अगली बार जब आप एवोकाडो खाते हैं या इसे खाना पकाने में एक घटक के रूप में इस्तेमाल करते हैं, तो बीज बचा लें। अपना खुद का एवोकैडो पेड़ उगाना इतना आसान और मजेदार है। कोई भी इसे कर सकता है, बगीचे में रोपण के लिए अच्छा है, घर के अंदर, और स्कूल या घर पर भी गतिविधियों के लिए अच्छा है!
कदम
विधि 1 में से 2: पानी में बीज
एवोकैडो बीज तैयार करना
चरण 1. एवोकैडो के बीज लें।
एवोकैडो को धीरे-धीरे काटें, ताकि मांस के बीच में बीज को नुकसान न पहुंचे। आप इसे 2 इंच (1.25 सेंटीमीटर) गहरा टुकड़ा बनाकर कर सकते हैं जो फल के चारों ओर एक गोलाकार गति में घूमता है, जैसे कि आप लंबे समय तक एक एवोकैडो को टुकड़ा करना चाहते हैं। उसके बाद, प्रत्येक आधे फल को हाथ से अलग-अलग दिशाओं में खोलकर खोलें।
लुगदी को बर्बाद होने से बचाने के लिए, इसका उपयोग गुआकामोल नामक स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए करें।
चरण 2. बीज साफ करें।
एवोकाडो के बीजों को धीरे से धो लें ताकि उनका सारा गूदा निकल जाए। गर्म पानी और अपने हाथों का प्रयोग करें, साबुन का प्रयोग न करें। सावधान रहें कि हल्के भूरे रंग के बीज के कोट को न छीलें, क्योंकि यह बीजों को नुकसान पहुंचाएगा और संभवतः उन्हें बढ़ने से रोकेगा।
चरण 3. बीज को टूथपिक संलग्न करें।
एवोकाडो के बीज को नुकीले सिरे से पकड़ें, और चार टूथपिक्स को बीच में रखें। टूथपिक्स को समान दूरी के साथ किनारे से लगभग 5 मिमी जितना गहरा डाला जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बाद में बीज कंटेनर के शीर्ष पर संतुलित रूप से तैर सकें, लेकिन कंटेनर में पूरी तरह से नहीं।
चरण 4. एक गिलास या छोटे जार में पानी भरें।
पानी को एक छोटे, पतले कंटेनर (एक गिलास की सिफारिश की जाती है) में तब तक डालें जब तक कि वह भर न जाए। कंटेनर का होंठ इतना चौड़ा होना चाहिए कि एवोकैडो के बीज आसानी से फिट हो सकें, लेकिन इतना चौड़ा नहीं कि टूथपिक उन्हें कंटेनर के अंदर तैरते हुए पकड़ सके।
चरण 5. कंटेनर के किनारे पर एवोकैडो बीज (टूथपिक संलग्न के साथ) रखें।
टूथपिक को कंटेनर के किनारे पर रखना चाहिए ताकि बीज पानी में आधा ही डूबे रहें। सुनिश्चित करें कि तेज सिरा ऊपर की ओर है और कुंद सिरा पानी में डूबा हुआ है। यदि यह उल्टा है, तो आपका एवोकैडो नहीं बढ़ेगा।
चरण 6. बीज के अंकुरित होने की प्रतीक्षा करें।
एवोकैडो के बीजों के साथ कंटेनर को एक आरामदायक, अबाधित स्थान पर रखें - एक खिड़की के पास या जड़ों के बढ़ने और अंकुरित होने के लिए पर्याप्त रोशनी वाली जगह।
चरण 7. हर 1-2 दिन में पानी बदलें।
यह सुनिश्चित करने के लिए करें कि संदूषक (जैसे काई, बैक्टीरिया, किण्वन, आदि) एवोकैडो की सीडिंग प्रक्रिया में बाधा नहीं डालते हैं। यह भी सुनिश्चित करें कि एवोकैडो के बीज का तल हमेशा नम और पानी में डूबा रहे।
चरण 8. जड़ों के बढ़ने के लिए धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करें।
अगले 2-3 हफ्तों में, बीजों की हल्की भूरी बाहरी परत सूख जाएगी और झुर्रीदार होने लगेगी, और अंत में छिल जाएगी। कुछ देर बाद, बीज नीचे और ऊपर से फूटने लगेंगे। 3-4 सप्ताह के बाद, बीज के नीचे से एक जड़ निकल आएगा।
