नो-बेक कुकीज़ एक स्वादिष्ट व्यवहार है जिसे तब पकाया जा सकता है जब आप ओवन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, और नो-बेक कुकीज़ के कई रूप हैं जैसे कुकीज़ हैं जिन्हें बेक करने की आवश्यकता होती है। अगर आप कुछ स्वादिष्ट स्वीट केक रेसिपी सीखने में रुचि रखते हैं तो पढ़ते रहें।
अवयव
बेसिक नो-बेक कुकीज़ के लिए सामग्री
सूखे बिस्कुट के लगभग 12 टुकड़े
- 2 कप (400 ग्राम) चीनी
- 1 कप (225 मिलीलीटर) दूध (या दूध का विकल्प)
- कप (११२.५० ग्राम/१ स्टिक) मक्खन
- - 1/3 कप (31.25 से 41.67 ग्राम) कोको पाउडर
- 3 कप (420 ग्राम) इंस्टेंट ओट्स (जल्दी पकाने वाला ओट्स)
मूंगफली का मक्खन कुकीज़ सामग्री
सूखे बिस्कुट के लगभग 12 टुकड़े
- २ कप (४०० ग्राम) चीनी
- कप (112.50 मिलीलीटर) दूध
- कप (११२.५० ग्राम) मक्खन
- 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक
- कप (125 ग्राम) पीसा हुआ मूंगफली का मक्खन
- 2 चम्मच वनीला
- 3 कप (420 ग्राम) इंस्टेंट ओट्स (जल्दी पकाने वाला ओट्स)
शाकाहारी सूखे बिस्कुट सामग्री, मेवे नहीं, लस मुक्त
लगभग १२ वर्ग बिस्कुट का उत्पादन करता है, जिसका माप ३.८१ सेंटीमीटर है
- २ बड़े चम्मच नारियल का तेल
- बादाम, सोया दूध, या गाय के दूध के अलावा अन्य दूध से 2 बड़े चम्मच दूध
- कप (42.50 ग्राम) ब्राउन शुगर या पाम शुगर
- 2 -1 चम्मच वनीला
- एक चम्मच नमक
- कप (105 ग्राम) जई का आटा (लस मुक्त) या पिसा हुआ जई
- कप (105 ग्राम) बादाम का आटा
- कप दानेदार चीनी
- 1/3 कप (60 - 90 ग्राम) मिनी शाकाहारी चॉकलेट चिप्स या डार्क चॉकलेट चंक्स
कदम
विधि 1 में से 3: बेसिक नो-बेक कुकीज बनाएं
चरण 1. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
आप इन कुकीज़ को बेक नहीं करेंगे, लेकिन फिर भी आपको इन्हें रखने के लिए जगह की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, कपकेक मोल्ड्स के किनारों को कपकेक लाइनर पेपर से ढक दें। कपकेक का प्रत्येक किनारा सूखे बिस्किट के आटे को टपकने से रोक सकता है।
आटा बनाते समय आप बेकिंग शीट को फ्रिज में रख सकते हैं। इससे आटा ठंडा हो जाएगा और बिस्कुट जल्दी सूख जाएंगे।
स्टेप 2. एक सॉस पैन में चीनी, मक्खन, दूध और कोको पाउडर डालें।
सामग्री को चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं। मक्खन को पैन में डालने से पहले छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें ताकि यह तेजी से पिघले।
- यदि आपको दूध से एलर्जी है, तो बादाम का दूध, नारियल का दूध, सोया दूध, या लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग करने का प्रयास करें।
- मिठास कम करने के लिए इसमें एक चम्मच नमक मिलाएं। नमक अन्य अवयवों को उनके स्वाद को बाहर लाने में भी मदद करता है। मक्खन पिघलने से पहले पैन में नमक डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3. स्टोव चालू करें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें।
सूखे बिस्किट के मिश्रण को चलाते रहें ताकि वह जले नहीं. मक्खन पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग तीन मिनट लगते हैं।
स्टेप 4. जब यह उबलने लगे तो बर्तन को आंच से हटा दें और ओट्स डालें।
सुनिश्चित करें कि आप तुरंत ओट्स का उपयोग करें। ओट्स को चम्मच या स्पैचुला की सहायता से मिश्रण में मिला लें। ओट्स को समान रूप से लेपित होने तक हिलाते रहें।
चरण 5. चर्मपत्र कागज पर आटा लगाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
एक बड़े चम्मच की सहायता से आटे को चमचे से चलाइये, फिर इसे चर्मपत्र कागज पर रखिये। आटा एक मोटे गोले जैसा होगा। आप चाहें तो चमचे के पिछले हिस्से से गोल दबा कर चपटा कर सकते हैं.
