चाकू की क्या बात है जो इतना कुंद है कि वह कुछ भी नहीं काट सकता है? पॉकेट चाकू व्यावहारिक हैं, लेकिन उनकी व्यावहारिक प्रकृति के कारण, सभी प्रकार के उद्देश्यों के लिए पॉकेट चाकू का उपयोग किया जाता है। हम अक्सर ऐसे लोगों को देखते हैं जो लकड़ी को तराशने के लिए पॉकेट चाकू का इस्तेमाल करते हैं, बक्से खोलते हैं, खाने के पैकेट खोलते हैं, यहां तक कि किसी अनजान छोटे जानवर को भी चाकू मारते हैं, और फिर चाकू को उसकी पैंट पर पोंछकर वापस अपनी जेब में रख लेते हैं। लोग बिना किसी कारण के सुस्त चाकू से चिपके रहते हैं - भले ही सुस्त चाकू का उपयोग करने पर अधिक बल की आवश्यकता होती है। चाकू को तेज करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। अपने चाकू को तेज करने के लिए नीचे दिए गए दो तरीकों को आजमाएं।
कदम
विधि 1 में से 2: अपने चाकू को पत्थर से तेज करना
चरण 1. अपने पॉकेट चाकू को तेज करने के लिए आप जिस प्रकार के मट्ठे का उपयोग करना चाहते हैं, उसे चुनें।
आप जो भी प्रकार का पत्थर चुनते हैं, अपने काम को आसान बनाने के लिए कम से कम 5x15 सेमी के पत्थरों की तलाश करें। पत्थरों के कुछ विकल्प जो आप खरीद सकते हैं उनमें हीरे के पत्थर, चीनी मिट्टी के पत्थर और धारदार पत्थर शामिल हैं।
- वेटस्टोन: इस पत्थर को आमतौर पर काम करने के लिए सबसे आसान पत्थर माना जाता है और यह महीन और मोटे दोनों प्रकार के पत्थरों से बना होता है। उपयोग करने से पहले आपको अपने मट्ठे को साफ, ठंडे पानी में दस मिनट के लिए भिगोना चाहिए। ध्यान रखें कि जब एक मट्ठा का अक्सर उपयोग किया जाता है, तो यह अक्सर घाटियों या खांचे बनाता है जहां ब्लेड को अक्सर रगड़ा जाता है।
- चीनी मिट्टी का पत्थर: इस पत्थर को भी इस्तेमाल से पहले पानी में भिगो देना चाहिए, लेकिन केवल तीन से पांच मिनट के लिए। यह पत्थर मट्ठे से भी सख्त होता है जिसका मतलब है कि यह आपके चाकू को तेजी से तेज करेगा। सिरेमिक पत्थर आमतौर पर मट्ठे की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं, लेकिन उनके साथ काम करना थोड़ा अधिक कठिन होता है।
- डायमंड स्टोन: ये स्टोन कई तरह के होते हैं जिनमें हार्ड, स्मूद और बहुत महीन डायमंड शामिल हैं। हीरे बहुत सख्त और बहुत छिद्रपूर्ण होते हैं। सामान्य तौर पर, हीरे के पत्थर वास्तव में सतह से जुड़े छोटे हीरे के साथ धातु की प्लेट होते हैं। यह पत्थर सबसे कठोर नुकीला पत्थर है और आपके चाकू को तेज करने में सबसे तेज है। हालांकि, ध्यान रखें कि हीरे अब तक के सबसे महंगे शार्पनिंग स्टोन भी हैं।
चरण 2. अपने मट्ठे को लुब्रिकेट करें।
यदि आप एक नियमित मट्ठा या सिरेमिक पत्थर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको अनुशंसित समय के लिए पत्थर को पानी में भिगोना होगा। चाकू तेज करने वाले विशेषज्ञ भी खनिज तेल जैसे स्नेहक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप इस तेल को अपने स्थानीय हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं। लुब्रिकेंट का उद्देश्य स्टोन पोर्स को पाउडर और ग्रिट से बंद होने से रोकना है। जब ब्लेड को पत्थर से रगड़ा जाता है तो स्नेहक घर्षण के कारण होने वाली गर्मी को भी कम करता है। बहुत अधिक गर्मी आपके चाकू को मोड़ सकती है।