चरण 9. यदि आवश्यक हो तो पानी डालना जारी रखें।
ध्यान रखें कि टैपरूट को चोट या चोट न लगे। एवोकाडो के बीजों को टैपरूट को ठीक से विकसित होने के लिए समय दें। जल्द ही, बीज के शीर्ष पर पत्ती की कलियाँ दिखाई देंगी जो तुरंत खुलती हैं और तनों और पत्तियों में विकसित होती हैं।
एवोकैडो का पेड़ लगाना
चरण 1. एक स्थान चुनें।
एवोकैडो के पेड़ों को वास्तव में एक आदर्श जलवायु और बढ़ते वातावरण की आवश्यकता होती है। अक्सर एवोकैडो के पेड़ों को गमले में लगाना पड़ता है और बदलते मौसम के अनुरूप इन्हें इधर-उधर ले जाया जा सकता है। आप एवोकैडो का पेड़ बाहर तभी लगा सकते हैं जब पूरे साल तापमान कभी भी 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे न जाए।
चरण 2. रोपण के लिए मिट्टी तैयार करें।
एवोकैडो के पेड़ मिट्टी में लगभग किसी भी पीएच स्तर के साथ उगाए जा सकते हैं, जब तक कि उनमें नमक कम हो और जल निकासी अच्छी हो। जब तक एवोकैडो का पेड़ लगभग एक वर्ष पुराना नहीं हो जाता, तब तक इस मिट्टी को अधिक निषेचित करने की आवश्यकता नहीं होती है। गमले में लगे पौधों के लिए नियमित मिट्टी का उपयोग करें और अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करने के लिए गमले के तल में चट्टानें जोड़ें। एक साल के बाद, पेड़ को बढ़ने में मदद करने के लिए साल में दो बार 10-10-10 उर्वरक लगाएं।
चरण 3. बर्तन तैयार करें।
गमले के रिम से 2 सेंटीमीटर तक मिट्टी से भरे 20-25 सेंटीमीटर व्यास वाले मिट्टी के बर्तन का प्रयोग करें। 50 प्रतिशत मिट्टी और 50 प्रतिशत नारियल की भूसी का मिश्रण सबसे अच्छा होता है। यदि आवश्यक हो तो जोड़कर, मिट्टी को समतल और संकुचित करें। एक बार मिट्टी तैयार हो जाने के बाद, एवोकाडो के बीज और उसकी जड़ों को पकड़ने के लिए एक गहरा छेद करें।
चरण 4. बीज तैयार करें।
जब जड़ें काफी मजबूत हों और तने का ऊपरी सिरा पत्तियों को फिर से उगाने में सक्षम हो (कम से कम एक छंटाई के बाद), तो आपका छोटा एवोकैडो पेड़ जमीन में लगाया जा सकता है। अंकुरित बीजों को पानी के कंटेनर से निकालें, और ध्यान से प्रत्येक टूथपिक को हटा दें।
चरण 5. एवोकैडो के बीज लगाएं।
एवोकाडो के बीजों को सावधानी से रोपें, बीज के ऊपरी आधे हिस्से को मिट्टी की सतह से ऊपर छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि नए अंकुरित तने भूमिगत न सड़ें। बीज के चारों ओर मिट्टी को धीरे से जमा दें।
चरण 6. पेड़ को पानी से बाहर निकलने से रोकें।
पेड़ को रोजाना पानी दें या मिट्टी को नम रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी दें। जब तक मिट्टी कीचड़ में न बदल जाए, तब तक अधिक पानी देने से बचें। यदि पत्तियों की युक्तियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं, तो आपका पेड़ निर्जलित हो जाता है, और यदि पत्तियों की युक्तियाँ पीली हो जाती हैं, तो आपके पेड़ पर पानी भर जाता है और इसे एक या दो दिन के लिए सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए।
