कभी-कभी एक नुस्खा पिघला हुआ मार्शमलो के उपयोग के लिए कहता है लेकिन आपको यह नहीं बताता कि यह कैसे करना है। इसके लिए, यह लेख आपको मार्शमॉलो को पिघलाने के तीन तरीके दिखाएगा, साथ ही आपको बताएगा कि कौन से व्यंजन प्रत्येक के लिए उपयुक्त हैं।
अवयव
चूल्हे पर पिघल गया
- 1 बैग 453 ग्राम मार्शमॉलो
- 4 बड़े चम्मच पानी
- कमी
- 1 चम्मच वेनिला स्वाद (वैकल्पिक)
- 375-500 ग्राम पिसी चीनी (वैकल्पिक, चीनी के पेस्ट के लिए)
ओवन में पिघला
- 15 बड़े मार्शमॉलो, आधा
- बड़ा चम्मच मक्खन
- 265 ग्राम चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)
- ग्राहम क्रैकर्स (वैकल्पिक)
कदम
विधि १ का ३: चूल्हे पर पिघलाएं
चरण 1. एक डबल बॉयलर का प्रयोग करें।
बड़े बर्तन के निचले भाग में पानी भर दें और छोटे बर्तन को ऊपर रख दें। आप इसकी जगह हीटप्रूफ बाउल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि ऊपर के बर्तन या कटोरे का निचला भाग पानी को नहीं छूता है। डबल बॉयलर धीरे-धीरे मार्शमॉलो को पिघला देगा ताकि आप उन्हें डिपिंग सॉस या चीनी के पेस्ट के रूप में इस्तेमाल कर सकें।
चरण २। एक रबर स्पैटुला के साथ-साथ शीर्ष पैन के अंदर भी कोट करें।
हम मार्शमॉलो को पिघलने पर पैन और स्पैटुला से चिपके रहने से रोकेंगे।
स्टेप 3. पैन में मार्शमॉलो का एक बैग रखें।
आपको लगभग 400 ग्राम मार्शमॉलो की आवश्यकता होगी। आप मार्शमैलो के बड़े या छोटे टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छोटे मार्शमॉलो अधिक आसानी से पिघल जाएंगे। आप रंगीन या स्वाद वाले मार्शमॉलो का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सभी मार्शमॉलो एक ही रंग और स्वाद के हों।
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यदि आप अलग-अलग रंगों के कई मार्शमॉलो को मिलाते हैं, तो रंग मिल जाएंगे और एक भूरा रंग बन जाएगा। यदि आप कई अलग-अलग स्वाद वाले मार्शमॉलो को मिलाते हैं, तो फ्लेवर मिक्स हो जाएंगे और एक नया, बहुत अप्रिय स्वाद बना सकते हैं।
मार्शमॉलो को पिघलाएं चरण 3
स्टेप 4. मार्शमॉलो में दो बड़े चम्मच पानी डालें और मिलाएँ।
आप देखेंगे कि मार्शमॉलो पिघलना शुरू हो गया है।
चरण 5. आप कुछ स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं।
यदि आप सफेद मार्शमॉलो का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक अलग रंग के खाद्य रंग की कुछ बूंदों के साथ रंग दें। यदि आप मार्शमॉलो में स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो एक चम्मच वेनिला अर्क या स्वाद जोड़ें। सुनिश्चित करें कि आप जिस स्वाद का उपयोग कर रहे हैं वह स्पष्ट है, अन्यथा मार्शमलो वही रंग होगा जैसा वह था।
चरण 6. स्टोव चालू करें और आँच को कम करें।
अगर आप तेज गर्मी का इस्तेमाल करते हैं तो मार्शमैलो जल सकता है।
चरण 7. मार्शमॉलो में डालें और अधिक पानी डालें।
