बेक्ड सेब एक स्वादिष्ट, सरल नुस्खा है जिसे सदियों से पकाया जाता है या, जैसा कि न्यूयॉर्क टाइम्स ने कहा है, "आग और सेब से।" यह नुस्खा एक पके हुए सेब का एक पारंपरिक संस्करण है जो हमेशा किशमिश, मसाला और चीनी या सिरप जैसे मिठास का उपयोग करता है। आप सेब को ओवन या माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं। इस लेख में दोनों विधियों का वर्णन किया जाएगा।
अवयव
- 1 सेब प्रति व्यक्ति
- किशमिश (राशि सेब के आकार पर निर्भर करती है)
- दालचीनी
- 1 / 4-1 / 2 बड़ा चम्मच मक्खन या एक विकल्प (मार्जरीन या मैकाडामिया तेल अच्छे विकल्प हैं)
- थोड़ी सी ब्राउन शुगर या चाशनी या बेंत चीनी
- वैकल्पिक: कटा हुआ आड़ू, जायफल/जायफल, ऑलस्पाइस, अदरक, या नींबू का रस।
कदम
चरण 1. सेब के बीच (बीज) को हटा दें।
एक मध्यम आकार का सेब आमतौर पर सही हिस्से के लिए सबसे अच्छा विकल्प होता है। जो सेब बहुत बड़े हैं उन्हें पकने में बहुत अधिक समय लगेगा। केंद्र को साफ करने के लिए एक फल खुरचनी का प्रयोग करें। आधार छोड़ो। सेब को खाने में आसान बनाने के लिए त्वचा को छीलें।
चरण 2. सेब की त्वचा को "छेद" के शीर्ष के आसपास छीलें।
"छेद" वह जगह है जहाँ भरने की सामग्री है। सेब के छिलके को लगभग 2.5 सेमी छील लें। प्रत्येक सेब को एक उपयुक्त आकार की बेकिंग शीट (माइक्रोवेव या ओवन विशिष्ट रूप से उपयोग की जाने वाली विधि के आधार पर) पर रखें।
चरण 3. खोखले हुए केंद्र को जड़ी-बूटियों और फलों से भरें।
आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री दालचीनी और किशमिश हैं, लेकिन आप उन्हें अलग-अलग कर सकते हैं। सुझावों के लिए "टिप्स" पढ़ें। उपयोग की जाने वाली किशमिश की मात्रा छेद के आकार पर निर्भर करती है। अगर आप दूसरे फल का इस्तेमाल करते हैं तो किशमिश की मात्रा कम करनी पड़ेगी। स्वादानुसार दालचीनी और थोड़ा सा ताज़ा जायफल डालें।
चरण 4। मक्खन या वैकल्पिक रूप से छेद के शीर्ष पर फैलाएं।
ज्यादा मक्खन न लगाएं। छेद को ढकने के लिए बस 1 / 4-1 / 2 बड़े चम्मच मक्खन लगाएं।
स्टेप 5. किशमिश के ऊपर थोड़ी सी चीनी या चाशनी डालें।
यदि आप कोई स्वीटनर नहीं डालना चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। यदि आप स्वीटनर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो एक मीठे प्रकार के सेब का चयन करना सुनिश्चित करें।
स्टेप 6. बाउल में एक बड़ा चम्मच पानी डालें।
पानी सेब को बेक करते समय आवश्यक नमी जोड़ देगा ताकि उन्हें सूखने से बचाया जा सके। यह तकनीक कटोरे के नीचे थोड़ा सा साइडर भी बनाएगी जो पके हुए सेब में स्वाद जोड़ देगा।
चरण 7. सेब को बेक करें।
- अवन - अवन को 180ºC पर सेट करें। सेब को 1 घंटे के लिए या कांटे से दबाने पर नरम होने तक बेक करें। आपको इसे नियमित रूप से जांचना चाहिए और अधिक पानी डालना चाहिए ताकि पकाते समय सेब सूख न जाएं। या, यदि आपके पास समय नहीं है या आप इसे चेक करते रहना नहीं चाहते हैं, तो पैन को ३० मिनट के लिए पन्नी से ढक दें और इसे अंतिम ३० मिनट के लिए हटा दें। हालांकि, ध्यान रखें कि कुछ लोगों को लगता है कि एल्युमीनियम सेब को खराब कर देता है। यदि आप इस विधि का उपयोग करते हैं तो पन्नी को नीचे की तरफ चमकदार बनाएं।
