क्या आप जानते हैं कि ताजा चुकंदर के रस का सेवन रक्तचाप को कम करने और परिसंचरण में सुधार करने का दावा करता है? हालांकि, चूंकि बीट वास्तव में एक बहुत ही कठिन सब्जी है, आपको रस प्राप्त करने के लिए पहले उन्हें जूसर या ब्लेंडर के साथ संसाधित करने की आवश्यकता होती है। साथ ही, यह भी जान लें कि चुकंदर के रस में बहुत गाढ़ापन होता है, इसलिए अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए इसे अन्य फलों के रस के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।
अवयव
क्लासिक चुकंदर का रस
के लिए: १ सर्विंग
- 4 छोटे चुकंदर या 2 बड़े चुकंदर
- 60 मिली पानी (वैकल्पिक)
मीठा और खट्टा चुकंदर का रस
के लिए: १ सर्विंग
- 1 बड़ा चुकंदर
- 1 बड़ा सेब
- २, ५ सेमी ताजा अदरक
- 3 गाजर
- 60 मिलीलीटर अनसाल्टेड सेब का रस (वैकल्पिक)
उष्णकटिबंधीय चुकंदर का रस
के लिए: १ सर्विंग
- 1 छोटा चुकंदर
- १/२ बीजरहित खीरा
- 1/4 अनानास
- 60 मिलीलीटर अनानास का रस (वैकल्पिक)
कदम
भाग 1 4 का: चुकंदर तैयार करना
चरण 1. चुकंदर के हरे सिरे को तेज चाकू से काट लें।
चुकंदर के निचले सिरे को भी लगभग 6 मिमी मोटी काट लें।
तकनीकी रूप से, फल के हरे सिरे को भी रस में संसाधित किया जा सकता है, हालांकि यह आमतौर पर नहीं किया जाता है। यदि आप भाग को शामिल करना चाहते हैं, तो इसे पहले बहते पानी के नीचे धो लें और इसे 5 सेमी मोटी या छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, फल के हरे भाग को गूदे के साथ संसाधित करें।
चरण 2. बीट्स को साफ करें।
ठंडे बहते पानी के नीचे बीट्स को धो लें। धोते समय, किसी भी जिद्दी गंदगी और जमी हुई गंदगी को धोने के लिए फल की सतह को रगड़ें, जिसे हाथ से साफ करना मुश्किल है।
- चुकंदर में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, आपको ऐसी त्वचा को काटने या छीलने की ज़रूरत नहीं है जो बहुत मोटी या सख्त न हो।
- दूसरी ओर, यदि फल की त्वचा बहुत सख्त या गंदी दिखती है, तो आप अगले चरण पर जाने से पहले इसे सब्जी के छिलके या फलों के चाकू से काट सकते हैं।
चरण 3. बीट्स को क्वार्टर में काट लें।
सबसे पहले बीट्स को आधा काट लें। उसके बाद, समान आकार के फलों के चार टुकड़े बनाने के लिए प्रत्येक को फिर से विभाजित करें। यदि आप कम शक्ति वाले जूसर का उपयोग करते हैं तो आप चुकंदर को और भी छोटा काट सकते हैं।
यदि बिट का आकार बहुत बड़ा है, तो उपकरण का मोटर ड्राइव जल सकता है।
भाग 2 का 4: जूसर का उपयोग करना
चरण 1. जूस और फलों के गूदे के लिए एक कंटेनर तैयार करें।
जूसर कीप के नीचे जग रखें और पल्प कंटेनर को जूसर के तल में रखें (यदि आप कर सकते हैं)। उपकरण को ठीक से स्थापित करने का तरीका जानने के लिए उपयोगकर्ता पुस्तिका पढ़ें।
- यदि आप एक जूसर का उपयोग कर रहे हैं जिसका अपना धारक नहीं है, तो बस फ़नल के नीचे एक साफ कटोरा या गिलास रखें।
- यदि आपके जूसर में छलनी नहीं है, तो जूसिंग कप या जग के ऊपर एक छोटी छलनी रखें।
- अगर आपके जूसर में फल या सब्जी का पुशर है, तो उसे पहले डिश सोप से धो लें।
चरण 2. फलों के टुकड़ों को जूसर में डालें।
चुकंदर का 1 टुकड़ा डालें, मशीन में फल लाने के लिए पुशर का उपयोग करें। जब तक रस और गूदा उपकरण से बाहर न हो जाए तब तक और फलों के टुकड़े न डालें। इस तरह, जूसर बंद नहीं होगा।