चरण 7. अपने एवोकैडो के पेड़ की देखभाल करें।
अपने एवोकैडो के पेड़ की नियमित रूप से देखभाल करना जारी रखें, और कुछ वर्षों में आपके पास एक आकर्षक पेड़ होगा जिसे अधिक रखरखाव की आवश्यकता नहीं है। आपका परिवार और दोस्त यह जानकर प्रभावित होंगे कि आपने अपने गुआकामोल रेसिपी से बचे हुए एवोकैडो के बीज से अपना खुद का पेड़ उगाया और उगाया।
विधि २ का २: सीधे मिट्टी में रोपण
कुछ किसानों का तर्क है कि एवोकैडो के बीजों को पानी में बोने से लंबे, पतले पेड़ पैदा होने का खतरा होता है लेकिन फल नहीं लगते हैं। इसलिए बेहतर है कि एवोकाडो के बीजों को पहले बिना भिगोए सीधे जमीन में गाड़ दें।
चरण 1. एक अच्छी गुणवत्ता वाला एवोकैडो चुनें।
फलों के गूदे को बीज से अलग कर लें। सबसे आसान तरीका है कि इसे एक सर्कल में क्रॉसवाइज काट लें।
चरण 2. बीज को हटाने के लिए उन्हें ट्विस्ट करें।
इसे चाकू से छान लें, फिर मोड़ दें, और बीज बाहर निकल जाएंगे।
चरण 3. बीज के नुकीले सिरे का पता लगाएँ।
यह शीर्ष छोर है।
चरण 4. रोपण स्थान चुनें।
कहाँ रोपना है, इस बारे में सुझावों के लिए ऊपर दी गई विधि देखें। रोपण के लिए तैयार करने के लिए वहां मौजूद घास और पौधों को साफ करें।
हो सके तो दो पेड़ लगाएं, क्योंकि ये पौधे दोस्त बनाना पसंद करते हैं।
स्टेप 5. ब्लंट साइड को जमीन पर रखें।
अंदर जाने के लिए एवोकाडो के बीजों पर कदम रखें, मिट्टी से ढक दें, थोड़ा पानी डालें और छोड़ दें।
चरण 6. ऊपर दिए गए रोपण निर्देशों का पालन करें।
एक बार जब आप पौधों को जमीन के ऊपर उभरते हुए देखें तो खाद डालें। उर्वरक को जल्दी न लगाएं क्योंकि जड़ ऊतक ठीक से बनने में विफल हो जाएगा। 3 से 4 साल में इसके फल आने की प्रतीक्षा करें।
चरण 7. जब एवोकाडो बड़ा और भरा हुआ दिखे तो फलों को काट लें।
एवोकाडो पेड़ को नहीं पकाएगा। उठाकर एक बोरे में पकाने के लिए रख दें। फल नरम होने के बाद खाने के लिए तैयार है।
टिप्स
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हालांकि प्राचीन विचार यह मानते थे कि एक एवोकैडो के पेड़ को प्राप्त करने की सफलता की संभावना बीज से उगाने के 1,000 प्रयासों में से केवल एक थी, या यहां तक कि एक सफल प्रयोग के लिए पहला फल पैदा करने से पहले 7 साल इंतजार करना होगा, जो कि है जरूरी नहीं कि खाने योग्य हो, वास्तविकता यह है कि वास्तव में इसके विपरीत दिखाई देता है। एक एवोकैडो किस्म जो बीज से जल्दी बढ़ती है और अच्छे फल पैदा करती है, वह है सबिनास-हिडाल्गो, तमाउलिपास, मैक्सिको से काली चमड़ी वाला एवोकैडो। त्वचा चिकनी, बहुत पतली है, और मांस के साथ खाया जा सकता है। फल की त्वचा में उच्च पोषण मूल्य होता है।
