कुओ टाई एक चीनी पकौड़ी है जिसे आमतौर पर डीप फ्राई किया जाता है और तलने पर यह तवे पर चिपक जाती है (जैसा कि नाम से पता चलता है, जिसका अर्थ है "पैन स्टिक")। ये पकौड़ी नमकीन स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किसी भी अवसर के लिए ऐपेटाइज़र, साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। कू टाई को फ्राई करने का तरीका जानने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें।
अवयव
- चीनी पकौड़ी
- 2 बड़े चम्मच तेल (तिल, मूंगफली, जैतून या वनस्पति तेल)
- पानी
कदम
2 का भाग 1: कुओ टाई और पोटा तैयार करना
चरण 1. एक कू टाई बनाएं।
चीनी पकौड़ी बनाना एक मजेदार डिनर पार्टी गतिविधि हो सकती है। हालांकि, अक्सर, सुपरमार्केट से खरीदी गई डीप-फ्राइड फ्रोजन कू टाई उतनी ही स्वादिष्ट होती है।
स्टेप 2. डिपिंग सॉस बनाएं।
परंपरागत रूप से, कूओ टाई को स्वादिष्ट सूई की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह सॉस आम तौर पर 2/3 सोया सॉस, 1/3 चीनी चावल सिरका, एक बोतल या मसालेदार अदरक से ताजा कसा हुआ या कटा हुआ अदरक, और तिल के तेल के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे अक्सर कटा हुआ स्कैलियन के साथ प्रयोग किया जाता है। अगर आपको यह तीखा पसंद है, तो मिश्रण में चाइनीज चिली सॉस डालें।
चरण 3. एक नॉन-स्टिक कड़ाही या कड़ाही को मध्यम से तेज़ आँच पर गरम करें।
सुनिश्चित करें कि पैन बहुत गर्म है। ऐसा करने के लिए पैन में थोड़ा सा पानी छिड़कें। अगर तेज फुफकार के साथ पानी तुरंत वाष्पित हो जाता है, तो आपका पैन उपयोग के लिए तैयार है।
स्टेप 4. पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें।
आप किस प्रकार के तेल का उपयोग करते हैं यह आप पर निर्भर है। अधिक प्रामाणिक चीनी नुस्खा के लिए, तिल का तेल या मूंगफली का तेल का उपयोग करें। आप चाहें तो वनस्पति तेल या जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, जैतून के तेल का उपयोग करें (जैतून के तेल में हृदय-स्वस्थ, असंतृप्त वसा की उच्चतम सामग्री होती है।) एक मिनट के लिए तेल गरम करें (बुलबुले बनने लग सकते हैं)।
स्टेप 5. कू टाई को पैन में डालें।
आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि प्रत्येक कूओ टाई के बीच पर्याप्त जगह हो और पकौड़ी ओवरलैप न हों। यदि वे पकाते समय ओवरलैप करते हैं, तो उन्हें फाड़े बिना (और सभी सामग्रियों को बिखेरना) उन्हें निकालना मुश्किल होगा।
2 का भाग 2: कूओ टाई को तलना
स्टेप 1. कूओ टाई को तेल में तलें।
आपको कूओ टाई को लगभग दो से पांच मिनट तक या कूओ टाई का निचला भाग सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
स्टेप 2. पैन में लगभग तीन बड़े चम्मच पानी डालें।
पानी डालने के बाद, पैन को तुरंत एक टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। पानी से बनी भाप कुओ टाई को अच्छी तरह से पका लेगी। एक ढक्कन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो किसी भी हवा को बाहर नहीं जाने देता है - यदि भाप निकल जाती है, तो कूओ टाई को पकने में अधिक समय लगेगा या यह अधिक पक कर चिपचिपा हो सकता है।
स्टेप 3. कू टाई को तब तक स्टीम करें जब तक कि सारा पानी न निकल जाए।
आपको कर्कश आवाज सुनाई देने लगेगी, और कू टाई सुनहरे भूरे रंग की होने लगेगी। परंपरागत रूप से कुओ टाई को उलटने की अनुशंसा नहीं की जाती है, केवल नीचे का रंग भूरा होने की अनुमति है।
- यदि आप सभी पक्षों को ब्राउन करना चाहते हैं, तो उन्हें धीरे से उठाएं और उन्हें एक स्पुतुला के साथ पक्षों को ब्राउन करने के लिए पलट दें।
- अगर आप चाहते हैं कि यह कुरकुरा हो, तो ढक्कन खोलें और कूओ टाई को मध्यम से तेज़ आँच पर पकाएँ।
स्टेप 4. कू टाई को पैन से निकालें।
एक प्लेट में निकालें और तुरंत परोसें (कुओ टाई गर्म होने पर सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है)।
चरण 5. हो गया।
टिप्स
- आप चाहें तो दूसरी तरफ भी तल सकते हैं।
- एक फ्राइंग पैन में बहुत अधिक तलने की कोशिश न करें, या कुछ जल सकते हैं क्योंकि आप उन्हें जल्दी से नहीं हटाते हैं।
- इन पकौड़ों को एक कारण से "कुओ टाई" कहा जाता है - वे आपके पैन से चिपके रहते हैं। एक टेफ्लॉन लाइनेड या कास्ट आयरन ग्रिल्ड इसे उठाने और पलटने की कठिनाई को कम करेगा।
- कू टाई को ज्यादा देर तक न फ्राई करें नहीं तो यह जल जाएगी।
आवश्यक आइटम
- कड़ाही
- रंग
