चाहे आप अपने पहले से तैयार गोभी सलाद मिश्रण को मसाला देने का एक आसान तरीका ढूंढ रहे हों, या अपने गोभी सलाद मिश्रण के साथ एक नया मसाला आज़माने में रुचि रखते हों, नीचे दी गई गोभी सलाद मसाला रेसिपी आपकी मदद कर सकती है।
अवयव
पारंपरिक गोभी सलाद मसाला
६ सर्विंग्स के लिए
- 1/2 कप (125 मिली) मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) सफेद दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) चावल का सिरका या ब्राउन राइस सिरका
- 2 चम्मच (10 मिली) नींबू का रस
- 1/2 बड़ा चम्मच (7.5 मिली) तैयार मूली
- 1/4 छोटा चम्मच (1.25 मिली) प्याज का पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच (1.25 मिली) सूखी सरसों
- 1/4 छोटा चम्मच (1.25 मिली) अजवाइन नमक
- 1/4 छोटा चम्मच (1.25 मिली) नमक
- 1/4 छोटा चम्मच (1.25 मिली) काली मिर्च
लो फैट गोभी सलाद दही मसाला
६ सर्विंग्स के लिए
- 1/2 कप (125 मिली) कम वसा वाला सादा दही
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) डिजॉन सरसों
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) पानी
- 2 चम्मच (10 मिली) ठोस मेयोनेज़
- 2 चम्मच (10 मिली) नींबू का रस
गोभी का सलाद मसालेदार बीन मसाला
६ सर्विंग्स के लिए
- 1/4 कप (60 मिली) शहद
- 1/4 कप (60 मिली) वनस्पति तेल
- 1/4 कप (60 मिली) चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) सोया सॉस
- 1 चम्मच (5 मिली) तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) पीनट बटर
- 1/2 छोटा चम्मच (2.5 मिली) नमक
- 1/2 छोटा चम्मच (2.5 मिली) थाई हॉट सॉस
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) कटा हुआ ताजा अदरक
- 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
गोभी सलाद विनिगेट मसाला
2 सर्विंग्स के लिए
- 3 बड़े चम्मच (45 मिली) एप्पल साइडर विनेगर
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) पानी
- 1.5 चम्मच (7.5 मिली) सफेद चीनी
- 1 चम्मच (5 मिली) डिजॉन सरसों
- 1 चम्मच (5 मिली) जैतून का तेल
- 1/4 चम्मच (1.25 मिली) सूखी तुलसी
- 1/4 छोटा चम्मच (1.25 मिली) काली मिर्च
- 1/8 चम्मच (0.625 मिली) लहसुन नमक
नींबू काॅपर गोभी सलाद मसाला
८ सर्विंग्स के लिए
- 1/2 कप (125 मिली) मेयोनेज़
- 1/2 कप (125 मिली) सादा दही
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) केपर्स
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) डिजॉन सरसों
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) नींबू का रस
- 1 चम्मच (5 मिली) नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच (2.5 मिली) नमक
- 1/4 (1.25 मिली) काली मिर्च
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) गर्म सॉस (वैकल्पिक)
को वसाबी सलाद मसाला
४ सर्विंग्स के लिए
- 1/4 कप (60 मिली) नीबू का रस
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) वसाबी पाउडर
- 1.5 चम्मच (7.5 मिली) सफेद चीनी
- 2 चम्मच (10 मिली) सोया सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच (2.5 मिली) लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच (10 मिली) ताजा अदरक छीलकर कटा हुआ
- 1.5 चम्मच (7.5 मिली) फिश सॉस
- 2 चम्मच (10 मिली) तिल का तेल
- 1/3 कप (75 मिली) अंगूर का तेल, मूंगफली का तेल, या कैनोला तेल
खसखस सलाद पत्ता गोभी मसाला
८ सर्विंग्स के लिए
- 1 कप (250 मिली) मेयोनेज़
- 1/4 कप (60 मिली) एप्पल साइडर विनेगर
- 1/4 कप (60 मिली) शहद
- 3 बड़े चम्मच (45 मिली) खसखस
- 1.5 चम्मच (7.5 मिली) नमक
- 1 चम्मच (5 मिली) काली मिर्च
कदम
विधि 1 में से 7: पारंपरिक गोभी का सलाद मसाला
