सेब लंबे समय से रसोइये के सबसे अच्छे दोस्त रहे हैं क्योंकि उन्हें विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है। चार मौसमों के देश में, सेब आमतौर पर पतझड़ के दौरान काटे जाते हैं, लेकिन फिर भी सर्दियों के दौरान इसका आनंद लिया जा सकता है। अगर आप ताजे सेब खाकर थक गए हैं, तो क्यों न इसे आजमाएं? सेब को प्रोसेस करने के लिए आप कई तरीके अपना सकते हैं। स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करने के अलावा, आप ठंडे मौसम में इसे खाने पर गर्म और आरामदायक भी रहेंगे।
अवयव
सेव पकाना
- 4 बड़े सेब
- कप (50 ग्राम) ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- कप (30 ग्राम) पेकान, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- कप (40 ग्राम) किशमिश, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) मक्खन
- कप (180 मिली) गर्म पानी
सेब तलना
- 4 सेब
- कप (115 ग्राम) मक्खन
- कप (100 ग्राम) सफेद या ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी पाउडर
माइक्रोवेव में सेब पकाना
- 2 सेब
- 2 चम्मच (10 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
- 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम) ब्राउन शुगर
- १ छोटा चम्मच जायफल पाउडर
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
सेब की स्थापना
- ६ कप (७०० ग्राम) ग्रैनी स्मिथ सेब, छिले और कटे हुए
- कप (100 ग्राम) ब्राउन शुगर
- कप (60 मिली) सेब का रस (या पानी)
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- चम्मच जायफल पाउडर
- एक चम्मच नमक
कदम
विधि 1 में से 4: सेब पकाना
चरण 1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
चरण २। सेब को धो लें, ऊपर से काट लें, फिर बीज हटा दें।
सेब के बीच में एक छेद करने के लिए एक तरबूज स्कूप (फलों की बर्फ बनाने के लिए एक उपकरण) या एक धातु चम्मच का प्रयोग करें। छेद की चौड़ाई कम से कम 2.5 सेमी है। सुनिश्चित करें कि आप सेब के नीचे लगभग 1.5 सेमी छोड़ दें।
कई प्रकार के सेब हैं जो बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं, जैसे गोल्डन डिलीशियस, जोनागोल्ड, या रोम ब्यूटी।
स्टेप 3. सेब के छिलके को पतला खुरचें।
सेब के चारों ओर एक अनुप्रस्थ रेखा बनाने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। कुछ रेखाएँ बनाएँ: ऊपर के पास, बीच में और नीचे के पास। यह सेब की त्वचा को पकाते समय फटने से रोकेगा।
स्टेप 4. एक बड़े बाउल में ब्राउन शुगर और दालचीनी पाउडर मिलाएं।
अधिक शानदार स्पर्श के लिए, कटे हुए पेकान और/या कटी हुई किशमिश डालें।
चरण 5. चीनी के मिश्रण को चार बराबर भागों में बाँट लें, फिर उन्हें सेब के ऊपर के छेद में डालें।
प्रत्येक सेब को लगभग 1 बड़ा चम्मच मिलता है।
Step 6. ब्राउन शुगर के ऊपर मक्खन डालें।
मक्खन को चार बराबर भागों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को प्रत्येक सेब के ऊपर रखें। पिघल जाने पर, मक्खन चीनी के साथ मिल जाएगा, जिससे एक स्वादिष्ट सॉस बन जाएगा।
स्टेप 7. सेब को बेकिंग शीट पर रखें, फिर पैन में गर्म पानी डालें।
गर्म पानी सेब के तले को जलने से रोकेगा। इसके अलावा, पानी सेब से निकलने वाले रस के साथ भी मिल जाएगा, और एक प्रकार की चटनी का उत्पादन करेगा।
स्टेप 8. सेब को 30-45 मिनट तक बेक करें।
सेब को पका हुआ माना जाता है जब मांस नरम होता है, और एक कांटा के साथ आसानी से छेदा जा सकता है।
चरण 9. सेब को परोसने से पहले कुछ देर तक पकने दें।
सेबों को बेकिंग शीट से निकालें, और उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। यदि आप चाहें तो सेब को पैन के तल पर बनने वाली चटनी के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।
विधि 2 का 4: सेब तलना
चरण 1. सेब तलने के लिए तैयार करें।
सबसे पहले सेब को धोकर छील लें। फिर, सेब को निम्न में से किसी एक तरीके से तैयार करें:
- सेब से बीज निकालें, फिर सेब को पतले स्लाइस या रिंग के आकार के स्लाइस में काट लें।
- सेब को पतले त्रिकोणीय स्लाइस में काट लें।
- सेबों को चार भागों में काटें, फिर उन्हें फिर से 1.5 सेमी की मोटाई में काट लें।
स्टेप 2. मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें।
पैन को हिलाएं ताकि पिघला हुआ मक्खन चेहरे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए।
स्टेप 3. मक्खन में चीनी और दालचीनी पाउडर डालें।
आप सफेद या ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ब्राउन शुगर बेहतर स्वाद के लिए बनाएगी। चीनी और दालचीनी को मक्खन में अच्छी तरह मिलाने तक इसे चलाते रहें।
स्टेप 4. सेब के स्लाइस डालें, और मध्यम आँच पर लगभग 5-8 मिनट तक पकाएँ।
सेब को पलटने के लिए एक चम्मच या लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
चरण 5. सेब को तब तक परोसें जब तक वे गर्म न हों।
