क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट केक की प्लेट बिना ओवन की सहायता के भी बनाई जा सकती है? चाल, आपको बस पैन में केक बैटर डालने की जरूरत है, फिर पैन को एक नियमित पैन या उच्च दबाव वाले इलेक्ट्रिक पैन में डाल दें। स्टोव पर प्रेशर कुकर का उपयोग करने के लिए, सबसे पहले सीटी और गैसकेट को हटा दें। फिर, पैन में तापमान की निगरानी करना न भूलें ताकि केक जले नहीं! अधिक व्यावहारिक प्रक्रिया चाहते हैं? एक उच्च दबाव वाले इलेक्ट्रिक पैन का उपयोग करें जिसमें सेटिंग और तापमान समायोजित हो। वोइला, ये स्वादिष्ट ओवन-फ्री केक खाने के लिए तैयार हैं!
कदम
विधि १ का ३: आटा और पैन तैयार करना
स्टेप 1. एक बाउल में केक का बैटर मिला लें।
अपनी पसंदीदा केक रेसिपी में सूचीबद्ध चरणों का पालन करें या पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तुरंत केक का आटा बनाएं। वास्तव में, केक के आटे के आकार को बदलने की आवश्यकता नहीं है, भले ही बेकिंग प्रक्रिया एक उच्च दबाव वाले पैन का उपयोग करके की जाती है।
चरण 2. उपयोग करने के लिए पैन के प्रकार का चयन करें।
सामान्य तौर पर, आप धातु, पाइरेक्स ग्लास, या सिलिकॉन से बने पैन का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे प्रेशर कुकर में फिट होने के लिए पर्याप्त बड़े न हों। कुछ पैन आकार जिन पर आप विचार कर सकते हैं:
- 3-लीटर उच्च दबाव वाले पैन के लिए: 8x8 सेमी, 10x8 सेमी, 10x10 सेमी, 13x8 सेमी और 15x8 सेमी मापने वाले पैन।
- 6 लीटर हाई प्रेशर कुकर के लिए: 8x8 सेमी, 10x8 सेमी, 10x10 सेमी, 13x8 सेमी, 15x8 सेमी और 18x10 सेमी मापने वाले बेकिंग पैन।
- 8 लीटर उच्च दबाव वाले पैन के लिए: 8x8 सेमी, 10x8 सेमी, 10x10 सेमी, 13x8 सेमी, 15x8 सेमी, 18x10 सेमी, 20x8 सेमी और 20x10 सेमी मापने वाले पैन।
स्टेप 3. एक बेकिंग शीट को तेल या मक्खन से ग्रीस कर लें।
यदि आपके पास स्प्रे बोतल में खाना पकाने का स्प्रे या खाना पकाने का तेल है, तो आप उत्पाद के साथ एक गोल या सपाट बेकिंग शीट की पूरी सतह को भी स्प्रे कर सकते हैं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप पैन की सतह को सादे या सादे मक्खन से चिकना कर सकते हैं और ऊपर से कुछ बड़े चम्मच आटा छिड़क सकते हैं। उसके बाद, पैन की पूरी सतह पर आटा फैलाने के लिए पैन को टैप करना न भूलें। फिर, अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए पैन को कूड़ेदान के ऊपर उल्टा हिलाएं।
स्टेप 4. पैन को केक के बैटर से भरें।
सभी बैटर को तैयार पैन में डालें। उसके बाद, एक चम्मच या एक फ्लैट स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें ताकि पकाते समय दान का स्तर अधिक समान रूप से वितरित किया जा सके।
विधि २ का ३: स्टोव पर उच्च दबाव वाले बर्तन का उपयोग करना
चरण 1. बर्तन के गैसकेट और ढक्कन को हटा दें।
चूंकि इस विधि में पानी के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, आप सीटी के साथ बर्तन के ढक्कन से जुड़े रबर इंसुलेटर को हटा सकते हैं।
आम तौर पर, प्रेशर कुकर में पानी डालने की आवश्यकता होती है। यदि आप इस विकल्प को छोड़ देते हैं, तो इसका मतलब है कि केक भाप के बजाय बेक हो जाएगा। इसलिए, इस विधि का उपयोग तभी करें जब इस्तेमाल किया जा रहा प्रेशर कुकर स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम का हो।
स्टेप 2. एक सॉस पैन में 300 ग्राम नमक डालें।
सुनिश्चित करें कि पैन के तल पर नमक समान रूप से छिड़का हुआ है। चूंकि आप पानी का उपयोग नहीं कर रहे हैं, यह नमक है जो पैन के लिए एक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करेगा।
स्टेप 3. प्लेसमेट को तवे के तल पर रखें।
पैन के नीचे रखी गई धातु की ट्रे गर्मी को अधिक समान रूप से वितरित करने का काम करती है और बेक करते समय केक के निचले हिस्से को जलने से रोकती है।
यदि आपके पास मेटल कोस्टर नहीं है, तो पैन के नीचे एक वायर रैक रखें।
Step 4. एक खाली प्रेशर कुकर को 2 मिनट के लिए हाई पर गरम करें।
बर्तन को ढक दें और तेज़ आँच पर स्टोव चालू कर दें। पैन को बैटर के साथ डालने से पहले पैन को गर्म होने दें।
स्टेप 5. केक पैन को केक बैटर के साथ पैन में डालें, फिर पैन को कसकर बंद कर दें।