- ' माइक्रोवेव' - हालांकि कुछ लोग इसका इस्तेमाल करना पसंद नहीं करते हैं, माइक्रोवेव न केवल जमे हुए भोजन को गर्म करने के लिए है, न ही आलसी लोगों के लिए। माइक्रोवेव में पकाने में लगने वाला समय अप्रत्याशित होता है और यह इस बात पर निर्भर करता है कि सेब कितने दृढ़ हैं। अधिकांश सेबों को कम से कम 10 मिनट की आवश्यकता होती है। 5 मिनट पकाने के बाद, सेब को 30 सेकंड के अंतराल पर गर्म करें और हर बार माइक्रोवेव बंद होने पर सेबों की जांच करें। सेब और छिलका नरम होने पर सेब परोसा जा सकता है।
चरण 8. सेबों को निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
इसे तुरंत खाने की कोशिश न करें क्योंकि सेब बहुत गर्म होगा। कुछ लोग ऊपर से क्रीम या व्हीप्ड क्रीम डालना पसंद करते हैं। सेबों को काटना सुनिश्चित करें ताकि आपको उन सभी को एक साथ न खाना पड़े।
चरण 9. हो गया।
टिप्स
- कुछ कंपनियां सेब के केंद्र को ऊपर उठाने के लिए उपकरण बेचती हैं। अगर वहाँ है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। फल खुरचनी का एक स्कूप भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सेब के अंदरूनी हिस्से को खुरचने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें ताकि आप बीज न खाएं।
- अगर आपको त्वचा पसंद नहीं है, तो सेब को बीच से हटाते ही छील लें। लेकिन ध्यान रखें कि पके हुए सेब के छिलके आसानी से छीले जा सकते हैं यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं।
- वैकल्पिक विचार: एक ताजा आड़ू काट लें और किशमिश के साथ छोटे टुकड़े को खोखले हुए सेब में जोड़ें। आड़ू को 8 टुकड़ों में काटिये और 2 टुकड़े कर लीजिये. फिर, प्रत्येक टुकड़े को 5 टुकड़ों में काट लें। बाकी का उपयोग अन्य व्यंजन बनाने या खाने के लिए किया जा सकता है। अधिक तीखापन के लिए थोड़ा जायफल छिड़कें। आप चाहें तो इसमें ऑलस्पाइस और अदरक भी डाल सकते हैं। पेकान नट्स एक भरने वाली सामग्री के रूप में भी उपयुक्त हैं।
- मार्शमॉलो, ब्राउन शुगर और दालचीनी डालें। यह मिश्रण कारमेल मेरिंग्यू बनाएगा।
- जब सेब का गड्ढा पूरी तरह से भर जाए तो सेब के चारों ओर फल और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह कदम खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में या बाद में भी किया जा सकता है यदि आप "ताजा" स्वाद चाहते हैं।
- सेब को स्ट्रॉबेरी जैसे फ्रूट जैम से ढकने की कोशिश करें, और ब्राउन शुगर के साथ छिड़के।
चेतावनी
- नहीं सेब को बेक करने से पहले काट लें। सेब मटमैले और स्वाद में खराब होंगे।
- जायफल और आड़ू डालते समय, किशमिश और दालचीनी भी छिड़कना न भूलें। किशमिश और दालचीनी के बिना आड़ू और जायफल का स्वाद अजीब होगा।
- माइक्रोवेव या ओवन से सेब निकालते समय सावधान रहें क्योंकि वे बहुत गर्म हो जाएंगे।
