कपकेक के लिए आप कई तरह के आइसिंग बना सकते हैं, और यह रेसिपी आपको शुरू कर देगी। तीन बुनियादी प्रकार की आइसिंग शैलियों के साथ-साथ उनका उपयोग करने के तरीके के लिए व्यंजनों और निर्देशों का पता लगाएं। बाद में आप प्रत्येक नुस्खा के लिए अपना खुद का अनुकूलित कर सकते हैं! नीचे चरण 1 से शुरू करें, या अपने पसंदीदा आइसिंग मॉडल पर निर्णय लेने के लिए ऊपर सूचीबद्ध अनुभाग देखें।
कदम
विधि 1: 4 में से: बटर क्रीम आइसिंग
चरण 1. चीनी और मक्खन मिलाएं।
1 कप मक्खन के साथ 3 कप पाउडर चीनी (कभी-कभी पाउडर चीनी कहा जाता है) मिलाएं। मीठी क्रीम की तुलना में नमकीन मक्खन बेहतर काम करेगा, क्योंकि मीठा क्रीम मक्खन आइसिंग को बहुत मीठा बना देता है। आप इसे हाथ से या उपयुक्त स्टैंड मिक्सर के साथ मिला सकते हैं और इसे कम गति पर सेट कर सकते हैं।
चरण 2. वेनिला जोड़ें।
2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। यदि संभव हो तो कृत्रिम वेनिला का प्रयोग न करें। यदि आप स्वाद में थोड़ी सी भी अल्कोहल मिलाने से बचना चाहते हैं तो वेनिला को आधा भाग में बाँट लें।
चरण 3. क्रीम या दूध डालें।
1-3 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम या दूध डालें। धीरे-धीरे जोड़ें और सही स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए हरा दें।
चरण 4. तब तक मिलाएं जब तक आपकी वांछित स्थिरता न हो जाए।
क्रीम या दूध डालते समय, आइसिंग को तब तक मिलाएं या फेंटें जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। छिड़कें और आनंद लें!
चेतावनी: ज्यादा देर तक मिक्स न करें, क्योंकि आइसिंग बहुत ज्यादा सख्त हो जाएगी।
विधि 2 का 4: क्रीम चीज़ ग्लेज़िंग
चरण 1. क्रीम चीज़ और मक्खन को मिलाएँ।
200 ग्राम क्रीम चीज़ को 1/4 अनसाल्टेड मक्खन के साथ मिलाएं। आप इसे हाथ से या कंटेनर में फिट होने वाले स्टैंड मिक्सर के साथ मिला सकते हैं और इसे कम गति पर सेट कर सकते हैं।
चरण 2. ग्रीक योगर्ट डालें।
1/2 कप ग्रीक योगर्ट में मिलाएं। आप सेब की चटनी, कद्दू पाई का मिश्रण, या समान बनावट वाली अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं।
चरण 3. चीनी जोड़ें।
मिलाते समय धीरे-धीरे पिसी चीनी या पिसी चीनी डालें। जब आप वांछित स्थिरता तक पहुंचें तो रुकें। आप लगभग 3 कप पिसी चीनी का उपयोग करेंगे।
विधि ३ का ४: स्प्रिंकल रॉयल
चरण 1. अंडे का सफेद भाग और वेनिला मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में 85 ग्राम अंडे का सफेद भाग 1 चम्मच वेनिला के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए।
चरण 2. खाद्य रंग जोड़ें।
चाहें तो फूड कलरिंग डालें। डाई की बूंदों की संख्या आइसिंग की मात्रा पर निर्भर करती है, लेकिन आमतौर पर 2-4 बूंदें।
चरण 3. चीनी जोड़ें।
एक बार में थोड़ी सी पिसी चीनी या पिसी चीनी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि कंसिस्टेंसी गाढ़ी और चमकदार न हो जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 4 कप लगते हैं, लेकिन यह कम भी हो सकता है।
चरण 4. आइसिंग मिलाएं।
अपने हाथों या खड़े मिक्सर का उपयोग करके तेज़ गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि बनावट सख्त न हो जाए और परतें छोटी चोटियाँ न बना लें। कपकेक में तुरंत डालें, या रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।
विधि ४ का ४: आइसिंग का उपयोग करना
चरण 1. उस टुकड़े को अलग रख दें जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं।
एक छोटी कटोरी में थोड़ी मात्रा में आइसिंग डालें।
चरण २। यदि वांछित हो, तो भोजन रंग जोड़ें।
थोड़ा फ़ूड कलरिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3. आइसिंग को पेस्ट्री बैग में रखें।
एक स्टार टिप का उपयोग करके रंगीन आइसिंग को पेस्ट्री बैग में स्कूप करें।
यदि रॉयल आइसिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो नियमित गोल टिप का उपयोग करें।
स्टेप 4. आइसिंग को मनचाहे आकार में लगाएं।
कपकेक पर आइसिंग का प्रयोग करें।