बीट एक कठिन फल है। इसलिए, इसे संसाधित होने में कुछ समय लग सकता है। फलों के टुकड़ों को ज्यादा तेज या ज्यादा खुरदरा न करें क्योंकि इससे जूसर मोटर जल सकती है।
स्टेप 3. एकत्रित चुकंदर के रस को एक सर्विंग ग्लास में डालें।
कमरे के तापमान पर इस रस का आनंद लें या यदि आप चाहें तो पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। चुकंदर को 2 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
एक नए स्वाद के लिए, उसी दिन चुकंदर के रस का आनंद लें।
भाग ३ का ४: ब्लेंडर/खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना
स्टेप 1. एक ब्लेंडर में 1/4 कप (60 मिली) पानी और 4 चुकंदर के टुकड़े रखें।
चुकंदर के टुकड़ों और पानी को हाई-पावर ब्लेंडर में रखें। आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे उपकरण की शक्ति और आकार के अनुसार आपको बीट्स को और भी छोटा काटने की आवश्यकता हो सकती है।
बीट एक कठिन फल है। इसलिए, अधिकांश ब्लेंडर्स को इसे चिकना करना मुश्किल हो सकता है। थोड़ा पानी मिलाने से ब्लेंडर ब्लेड्स को प्रक्रिया में जल्दी काटने में आसानी होगी।
चरण 2. बीट्स को तेज गति से पानी के साथ प्यूरी करें।
बीट्स और पानी को तेज गति से पूरी तरह चिकना होने तक प्यूरी करें। यदि गूदा अभी भी बना हुआ है, तो सुनिश्चित करें कि सभी बीट्स बिना बहुत बड़ी गांठ के चिकने हों।
- यदि आप मसाले जोड़ना चाहते हैं, जैसे ताज़े पुदीने के पत्ते, तो सम्मिश्रण प्रक्रिया के अंत में ऐसा करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि चुकंदर के सभी टुकड़े चिकने हों, चुकंदर के मिश्रण में एक कांटा डुबोएं। यदि यह अभी तक चिकना नहीं है, तो इसे फिर से 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें और फिर से जांचें।
चरण 3. कटोरे की सतह को टोफू या पनीर फिल्टर कपड़े से ढक दें।
एक 60 सेंटीमीटर लंबा टोफू या पनीर फिल्टर कपड़ा तैयार करें। कपड़े की दो चादरें बिछाएं, फिर उन्हें आधा मोड़कर छलनी की चार परतें बनाएं। फिल्टर कपड़े को कटोरे की सतह पर रखें।
- यदि आपके पास चीज़क्लोथ नहीं है, तो आप एक बड़े कटोरे के ऊपर रखी एक महीन तार वाली छलनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- चुकंदर का रस 1-2 दिन तक दागदार रहेगा। इसलिए, अगर आप नहीं चाहते कि आपके हाथ गुलाबी हो जाएं, तो फ़ूड-ग्रेड प्लास्टिक या रबर के दस्ताने पहनें।
चरण 4। ब्लेंडर की सामग्री को चीज़क्लोथ पर डालें।
धीरे-धीरे चुकंदर के मिश्रण को चीज़क्लोथ के बीच में डालें। धीरे-धीरे डालें ताकि फलों का गूदा बीच में इकट्ठा हो जाए। यदि आवश्यक हो तो चीज़क्लोथ को बनाए रखने के लिए छलनी को कटोरे के किनारे पर रखें।
ब्लेंडर से सारा पल्प निकालने के लिए चम्मच का इस्तेमाल करें। अपने हाथों का प्रयोग न करें
स्टेप 5. पनीर के कपड़े से चुकंदर का रस निचोड़ें।
चीज़क्लोथ के किनारों को इकट्ठा करें और फिर सिरों को मोड़ें और बीट के रस को कटोरे में छोड़ने के लिए निचोड़ें।
यदि आप एक तार की छलनी का उपयोग कर रहे हैं, तो बस एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके गूदे को दबाएं और चुकंदर के रस को जितना हो सके बाहर निकालें।
चरण 6. तुरंत चुकंदर के रस का आनंद लें या फ्रिज में ठंडा करें।
फलों का गूदा और चुकंदर का रस एक सर्विंग गिलास में डालें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करने के तुरंत बाद आनंद लें या पीएं।
