स्पष्ट मक्खन पिघला हुआ मक्खन होता है जिसमें ठोस पदार्थ हटा दिए जाते हैं। यह मक्खन एक स्वादिष्ट सरल सामग्री है जिसे अक्सर सॉस में और लॉबस्टर और अन्य समुद्री भोजन के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। सबसे अच्छी बात, इसे बनाने में केवल कुछ ही मिनट लगते हैं! आरंभ करने के लिए नीचे चरण 1 देखें।
कदम
विधि 1 का 4: ठोस लेना
चरण 1. मक्खन पिघलाएं।
एक सॉस पैन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर इसे धीरे-धीरे पिघलाएं। इसे भूरा न होने दें।
Step 2. मक्खन को आंच से हटा लें और इसे आराम करने दें।
झागदार ठोस पदार्थ पिघले हुए मक्खन की सतह पर जमा हो जाएंगे।
Step 3. ऊपर से बटरफैट लें।
सफेद ठोस को निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें, फिर साफ पीले तरल को एक कंटेनर में छान लें।
विधि २ का ४: कपड़े से छान लें
चरण 1. मक्खन पिघलाएं।
एक सॉस पैन में नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन रखें और इसे पूरी तरह से पिघलाएं। ज्यादा न पकाएं वरना मक्खन ब्राउन हो जाएगा।
चरण 2. मक्खन को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
ठोस सतह पर उठेंगे।
स्टेप 3. मक्खन को कपड़े से छान लें।
एक साफ नैपकिन या एक नम फिल्टर कपड़े के माध्यम से मक्खन डालें। कपड़े के माध्यम से तरल को कटोरे में बहने दें।
विधि 3 का 4: प्लास्टिक बैग का उपयोग करना
चरण 1. मक्खन पिघलाएं।
धीमी आंच पर एक सॉस पैन में अपना वांछित मक्खन पिघलाएं। इसे इतना गर्म न होने दें कि यह ब्राउन हो जाए।
Step 2. मक्खन को अलग रख दें।
स्टोव से निकालें और ठोस पदार्थों को ऊपर से इकट्ठा होने दें।
चरण 3. मक्खन को एक शोधनीय बैग में डालें।
एक प्रकार के खाद्य भंडारण प्लास्टिक बैग का उपयोग करें जिसमें ज़िप सील (ज़िप्लोक) हो। प्लास्टिक बैग को बंद कर दें, सुनिश्चित करें कि यह कसकर बंद है।
Step 4. मक्खन को ठंडा होने दें।
थैली में दो अलग-अलग परतें बनेंगी; तल पर तरल परत, और ऊपर ठोस परत।
चरण 5. थैली के कोनों को काटें।
एक छोटा सा छेद बनाने के लिए प्लास्टिक बैग के निचले कोनों में से एक को काट लें जिससे तरल निकल सके।
चरण 6. तरल को कटोरे में निकलने दें।
ठोस छेद से नहीं गुजर पाएंगे।
विधि ४ का ४: माइक्रोवेव और पिपेट का उपयोग करना
चरण 1. बिना नमक वाला मक्खन एक मानक लम्बे और चौड़े पीने के गिलास में डालें।
स्टेप 2. ग्लास को माइक्रोवेव में रखें।
मक्खन को मध्यम शक्ति पर धीरे-धीरे पिघलाएं जब तक कि आप मक्खन की तीन परतें (शीर्ष पर झागदार ठोस, केंद्र में साफ पीला तरल और तल पर भारी ठोस) न देखें।
चरण 3. मक्खन को कुछ मिनट के लिए बैठने दें।
इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि परत अलग न हो जाए। फिर इसे माइक्रोवेव से निकाल लें।
चरण 4. पिपेट के गेंद वाले हिस्से को निचोड़ें।
पिपेट की नोक को बीच की परत में डालें और गिलास से साफ पीला तरल (मक्खन) चूसें।
चरण 5. एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
तब तक दोहराएं जब तक कि एक ठोस छोड़कर, सभी स्पष्ट मक्खन को हटा नहीं दिया जाता है।
टिप्स
- मक्खन पैकेजिंग की जाँच करें कि यह नमकीन है या नहीं और अपने नुस्खा में जोड़े गए नमक की मात्रा के अनुसार समायोजित करें।
- मक्खन को कसकर बंद बोतल में फ्रिज में स्टोर करें।