सेब के स्लाइस को पैन से निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें और एक बाउल में परोसें। यदि आपको सेब की "सॉस" पसंद नहीं है, तो सेब को पैन से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
विधि 3 में से 4: माइक्रोवेव सेब
Step 1. दोनों सेब लें और ऊपर से काट लें।
फिर चमचे या खरबूजे की स्कूप की सहायता से बीच में एक छेद कर लें। लगभग 2.5 सेमी मापने वाला एक छेद बनाने का प्रयास करें। सेब के निचले हिस्से को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा रहने दें।
Step 2. एक बाउल लें, फिर उसमें ब्राउन शुगर, दालचीनी पाउडर और जायफल पाउडर मिलाएं।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सेब को बराबर भाग मिले।
चरण 3. प्रत्येक सेब में चीनी का मिश्रण डालें।
प्रत्येक सेब को लगभग 1 बड़ा चम्मच मिलेगा। यदि आवश्यक हो, तो चीनी के मिश्रण को आपके द्वारा बनाए गए छेद में धीरे से थपथपाएं।
Step 4. चीनी के मिश्रण के ऊपर मक्खन डालें।
जैसे ही सेब पकते हैं, मक्खन पिघल जाएगा और चीनी में रिस जाएगा और सेब के लिए एक मीठी चटनी बना देगा।
स्टेप 5. सेब को माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में रखें और प्लास्टिक फूड रैप से ढक दें।
ऊंची दीवारों वाले कंटेनर का इस्तेमाल करें, जैसे कि सिरेमिक बेकिंग पैन या कैसरोल पैन। ऊंची दीवारें रस को बाहर निकलने और माइक्रोवेव को दूषित होने से रोकेंगी।
स्टेप 6. सेब को 3½ से 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
ध्यान रखें कि हर माइक्रोवेव बिल्कुल एक जैसा नहीं होता है। तो, सेब अधिक जल्दी पक सकते हैं। यदि माइक्रोवेव बहुत शक्तिशाली नहीं है, तो आपको इसे थोड़ी देर और पकाना पड़ सकता है। गूदा नरम होने पर सेब को पका हुआ माना जाता है।
स्टेप 7. प्लास्टिक रैप खोलने से पहले सेब को कुछ मिनट के लिए बैठने दें और उन्हें परोसें।
सावधान रहें कि प्लास्टिक रैप खोलते समय सेब के ऊपर न झुकें क्योंकि बहुत सारी गर्म भाप निकल सकती है। सेब को खाने से पहले उन्हें ठंडा करने के लिए कुछ मिनट के लिए बैठने देने में कुछ भी गलत नहीं है।
विधि 4 का 4: Apple सेट करना
चरण 1. सेब तैयार करें।
सेब को पहले छील लें, फिर उसे चौथाई भाग में काट लें। बीज हटा दें, फिर सेब को छोटे-छोटे पासे में काट लें।
चरण 2. एक बड़े सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, और तेज़ आँच पर उबाल लें।
बर्तन को चूल्हे पर रख दें। सेब, सेब का रस, चीनी, दालचीनी पाउडर और चीनी डालें। सभी सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए और चीनी घुल न जाए। फिर, तेज़ आँच पर स्टोव चालू करें और मिश्रण के उबलने का इंतज़ार करें।
यदि आप कम मीठा सेटअप चाहते हैं, तो सेब के रस के बजाय पानी का उपयोग करें। सामग्री को एक साथ हिलाएं।
स्टेप 3. मध्यम-धीमी आँच पर सेब को गरम करें (उबालने न दें), बर्तन को ढक दें और सेब के नरम होने तक पकाएँ।
सेब के स्लाइस की मोटाई के आधार पर इसमें आमतौर पर 25-45 मिनट का समय लगता है। सेब को बीच-बीच में चलाते रहें। यह सेब को समान रूप से पकने में मदद करेगा।
स्टेप 4. आंच बंद कर दें और सेब को परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए पैन में बैठने दें।
यह कदम स्वादों को फल के मांस में अधिक गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, सेब खाने में ठंडा और अधिक आरामदायक होगा।
चरण 5. आनंद लें।
टिप्स
- आप चीनी, मक्खन, या दालचीनी पाउडर जैसे मसालों को शामिल किए बिना, ठीक उसी तरह ऊपर की विधि का उपयोग करके सेब को संसाधित कर सकते हैं। हालांकि, निश्चित रूप से स्वाद अलग होगा। अगर नुस्खा कहता है कि पानी मिलाना है, तो करें। पानी सेब को जलने से रोक सकता है।
- सेब को ठंडी जगह या फ्रिज में स्टोर करें और अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखें जिनमें तेज सुगंध हो। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत सेब 4-6 सप्ताह तक चल सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ पके हुए या माइक्रोवेव में सेब परोसें!
- सेबों को काटने के बाद प्रोसेस करें ताकि वे भूरे न हों। मलिनकिरण को रोकने के लिए आप सेब के स्लाइस पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
- सेब के स्लाइस में 1:3 के अनुपात में पानी में नींबू का रस मिलाएं ताकि वे भूरे न हों। नींबू का रस मिलाने के दो घंटे के भीतर कटे हुए सेब को प्रोसेस करें। या सेब के स्लाइस को फ्रिज में स्टोर करें यदि आप उन्हें बाद में संसाधित करना चाहते हैं।
- सेब की चटनी बनाने के लिए आप गाला, ग्रैनी स्मिथ और गोल्डन डिलीशियस सेब का इस्तेमाल अच्छे परिणाम के लिए कर सकते हैं।
- ग्रैनी स्मिथ, गोल्डन डिलीशियस और रोम ब्यूटी बेकिंग के लिए बेहतरीन हैं।
- सीज़निंग, कट्स और सेब परोसने के तरीके के साथ प्रयोग करें! उदाहरण के लिए, आप कटे हुए सेबों को अनुभवी आटे में लपेट सकते हैं और फिर उन्हें सेब के पकोड़े बनाने के लिए भून सकते हैं।