एक बार जब मार्शमॉलो पिघलना शुरू हो जाए, तो मार्शमॉलो को सूखने से रोकने के लिए दो बड़े चम्मच पानी डालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे हिलाते हैं ताकि मार्शमॉलो समान रूप से गर्म हो जाए। यदि मार्शमॉलो में से कोई भी स्पैटुला से चिपकना शुरू कर देता है, तो स्पैटुला को फिर से साफ और चिकना कर लें।
Step 8. मार्शमॉलो को चीनी का पेस्ट बना लें।
यदि आप चाहते हैं कि मार्शमॉलो चीनी के पेस्ट के रूप में पिघल जाए, तो मिश्रण में थोड़ी सी पिसी चीनी मिलाएं।
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घी लगी हुई चम्मच से, मिश्रण में 125 ग्राम चीनी मिलाएं। गाढ़ा होने के बाद, मिश्रण को ग्रीस की हुई सतह पर रखें और गूंद लें। सुनिश्चित करें कि मार्शमैलो मिश्रण को चिपके रहने से रोकने के लिए आपके हाथों को भी चिकना किया गया है। एक बार जब चीनी का पेस्ट वांछित बनावट तक पहुंच जाए, तो लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन, आप इसे रोल कर सकते हैं और इसे सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मार्शमॉलो को पिघलाएं चरण 8 - चीनी का पेस्ट ज्यादा सूखा होने पर फट जाएगा। अगर ऐसा है तो इसमें एक चम्मच पानी डालकर गूंद लें। एक बार में एक चम्मच पानी डालते रहें और तब तक गूंदें जब तक कि चीनी का पेस्ट न टूट जाए।
विधि २ का ३: ओवन में पिघलाएं
चरण 1. ओवन में 8 इंच (20.32 सेमी) कच्चा लोहे का कड़ाही रखें और ओवन को 232 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
इससे पहले कि आप इसमें मार्शमॉलो डाल सकें, कड़ाही बहुत गर्म होनी चाहिए, इसलिए पैन को गर्म होने पर ओवन में छोड़ दें। इस विधि से आप s'more डिपिंग सॉस बना सकते हैं।
यदि एक कच्चा लोहा कड़ाही उपलब्ध नहीं है, तो आप उसी आकार की दूसरी ओवन-ग्रेड प्लेट का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 2. दो मार्शमॉलो काटें।
मार्शमॉलो बिछाएं, फिर उन्हें तेज चाकू से आधा काट लें। परिणाम डिस्क के आकार का मार्शमैलो होगा। अभी के लिए अलग रख दें।
स्टेप 3. पैन को ओवन से निकालें और इसे हीटप्रूफ सतह पर रखें।
सुनिश्चित करें कि आप ओवन मिट्स का उपयोग करें क्योंकि पैन बहुत गर्म होगा। ओवन बंद न करें।
स्टेप 4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं।
आप पैन को हैंडल से पकड़ सकते हैं, और इसे तब तक घुमा सकते हैं जब तक कि मक्खन पूरी सतह पर न आ जाए। यदि आप कड़ाही का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप गर्मी प्रतिरोधी रंग का उपयोग करके मक्खन को सतह के चारों ओर फैला सकते हैं।
चरण 5. s'more डुबकी बनाओ।
एक और अधिक डुबकी बनाने के लिए, आपको थोड़ा चॉकलेट जोड़ना होगा। २६५ ग्राम चॉकलेट चिप्स बनाकर तवे के तल पर समान रूप से फैलाएं।
चरण 6. मार्शमॉलो को पैन में रखें, जिसका चिपचिपा भाग नीचे की ओर हो।
व्यवस्थित करें ताकि प्रत्येक मार्शमैलो एक दूसरे को न छुए। सभी मार्शमॉलो को पैन में आराम से फिट होना चाहिए। ध्यान रहे कि कढा़ई की गर्मी में आपकी उंगलियां जल न जाएं!
