घर का बना कुकीज़ आपकी आत्माओं को उठा सकता है और आपके घर को अच्छी महक बना सकता है। पके हुए स्पंज केक की तुलना में, घर का बना कुकीज़ बनाना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन वे बहुत बेहतर स्वाद लेते हैं। आइए विभिन्न लोकप्रिय पेस्ट्री बनाना सीखें।
अवयव
चॉकलेट चिप कुकीज
- कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- कप पाम चीनी
- कप दानेदार चीनी
- 2 अंडे
- 1 चम्मच वनीला
- 12 औंस चॉकलेट चिप्स (चॉकलेट चिप्स)
- 2 कप आटा
- एक चम्मच नमक
- चम्मच बेकिंग सोडा (बेकिंग सोडा)
मीठी पेस्ट्री
- 1 कप मक्खन, कमरे का तापमान
- 1 कप चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वनीला
- 2 कप आटा
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
बिना बेक किए पीनट बटर कुकीज
- 1 कप चीनी
- कप दूध
- 1 चम्मच वनीला
- कप मूंगफली का मक्खन
- 3 कप इंस्टेंट ओट्स (त्वरित दलिया)
- एक चम्मच नमक
जिंजर केक
- कप मक्खन, कमरे का तापमान
- कप पाम चीनी
- कप दानेदार चीनी
- कप शीरा
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वनीला
- 2 कप आटा
- चम्मच खाने का सोडा
- एक चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- १ छोटा चम्मच अदरक पाउडर
- छोटा चम्मच लौंग पाउडर
कदम
विधि 1 में से 5: चॉकलेट चिप कुकीज
चरण 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
चरण 2. सूखी सामग्री को मिलाएं और छान लें।
एक बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग सोडा डालकर छान लें।
स्टेप 3. एक अलग बाउल में मक्खन और चीनी से मलाई का आटा गूंथ लें।
मक्खन और चीनी को एक बड़े कटोरे में रखें और मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक साथ न आ जाएँ और एक हल्का, फूला हुआ मिश्रण बना लें।
चरण 4. अंडे और वेनिला जोड़ें।
अंडे और वेनिला के संयुक्त होने तक मिश्रण को हराते रहें।
चरण 5. आटे के मिश्रण में हिलाओ।
गीले मिश्रण के साथ सूखी सामग्री को मिलाने के लिए एक लंबे चम्मच का प्रयोग करें; इसे तब तक चलाते रहें जब तक आपको मैदा का एक दाना न दिखाई दे।
चरण 6. चॉकलेट चिप्स डालें।
चॉकलेट चिप्स को मिक्सिंग बाउल में डालें और चम्मच से चलाएँ।
Step 7. आटे को निकाल कर बेकिंग शीट पर रख दें।
आटा निकालने के लिए एक चम्मच या एक छोटी आइसक्रीम स्कूप का प्रयोग करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। हर एक को लगभग 1.5 - 2 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें ताकि कुकीज को बेक करते समय विस्तार करने के लिए जगह मिले।
- ताकि कुकीज़ पैन से चिपके नहीं, विशेष चर्मपत्र कागज या चर्मपत्र कागज के साथ पैन को लाइन करें।
- एक समान केक के लिए, बैटर को निकालने के लिए 1/8 कप का उपयोग करें।
चरण 8. केक को बेक करें।
बेकिंग शीट को ओवन में रखें और केक को 15 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक और किनारों को थोड़ा सूखा होने तक बेक करें।
Step 9. अपने कुकीज़ को ओवन से निकालें, उन्हें ठंडा होने दें।
एक कूलिंग रैक पर रखें या प्लेट पर रखें और आनंद लेते समय बहुत गर्म न होने तक ठंडा होने दें।
चरण 10. हो गया।
आनंद लेना!
विधि २ की ५: मीठी कुकीज़
चरण 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
चरण 2. सूखी सामग्री मिलाएं।
एक बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग सोडा डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ मिक्स न हो जाए।
चरण 3. गीली सामग्री को तब तक फेंटें जब तक वे एक अलग कटोरे में मलाईदार मिश्रण न बन जाएं।
एक कटोरे में मक्खन, चीनी, अंडे और वेनिला रखें और तब तक फेंटें जब तक कि सामग्री मिश्रित न हो जाए और मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
चरण 4. गीली सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
आटे के मिश्रण को एक कटोरी गीली सामग्री में डालें। आटा गूंथने के लिए एक लंबे हैंडल वाले चम्मच का उपयोग करें जब तक कि आप सफेद आटे के डॉट्स नहीं देख सकते।
स्टेप 5. कुकीज के आटे को पैन में डालें।
एक छोटे चम्मच या स्कूप का प्रयोग करें विशेष रूप से आइसक्रीम को मोल्ड करने के लिए और कुकी के आटे को पैन में रखें। हर एक को लगभग 1.5 - 2 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें ताकि केक के बेक होने पर विस्तार करने के लिए जगह हो।
चरण 6. कुकी आटा बाहर रोल करें।
ढले हुए कुकीज के आटे को नीचे दबाने के लिए कांच के नीचे का प्रयोग करें ताकि वह सपाट हो जाए।
चरण 7. चीनी के साथ कुकीज़ छिड़कें।
यह आपकी कुकी को एक मीठा और कुरकुरे फिनिश देगा।
चरण 8. कुकीज़ बेक करें।
बेकिंग शीट को ओवन में रखें और कुकीज को 15 मिनट तक या टॉप्स को हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