पहले, गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने पहनें, फिर धीरे से केक पैन को प्लेसमेट पर रखें। फिर, भूनने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए कड़ाही को कसकर बंद कर दें।
Step 6. आंच को मध्यम कर दें और केक के घोल को 5 मिनट तक बेक करें।
जैसे ही यह पैन के बहुत गर्म तापमान के संपर्क में आता है, केक बैटर का विस्तार और पकाना चाहिए।
चरण 7. आँच को फिर से कम करें, फिर केक को रेसिपी में बताए गए समय के लिए बेक करें।
चूंकि आप वास्तव में पैन में दबाव का उपयोग नहीं करते हैं, वास्तव में केक के बेकिंग समय को ओवन में सेंकने के समय में समायोजित किया जा सकता है। अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए तत्काल केक आटा के नुस्खा या पैकेज पर सूचीबद्ध निर्देशों का पालन करें।
चरण 8. केक के पक जाने के स्तर की जाँच करें।
ऐसा करने के लिए, केक के अंदर टूथपिक से छेद करने का प्रयास करें। अगर टूथपिक को हटाते समय कोई आटा नहीं चिपकता है, तो तुरंत स्टोव बंद कर दें। यदि यह स्थिति नहीं पहुंची है, तो केक को बेक करना जारी रखें और 3 से 5 मिनट के बाद फिर से स्थिति की जांच करें।
Step 9. केक को ठंडा करके पैन से निकाल लें।
केक के ठंडा होने के बाद पैन को पैन से निकाल लें।
विधि 3 का 3: उच्च दाब वाले इलेक्ट्रिक पॉट का उपयोग करना
चरण 1. बर्तन में 240 मिलीलीटर डालें।
एक बार पानी डालने के बाद, पैन के नीचे एक धातु की ट्रिवेट रखें ताकि केक पैन पैन के नीचे के सीधे संपर्क में न आए।
स्टेप 2. केक पैन को केक बैटर के साथ पैन में रखें।
सुनिश्चित करें कि पैन के नीचे ट्रिवेट पर रखा गया है।
चरण 3. बर्तन को कसकर ढक दें।
बर्तन को ढँक दें और हैंडल को वामावर्त घुमाएँ जब तक कि आपको 'क्लिक' की आवाज़ न सुनाई दे। अधिकांश प्रेशर कुकर तब तक काम नहीं करेंगे जब तक कि वे ठीक से बंद न हों।
चरण 4. उच्च तापमान वाला केक बनाने के लिए सेटिंग्स सेट करें।
प्रेशर कुकर चालू करें, फिर केक बनाने के लिए सेटिंग चुनें। यदि आपका पैन यह विकल्प प्रदान नहीं करता है, तो उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए मैन्युअल सेटिंग्स का उपयोग करें।
चरण 5. आप जिस प्रकार के केक बना रहे हैं उसके अनुसार तापमान को समायोजित करें।
यदि केक हल्का और फूला हुआ है, जैसे कि स्पंज केक, तो कम तापमान का उपयोग करें या आमतौर पर "कम" लेबल करें। इस बीच, अधिकांश मानक केक बैटर या इंस्टेंट केक बैटर को सामान्य तापमान पर पकाया जा सकता है। यदि आप एक मोटा, कांस्य, या चीज़केक बनावट बनाना चाहते हैं, तो तापमान बढ़ाएँ या "अधिक" सेटिंग चुनें।
चरण 6. नुस्खा में बताए गए बेकिंग समय को आधा कर दें।
आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे पैन के प्रकार के आधार पर अनुशंसित केक बेकिंग निर्देशों की जाँच करें। एक बार जब आप अनुशंसित बेकिंग समय जान लें, तो उस समय को आधा कर दें यदि केक प्रेशर कुकर में बन जाएगा।
उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा में वर्णित बेकिंग का समय 50 मिनट है, तो केक को केवल 25 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं।
चरण 7. 10 मिनट के लिए पैन से दबाव छोड़ें।
पैन का तापमान ठंडा होने के बाद अंदर का दबाव अपने आप कम हो जाएगा। वाल्व जो मूल रूप से नीचे गिरा था, उसके बाद पैन के हैंडल को दक्षिणावर्त घुमाएं, फिर ढक्कन खोलें।
चरण 8. केक के पक जाने के स्तर की जाँच करें।
ऐसा करने के लिए, आपको केवल टूथपिक से केक के बीच में छेद करना है। अगर टूथपिक को हटाते समय कोई आटा नहीं चिपकता है, तो केक पूरी तरह से पक गया है।
- विभिन्न आकार के बर्तनों को अंदर के दबाव को पूरी तरह से मुक्त करने में अलग-अलग समय लगेगा। हालांकि, सामान्य तौर पर, पैन को 10 से 40 मिनट तक बैठने की अनुमति दी जानी चाहिए।
- यदि केक पूरी तरह से नहीं पका है, तो बर्तन को ढक दें और इसे वापस चालू कर दें। 5 मिनिट बाद, केक के पक जाने का लेवल फिर से चैक कर लीजिए.
स्टेप 9. केक को 5 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर पैन को पैन से हटा दें।
पैन को पैन से निकालने से पहले, पहले इसके ठंडा होने का इंतजार करें। फिर, गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने पहनें और दो खाद्य चिमटे की मदद से केक टिन को उठाएं। उसके बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर पलट दें।
