अपनी नाजुक नाजुकता और पोषण सामग्री के साथ, शकरकंद मुख्य और कभी-कभार नाश्ते के रूप में एकदम सही भोजन है। जबकि कुछ खाना पकाने के तरीके शकरकंद में वसा और चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं, भाप में पानी का उपयोग होता है जिसमें कोई कैलोरी नहीं होती है इसलिए आप बिना खेद के शकरकंद का आनंद ले सकते हैं। और सबसे अच्छी बात, यह आसान है - आपको बस आग, पानी और खाना पकाने के कुछ बर्तन चाहिए।
अवयव
नियमित उबले आलू के लिए
- 450 ग्राम शकरकंद (लगभग 3-5 टुकड़े)
- 480 मिली पानी
अन्य विकल्प विविधताओं के लिए
- ४ बड़े चम्मच मक्खन
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज, मसला हुआ
- २ बड़े चम्मच ताज़ा रोज़मेरी, कटा हुआ
- १/२ सफेद प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच जायफल
- 1/4 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
कदम
विधि १ में से २: शकरकंद को भाप देना
चरण 1. शकरकंद को छील लें।
आमतौर पर यह कदम पारंपरिक आलू के छिलके के साथ करना सबसे आसान है। आप एक तेज चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं।
शकरकंद के छिलकों को कम्पोस्ट बिन में फेंक दें ताकि यह बेकार न जाए। बेहतर अभी तक, शकरकंद के छिलके को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, कुछ मांस को नीचे रख दें और उन्हें एक शकरकंद स्किन स्नैक में पकाएं।
स्टेप 2. शकरकंद को काट लें।
सटीक आकार मायने नहीं रखता - प्रत्येक शकरकंद को तीन या चार टुकड़ों में काटना आमतौर पर पर्याप्त होता है। महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि सभी टुकड़े लगभग एक ही आकार के हों, ताकि शकरकंद समान रूप से पक जाए।
स्टेप 3. शकरकंद को स्टीमिंग ट्रे में रखें।
शकरकंद को भाप देने का मतलब है उन्हें उबलते पानी में भिगोए बिना गर्म भाप में डालना। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले शकरकंद के टुकड़ों को स्टीमिंग ट्रे में रखें, जो एक धातु का बर्तन होता है जिसे उबलते पानी के ऊपर एक सॉस पैन में रखा जाता है। भरी हुई स्टीमिंग ट्रे को पैन के नीचे 480 मिली पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें।
यदि आपके पास स्टीमिंग ट्रे नहीं है, तो आप एक छोटी धातु की छलनी से एक बना सकते हैं। आप अपने पैन के नीचे एक साफ केक रैक भी डाल सकते हैं।
चरण 4. पानी को उबाल लें।
स्टीमिंग पॉट और ट्रे को तेज़ आँच पर स्टोव पर रखें। बर्तन को ढक दें। जब पानी बुदबुदा रहा हो, तो स्टोव के तापमान को मध्यम आँच पर कम कर दें। शकरकंद को पूरी तरह नरम होने तक पकने दें।
- शकरकंद कितना बड़ा है, इसके आधार पर खाना पकाने का समय 15 से 20 मिनट तक अलग-अलग होगा। लगभग 12 मिनट के बाद आलू को पक जाने के लिए जांचना एक अच्छा विचार है। आप शकरकंद को कांटे से पोछकर ऐसा कर सकते हैं। अगर कांटा शकरकंद को आसानी से छेद देता है, तो वह पक गया है। यदि यह अभी भी कठिन है, तो 5 मिनट के लिए और पकाएं।
- बर्तन से ढक्कन सावधानी से हटा दें - निकलने वाली भाप आपकी त्वचा को जला सकती है।
चरण 5. परोसें और आनंद लें।
जब शकरकंद नरम हो जाए तो यह खाना खाने के लिए तैयार है। आँच बंद कर दें और शकरकंद को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। तत्काल सेवा। अपने स्वाद के लिए सीजन।
