पाक प्रेमियों के लिए, लेट्यूस बनाने के लिए सबसे दिलचस्प प्रकार के व्यंजनों में से एक है, खासकर क्योंकि उपयोग की जाने वाली सामग्री को हमेशा दर्शकों के व्यक्तिगत स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है। इसके अलावा, सॉस सामग्री का संयोजन बहुत विविध है! यदि आप लेट्यूस का एक कटोरा बनाना चाहते हैं जिसका स्वाद क्लासिक है, तो आप रोमेन लेट्यूस की मूल सामग्री या हरी सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अधिक आकर्षक स्वाद बनाना चाहते हैं, तो आप पनीर में ग्रिल्ड मीट, फल, कच्ची सब्जियां, मेवे भी मिला सकते हैं। या, आप टोफू, टूना, या चिकन जैसे विभिन्न प्रोटीन स्रोतों को जोड़ सकते हैं और यदि आप चाहें तो उन्हें सॉस के साथ मिला सकते हैं। खाने के अनुभव को और भी अनोखा बनाने के लिए, आप कम आम सामग्री जैसे ह्यूमस, पाइन नट्स, या यहां तक कि एवोकैडो भी मिला सकते हैं। चलो, सलाद के स्वादिष्ट कटोरे का उत्पादन करने के लिए सामग्री के विभिन्न मिश्रणों के साथ रचनात्मक बनें!
कदम
विधि १ में से ४: लेट्यूस बेस सामग्री का चयन
चरण 1. अधिकांश क्लासिक लेट्यूस के लिए बेस के रूप में बोकोर लेट्यूस, बटर लेट्यूस या रोमेन लेट्यूस का उपयोग करें।
लेट्यूस में विटामिन और खनिज सामग्री को अधिकतम करने के लिए तीनों सही विकल्प हैं, जबकि इसे खाने पर क्रंची बनाते हैं। इसके अलावा, लेट्यूस में एक बहुत ही सूक्ष्म स्वाद होता है जो पकवान के समग्र स्वाद पर हावी या खराब नहीं करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात, सुनिश्चित करें कि लेट्यूस के पत्तों को हमेशा उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोया जाता है।
- यदि उपलब्ध हो तो सब्जियों को कुल्ला और सुखाने के लिए सलाद स्पिनर या विशेष उपकरण का उपयोग करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो बस लेट्यूस को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर एक साफ रसोई के तौलिये से सतह को हल्के से थपथपाएं।
- लेट्यूस के पत्ते खरीदें जो अभी भी पूरे या पहले से कटे हुए हैं। यदि आप लेट्यूस के पत्ते खरीदते हैं जो अभी भी पूरे हैं, तो पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना न भूलें, फिर उन्हें फाड़ दें या कटिंग बोर्ड की मदद से तब तक काटें जब तक कि वे खाने में आसान न हो जाएं।
चरण २। स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर सलाद के लिए केल, अरुगुला या पालक के पत्तों को आधार के रूप में उपयोग करें।
यदि आप एक कटोरी लेट्यूस बनाना चाहते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरा हो, तो काले, अरुगुला और पालक जैसी गहरी हरी सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करके देखें।
- अरुगुला में काली मिर्च जैसा थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है।
- चूंकि कच्ची कली खाने में सख्त हो सकती है, इसलिए बेबी केल का उपयोग करके देखें, जो बनावट में नरम हो, या पत्तियों को खाने में आसान बनाने के लिए काले डंठल को हटा दें।
स्टेप 3. कटी हुई गोभी से लेट्यूस बनाएं ताकि इसकी बनावट और रंग में निखार आए।
व्यावसायिक रूप से उपलब्ध लाल और हरी गोभी के स्लाइस खरीदें, या पूरी गोभी खरीदें और इसे एक तेज चाकू और कटिंग बोर्ड का उपयोग करके 1/2 सेंटीमीटर मोटा काट लें। फिर, पहले कटा हुआ गोभी को सिरका-आधारित ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें, या कच्ची गोभी को सलाद के बाकी अवयवों के साथ मिलाएं।
सबसे आम प्रकार की गोभी का उपयोग तोप का गोला और लाल गोभी की किस्में हैं। हालाँकि, आप पकोय, नपा गोभी, सेवॉय गोभी और जनवरी किंग गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं। सुपरमार्केट में सब्जी अलमारियों की जांच करें, फिर वहां उपलब्ध किस्मों को खरीदें।
स्टेप 4. पोषक तत्वों को समृद्ध करने के लिए ब्रोकली और गाजर के मिश्रण से लेट्यूस बनाएं।
इसके बजाय, फ्रोजन या स्टीम्ड वेरिएंट के बजाय ताजा ब्रोकोली और गाजर का उपयोग करें। दोनों को अच्छी तरह धो लें, फिर खाने को आसान बनाने के लिए इसे पतला या लंबा काट लें।
- यह आप में से उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो लेट्यूस या गोभी की बनावट या स्वाद पसंद नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी लेट्यूस का एक स्वादिष्ट कटोरा लेना चाहते हैं।
- आप चाहें तो लेट्यूस में कद्दूकस किए हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स या शलजम भी मिला सकते हैं। आपके पास जो भी सब्जियां फ्रिज में हैं उनका इस्तेमाल करें!