चरण 7. पैन को वापस ओवन में रख दें।
मार्शमॉलो को 5 से 7 मिनट तक बेक करें। ऊपर से सुनहरा भूरा और कुरकुरे हो जाएगा, लेकिन अंदर से नरम और चिपचिपा होगा।
यदि आप एक कुरकुरे मार्शमैलो बनावट चाहते हैं, तो बर्नर को गर्म करने की प्रक्रिया के अंतिम कुछ मिनटों के लिए चालू करें। सुनिश्चित करें कि आप इस प्रक्रिया पर नज़र रखें ताकि मार्शमॉलो जले नहीं।
चरण 8. पैन को ओवन से निकालें।
गर्मी प्रतिरोधी सतह पर रखें और लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
चरण 9. मार्शमॉलो परोसें।
आप बटर नाइफ का उपयोग करके मार्शमॉलो को ग्रैहम क्रैकर्स, केक या कपकेक पर फैला सकते हैं। आप एक ग्रैहम पटाखा को आधा या चौथाई भाग में भी विभाजित कर सकते हैं और इसे पिघले हुए मार्शमॉलो में डुबो सकते हैं।
विधि 3 का 3: मार्शमॉलो को आग से पिघलाना
चरण 1. एक कैम्प फायर या गैस बर्नर जलाएं।
यदि आप गैस बर्नर का उपयोग कर रहे हैं, तो तापमान को मध्यम से गर्म करने के लिए सेट करें, जिससे आग लग जाए। आप मार्शमॉलो को आग पर भून रहे होंगे, और परिणाम मार्शमॉलो होंगे जो बाहर से अच्छे और कुरकुरे होते हैं लेकिन अंदर से नरम और गूदे होते हैं।
चरण 2. मार्शमैलो का एक बड़ा टुकड़ा एक कटार या लकड़ी पर रखें।
सुनिश्चित करें कि कटार या छड़ी इतनी लंबी है कि आप अपने हाथों को जलाए बिना मार्शमैलो को आग पर पकड़ सकते हैं। आप धातु के कटार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि हैंडल गर्मी प्रतिरोधी हैं ताकि आप जलें नहीं। यदि आप लंबी लकड़ी का उपयोग कर रहे हैं, तो सिरों को तेज करें; यह न केवल आपके लिए मार्शमॉलो को छेदना आसान बनाता है, बल्कि छाल में मार्शमॉलो में परिवर्तन को भी कम करता है।
स्टेप 3. मार्शमैलो को आग पर रखें और उन्हें पलट दें।
मार्शमॉलो को केवल आँच पर रखें और एक समान भूनने के लिए धीरे से पलटें।
अगर मार्शमैलो में आग लग जाए तो उसे हिलाएं नहीं। इसके बजाय, आग को बुझाने के लिए धीरे-धीरे आग बुझाएं।
Step 4. मार्शमैलो के पक जाने के बाद आंच से उतार लें।
आप बता सकते हैं कि मार्शमॉलो अंदर से पिघल गए हैं या नहीं, अगर वे बाहर से सुनहरे भूरे रंग के हैं और स्पर्श करने के लिए कुरकुरे हैं।
- यदि आप जले हुए मार्शमॉलो पसंद करते हैं, तो उन्हें आग के पास रखें और उन्हें जलाना जारी रखें।
- यह विधि मार्शमॉलो को टॉपिंग के रूप में भूनने के लिए एकदम सही है। कुछ टोस्टेड मार्शमॉलो को मार्शमैलो मिल्कशेक में मिलाने के लिए मिलाएं। ऊपर से सजावट के रूप में भी छिड़कें।
चरण 5. मार्शमॉलो को सैमोर के रूप में परोसें।
ग्रैहम पटाखा को आधा में विभाजित करें और चॉकलेट के एक छोटे टुकड़े को एक हिस्से में रखें। चॉकलेट के ऊपर मार्शमॉलो (बिना स्टिक या कटार से निकाले) रखें, फिर दूसरे ग्रैहम क्रैकर्स को सैंडविच करें। जबकि ग्रैहम पटाखे अभी भी दबाए गए हैं, धीरे से स्टिक या कटार को मार्शमैलो से बाहर निकालें। परोसने से पहले थोड़ी देर प्रतीक्षा करें ताकि मार्शमॉलो चॉकलेट को ठंडा और पिघला सके।
जब सभी मार्शमॉलो टोस्ट हो जाएं तो गैस बर्नर को बंद करना न भूलें।
टिप्स
- सुनिश्चित करें कि आप कटोरे, प्लेट, पैन, स्पैटुला और हाथों को चिकना कर लें। पिघला हुआ मार्शमॉलो आपस में चिपक जाएगा, जबकि मक्खन इसे रोकने में मदद करेगा।
- यदि मार्शमॉलो कोट करने के लिए बहुत चिपचिपा है, तो क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
चेतावनी
- चूल्हे, ओवन, कैम्प फायर, या बिना ध्यान दिए बर्नर का संचालन न करें।
- यदि आप कैम्प फायर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उचित सुरक्षा प्रक्रियाओं से परिचित हैं। आग को फैलने से रोकें और पास में पानी की एक बाल्टी रखें।
- ध्यान रखें कि पकाने और पकाने का समय उपकरण और खाना पकाने के स्थान की ऊंचाई के आधार पर भिन्न होता है। पिघले हुए मार्शमॉलो पर नज़र रखें ताकि उन्हें जलने या झुलसने से बचाया जा सके।
