मटर खाद्य नट और पंखुड़ियों से युक्त सब्जियां हैं। मटर को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या सिंगल-कोर्स व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे हलचल-फ्राइज़। मटर व्यस्त रसोइयों के लिए एक बेहतरीन सब्जी है, क्योंकि उन्हें केवल 2-5 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है।
कदम
3 का भाग 1: कापरी तैयार करना
स्टेप 1. मटर को एक बड़ी छलनी में डालें।
छलनी को ठंडे पानी की कटोरी में भिगो दें। मटर को पानी में डालकर अच्छी तरह साफ कर लें।
Step 2. पानी निकाल दें और मटर को फिर से धो लें।
चरण 3. एक मटर का 1 सिरा चुनें।
मटर के दोनों सिरों को बाहरी किनारों पर जोड़ने वाले रेशों को खींच लें। फिर दूसरे सिरे को तोड़ लें।
- मटर के किनारों पर आपको लिंट की किस्में मिल भी सकती हैं और नहीं भी।
- चूंकि मटर युवा मटर हैं, कुछ अभी भी फाइबर के लिए खाने योग्य होने के लिए पर्याप्त नरम हैं।
- मटर के सिरों को ट्रिम करने के लिए आप एक छोटे चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. मटर को सुरक्षित रखने के लिए ब्लैंचिंग प्रक्रिया करें।
यदि आप 2 दिनों के भीतर मटर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो एक बर्तन में पानी उबाल लें। मटर को 1 मिनिट तक उबालें, फिर निकाल कर बर्फ के पानी में डाल दें.
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मटर को सुखाकर फ्रिज में 5-7 दिनों के लिए रख दें।
कुक हिम मटर चरण 4बुलेट1
3 का भाग 2: सौतेद मटर
स्टेप 1. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच (15 एमएल) मक्खन गरम करें।
स्टोव चालू करें, और गर्मी को मध्यम पर सेट करें। आप 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।
- एक एशियाई स्वाद के लिए, जैतून के तेल के स्थान पर थोड़े से तिल के तेल का उपयोग करने का प्रयास करें।
- प्याज की जगह लहसुन का प्रयोग करें।
- बादाम की जगह पाइन नट्स चुनें।
स्टेप 2. पैन में 25 ग्राम कटे हुए बादाम डालें।
टोस्ट होने तक हिलाएं।
स्टेप 3. प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
0.5 किलो मटर के साथ, पैन में shallots जोड़ें।
Step 4. लकड़ी के चम्मच से 2 मिनट तक चलाएं।
मटर एक चमकदार गहरे हरे रंग का होना चाहिए और स्टोव से निकालने पर अभी भी कुरकुरे होने चाहिए।
स्टेप 5. मटर के बर्तन के ऊपर 1/2 नींबू निचोड़ें।
नमक और काली मिर्च छिड़कें।
भाग ३ का ३: उबले हुए मटर
चरण 1. मटर बनाते समय एक बर्तन में कुछ सेंटीमीटर ऊंचा पानी गर्म करें।
पानी में एक चुटकी नमक डालें और बर्तन को ढक दें।
स्टेप 2. पानी में उबाल आने पर बर्तन का ढक्कन खोल दें
स्टीमिंग बास्केट को बर्तन में रखें।
स्टेप 3. मटर को स्टीमिंग बास्केट में डालें।
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सॉस पैन को ढक दें।
कुक स्नो पीज़ स्टेप १२बुलेट१
चरण 4. टाइमर को 3 मिनट के लिए सेट करें।
बर्तन का ढक्कन खोलें, और स्टीमिंग बास्केट को हटा दें।
चरण 5. मटर को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
तत्काल सेवा।
टिप्स
- मटर को कच्चा, क्रडिट या सलाद के रूप में भी खाया जा सकता है।
- मटर को स्टिर फ्राई बनाते समय, पकने से पहले मटर को तैयार कर लें, लेकिन मटर को पकाने की प्रक्रिया पूरी होने से पहले केवल 2 मिनट के लिए ही डालें।