चरण 5. आप में से जो लोग मिठास पसंद करते हैं उनके लिए चुकंदर से सलाद बनाएं।
थोड़ा मीठा स्वाद होने के अलावा, चुकंदर विभिन्न विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जैसे कि विटामिन सी, फाइबर और फोलेट। यदि आप एक कुरकुरे बनावट पसंद करते हैं, तो कच्चे चुकंदर का प्रयोग करें, या यदि आप एक स्वादिष्ट स्मोक्ड सुगंध जोड़ना चाहते हैं तो भुने हुए बीट्स का प्रयोग करें।
वास्तव में, चुकंदर का स्वाद बकरी पनीर और अरुगुला के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।
विधि 2 का 4: पूरक जोड़ना
चरण 1. सलाद में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए ताजी सब्जियां डालें।
विशेष रूप से, आप सलाद के पोषण को समृद्ध करने के लिए शतावरी, बेल मिर्च, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर, मक्का, खीरा, मशरूम, मटर, टमाटर और शलजम जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। सही प्रकार की सब्जियां खोजने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोना न भूलें और फिर उन्हें खाने में आसान बनाने के लिए उन्हें काट लें।
आप चाहें तो सब्जियों को नरम बनावट और स्वादिष्ट बनाने के लिए पहले स्टीम या ग्रिल भी कर सकते हैं। हालाँकि, यह समझें कि कच्ची सब्जियों में पकी हुई सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है
चरण २। लेट्यूस के स्वाद को मीठा बनाने के लिए ताजे या सूखे मेवे डालें।
जामुन, सेब, संतरा, सूखे क्रैनबेरी, किशमिश, तरबूज, अंगूर, आम और एवोकाडो कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं। ये फल एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है, जानिए!
- यदि आप ताजे जामुन या अन्य फलों का छिलका छीले बिना उपयोग करना चाहते हैं, तो पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना न भूलें। बिना छिलके के सेवन करने पर फलों को धोने की जरूरत नहीं है!
- बहुत अधिक सूखे मेवे न डालें ताकि लेट्यूस में चीनी की मात्रा न बढ़े।
चरण 3. सलाद के स्वाद को अधिक नमकीन और शानदार बनाने के लिए पनीर के साथ छिड़के।
कोशिश करने लायक कुछ विकल्प हैं ताज़े पार्मेसन चीज़, चेडर चीज़, फ़ेटा चीज़, मोज़ेरेला चीज़, ब्लू चीज़, बकरी चीज़, और किसी भी अन्य प्रकार का चीज़ जो आपको पसंद है। लेट्यूस की प्रत्येक सेवा के लिए, लगभग 28 से 75 ग्राम कसा हुआ पनीर का उपयोग करें।
यदि आपने पहले से ही पनीर का एक पूरा टुकड़ा खरीदा है, तो पहले एक विशेष पनीर ग्रेटर का उपयोग करके इसे कद्दूकस करने का प्रयास करें।
चरण 4। लेट्यूस की बनावट को समृद्ध करने के लिए ओमेगा पदार्थों से भरपूर नट्स डालें।
सामान्य तौर पर, लेट्यूस के साथ मिलाने के लिए कुछ स्वादिष्ट विकल्प हैं अखरोट, बादाम, काजू, सूरजमुखी के बीज, पेकान, पिस्ता और पाइन नट्स। चबाए जाने पर लेट्यूस की बनावट को कुरकुरा बनाने के अलावा, नट और बीज स्वस्थ वसा और शरीर के लिए आवश्यक विभिन्न महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भी भरे होते हैं।
अनसाल्टेड नट्स के अलावा, आप बाजार में बिकने वाले विभिन्न प्रकार के मेवे भी डाल सकते हैं, जैसे मीठे पेकान या मसालेदार पिस्ता।
चरण 5. विभिन्न गेहूं उत्पाद, मेवा जोड़ें, मसूर की दाल, या लेटस को अधिक भरने के लिए छोले।