मशीन ऑयल या ऑनिंग ऑयल का उपयोग ग्राइंडस्टोन या सिरेमिक पत्थरों पर किया जा सकता है, और पतला डिश साबुन हीरे के पत्थरों के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
चरण 3. ब्लेड के झुकाव के कोण की पहचान करें।
इसे रफ शार्पनिंग एंगल भी कहा जाता है। चाकू के उपयोग के अनुसार ब्लेड को एक निश्चित कोण पर तेज किया जाता है। अधिकांश पॉकेट चाकू में ब्लेड पर झुकाव का 25 से 30 डिग्री का कोण होता है।
यदि आपको अपने चाकू को तेज करने के बारे में संदेह है क्योंकि आप सही कोण नहीं जानते हैं, तो आप मदद के लिए अपने स्थानीय चाकू की दुकान पर जा सकते हैं, या चाकू निर्माता से संपर्क कर सकते हैं। आप अपने चाकू के लिए सही कोण ऑनलाइन भी ढूंढ सकते हैं।
चरण 4. चाकू को चट्टान पर समकोण पर रखें।
जब आप इसे तेज करते हैं तो ब्लेड को पत्थर से समकोण पर अपने से दूर रखते हुए ब्लेड को स्थिति में रखें।
चाकू को लंबे समय तक एक ही स्थिति में रखना मुश्किल हो सकता है। यदि आप पहली बार चाकू को तेज कर रहे हैं, या आपको लगता है कि आपका हाथ काफी देर तक स्थिर नहीं रह सकता है, तो आपको एक शार्पनिंग गाइड खरीदने पर विचार करना चाहिए। शार्पनिंग गाइड ब्लेड से जुड़ा होता है और इसे स्थिर कोण पर रखता है। ध्यान दें कि घुमावदार ब्लेड पर उपयोग किए जाने पर शार्पनिंग गाइड कम विश्वसनीय होते हैं।
चरण 5. चाकू को पत्थर के साथ स्लाइड करें।
चाकू को नीचे और मट्ठे की नोक से स्वीप करें। एक तेज चाकू की धार बनाने के लिए जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार दोहराएं, आमतौर पर लगभग 12 बार। जैसे-जैसे आप अपने तीक्ष्ण कौशल को परिष्कृत करते हैं, आपकी चालें गोलाकार गतियों की तरह अधिक होंगी क्योंकि ब्लेड को पत्थर के खिलाफ ब्रश किया जाता है।
ब्लेड जो आपके वेटस्टोन से घुमावदार या लंबे हैं, उन्हें ऊपर और नीचे की गति में ब्रश करने की आवश्यकता होगी ताकि पूरा ब्लेड समान रूप से तेज हो।
चरण 6. ब्लेड के दूसरी तरफ तेज करें।
चाकू को पलट दें और ब्लेड को एक कोण बनाए रखते हुए, मट्ठे के खिलाफ ऊपर और नीचे की गति में स्लाइड करें। ऐसा 6-8 बार करें या जब तक ब्लेड तेज न हो जाए।
चरण 7. मट्ठे को मोड़ें ताकि चिकना पक्ष ऊपर की ओर हो।
अपने चाकू को पत्थर के चिकने हिस्से के साथ, झुकाव के समकोण पर स्वीप करें। यह गांठ या 'उभार' को हटाने के लिए है जो तेज करने की प्रक्रिया के दौरान ब्लेड के साथ बन सकते हैं।
पत्थर के महीन हिस्से का उपयोग करने के अलावा, आप ब्लेड के प्रत्येक पक्ष को शार्पनिंग रॉड के खिलाफ एक ऐसे कोण पर रगड़ सकते हैं जो शार्पनिंग प्रक्रिया के दौरान कोण से अधिक चौड़ा हो। यह ब्लेड में किसी भी तरह की असमानता को दूर करेगा और ब्लेड के तीखेपन को सही करेगा। शार्पनिंग रॉड भी शार्पनिंग के बीच ब्लेड को बहाल करने का एक त्वरित तरीका है।
चरण 8. अपने पॉकेट चाकू के तीखेपन का परीक्षण करें।
कागज का एक टुकड़ा उठाओ, और इसे अपने चाकू से काटने की कोशिश करो। एक तेज चाकू आसानी से कागज के माध्यम से फिसल जाएगा।