- सबिनास-हिडाल्गो, लारेडो, टेक्सास और नुएवो लारेडो, तमाउलिपास, मैक्सिको के जुड़वां शहरों से लगभग 129 किमी दक्षिण में स्थित है, जो रियो ग्रांडे नदी के तट पर एक दूसरे के विपरीत हैं। सालों से, टेक्सस सस्ते सबिनास एवोकाडो (आज भी अपेक्षाकृत सस्ते) खरीदने के लिए मैक्सिको में घुस गए हैं। टेक्सास लौटने पर, फल का निरीक्षण किया गया, कटा हुआ और बीज हटा दिए गए। हालांकि कुछ बीजों को लारेडो में तस्करी करके लगाया गया था, इसलिए आज कई सबिनास एवोकैडो पेड़ लारेडो, टेक्सास में बढ़ रहे हैं और फल दे रहे हैं, जहां मिट्टी उपयुक्त होती है। इन पेड़ों को इमारत के पूर्व में सबसे अच्छा लगाया जाता है क्योंकि लारेडो में सूरज उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर गर्मियों के अंत में। सबिनास एवोकाडो प्रजनन के लिए आसान हैं। बीज बहुत उपजाऊ होते हैं, और मांस कोमल होता है, और टेक्सास के अधिकांश सब्जी स्टोरों में पाए जाने वाले मानक हास किस्म की तुलना में अधिक रेशेदार होता है। पत्तियाँ चौड़ी और बड़ी होती हैं। यह तेजी से और जोरदार बढ़ता है और रोगों और कीटों से प्रतिरक्षित प्रतीत होता है।
- सबिनास एवोकाडोस भी थोड़ा गर्म होने पर एक निश्चित स्तर की विनम्रता का प्रदर्शन करते हैं। क्योंकि यह अपना खुद का तेल (जो 100% कोलेस्ट्रॉल मुक्त है) का उत्पादन करता है, इसे काटा जा सकता है और तेल या मक्खन के बिना कास्ट-आयरन ग्रिल पर स्लाइस गरम किया जा सकता है। इसे गर्म होने में थोड़ा समय दें। टमाटर के स्लाइस को उसी ग्रिल पर गरम किया जा सकता है। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर को एवोकैडो के ऊपर रखें, फिर बर्गर बन के नीचे से ढक दें और एक स्पैटुला के साथ पलट दें। ब्रेड को गर्म होने के लिए कुछ मिनट का समय दें। जो कुछ भी आप चाहते हैं (सलसा, सालसा, प्याज, आदि) के साथ निकालें और शीर्ष करें, फिर बर्गर बन (उसी ग्रिल पर पहले से गरम) के शीर्ष के साथ कवर करें, और आप आश्चर्यचकित होंगे। एक गर्म एवोकैडो की तुलना में एक समृद्ध और अधिक स्पष्ट स्वाद है, जो नहीं है। एवोकाडो आयरन, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें प्रकृति के उत्तम खाद्य पदार्थों में से एक बनाते हैं। हालांकि वसा में उच्च, इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
- धैर्य रखें। बस जब आपने सोचा कि इसका बढ़ना असंभव है, तो यह अचानक जमीन में फंसी एक छड़ी की तरह लग रहा था। खींचो मत! वह तुम्हारा बीज बढ़ रहा है! कभी-कभी यह पत्तियों के दिखाई देने से पहले 15 से 20 सेमी तक बढ़ जाता है।
- बीजों के साथ एवोकैडो को कुछ क्षेत्रों से संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात नहीं किया जाना चाहिए, जो कृषि कीटों के कारण होता है, जिसमें कई प्रकार के एवोकैडो बीज बीटल (कोनोट्राचेलस एगुआकेट, कोनोट्राचेलस पर्सी, हेलीपस लॉरी, ज़ायगोपिना एसपीपी) और स्टेनोमा कैटेनिफ़र, एवोकैडो सीड मोथ शामिल हैं। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि इन कीड़ों के लार्वा एवोकैडो के बीज के अंदर विकसित होते हैं। अधिक जानकारी के लिए उद्यानिकी संरक्षण निदेशालय या नजदीकी कृषि क्वारंटाइन केंद्र से संपर्क करें। यहाँ मुख्य यूएसडीए APHIS वेबसाइट https://www.afis.usda.gov/ है