कुछ सूखे बिस्कुट बॉल्स बनाकर देखें। सबसे पहले, आटे को छोटी-छोटी लोइयां बेल लें, फिर इसे कद्दूकस किए हुए नारियल, मैश किए हुए मेवे या कोको पाउडर के साथ एक बाउल में डालें।
चरण 6. अपने बिस्कुट में टॉपिंग जोड़ने का प्रयास करें।
आप कुकीज के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट या कारमेल सॉस भी डाल सकते हैं।
स्टेप 7. कुकी शीट को फ्रिज में रखें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए बैठने दें।
यदि आप जल्दी में हैं, तो सूखे बिस्कुटों को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
Step 8. बिस्कुट के सख्त होने पर परोसें।
यदि आप इसे बहुत जल्दी परोसते हैं, तो कुकीज़ पिघल सकती हैं और उखड़ सकती हैं।
विधि २ का ३: मूंगफली का मक्खन कुकीज़ बनाना
चरण 1. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
आटा बनाते समय बेकिंग शीट को फ्रिज में रख दें। इससे पैन ठंडा हो जाएगा जिससे बिस्कुट जल्दी सूख जाएंगे।
स्टेप 2. एक सॉस पैन में चीनी, दूध, मक्खन, कोको पाउडर और नमक मिलाएं।
सभी सामग्री को चम्मच या चम्मच से मिला लें। आप मक्खन को चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं, ताकि बाद में मक्खन तेजी से पिघले।
- यदि आपको दूध से एलर्जी है, तो बादाम का दूध, नारियल का दूध, सोया दूध, या लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग करने का प्रयास करें।
- अगर आपको पीनट बटर पसंद नहीं है, तो आप हेज़लनट चॉकलेट चिप कुकीज बना सकते हैं। कोको पाउडर को दो बड़े चम्मच तक कम करके शुरू करें। आप बाद में पीनट बटर को हेज़लनट चॉकलेट से बदल सकते हैं।
चरण 3. स्टोव चालू करें और मिश्रण को एक मिनट के लिए उबाल लें।
इससे चीनी पूरी तरह से पिघल जाएगी। बाद में आपको एक ऐसा आटा मिलेगा जो बहता हुआ दिखता है।
स्टेप 4. पीनट बटर, वैनिला और ओट्स डालें।
स्टोव के तापमान को मध्यम आँच पर कम करें और बाकी सामग्री डालें। ओट्स को अच्छी तरह से मिलाने तक चलाते रहें।
चरण 5. पैन को स्टोव से हटा दें।
सब कुछ मिक्स होने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और इसे एक टेबल पर रख दें जिसे बेस दिया गया है ताकि यह गर्मी प्रतिरोधी हो।
चरण 6. चर्मपत्र कागज पर घोल डालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
आपको एक ठोस गांठ मिलेगी। आप चाहें तो इसे चपटा करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से से दबा सकते हैं।
आप आटे को छोटी-छोटी लोइयां भी बना सकते हैं, फिर इसे कद्दूकस किए हुए नारियल, मसले हुए मेवे या कोको पाउडर से भरे कटोरे में रखें।
चरण 7. अपने बिस्कुट में टॉपिंग जोड़ने का प्रयास करें।
आप कुकीज़ को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उन पर पिघली हुई चॉकलेट या कारमेल सॉस भी डाल सकते हैं।
Step 8. सूखे बिस्कुट की ट्रे को फ्रिज में रखें और कम से कम आधे घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें।
आप ट्रे को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में भी रख सकते हैं।
Step 9. बिस्कुट के ठंडे और सख्त होने पर परोसें।
यदि आप उन्हें जल्दी से खाते हैं, तो कुकीज़ अभी भी नरम और बाहर गिरेंगी।
विधि 3 में से 3: शाकाहारी, नट-फ्री, ग्लूटेन-फ्री कुकीज बनाएं
स्टेप 1. एक सॉस पैन में नारियल तेल को धीमी आंच पर पिघलाएं।
नारियल का तेल कभी-कभी ठोस होता है, इसलिए आपको इसे पहले पिघलाना होगा। यदि आपका नारियल तेल पहले से ही तरल रूप में है, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं।