आप ब्लेड पर किसी भी गोल किनारों के लिए या ब्लेड में किसी भी अपूर्णता के लिए अपने चाकू को प्रकाश तक पकड़कर (आप सूर्य का भी उपयोग कर सकते हैं) और प्रकाश के उज्ज्वल प्रतिबिंबों की तलाश कर सकते हैं। परावर्तन केवल तब होता है जब आपके चाकू के साथ कहीं गोल किनारा होता है, या चाकू का एक हिस्सा अब तेज नहीं होता है।
विधि २ का २: शार्पनिंग रॉड का उपयोग करना
चरण 1. पहचानें कि ब्लेड को 'तेज' करने के लिए शार्पनिंग रॉड बेहतर है।
इस छड़ को शार्पनिंग स्टील के रूप में भी जाना जाता है। जबकि यह रॉड एक तरह से आपके चाकू को तेज करेगा, यह रॉड वास्तव में ब्लेड को तेज करने के लिए क्या करेगी - पत्थर पर चाकू को तेज करने के समान परिणाम के साथ।
कई प्रकार की तीक्ष्ण छड़ें होती हैं। सबसे आम शार्पनिंग स्टील बार हैं, जिन्हें शार्पनिंग स्टील्स के रूप में भी जाना जाता है। यह आपके चाकू को तेज करने का एक बहुत ही प्रभावी और विश्वसनीय तरीका है। शार्पनिंग रॉड्स को सिरेमिक और डायमंड से भी बनाया जा सकता है। ये दो सामग्रियां विश्वसनीय हैं क्योंकि ये अब तक की सबसे कठिन सामग्रियों में से दो हैं। शार्पनिंग डायमंड बार ब्लेड को स्मूद बनाने के लिए जाने जाते हैं, लेकिन दोनों ही ब्लेड को बहुत जल्दी तेज कर देंगे।
चरण 2. शार्पनिंग रॉड को हैंडल से पकड़ें, ताकि रॉड का सिरा टेबल पर रहे।
सुरक्षित रहने के लिए, टिप को अपने कटिंग बोर्ड या कटिंग बोर्ड पर एक पुराने छोटे तौलिये पर रखें (ताकि आप अपनी मेज पर धारियाँ न छोड़ें।) शार्पनिंग बार को सीधे ऊपर और नीचे रखा जाना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से लंबवत हो।
चरण 3. अपना झुकाव कोण खोजें।
जब ब्लेड को तने के खिलाफ तेज किया जाता है तो आपको फिर से ब्लेड के झुकाव के कोण को निर्धारित करना होगा। पॉकेट चाकू को आम तौर पर 25 से 30 डिग्री के कोण पर रखा जाना चाहिए।
अपने स्थानीय चाकू या हार्डवेयर स्टोर पर जाएं और उनसे अपने चाकू के कोण के बारे में कोई संदेह होने पर अपने चाकू के कोण को निर्धारित करने के लिए कहें।
चरण 4. ब्लेड को शार्पनिंग रॉड के साथ स्लाइड करें।
आपको इसे धीरे-धीरे स्वाइप करना चाहिए और हल्के स्पर्श का उपयोग करना चाहिए - चाकू को तने पर मजबूती से न दबाएं। जैसे ही आप इसे शार्पनिंग रॉड के साथ नीचे खिसकाते हैं, ब्लेड को आधार से सिरे तक ले जाएँ।
चरण 5. पक्षों को स्विच करें ताकि आप चाकू के दोनों किनारों को तेज कर रहे हों।
यदि आपका चाकू काफी तेज है, तो आपको केवल चाकू को शार्पनिंग रॉड के साथ हर तरफ कुछ बार स्लाइड करना होगा। यदि आपका चाकू बहुत सुस्त है, तो आपको चाकू को कई बार स्वाइप करना होगा।
टिप्स
- यदि आप अपने स्वयं के चाकू को तेज करने से घबराते हैं, तो आप किसी पेशेवर से इसे तेज करने के लिए कह सकते हैं।
- चाकू को तेज करते समय उसे खरोंचें नहीं: जल्दी में न हों और उस हिस्से को तेज करने की कोशिश करें जो अक्सर काटने के लिए उपयोग किया जाता है।
- चाकू को नियमित रूप से तेज करना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि सुस्त चाकू से काटते समय आप जो बल लगाते हैं, उसके कारण दुर्घटनाएं अधिक बार होती हैं।