कौन कहता है कि सलाद केवल सब्जियों से ही बनाया जा सकता है? सेवन करने पर इसे और अधिक भरने के लिए, आप छोटे हिस्से में चावल, क्विनोआ, कूसकूस, ब्लैक बीन्स, दाल, छोले या किसी भी प्रकार की फलियाँ भी मिला सकते हैं।
यह आपके घर की रसोई में बचे हुए का उपयोग करने के लिए भी सही तरीका है। यदि आपके पास बचे हुए पास्ता, चावल, या अन्य गेहूं आधारित व्यंजन हैं, तो उन्हें अपने घर के बने सलाद के कटोरे में मिलाकर देखें।
विधि 3 का 4: प्रोटीन स्रोत जोड़ना
चरण 1. स्वादिष्ट संगत जैसे ग्रील्ड चिकन या स्टेक जोड़कर सलाद को पूरा करें।
यदि आपका समय सीमित है, तो अपने खाने की मेज पर उपलब्ध बचे हुए चिकन या स्टेक का उपयोग करें। अन्यथा, आप लेट्यूस खाने से ठीक पहले विभिन्न मीट तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, चिकन और कई प्रकार के बीफ कट को ऐसी कीमत पर बेचा जाता है जो बहुत अधिक प्रोटीन सामग्री की तुलना में बहुत महंगा नहीं होता है।
यदि आप चाहें, तो आप कटा हुआ चिकन भी डाल सकते हैं यदि यह एकमात्र विकल्प है जो घर पर उपलब्ध है।
चरण 2. लेट्यूस में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए टूना डालें।
आम तौर पर, टूना को पके हुए डिब्बे में बेचा जाता है ताकि इसे सीधे अन्य सलाद सामग्री के साथ मिलाया जा सके। यदि टूना तेल में भिगोया हुआ है, तो ट्यूना को सलाद के कटोरे में डालने से पहले सुनिश्चित करें कि आप पहले तेल निकाल दें।
आप चाहें तो मेयोनेज़, अजवाइन और अचार के मिश्रण से टूना लेट्यूस भी आसानी से और जल्दी बना सकते हैं।
चरण 3. प्रोटीन के कम कैलोरी स्रोत के रूप में झींगा जोड़ें।
आप चाहें तो सुपरमार्केट में रेडी-टू-ईट झींगे खरीद सकते हैं, या कच्चे झींगे खरीद सकते हैं और उन्हें पहले स्टोव पर 5 से 7 मिनट तक भून सकते हैं। फिर, झींगे को लेट्यूस के साथ मिलाएं, फिर लेट्यूस के स्वाद को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए विभिन्न टॉपिंग और सॉस डालें!
यदि आप जमे हुए चिंराट का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसका सेवन करने से पहले पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे पहले पिघला लें।
चरण 4. शाकाहारियों के लिए लेट्यूस की प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए टोफू जोड़ें।
आप चाहें तो टोफू को कुरकुरी सतह देने के लिए थोड़े से तेल में तल सकते हैं। या, आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए टोफू को अपने पसंदीदा सॉस में रात भर भिगो सकते हैं।
- स्टोव पर तलना या तलना आसान बनाने के लिए एक मजबूत बनावट वाले टोफू का उपयोग करें।
- इस बीच, अंडा टोफू या रेशमी टोफू का उपयोग करें जो बनावट में नरम है यदि आप इसे कच्चा खाना चाहते हैं।
विधि ४ का ४: लेट्यूस सॉस चुनना
चरण 1. अपने शरीर में जाने वाले सेवन को नियंत्रित करने के लिए लेट्यूस सॉस बनाएं।
बाजार में विभिन्न ब्रांडों और स्वादों के साथ बेचे जाने वाले लेट्यूस सॉस को खरीदना आसान लगता है। हालांकि, अगर आपको कुछ खाद्य सामग्री से एलर्जी है या आप परिरक्षकों या एडिटिव्स की खपत को कम करना चाहते हैं, तो शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन के सेवन को नियंत्रित करने के लिए अपनी खुद की लेट्यूस सॉस बनाने की कोशिश करें। क्रीमियर सीज़र सॉस के लिए सरल विनैग्रेट सॉस रेसिपी के लिए इन युक्तियों को पढ़ें, और इसे घर पर आज़माने से न डरें!