चरण 2. बादाम का दूध, ब्राउन शुगर और वेनिला डालें, फिर एक चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं।
स्टोव को मध्यम आँच पर सेट करें, और सूखे बिस्किट सामग्री को मिलाएँ। आप ब्राउन शुगर की जगह पाम शुगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपको बादाम के दूध का स्वाद पसंद नहीं है, तो सोया दूध, नारियल का दूध, या लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग करने का प्रयास करें।
चरण 3. जई का आटा, बादाम का आटा, पाउडर चीनी और नमक में हिलाओ।
आपको एक गाढ़ा और घना आटा मिलेगा। अगर आटा बहुत नरम है, तो ओट्स या बादाम का आटा डालें। अगर आटा बहुत सूखा है, तो नारियल का तेल या दूध डालें। लेकिन याद रखें, फ्रिज में रखने के बाद कुकीज सख्त हो जाएंगी, इसलिए ज्यादा आटा न डालें।
स्टेप 4. पैन को स्टोव से निकालें और चॉकलेट चिप्स डालें।
आप चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करें जो डेयरी या शाकाहारी सामग्री से मुक्त हो। चॉकलेट चिप्स को मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक वह अच्छे से मिक्स न हो जाए।
चरण 5. अगर आपको मिठास पसंद नहीं है, तो शाकाहारी डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
इससे मीठा स्वाद कम हो सकता है।
चरण 6. चर्मपत्र कागज के साथ पैन को लाइन करें।
यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि इस पैन में आटा डाला जाएगा, इसलिए इस कागज को पैन में टेप करना एक अच्छा विचार है। लक्ष्य यह है कि पेपर शिफ्ट न हो।
चरण 7. चर्मपत्र कागज पर आटा गूंथ लें और इसे किनारों पर दबाएं।
बाद में आपको 18 x 20.5 सेंटीमीटर और 1 सेंटीमीटर मोटा आटा मिलेगा। एक स्पैटुला का उपयोग करके किनारों को चिकना करें।
Step 8. पैन को फ्रिज में रख दें और आटे के सख्त होने का इंतजार करें।
इस प्रक्रिया में कम से कम 30 मिनट का समय लगता है। अगर आप जल्दी से इन कुकीज़ का आनंद लेना चाहते हैं, तो पैन को लगभग 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
चरण 9. आटे को लगभग 4 सेंटीमीटर आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
टिप्स
- यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपको डेयरी उत्पादों से एलर्जी है, तो बादाम का दूध, नारियल का दूध, सोया दूध, या लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग करने का प्रयास करें। आप मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं जो दूध से नहीं बनता या नारियल (नारियल का मक्खन) से मार्जरीन।
- यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो एक अलग प्रकार के पीनट बटर का उपयोग करने का प्रयास करें, जैसे हेज़लनट या बादाम मक्खन।
- एक चम्मच के बजाय एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करने का प्रयास करें। इससे बैटर को पैन में डालना आसान हो जाता है।
- ओट्स की जगह अनाज का प्रयोग करें। अगर आपको ओट्स पसंद नहीं है, तो आप अपने पसंदीदा अनाज का उपयोग कर सकते हैं। मकई के गुच्छे से ग्रेनोला, चोकर या अनाज का उपयोग करने का प्रयास करें।
- आप बादाम या अन्य नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं, या आप जौ का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक चीजें
- मटका
- बड़ा चम्मच या स्पैचुला
- ग्रीस पेपर, चर्मपत्र कागज, सिलिकॉन बेकिंग शीट, या एल्यूमीनियम पन्नी
- साहूकारी पलड़ा
- फ्रिज या फ्रीजर
- स्टोव
- चाकू
- चम्मच या चम्मच
