उबला हुआ चिकन स्वादिष्ट, परोसने में आसान और (सबसे दिलचस्प) बहुत स्वस्थ होता है। उबले हुए चिकन को मेन कोर्स के रूप में परोसें या अपने द्वारा पकाए जाने वाले सूप में उबला हुआ चिकन मिलाएं। स्वादिष्ट उबले हुए चिकन को पकाने के तीन तरीके हैं।
अवयव
साधारण उबला हुआ चिकन
- 4 त्वचा रहित चिकन स्तन (200 ग्राम प्रत्येक)
- मध्यम पीला प्याज।
- 1 मध्यम आकार का गाजर
- अजवाइन का 1 डंठल
- लहसुन की 2 कलियां
- 1/2 नींबू (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच मोटा नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च के बीज
- अजवायन की पत्ती या अजमोद की ३ टहनी
प्लास्टिक में लपेटा हुआ उबला चिकन
- 1 त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (200 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- कुछ चुटकी नमक
- सूखे जड़ी बूटियों के कुछ चुटकी (तारगोन, अजवायन, तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल, जीरा, या लाल शिमला मिर्च)
दूध या क्रीम के साथ उबला हुआ चिकन
- एक चिकन ब्रेस्ट
- २ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 2 कप क्रीम या 2% दूध
- कम वसा वाले विकल्प के लिए, क्रीम या 2% दूध के बजाय कुकिंग स्प्रे (जैसे पाम) और स्किम दूध का उपयोग करें।
कदम
विधि १ का ३: नियमित रूप से उबला हुआ चिकन
स्टेप 1. सब्जियों और चिकन को काट लें।
एक कटिंग बोर्ड और एक तेज चाकू का प्रयोग करें। चाकू को सावधानी से संभालें। अन्य सभी सामग्री को काटने के बाद चिकन को काट लें। सुनिश्चित करें कि कच्चा चिकन या उसका रस पकाने से पहले अन्य अवयवों के संपर्क में नहीं आता है।
- प्याज को आधा काट लें। आपको केवल आधा प्याज चाहिए।
- गाजर को तीन भागों में काट लें।
- अजवाइन के डंठल को तीन भागों में काट लें।
- लहसुन की कलियों को छील लें
- नींबू को पतले स्लाइस में काट लें। नींबू जोड़ना अनिवार्य नहीं है।
चरण 2. एक कड़ाही या सॉस पैन में चिकन के अलावा अन्य सभी सामग्री को मिलाएं।
पानी को खाना पकाने के कटोरे में तब तक डालें जब तक कि सामग्री सामग्री की सतह से लगभग 1.3 सेमी ऊपर पानी में डूब न जाए।
चरण 3. पानी और सामग्री को उबाल लें।
बर्तन या कड़ाही को ढक दें।
स्टेप 4. ढक्कन खोलें और चिकन ब्रेस्ट डालें।
बर्तन को फिर से उबलने दें, लेकिन ढक्कन का उपयोग किए बिना। 3 मिनट तक पकाएं।
चरण 5. बर्तन को फिर से ढक दें, फिर इसे गर्मी स्रोत से हटा दें।
पैन को 15 से 18 मिनट तक बैठने दें, लेकिन याद रखें कि चिकन को लगभग 8 मिनट तक पलटें। इस बिंदु पर, चिकन को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।
चरण 6. यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि चिकन अच्छी तरह से पका हुआ है।
चिकन के मांस का रंग सफेद होना चाहिए। मांस को शोरबा से निकालें और परोसें।
विधि २ का ३: उबला हुआ चिकन प्लास्टिक में लपेटा हुआ
चरण 1. अच्छी गुणवत्ता वाला प्लास्टिक रैप खरीदें।
प्लास्टिक रैप की तलाश करें जो उच्च तापमान का सामना कर सके। अगर प्लास्टिक रैप बॉक्स कहता है कि प्लास्टिक को माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सकता है, तो वह प्लास्टिक ठीक है। प्लास्टिक को गर्मी का सामना करने में सक्षम होना चाहिए क्योंकि इसे उबलते पानी में डाल दिया जाएगा।
चरण 2. सभी चिकन वसा को ट्रिम करें।
यदि आप लीन चिकन खरीद रहे हैं, तो संभावना है कि यह कदम आवश्यक नहीं होगा। चिकन को लंबाई में काट लें।
स्टेप 3. एक बाउल में नींबू का रस, नमक और हर्ब्स मिलाएं।