चुकंदर के रस को आप 2 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर या बोतल में भरकर रख सकते हैं। हालांकि, ताजा होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।
भाग ४ का ४: मिश्रित चुकंदर का रस बनाना
Step 1. अदरक, सेब और गाजर को मिलाकर ताजा और स्वादिष्ट जूस बना लें।
अदरक का स्वाद थोड़ा तीखा होता है। तो, अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करें, 2 सेमी अदरक का स्वाद भी बहुत तेज़ होता है! एक मीठा और ताज़ा स्वाद बनाने के लिए तुलसी के कुछ ताज़े पत्ते भी मिलाएँ।
- सेब को छीलकर बीज निकाल दें, फिर उन्हें जूसर में डालने से पहले 4 टुकड़ों में काट लें।
- गाजर को छीलकर धो लें और जूसर में डालने से पहले 5 सेंटीमीटर लंबाई में काट लें।
स्टेप 2. ट्रॉपिकल फ्लेवर के लिए अनानास और खीरा डालें।
1/4 कप (लगभग 60 मिली) अनानास का रस डालने से पहले आधा पूरा खीरा, 1 कप (250 मिली) अनानास के टुकड़े और चुकंदर के टुकड़े जूसर में डालें। आप जूस को तुरंत पी सकते हैं या 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं।
- एक ताज़ा स्वाद के लिए कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते जोड़ने का प्रयास करें।
- यदि आप (कम मीठा) नारियल का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप 1/4 कप (60 मिली) अनानास के रस को नारियल पानी से बदल सकते हैं।
स्टेप 3. व्हाइट वाइन और नींबू का रस मिलाकर गुलाबी नींबू पानी बनाएं।
मीठे और ताज़ा चुकंदर के रस में प्रत्येक परोसने के लिए 1/2 कप (125 मिली) नींबू का रस, 2 कप (500 मिली) 100% व्हाइट वाइन और 3 कप (750 मिली) पानी मिलाएं।
मीठे स्वाद के लिए गिलास के नीचे ताजा जामुन के साथ परोसें।
स्टेप 4. पौष्टिक स्मूदी में चुकंदर का रस मिलाएं।
आधा एवोकैडो, 3/4 कप (180 मिली) फ्रोजन ब्लूबेरी, और 1 कप (250 मिली) पालक, और 1/2 कप (125 मिली) दूध का उपयोग करके एक ब्लेंडर का उपयोग करके एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर स्मूदी बनाएं। प्रक्रिया के अंत में 1/2 कप (125 मिलीलीटर) ताजा चुकंदर का रस मिलाएं।
स्वस्थ ओमेगा 3 फैटी एसिड के लिए 1 बड़ा चम्मच (3 चम्मच) चिया बीज मिलाएं।
चरण 5. तरबूज, नींबू और चुकंदर का ताज़ा पेय बनाएं।
तरबूज और नींबू चुकंदर के रस के उत्तम पूरक हैं क्योंकि वे इसे मीठा और ताज़ा दोनों बनाते हैं। सबसे पहले 2 मध्यम चुकंदर, 3-4 कप (750 मिली से 1 लीटर) बिना बीज वाले तरबूज के टुकड़ों का रस बनाएं, फिर पीने से ठीक पहले 1/2 नींबू निचोड़ें।
- यह जूस सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है। तो, जूस को पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें या बर्फ के टुकड़े डालें।
- एकदम सही कॉकटेल बनाने के लिए लगभग 40 मिलीलीटर टकीला (ब्लैंको) या वोदका मिलाएं।
चरण 6. एक ताज़ा कॉकटेल बनाने के लिए चुकंदर का रस, अदरक बियर और टकीला मिलाएं।
30 मिलीलीटर चुकंदर का रस, 120 मिलीलीटर अदरक बियर और 1/2 ताजा नींबू का निचोड़, और 40 मिलीलीटर टकीला ब्लैंको का प्रयोग करें। चुकंदर का रस बनाने के बाद, बस अन्य सभी सामग्री को 1 कप (250 मिली) बर्फ के क्यूब्स के साथ शेकर में मिलाएं और फिर हिलाएं।
- एक आकर्षक लुक के लिए सर्विंग ग्लास के किनारे पर लाइम वेज रखें।
- मीठे और मजबूत पेय के लिए टकीला के स्थान पर मेज़कल का प्रयोग करें।
