हर कोई क्रिस्पी क्रिम से प्यार करता है! क्रिस्पी क्रिम डोनट्स को धन उगाहने वाले कार्यक्रमों, नाश्ते और यहां तक कि एक स्नैक लालसा को पूरा करने के लिए परोसा जाता है। लेकिन जब आप घर पर अपना खुद का बना सकते हैं तो पैसे क्यों बर्बाद करें? संभावना है कि आपके घर में पहले से ही अधिकांश सामग्रियां हैं; आपके पसंदीदा स्वादिष्ट डोनट्स मिनटों में बन सकते हैं।
अवयव
डोनट आटा
- 2 पैकेट मानक या तेजी से बढ़ने वाला खमीर
- १/४ कप गर्म पानी (१०५−११५ डिग्री)
- 1 1/2 कप गर्म दूध (उबाल कर ठंडा करें)
- 1/2 कप चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 अंडे
- 1/3 कप मार्जरीन
- ५ कप मैदा
- वनस्पति तेल
ग्लेज़ लैपिसन
- 1/3 कप मक्खन
- २ कप पिसी चीनी
- १ १/२ छोटा चम्मच वनीला
- 2-4 टेबल स्पून गरम पानी
कदम
विधि 1 का 3: डोनट्स
स्टेप 1. एक मिक्सिंग बाउल में यीस्ट के साथ गर्म पानी मिलाएं।
खमीर को पानी में घुलने दें।
Step 2. नमक, मार्जरीन, दूध, चीनी, अंडे और 2 कप मैदा डालें।
इन सामग्रियों को धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं, क्योंकि आपको गांठों को मिलाना और तोड़ना होगा। इसे 30 सेकंड के लिए करें।
चरण 3. मध्यम गति पर मिश्रण को और 2 मिनट के लिए फेंटें या हिलाएं।
समतल और रूपरेखा जारी रखें। बचा हुआ आटा डालें और आटे को तब तक मिलाएँ जब तक वह एकदम सही न हो जाए।
Step 4. आटे को ढककर 50 से 60 मिनिट के लिए रख दीजिए
इसे किसी गर्म स्थान पर रख दें। आटा तैयार हो जाएगा जब सतह उस दिशा का अनुसरण करती है जिस दिशा में आप इसे छूते हैं; यानी, अगर आप अपनी उंगली से आटे को दबाते हैं, तो आटा नीचे की ओर दबाव की स्थिति में रहेगा और वापस ऊपर नहीं उठेगा।
चरण 5. आटे को एक चटाई पर, जैसे टेबल या कटिंग बोर्ड पर फैलाएं।
आटे को गूंदी हुई सतह पर चमचे से फैलाइये और आटे को धीरे से बेलिये ताकि वह ढक जाए। आटे को सावधानी से बेल लें ताकि यह लगभग 1.3 सेमी मोटा हो और एक रोलिंग पिन हो (यह बेहतर है कि आप इसे पहले आटे के साथ कवर करें ताकि आटा रोलर से चिपके नहीं)। प्रत्येक फल के लिए एक डोनट कटर का प्रयोग करें, जिससे केंद्र में एक छेद हो।
स्टेप 6. इन डोनट के टुकड़ों को फिर से ढक दें और 30 से 40 मिनट के लिए उठने दें।
चरण 7. 180 डिग्री सेल्सियस पर एक डीप फ्रायर का प्रयोग करें और वनस्पति तेल में डालें।
किनारों पर चौड़े स्पैचुला का प्रयोग करें और डोनट्स को तेल में डालें। डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ लगभग 1 मिनट तक भूनें।
Step 8. डोनट्स को तेल से सावधानी से हटा दें और इन डोनट्स के टुकड़ों को सुखा लें।
डोनट की सतह को उखड़ने न दें।
स्टेप 9. ग्लेज़ की एक लेयर लगाएं और उसमें डोनट्स डालें।
डोनट्स को ठंडा होने दें और फिर चॉकलेट ग्लेज़ को जैम की तरह इस्तेमाल करें।
विधि 2 का 3: क्रीम शीशा लगाना
चरण 1. मक्खन को गर्म करने के लिए एक छोटे फ्राइंग पैन का प्रयोग करें।
मक्खन के पिघलने तक प्रतीक्षा करें और आँच बंद कर दें।
चरण 2. वेनिला और पाउडर चीनी का मिश्रण तब तक डालें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
चरण 3. पानी में डालें (एक बार में एक बड़ा चम्मच) और तब तक मिलाएँ जब तक कि स्थिरता आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए।
विधि 3 का 3: चॉकलेट शीशा लगाना
Step 1. धीमी आंच पर चॉकलेट और मक्खन को पिघलाने के लिए एक छोटे फ्राइंग पैन का प्रयोग करें।
चरण २। आँच बंद कर दें, पाउडर चीनी और वेनिला डालें, मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
चरण 3. पानी में डालें (एक बार में एक बड़ा चम्मच) और तब तक मिलाएँ जब तक कि स्थिरता आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए।
चरण 4. हो गया।
टिप्स
- यह रेसिपी 2 से 3 दर्जन (24-36 पीस) डोनट्स बनाएगी।
- डोनट्स में विविधता जोड़ने के लिए चॉकलेट ग्लेज़ के ऊपर स्प्रिंकल्स या अन्य स्प्रिंकल्स का उपयोग करें।
- एक खाद्य ब्रश के साथ शीशा लगाने का प्रयास करें; इससे यह समान रूप से फैल जाएगा!
