सलाद के लिए आधार के रूप में, और कई रेस्तरां में विशेष व्यंजनों में मेक्सिकन व्यंजनों के साथ सलाद और गोभी के स्लाइस का उपयोग किया जाता है। सलाद और पत्ता गोभी को पतला-पतला काटकर घर पर बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। लेट्यूस और पत्तागोभी को हाथ से, ग्रेटर का उपयोग करके, या ब्लेंडर का उपयोग करके कैसे काटें, यह जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
कदम
विधि १ का ३: सलाद और पत्ता गोभी को हाथ से काटना
चरण 1. लेट्यूस या गोभी के एक टुकड़े से शुरू करें।
आइसबर्ग लेट्यूस को आम तौर पर एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है जैसे एनचिलाडस और टोस्टाडास पर, जबकि हरी गोभी का उपयोग विभिन्न सलादों के आधार के रूप में किया जाता है।
चरण 2. उन पत्तों को छील लें जो पहले से ही बाहर से खराब दिख रहे हैं।
लेट्यूस और पत्तागोभी के बाहर पाए जाने वाले पत्ते आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। लेट्यूस और पत्ता गोभी अंदर से फ्रेश लगेगी।
चरण 3. तने का मोटा हिस्सा लें और चपटे हिस्से को कटिंग बोर्ड पर रखें।
चरण 4. लेटस डंठल के सिर को कटिंग बोर्ड की ओर स्लाइड करें।
मान लें कि कटिंग बोर्ड पर कीलें हैं और आप रॉड को हथौड़े की तरह इस्तेमाल कर रहे हैं। इसे काफी मजबूत बल से मारो। इस तरह, रॉड को कुचल दिया जाएगा, और रॉड को बाहर निकाला जा सकता है। इसे खींचकर कम्पोस्ट बनाने के लिए फेंक दें।
गोभी के साथ यह विधि बहुत प्रभावी नहीं है, यदि आप गोभी को तने के माध्यम से ऊपर तक आधा में विभाजित करते हैं तो यह आसान होगा। फिर मोटे हिस्से की आउटलाइन काट कर डंठल हटा दें।
स्टेप 5. इसे आधा काट लें।
सिर को मोड़ें ताकि तने से छेद ऊपर की ओर हो और लेट्यूस के सिर को आधा लंबवत काट लें।
चरण 6. लेट्यूस के सिर को घुमाएं ताकि यह थोड़ा (लगभग 5 डिग्री) बाईं ओर झुका हो।
चरण 7. सलाद पत्ता काट लें।
लंबवत रूप से काटें और धीरे से लेट्यूस के सिर के आधे हिस्से को तब तक मोड़ें जब तक कि सभी लेट्यूस कट न जाए। यदि आप नहीं चाहते कि स्लाइस बहुत लंबे हों, तो लेटस के ढेर को क्षैतिज रूप से आधा में काट लें। आप कटिंग बोर्ड पर फ्लैट भी लेट सकते हैं और अपनी इच्छानुसार मोटाई में काट सकते हैं।
चरण 8. लेटस के शेष आधे भाग के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
चरण 9. हो गया।
विधि 2 का 3: सलाद पत्ता और पत्ता गोभी को कद्दूकस करके काट लें
चरण 1. एक ताजा सलाद पत्ता या पत्ता गोभी से बाहरी पत्तियों को हटा दें।
सुनिश्चित करें कि आपको लेट्यूस या गोभी पर कोई सड़ा हुआ या क्षतिग्रस्त धब्बे नहीं दिख रहा है।
चरण 2. लेट्यूस या पत्तागोभी को चौथाई भाग में काट लें।
स्टेप 3. पनीर या वेजिटेबल ग्रेटर को एक बड़े बाउल में रखें।
इस तरह, कद्दूकस किया हुआ लेट्यूस या गोभी सीधे कटोरे में गिर सकता है।
चरण 4। लेट्यूस या गोभी को कद्दूकस पर स्लाइड करें।
बारीक कद्दूकस किया हुआ लेट्यूस या पत्ता गोभी गिरने लगेगी।
चरण 5. तब तक जारी रखें जब तक कि सभी सलाद या पत्तागोभी को काट न दिया जाए।
लेट्यूस या गोभी के अगले भाग के साथ जारी रखें जब तक कि आपके पास बारीक कसा हुआ ढेर न हो।
विधि ३ का ३: एक ब्लेंडर के साथ लेट्यूस और गोभी को काट लें
चरण 1. एक ताजा सलाद पत्ता या पत्ता गोभी से बाहरी पत्तियों को हटा दें।
सुनिश्चित करें कि आपको लेट्यूस या गोभी पर कोई सड़ा हुआ या क्षतिग्रस्त धब्बे नहीं दिख रहा है।
चरण 2. लेट्यूस या पत्तागोभी को चौथाई भाग में काट लें।
चरण 3. एक चौथाई भाग को ब्लेंडर में रखें।
चरण 4. कुछ सेकंड के लिए ब्लेंडर चालू करें।
यह देखने के लिए जांचें कि लेट्यूस या गोभी कितनी बारीक कटी हुई है।
चरण 5. लेट्यूस या गोभी को ब्लेंडर का उपयोग करके तब तक काटते रहें जब तक कि यह सही बनावट तक न पहुंच जाए।
कुछ रेस्तरां बहुत बारीक कटा हुआ सलाद या पत्ता गोभी परोसते हैं; ब्लेंडर को तब तक चालू रखें जब तक लेट्यूस या पत्तागोभी आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए। ब्लेंडर को ज्यादा देर तक चालू न रखें क्योंकि लेट्यूस और पत्तागोभी गूदे में बदल सकते हैं।
स्टेप 6. लेटस या पत्ता गोभी के टुकड़ों को ब्लेंडर से निकाल लें।
इसे एक बाउल में रखें।
चरण 7. लेट्यूस या गोभी के क्वार्टर को एक बार में काटना समाप्त करें।
टिप्स
अपनी उंगली फिसलने और काटने से बचने के लिए तेज चाकू को सावधानी से संभालें।
चेतावनी
- सावधान रहें कि खुद को चोट न पहुंचे। अपने हाथों के बहुत करीब न काटें और कोशिश करें कि अगर आपको इसकी आदत नहीं है तो बहुत तेजी से न काटें।
- स्टेक चाकू का उपयोग करने से बचें। आप लेट्यूस और गोभी को स्टेक चाकू से बारीक नहीं काट सकते।