चरण 1. मसाला सामग्री मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में, मेयोनेज़, चीनी, सिरका, नींबू का रस, सहिजन, प्याज पाउडर, सूखी सरसों, अजवाइन नमक, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं।
- आपको इसे लगभग 1 या 2 मिनट तक फेंटना होगा जब तक कि चीनी तरल सामग्री के साथ घुल न जाए।
- विशेष रूप से इस नुस्खा के लिए, सिरका विकल्प के लिए ब्राउन राइस सिरका का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप सादे चावल के सिरका, सफेद चावल के सिरका, या वाइन साइडर सिरका को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यदि आपके पास सादे सफेद सिरका के अलावा कुछ नहीं है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे 3 भाग सिरका और 1 भाग पानी के अनुपात से बदलना होगा।
चरण २। एक साफ चम्मच का उपयोग करके सलाद सीज़निंग का स्वाद लें, और यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें।
परिवर्तन करते समय निरंतरता पर ध्यान दें। थोड़े से अतिरिक्त नमक से कोई खास फर्क नहीं पड़ेगा, लेकिन अगर आप बहुत सारा नींबू का रस, सिरका, या मेयोनेज़ मिलाते हैं, तो स्थिरता जितनी होनी चाहिए उससे अधिक घनी या हल्की हो सकती है।
चरण 3. उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।
इस मसाले के लिए, गोभी के सलाद के साथ परोसने से कम से कम 1 घंटे पहले प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है ताकि सभी सामग्री सही तापमान पर पहुंच जाए।
अपने गोभी के सलाद को अचार में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियों को सीज़निंग के साथ कवर किया गया है।
विधि 2 में से 7: कम वसा वाले गोभी का सलाद दही
चरण 1. सभी सामग्री को मिलाएं।
एक बड़े बाउल में लो-फैट योगर्ट, डाइजॉन मस्टर्ड, पानी, लो-फैट मेयोनीज़ और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- सामग्री के सभी रंग समान रूप से मिश्रित होने चाहिए, सरसों के रंग की कोई धारियाँ दिखाई नहीं देनी चाहिए।
- एकरूपता सम होनी चाहिए।
चरण 2. यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ने का प्रयास करें।
इसे साफ चम्मच से ट्राई करें। अगर इसका स्वाद हल्का है, तो आप अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।
- स्वाद के अतिरिक्त आयाम के लिए आप लगभग चम्मच (2.5 मिली) सोआ बीज भी मिला सकते हैं।
- इस नुस्खा में बहुत सारे तरल तत्व होते हैं, इसलिए माप को समायोजित करते समय सावधान रहें ताकि ऐसी गलतियाँ न हों जो सीज़निंग को बर्बाद कर सकती हैं।
चरण 3. उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।
प्लास्टिक रैप से कवर करें और सर्व करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
अपने गोभी के सलाद को अचार में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियों को सीज़निंग के साथ कवर किया गया है।
विधि 3 का 7: मसालेदार बीन मसाला गोभी सलाद
चरण 1. तय करें कि आप मसाला कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं।
यदि आपको मेवों का स्वाद पसंद है, लेकिन वास्तव में मसालेदार गोभी का सलाद पसंद नहीं है, तो आप नुस्खा में सूचीबद्ध गर्म सॉस की मात्रा कम कर सकते हैं, या आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं बिना मसाले की स्थिरता को बर्बाद किए।
चरण 2. सभी सामग्री को मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में शहद, वनस्पति तेल, चावल का सिरका, सोया सॉस, तिल का तेल, मूंगफली का मक्खन, नमक, गर्म सॉस और लहसुन मिलाएं।
- गाढ़ा, चिपचिपा शहद और पीनट बटर आखिरी में घुल जाएगा। जब मूंगफली का मक्खन भंग हो जाए, तो आप इसे एक संकेत के रूप में ले सकते हैं कि मसाला तैयार है।
