जांच करें। एक चाकू की तुलना में सेब को साफ करने के लिए एक खुरचनी बेहतर होती है, लेकिन कभी-कभी बीज या कोर बच जाते हैं।
विधि ३ का ४: आधा सेब से कोर को हटाना
चरण 1. सेब को एक स्थिर सतह पर रखें।
कटिंग बोर्ड का उपयोग करें ताकि आप किचन टेबल की सतह को नुकसान न पहुंचाएं। सेब को तने की तरफ से ऊपर की ओर सीधा करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि जब आप काम करते हैं तो कटिंग बोर्ड हिलता नहीं है।
यदि आवश्यक हो तो उसके नीचे एक तौलिया या मेज़पोश रखकर कटिंग बोर्ड को स्थिर करें।
चरण २। कोर को प्रकट करने के लिए सेब को आधा काटें।
सेब को काटने के लिए रसोई के चाकू का प्रयोग करें। चाकू को मजबूती से पकड़ें और नीचे की ओर लंबवत काटें। सेब को एक चिकनी गति में विभाजित करने का प्रयास करें। सेब का कोर भी फट जाएगा, लेकिन यह ठीक है।
यदि आप एक सेब को चौथाई भाग में काटना चाहते हैं, तो सेब को आधा पलटें ताकि चपटा भाग कटिंग बोर्ड की ओर हो। सेब को बीच में से आधा काट लें। आप इसे कोर को हटाने से पहले या बाद में कर सकते हैं क्योंकि इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता।
चरण 3. एक चम्मच या तरबूज बॉलर का उपयोग करके कोर को हटा दें।
सेब के सपाट हिस्से को ऊपर की ओर और त्वचा की तरफ को कटिंग बोर्ड के सामने रखें। इस तरह, आप सेब के केंद्र में कोर को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। आपको बस उस क्षेत्र को खोदना है जहां सेब का मांस एक तरबूज बॉलर का उपयोग करके सख्त कोर से मिलता है। उसके बाद उन सेबों को साफ कर लें जिनका कोर निकाल दिया गया है।
यदि आप एक सेब को क्वार्टर कर रहे हैं, तो कोर को हटाने का दूसरा तरीका किनारों के नीचे काटना है। सेब के कोर के नीचे मध्य बिंदु तक तिरछे काटने के लिए एक पारिंग चाकू का उपयोग करें। फिर, सेब को पलट दें और दूसरी तरफ से तिरछे काट लें ताकि कोर सेब के गूदे से अलग हो जाए और उसे हटाया जा सके।
चरण 4। सेब के प्रत्येक भाग में डंठल और अंकुर को चाकू से काट लें।
सेब के छिलके को नीचे की ओर रखें। सेब के तने और अंकुर फल के प्रत्येक सिरे पर होते हैं, ताजे निकाले गए सेब की झलक के ठीक ऊपर और नीचे। चाकू को इस सेक्शन के समानांतर पकड़ें, और उसके नीचे तिरछे काट लें। सेब के किसी भी अखाद्य हिस्से को हटाने के लिए तिरछे नीचे की ओर विपरीत दिशा में काटें।
- सेब के तने और कलियाँ प्रत्येक गोलार्द्ध के अंत में होती हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन सभी को हटा दें। हटाए जाने के लिए आवश्यक तनों और अंकुरों की कुल संख्या 4 है क्योंकि सेब के प्रत्येक भाग में 2 होते हैं।
- आप सेब के डंठल और स्प्राउट्स को तरबूज बॉलर या चम्मच से भी हटा सकते हैं। हालाँकि, यह विधि चाकू का उपयोग करने से अधिक सटीक नहीं है ताकि अधिक सेब का मांस निकल जाए।
विधि ४ का ४: छिलके वाले सेब से कोर को अलग करना
चरण 1. एक चाकू या सब्जी के छिलके का उपयोग करके सेब को छील लें।
अगर आपके पास सब्जी का छिलका अच्छा है, तो इसका इस्तेमाल सेब की त्वचा को आसानी से हटाने के लिए करें। सेब के छिलके को ऊपर से नीचे तक काट लें। एक बार जब त्वचा की एक पट्टी हटा दी जाती है, तो सेब को छिलके का उपयोग करके उसके बगल की त्वचा पर तब तक पलटें जब तक कि सेब का सारा मांस दिखाई न दे।
यदि आप चाकू का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्लेड की नोक को त्वचा के नीचे स्लाइड करें। सेब को किनारे से छीलें, और चाकू को जितना संभव हो सके त्वचा के करीब रखने के लिए धीरे-धीरे आगे बढ़ें। जबकि अभ्यास के साथ आपके चाकू चलाने के कौशल में सुधार होगा, अगर आप सावधान नहीं हैं तो आप सेब भी काट सकते हैं।
चरण २। सेब को एक सपाट सतह पर तना ऊपर की ओर रखें।
सेब को एक फर्म, स्थिर कटिंग बोर्ड पर रखें। सुनिश्चित करें कि जब आप सेब काटने की कोशिश कर रहे हों तो कटिंग बोर्ड नहीं हिलेगा। जब तक कटिंग बोर्ड पर्याप्त रूप से दृढ़ है, सेब की छड़ें जल्दी और आसानी से काटी जा सकती हैं।
अपनी और अपने सेब की सुरक्षा के लिए, कटिंग बोर्ड के नीचे एक नम तौलिया या नॉन-स्टिक कपड़ा फैलाएं ताकि आप काम करते समय इसे हिलने से रोक सकें।
चरण 3. सेब को तने से अलग करने के लिए उसके साथ स्लाइस करें।
एक तेज चाकू लें और इसे सेब के तने से 0.5 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। सेब को अपने दूसरे हाथ से पकड़ें ताकि वह हिले नहीं। जब यह तैयार हो जाए तो इसे सीधा काट लें। यह सेब के हिस्सों को अलग कर देगा और कटिंग बोर्ड पर कोर को अछूता छोड़ देगा।
जितना हो सके तने के करीब काटें ताकि आपको सेब का जितना हो सके उतना मांस मिल जाए। यदि आप तने के बहुत पास काटते हैं, तो सेब का कुछ भाग निकल सकता है। उपयोग करने से पहले सेब के स्लाइस के सख्त हिस्से को काट लें।
स्टेप 4। सेब को पलट दें और दूसरी तरफ से कोर को हटाने के लिए काट लें।
सेब को पलट दें ताकि काटा हुआ भाग आपके सामने हो। वापस काटें और सभी तरह से नीचे उतरें। चाकू को तने से 0.5 सेमी दूर रखें ताकि कट के सभी भाग समान रूप से वितरित हों। जब आप काम पूरा कर लें, तो अब आपके पास 4 सेब के स्लाइस हैं जो साफ हैं और जब भी जरूरत हो, काटने में आसान होते हैं।
उदाहरण के लिए, एक सेब के फ्लैट को कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे ऊपर से नीचे तक काट लें। सेब के छोटे स्लाइस बनाने के लिए स्लाइस को साइड में काट लें।
टिप्स
- अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, सेब के कोर को काटते समय रसोई के दस्ताने पहनें। यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह चोट को रोकने में मदद करेगा।
- कोर को हटाने के लिए आप जिस भी तरीके का इस्तेमाल करते हैं, आप शुरू करने से पहले फलों को छील सकते हैं। सेब के छिलकों को छीलना आसान होता है जबकि फल अभी भी पूरे होते हैं।
- सेब को धोने का सबसे अच्छा समय काटने से पहले का होता है। गंदगी को दूर करने के लिए साफ नल के पानी से कुल्ला करें।