- यह अभी भी संदेहास्पद है कि क्या एक दूसरे को खाद देने के लिए दो पेड़ लगते हैं। यह वास्तव में कोई महत्वपूर्ण मुद्दा नहीं है। कुछ किस्मों में, एवोकाडो के पेड़ में नर और मादा दोनों फूल होते हैं, और स्व-निषेचन कर सकते हैं। आप एक ऐसे पेड़ को भी ट्रांसप्लांट कर सकते हैं जो सक्रिय रूप से दूसरे पेड़ पर फल दे रहा है जिसे आपने खुद लगाया है (ग्राफ्टिंग एक प्रक्रिया है जिसे अलग से समझाया जाना चाहिए)।
- सर्दियों में या ठंडे क्षेत्रों में, यह सलाह दी जाती है कि एक छोटे एवोकैडो के पेड़ को सीधे जमीन में लगाने के बजाय एक मध्यम आकार के फूल के गमले में जमीन पर प्रत्यारोपित किया जाए। पेड़ को धूप वाली खिड़की में रखें और मिट्टी को नम रखें लेकिन अधिक पानी न दें।
चेतावनी
- लगाए गए एवोकैडो के पेड़ इतने लंबे हो जाएंगे, न कि प्रत्यारोपित पेड़ों की तरह। एवोकैडो के पेड़ की शाखाएँ बहुत नाजुक होती हैं और वजन का समर्थन नहीं कर सकती हैं, इसलिए शाखा पर स्लीपिंग बैग जैसी कोई चीज़ न लटकाएँ। इससे वह टूट जाएगा।
- जब तक पेड़ गमले में अच्छी तरह से विकसित न हो जाए, तब तक उसे जमीन पर न ले जाएं। एक मजबूत जड़ नेटवर्क और ढीली मिट्टी मिट्टी में सीधे रोपण के लिए आवश्यक आदर्श स्थितियां हैं।
- अपर्याप्त प्रकाश और अपर्याप्त पानी की आपूर्ति भी कमजोर चड्डी और शाखाओं का उत्पादन कर सकती है, जिससे अंततः पेड़ अपने वजन के नीचे गिर सकता है।
- ठंड का मौसम (10ºC से नीचे) भी आपके एवोकैडो के पौधे को झटका दे सकता है। ठंडे ड्राफ्ट, ठंडे ड्राफ्ट वाले दरवाजों और ठंडी खिड़कियों से दूर रहें। यदि आपका पौधा गमले में उगाया जाता है, तो इसे घर के अंदर तब तक रखें जब तक तापमान गर्म न हो जाए। जमीन में या गमलों में लगाए गए युवा एवोकैडो के पेड़ों के लिए, ठंड के मौसम में उन्हें मोटे म्यान या प्लास्टिक से ढककर उनकी रक्षा करें, कम से कम जब तक मौसम गर्म न हो जाए। एवोकैडो के पेड़ जो बड़े हो गए हैं वे ठंड और ठंड के करीब तापमान का सामना कर सकते हैं। यदि संदेह है, तो अपने पेड़ को ठंड से ढकना बेहतर है।
- लंबी और पतली चड्डी और शाखाएं पेड़ के प्रतिरोध को कमजोर कर देती हैं। छँटाई भूलने से तने और शाखाएँ लंबी और पतली हो सकती हैं। प्रूनिंग पेड़ के तने को मोटा और मजबूत बनाता है।
- बहुत बार या बहुत अधिक छंटाई पेड़ को रोक सकती है या पत्ती की वृद्धि को रोक सकती है। पहली छंटाई के बाद, प्रत्येक शाखा और तने के केवल सिरे को ही काटें। शाखाओं के लिए, छंटाई शाखाओं को मोटा और पत्तियों को मोटा और मजबूत बनाती है।
- अंकुरित होने वाले एवोकैडो के बीजों में जरूरत पड़ने पर पानी न बदलने या जोड़ने का मतलब है कि पानी और जड़ों में दूषित पदार्थों की उपस्थिति की अनुमति देना। काई, जड़ सड़न, फफूंदी और किण्वन का पानी पौधे को तुरंत जहर दे सकता है। पानी को ताजा और हमेशा सही मात्रा में रखें।
- फलों के उत्पादन के लिए दुकानों में बेचे जाने वाले एवोकैडो के बीजों से उगाए गए एवोकैडो के पेड़ की उम्मीद करना मुश्किल हो सकता है। भले ही स्टोर से खरीदे गए एवोकाडो आनुवंशिक रूप से इंजीनियर नहीं हैं, फलने के लिए कुछ शर्तें आवश्यक हैं, इसलिए उनसे अपेक्षा न करें।
- एवोकैडो के बीज के निचले हिस्से को सूखने देने से सीडिंग प्रक्रिया बाधित हो जाएगी, या पूरी तरह से विफल भी हो जाएगी।