- चूंकि कुछ सामग्री काफी गाढ़ी और चिपचिपी होती हैं, इसलिए उन्हें मिलाने के लिए आपको व्हिस्क का उपयोग करने में कठिनाई हो सकती है। अगर ऐसा होता है, तो आप व्हिस्क को चम्मच से बदल सकते हैं।
चरण ३. कोशिश करें और मसालों को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
इसे एक साफ चम्मच से आज़माएँ और अपने स्वाद के अनुसार मसाले में छोटे-छोटे समायोजन करें। इमेज: कोलेस्लो ड्रेसिंग स्टेप 9-j.webp
एक सामान्य नियम के रूप में, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले "स्टेपल" की मात्रा को बदलने से बचें, जैसे शहद, तेल, सिरका, या पीनट बटर। "मसाला" सामग्री को और अधिक आसानी से बदला जा सकता है।
चरण 4. उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।
प्लास्टिक रैप से कवर करें और सर्व करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
अपने गोभी के सलाद को अचार में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियों को सीज़निंग के साथ कवर किया गया है।
विधि ४ का ७: मसाला फूलगोभी विनैग्रेट सलाद
चरण 1. सभी मसाला सामग्री मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में दालचीनी का सिरका, पानी, चीनी, डाइजॉन सरसों, जैतून का तेल, तुलसी, काली मिर्च को अच्छी तरह मिला लें।
- चीनी को पूरी तरह से घुलने तक फेंटते रहें। इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे।
- मसाला का परिणाम थोड़ा बहने वाला होगा।
चरण 2. आवश्यकतानुसार सीज़निंग को चखें और समायोजित करें।
मसाले को टेस्ट करने के लिए एक साफ चम्मच का प्रयोग करें। नमक, तुलसी, काली मिर्च और चीनी को आवश्यकतानुसार तब तक मिलाएँ जब तक यह आपके स्वाद के अनुकूल न हो जाए।
चूंकि स्थिरता पहले से ही चल रही है, प्रत्येक घटक की मात्रा को बदलने से वास्तव में मसाला की बनावट प्रभावित नहीं होगी।
चरण 3. उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।
प्लास्टिक रैप में लपेटें और सर्व करने से ठीक पहले तक ठंडा करें, या अन्यथा हिलाएं।
अपने गोभी के सलाद को अचार में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियों को सीज़निंग के साथ कवर किया गया है।
विधि ५ का ७: मसाला नींबू काॅपर गोभी सलाद
स्टेप 1. केपर्स को दरदरा काट लें।
केपर्स को एक प्लेट पर रखें और उन्हें एक तेज, बारीक ब्लेड वाले चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
जब आप उन्हें काटते हैं तो केपर्स को बाहर निकलने से रोकने के लिए एक प्लेट या कटिंग बोर्ड का उपयोग करें।
चरण 2. मुख्य मसाला सामग्री को एक साथ मिलाएं।
एक बड़े बाउल में मेयोनीज़, दही और कटे हुए केपर्स, डाइजॉन सरसों, नींबू का रस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
तैयार होने पर, मसाला में सरसों के रंग की धारियाँ नहीं होनी चाहिए, और स्थिरता पूरी तरह से समान होनी चाहिए।
स्टेप 3. अगर आप चाहें तो गरमागरम सॉस डालें।
यदि आप थोड़ा मसालेदार गोभी का सलाद पसंद करते हैं, तो आप अचार में 1 बड़ा चम्मच (5 मिली) गर्म सॉस मिला सकते हैं।
चिकना होने तक फेंटें, यह सुनिश्चित करें कि मसालों पर गर्म सॉस रंग की कोई धारियाँ दिखाई न दें।
स्टेप 4. सर्व करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।
प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 15 मिनट या उससे भी ज्यादा समय तक ठंडा करें, या जब तक आप गोभी सलाद के साथ मिश्रण और सेवा करने के लिए तैयार न हों।
अपने गोभी के सलाद को अचार में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियों को सीज़निंग के साथ कवर किया गया है।
विधि ६ का ७: गोभी सलाद वसाबी मसाला
Step 1. तिल के तेल को पकाएं।