- यदि आप अपना खुद का लेट्यूस सॉस संयोजन खोजने का प्रबंधन करते हैं, तो कागज के एक टुकड़े पर नुस्खा लिखना न भूलें। इस तरह, आप इसे बाद की तारीख में आसानी से फिर से बना सकते हैं।
- किण्वित रेड वाइन मिश्रण के साथ विनिगेट सॉस बनाने की कोशिश करें। चाल, बस 120 मिलीलीटर रेड वाइन किण्वित सिरका, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एक कटोरी में शहद, 240 मिली जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च। फिर, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएं और अपने पसंदीदा लेट्यूस पर डालें।
चरण 2. निकटतम सुपरमार्केट में लेट्यूस सॉस खरीदें।
यदि आप अनिच्छुक हैं या अपनी खुद की लेट्यूस सॉस बनाने में कठिनाई हो रही है, तो लेट्यूस सॉस खरीदने में संकोच न करें जो बाजार में विभिन्न ब्रांडों और स्वादों में उपलब्ध है। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आप हमेशा उत्पाद पैकेजिंग पर सूचीबद्ध पोषण संबंधी जानकारी की जाँच करते हैं या किसी विश्वसनीय ब्रांड के साथ उत्पाद खरीदते हैं, हाँ!
कंटेनर खोलने के बाद हमेशा बचे हुए लेट्यूस सॉस को फ्रिज में स्टोर करें।
चरण 3. जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका को मिलाकर एक साधारण सलाद सॉस बनाएं।
यदि आप लेट्यूस की एक कटोरी में मुख्य सामग्री के स्वाद को बाहर लाना चाहते हैं, तो बस लेट्यूस के ऊपर थोड़ा सा जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ ब्रश करें। जैतून का तेल एक स्वादिष्ट लेकिन सूक्ष्म स्वाद प्रदान कर सकता है, जबकि बेलसमिक सिरका लेट्यूस के स्वाद को ताजा और अधिक खट्टा बना सकता है।
आप चाहें तो लेटस को थोड़ा सा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन भी कर सकते हैं।
स्टेप 4. क्रीमी टेक्सचर के साथ लेट्यूस सॉस का पारंपरिक स्वाद लें।
आप चाहें तो लेट्यूस को क्रीमी सॉस या डिप जैसे ह्यूमस, गुआकामोल या ताहिनी के साथ भी परोस सकते हैं। एक अधिक अनूठी बनावट और स्वाद के साथ सलाद के लिए इन युक्तियों का अभ्यास करने का प्रयास करें!
सलाद के स्वाद को बढ़ाने के लिए सालसा सॉस का भी इस्तेमाल किया जा सकता है
टिप्स
- सलाद के लिए साइड डिश के रूप में ग्रील्ड सब्जियों और फलों का उपयोग करने से डरो मत। वास्तव में, भुनी हुई सामग्री जोड़ने से लेट्यूस का स्वाद और बनावट बढ़ सकती है, आप जानते हैं!
- सैंडविच या अन्य साधारण कार्बोहाइड्रेट के बजाय लेट्यूस की खपत बढ़ाना चाहते हैं? यदि आपको ऐसा करने में परेशानी हो रही है, तो एक रैप (सैंडविच जैसा स्नैक जो आम तौर पर सादे ब्रेड के बजाय टॉर्टिला का उपयोग करता है) बनाने की कोशिश करें, फिर इसे कम कार्ब सामग्री और अपनी पसंद के लेट्यूस से भरें। इस तरह, पेट को अभी भी सैंडविच के लिए पूरक सामग्री के साथ-साथ लेट्यूस जो पौष्टिक और भरने वाले होते हैं, का सेवन प्राप्त होता है।