शकरकंद स्वाद में प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं, आप चाहें तो इनका आनंद ले सकते हैं। लेकिन अगले भाग में, यदि आप अकेले शकरकंद खाना पसंद नहीं करते हैं, तो हम कुछ सर्विंग सुझाव प्रदान करते हैं।
विधि २ का २: पकाने की विधि विविधताएं
चरण 1. मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ उबले हुए शकरकंद का आनंद लें।
आलू की तरह, शकरकंद भी इन तीन सामग्रियों के साथ खाने के लिए उपयुक्त हैं। यह नुस्खा फैंसी नहीं है, लेकिन हमेशा एक अच्छा विकल्प है।
आप चाहें तो शकरकंद को भाप देने के बाद मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिला सकते हैं। हालाँकि, यदि आप किसी के साथ तीखे स्वाद के साथ भोजन कर रहे हैं, तो आप मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ शकरकंद के मैदान को परोसना चाह सकते हैं ताकि हर कोई जितना चाहें उतना मसाला डाल सके।
चरण 2. लहसुन के साथ स्वादिष्ट शकरकंद का स्वाद लें।
शकरकंद के लिए लहसुन उपयुक्त मसाला नहीं लग सकता है। लेकिन दिलकश स्वाद वास्तव में सब्जियों की कोमलता को पूरा करता है। हालांकि, बहुत अधिक लहसुन का प्रयोग न करें क्योंकि स्वाद शकरकंद के नरम स्वाद पर आसानी से हावी हो सकता है।
- आलू को हमेशा की तरह स्टीम करें।
- शकरकंद के साथ एक सर्विंग प्लेट में जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मेंहदी डालें। सभी शकरकंद को समान रूप से मिलाने और कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।
- परोसने के लिए पिसे हुए कद्दू के बीज से गार्निश करें।
स्टेप 3. प्याज के साथ पकाएं।
प्याज एक और दिलकश सब्जी है जो शकरकंद के साथ अच्छी लगती है। लहसुन की तरह, प्याज एक ऐसी सामग्री है जिसे आपको बहुत अधिक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे शकरकंद के विशिष्ट स्वाद को प्रबल करते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सफेद, पीले या मीठे प्याज का प्रयोग करें - लाल प्याज में कम चीनी होती है, इसलिए वे कम मीठे होते हैं।
उबले हुए शकरकंद में प्याज डालना बहुत आसान है: बस आधा प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और शकरकंद के साथ सॉस पैन में इसे भाप दें।
चरण 4. अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन।
शकरकंद में सही मसाले मिलाने से डिश का स्वाद बिना किसी अतिरिक्त कैलोरी के मिठाई जैसा बना सकता है। मीठे, सुगंधित मसाले जैसे दालचीनी, जायफल और लौंग आमतौर पर शकरकंद के साथ अच्छे लगते हैं।
पहली बार जब आप थोड़ा सा छिड़कते हैं - यदि यह पर्याप्त नहीं है तो आप और जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे पहले ही डाल चुके हैं तो आप इसे वापस नहीं ले पाएंगे।
टिप्स
- शकरकंद परोसने के लिए ब्राउन शुगर का एक शीशा एक और आम संगत है। लेकिन जब आप इसे भाप देते हैं तो यह शीशा बनाना अधिक कठिन होता है। आपकी सबसे अच्छी शर्त यह है कि ब्राउन शुगर और पिघले हुए मक्खन से एक शीशा बनाया जाए, फिर इसे उबले हुए शकरकंद के ऊपर डालें और डिश को पहले से गरम ओवन में रखें। चूंकि शकरकंद पहले से ही भाप में बन रहे हैं, उन्हें लगभग 10 मिनट के बाद ओवन से हटा दें।
- शकरकंद कई रंगों और स्वादों में उपलब्ध हैं। वे सभी कमोबेश एक ही तरह से पकाए जाते हैं, इसलिए रंगीन परोसने के लिए विभिन्न प्रकार के शकरकंदों को मिलाने और मिलाने का प्रयास करें।