तिल के तेल को एक सूखी कड़ाही में कुछ मिनट के लिए पकाने के लिए गरम करें। यह तेल के स्वाद में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ देगा।
- तेल डालने से पहले कड़ाही पूरी तरह से साफ होनी चाहिए।
- तिल का तेल डालने से पहले कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें।
- सुनिश्चित करें कि जब आप इसे पकाते हैं तो तेल पैन में चलता रहे।
- पकने पर तेल गोल्डन ब्राउन हो जाएगा और अखरोट की महक देगा।
चरण 2. नीबू का रस और वसाबी मिलाएं।
एक बड़े बाउल में इन दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। जारी रखने से पहले 5 मिनट तक बैठने दें।
वसाबी पाउडर को नीबू के रस में भिगोने में समय लगता है। यह मिश्रण एक हल्के पेस्ट में बदल जाएगा, जिससे इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाना आसान हो जाएगा। यदि आप वसाबी को पहले नींबू के रस में नहीं डालते हैं, तो आपको बाद में इसे भंग करने में कठिनाई होगी।
चरण 3. शेष सामग्री में हिलाओ।
वसाबी पेस्ट और नींबू के रस में चीनी, सॉस, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, पका हुआ तिल का तेल और खाना पकाने का तेल डालें। समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं।
सुनिश्चित करें कि जारी रखने से पहले सभी चीनी भंग हो गई हैं।
चरण ४. यदि आवश्यक हो तो अधिक नीबू का रस डालें।
मसाले को साफ चम्मच से ट्राई करें। यदि आपको अधिक मजबूत स्वाद की आवश्यकता है, तो आप थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।
चरण 5. उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।
प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और तब तक ठंडा करें जब तक आप इसे गोभी के सलाद के साथ मिलाने के लिए तैयार न हों।
अपने गोभी के सलाद को अचार में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियों को सीज़निंग के साथ कवर किया गया है।
विधि ७ का ७: मसाला खसखस गोभी का सलाद
चरण 1. विचार करें कि आप अपने गोभी के सलाद को कितना मीठा बनाना चाहते हैं।
यदि आप गोभी का मीठा सलाद पसंद करते हैं, तो नुस्खा में वर्णित सभी शहद जोड़ें। यदि आप कम मीठा गोभी का सलाद पसंद करते हैं, तो नुस्खा से आधा शहद जोड़ें।
ध्यान रखें कि इस बदलाव का सीज़निंग की निरंतरता पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ना चाहिए।
चरण 2. सभी सामग्री को मिलाएं।
एक बड़े बाउल में मेयोनीज़, एप्पल साइडर विनेगर, शहद, खसखस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
यह देखना आसान होगा कि क्या मसाले अच्छी तरह से मिश्रित हैं क्योंकि मसाले खसखस के साथ समान रूप से धब्बेदार होंगे।
चरण 3. कोशिश करें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
एक साफ चम्मच का उपयोग करने का प्रयास करें। शहद, नमक या काली मिर्च तब तक डालें जब तक यह आपके स्वाद के अनुकूल न हो जाए।
आप यह भी समायोजित कर सकते हैं कि आप कितना मेयोनेज़ या सिरका इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इनमें से बहुत से बदलने से मसाला की स्थिरता पर बड़ा असर पड़ेगा।
स्टेप 4. सर्व करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।
प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और तब तक ठंडा करें जब तक आप इसे गोभी के सलाद के साथ मिलाने के लिए तैयार न हों।
अपने गोभी के सलाद को अचार में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियों को सीज़निंग के साथ कवर किया गया है।
तुम्हें जिन चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी
- बड़ा मिश्रण का कटोरा
- एक प्रकार के बरतन
- प्लास्टिक रैप या ढक्कन
- तेज रसोई का चाकू (केवल "नींबू काॅपर गोभी सलाद मसाला" के लिए)
- कड़ाही (केवल "गोभी वसाबी सलाद मसाला के लिए)