चरण 9. ठंडा होने दें।
पके हुए कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें कूलिंग रैक या प्लेट पर रखें। आनंद लेने के लिए तैयार होने से पहले कुकीज़ को ठंडा होने के लिए एक से दो मिनट तक बैठने दें।
चरण 10. अपनी कुकीज़ को सजाएँ।
मीठे पेस्ट्री शीशे का आवरण या टुकड़े से सजाने के लिए एकदम सही हैं। इसे और अधिक उत्सवपूर्ण बनाने के लिए ऐसे अलंकरण जोड़ें जो दानेदार या चमकदार हों।
विधि ३ की ५: बिना बेक किए मूंगफली का मक्खन कुकीज़
चरण 1. दूध और चीनी को उबाल लें।
दूध और पैन चीनी डालें। बर्तन को स्टोव पर रखें और फिर स्टोव को मध्यम-उच्च पर कर दें। दूध और चीनी को लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट का समय लगता है। दूध और चीनी के मिश्रण को आँच से हटा लें।
Step 2. वेनिला, पीनट बटर और नमक डालें।
सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और पूरी तरह से संयुक्त होने तक हिलाएं।
- चॉकलेट-नट-बटर कुकीज बनाने के लिए आप 1/2 कप कोको पाउडर मिला सकते हैं।
- हलचल
स्टेप 3. ओटमील डालें और मिलाएँ।
चरण 4। कुकीज के आटे को बाहर निकालें और इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर चर्मपत्र कागज लगा हो।
एक छोटे चम्मच या स्कूप का प्रयोग करें विशेष रूप से आइसक्रीम को मोल्ड करने के लिए और कुकी के आटे को पैन में रखें।
Step 5. कुकीज को 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
ठंडा होने पर केक थोडा सख्त हो जायेगा. यदि कुकीज़ को बिना टुकड़े टुकड़े किए हटाया जा सकता है, तो इसका मतलब है कि वे आनंद लेने के लिए तैयार हैं।
स्टेप 6. बचे हुए कुकीज को फ्रिज में स्टोर करें।
बचे हुए कुकीज़ को फ्रिज में स्टोर करें ताकि वे गीले और उखड़ न जाएं।
विधि ४ का ५: जिंजरब्रेड
चरण 1. सूखी सामग्री मिलाएं।
एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी, अदरक पाउडर और लौंग का पाउडर डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक अंडे की व्हिस्क (व्हिस्क) का प्रयोग करें।
स्टेप 2. एक अलग बाउल में मक्खन और चीनी का क्रीमी मिश्रण बना लें।
एक प्याले में मक्खन और चीनी डालिये और मिक्सर की सहायता से हल्का और फूलने तक फेंटिये.
चरण 3. शेष गीली सामग्री जोड़ें।
मक्खन और चीनी के साथ एक कटोरे में अंडे, वेनिला और गुड़ डालें। गीली सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें।
चरण 4. गीली सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
आटे के मिश्रण को गीली सामग्री वाले कटोरे में डालें। आटा गूंथने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें जब तक कि आपको और आटा न दिखाई दे।
Step 5. आटे को गोल आकार दें और ठंडा होने दें।
आटे को गोल आकार देने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, फिर आटे को प्लास्टिक की चादर पर रखें और किनारों को खींचे ताकि यह पूरी तरह से आटे की गेंद के चारों ओर लपेटे। फ्रिज में रखें और 1/2 घंटे के लिए सर्द करें।
Step 6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
चरण 7. आटा बाहर रोल करें।
फ्रिज से आटा निकालें, प्लास्टिक की चादर खोलें, इसे आटे की सतह पर रखें। आटा को 0.5 सेंटीमीटर मोटा होने तक बेलने के लिए ग्राइंडर का उपयोग करें।
चरण 8. आटा काट लें।
आटा काटने वाले चाकू का उपयोग करके, बिना पके कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें।
स्टेप 9. केक को बेक करें।
बेकिंग शीट को ओवन में रखें और केक को 15 मिनट तक बेक करें। केक के किनारे ब्राउन होने से पहले पैन को ओवन से निकाल लें।
चरण 10. केक को ठंडा करें।
कुकीज़ को कूलिंग रैक या प्लेट पर रखें और आनंद लेने से पहले उन्हें एक मिनट के लिए ठंडा होने दें।
विधि 5 की 5: अन्य पेस्ट्री
चरण 1. बिस्कॉटी. ये इतालवी पेस्ट्री आमतौर पर एस्प्रेसो या रेड वाइन के साथ परोसी जाती हैं।
चरण 2. स्निकरडूडल्स. इस प्रकार की मीठी पेस्ट्री दालचीनी और चीनी के स्वाद के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।
चरण 3. कुकीज़ दलिया कुकीज़।
यह केक स्कूल के बाद नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए उपयुक्त है।
चरण 4. चॉकलेट कुकीज़।
केवल ये पेस्ट्री ही आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट कर सकती हैं।
चरण 5. थंबप्रिंट कुकी। यह केक मक्खन और मीठे जैम के साथ कचौड़ी (एक प्रकार का बिस्किट) का मिश्रण है।
चरण 6. लेमन ड्रॉप कुकीज।
ये छोटी-छोटी खुशियाँ दोपहर की चाय के साथ अच्छी लगती हैं।
टिप्स
- एक टाइमर या अलार्म घड़ी सेट करें ताकि आपकी कुकीज़ जले नहीं।
- पीनट बटर कुकीज के लिए, उन्हें ठंडी जगह पर स्टोर करें ताकि वे जल्दी से सख्त हो जाएं। उदाहरण के लिए, खिड़की या रेफ्रिजरेटर पर।
- विनिर्माण प्रक्रिया का आनंद लें।