अच्छी तरह से हिलाओ ताकि नमक और जड़ी बूटियों को समान रूप से वितरित किया जा सके। बाउल में चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि मांस के सभी टुकड़े नींबू के रस के मिश्रण के साथ समान रूप से लेपित हैं। चिकन के टुकड़ों को नींबू के रस के मिश्रण में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 4. एक सॉस पैन में 2, 4 लीटर पानी उबाल लें।
चरण 5. प्लास्टिक रैप के एक लंबे टुकड़े को फाड़ दें।
प्लास्टिक रैप चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों से कम से कम दोगुना लंबा होना चाहिए। नींबू के रस के मिश्रण से चिकन के टुकड़े निकालें और मांस को प्लास्टिक रैप शीट के ठीक बीच में रखें।
स्टेप 6. चिकन को प्लास्टिक रैप में कसकर रोल करें।
जब आप इसे रोल करते हैं, तो प्लास्टिक रैप और चिकन से जितना हो सके उतनी हवा निकाल दें। चिकन को जितना हो सके प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें ताकि चिकन अच्छी तरह से उबाला जा सके।
चरण 7. चिकन के दोनों सिरों पर प्लास्टिक को ऐसे पकड़ें जैसे कि आप एक रोलिंग पिन पकड़ रहे हों।
लपेटे हुए चिकन को एक सपाट सतह (जैसे कटिंग बोर्ड) पर ऐसे रोल करें जैसे कि आप इसे रोलिंग पिन से रोल कर रहे हों। इस तरह, चिकन प्लास्टिक रैप में अधिक कसकर लपेटा जाएगा।
स्टेप 8. प्लास्टिक रैप के दोनों सिरों को डबल गाँठ में बाँध लें।
सभी चिकन ब्रेस्ट पर चिकन रैपिंग स्टेप दोहराएं।
Step 9. बर्तन में उबाल आने पर आंच बंद कर दें
पैन को हीट सोर्स से न निकालें। प्लास्टिक में लिपटे चिकन के मांस को गर्म पानी में डालें। सावधान रहें कि बहुत गर्म पानी के छींटे न पड़ें।
चरण 10. बर्तन को ढक दें।
चिकन को 15 मिनट के लिए पानी में भीगने के लिए रख दें। यदि आप चिकन ब्रेस्ट के बहुत बड़े टुकड़े या फ्रोजन चिकन का उपयोग कर रहे हैं जिसे पहले से पिघलाया नहीं गया है, तो चिकन को कुछ मिनट के लिए और मैरीनेट करें।
चरण 11. चिकन को ग्रेवी वाले चम्मच या रसोई के अन्य बर्तन से पानी से निकाल लें।
चिकन को प्लास्टिक से निकालने के लिए, चिकन को ओवन मिट्टियों के साथ एक कटोरे के ऊपर रखें।
स्टेप 12. प्लास्टिक के दोनों सिरों को कैंची से काट लें।
स्वादिष्ट ग्रेवी प्लास्टिक रैप में आएगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि ग्रेवी पाने के लिए चिकन को कटोरे के ऊपर अच्छी तरह से पकड़ लें।
स्टेप 13. चिकन को एक प्लेट में सर्व करें।
आप अतिरिक्त स्वाद के लिए चिकन के ऊपर बीफ का रस डाल सकते हैं।
विधि 3 का 3: क्रीम या दूध के साथ उबला हुआ चिकन
चरण 1. तेज़ आँच पर स्टोव चालू करें।
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें या कड़ाही पर कुकिंग स्प्रे का इस्तेमाल करें। मक्खन पिघलने दें।
स्टेप 2. चिकन ब्रेस्ट को पैन में डालें।
कड़ाही में 2 कप दूध या क्रीम डालें जब तक कि चिकन ब्रेस्ट लगभग पूरी तरह से ढक न जाएं। दूध या क्रीम को उबलने दें।
चरण 3. आँच को मध्यम कर दें।
ऐसा तभी करें जब दूध या क्रीम में उबाल आ जाए। चिकन स्तनों को एक और 20 मिनट के लिए उबालने या उबालने दें।
यदि आपके पास मांस थर्मामीटर है, तो इसे तब तक उबालें जब तक कि चिकन का आंतरिक तापमान 74 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
चरण ४. मांस के मोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे तत्परता की जांच कर सकें।
सुनिश्चित करें कि रस स्पष्ट हैं और मांस भूरा सफेद है।
स्टेप 5. जब मांस अच्छी तरह से पक जाए तो चिकन को पैन से निकालें।
संतुलित भोजन के लिए, कार्बोहाइड्रेट या स्टार्च (जैसे पास्ता या आलू) और सब्जियों (जैसे हरी बीन्स) के स्रोतों के साथ परोसें।
