तेल में आग इसलिए लगती है क्योंकि खाना पकाने का तेल बहुत गर्म होता है। तेल का एक अनअटेंडेड पैन कुछ ही मिनटों में आग पकड़ सकता है। तो, आपको इसे छोड़ने मत दो! अगर चूल्हे पर तेल में आग लग जाए तो चूल्हे को तुरंत बंद कर दें। आग को बेकिंग शीट या धातु के ढक्कन से ढक दें। तेल की आग पर कभी भी पानी न फेंके। अगर आग नियंत्रण से बाहर है, तो सभी को घर से बाहर निकलने के लिए कहें और दमकल विभाग को फोन करें।
कदम
विधि १ का ३: आग बुझाना
चरण 1. आग की गंभीरता का मूल्यांकन करें।
यदि आग कम है और अभी भी बर्तन में है, तो आप इसे स्वयं सुरक्षित रूप से बुझा सकते हैं। अगर आग रसोई के अन्य हिस्सों में फैलने लगे, तो सभी को घर से बाहर निकलने के लिए कहें और दमकल विभाग को फोन करें। अपना नुकसान मत करो।
यदि आप आग से संपर्क करने से डरते हैं या नहीं जानते कि क्या करना है, तो अग्निशमन विभाग को कॉल करें। रसोई को बचाने के लिए अपने जीवन और शरीर को जोखिम में न डालें।
Step 2. आंच को तुरंत बंद कर दें।
ऐसा करना पहली प्राथमिकता है क्योंकि तेल की आग को जलते रहने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है। बर्तन को चूल्हे पर रखें और उसे हिलाएं नहीं क्योंकि तेल गलती से आप पर या रसोई पर गिर सकता है।
यदि आपके पास समय है, तो आप अपनी त्वचा की सुरक्षा के लिए ओवन मिट्टियाँ लगा सकते हैं।
चरण 3. आग को धातु के आवरण से ढक दें।
आग को जलाने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप उन्हें धातु से ढकते हैं तो वे बुझ जाती हैं। गर्मी के ऊपर एक बेकिंग शीट या धातु का ढक्कन रखें। कांच के कवर का उपयोग न करें क्योंकि आग लगने पर यह टूट सकता है।
आग बुझाने के लिए सिरेमिक कवर, प्लेट और कटोरे से भी बचें। चीनी मिट्टी की चीज़ें फट सकती हैं और खतरनाक गुच्छे में बिखर सकती हैं।
स्टेप 4. बेकिंग सोडा को धीमी आंच पर डालें।
बेकिंग सोडा छोटे तेल की आग को बुझा सकता है, लेकिन बड़ी आग के लिए प्रभावी नहीं है। ऐसा करने के लिए आपको बड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा की आवश्यकता होगी। तो, बेकिंग सोडा का एक डिब्बा लें और आग बुझने तक सारी सामग्री डालें।
- आप नमक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप इसे तेजी से प्राप्त कर सकते हैं, तो केवल नमक का उपयोग करें।
- तेल की आग बुझाने के लिए बेकिंग पाउडर, मैदा या बेकिंग सोडा और नमक के अलावा किसी और चीज का इस्तेमाल न करें।
चरण 5. अंतिम उपाय के रूप में रासायनिक अग्निशामक यंत्र का उपयोग करें।
यदि आपके पास कक्षा बी (तरल आग) या के (रसोई की आग) रासायनिक अग्निशामक है, तो तेल की आग बुझाने के लिए बस इस उपकरण का उपयोग करें। चूंकि रसायन रसोई को गंदा और साफ करने में मुश्किल बनाते हैं, इसलिए इस विकल्प का उपयोग केवल अंतिम उपाय के रूप में करें। हालांकि, अगर आग को नियंत्रण से बाहर फैलने से रोकने के लिए यह रक्षा की अंतिम पंक्ति है, तो बेझिझक इसका इस्तेमाल करें!
विधि २ का ३: खराब प्रबंधन से बचना
चरण 1. तेल की आग पर पानी न डालें।
यह एक बड़ी गलती है जो लोग अक्सर तेल की आग से निपटने के दौरान करते हैं। तेल और पानी नहीं मिलते, और जब आप तेल की आग पर पानी डालेंगे, तो आग फैल जाएगी।
चरण 2. एक एप्रन, तौलिया या अन्य कपड़े से आग न लगाएं।
यह वास्तव में आग को हवा देगा और इसे फैलाएगा। कपड़ा खुद भी आग पकड़ सकता है। इसके अलावा, गीले तौलिये को तेल की आग पर ऑक्सीजन निकालने के लिए न रखें।
चरण 3. अन्य बेकिंग सामग्री को आग पर न डालें।
बेकिंग पाउडर और आटा बेकिंग सोडा के समान दिख सकते हैं, लेकिन उनका प्रभाव समान नहीं होता है। केवल बेकिंग सोडा और नमक ही तेल की आग को सुरक्षित और प्रभावी ढंग से संभाल सकते हैं।
चरण 4. पैन को हिलाने या बाहर ले जाने से बचें।
यह एक और गलती है जो लोग अक्सर करते हैं और उचित लग सकते हैं। हालांकि, ज्वलनशील तेल के एक पैन को हिलाने से यह फैल सकता है, जो आपको और अन्य ज्वलनशील वस्तुओं को आग की लपटों में उजागर कर सकता है।
विधि 3 का 3: तेल की आग को रोकना
चरण 1. जब आप तेल से खाना बना रहे हों तो चूल्हे को खुला न छोड़ें।
दुर्भाग्य से, ज्यादातर तेल की आग तब होती है जब कोई व्यक्ति खाना पकाने के बर्तन को थोड़े समय के लिए छोड़ देता है। 30 सेकंड से भी कम समय में तेल में आग लग सकती है। गर्म तेल कभी न छोड़ें।
चरण 2. एक भारी पैन में धातु के ढक्कन के साथ तेल गरम करें।
तेल के साथ खाना बनाते समय, ऑक्सीजन की आपूर्ति को अवरुद्ध करने के लिए ढक्कन के साथ सॉस पैन का उपयोग करें। यदि तेल गर्म है, तो आग लग सकती है, भले ही आपने कवर लगाया हो, लेकिन इसकी संभावना बहुत कम है।
स्टेप 3. बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग शीट को स्टोव के चारों ओर रखें।
जब आप तेल में पकाते हैं तो इन वस्तुओं को आसानी से पहुंचने वाले स्थानों पर रखने की आदत डालें। जब तेल में आग लगती है, तो इसे तुरंत बुझाने के लिए आपके पास कम से कम 3 अलग-अलग आइटम होंगे।
चरण 4. तेल के तापमान की निगरानी के लिए एक थर्मामीटर को पैन के किनारे पर चिपका दें।
आप जिस तेल का उपयोग कर रहे हैं उसके लिए धूम्रपान बिंदु (जिस तापमान पर तेल धूम्रपान करना शुरू करता है) का पता लगाएं, फिर खाना बनाते समय तेल के तापमान की निगरानी के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। जब तापमान स्मोक पॉइंट के करीब हो, तो स्टोव बंद कर दें।
चरण 5. धुएं के लिए देखें और तेज गंध से सावधान रहें।
यदि आप तेल से पकाते समय धुएं का गुबार या तेज गंध देखते हैं, तो तुरंत आँच बंद कर दें या पैन को स्टोव से हटा दें। जबकि तेल धुंआ निकलने के तुरंत बाद नहीं जलता है, धुआं एक चेतावनी संकेत है कि तेल जलने के करीब है।
