उबले हुए नाशपाती एक बहुत ही स्वादिष्ट त्वरित उपचार है, और फल के पांच दैनिक सर्विंग्स में से एक खाने का एक शानदार तरीका है। यह क्लासिक सरल नुस्खा तैयार करना आसान है। आप इसे एक अलग स्वाद देने के लिए अपने पसंदीदा स्वाद या मसाले जोड़ सकते हैं। आप इसे सादा या आइसक्रीम, चॉकलेट या कैंडी के साथ परोस सकते हैं। नाशपाती उबालने का तरीका जानने के लिए, आरंभ करने के लिए चरण 1 देखें।
अवयव
पारंपरिक उबला हुआ नाशपाती
- 2 नाशपाती, खुली, बीज वाली और आधी
- 1/2 कप चीनी
- २ बूंद वनीला एसेंस
अतिरिक्त स्वाद के लिए
- 1/2 दालचीनी स्टिक
- 1 चम्मच। पूरे लौंग
- 1/4 नींबू
- काली मिर्च के बीज
- 1-2 तारे
- अदरक के 3-4 टुकड़े
- १/४ कप सूखी खट्टी चेरी, क्रैनबेरी, या किशमिश
पुराना उबला हुआ नाशपाती
- 2 पके नाशपाती, आधे, कोर वाले, प्रत्येक को 6 स्लाइस में काटा गया
- 4 बड़े चम्मच। शहद
- 4 चम्मच। शहद
- 4 चम्मच। सूखे किशमिश
- 1 चम्मच। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
- दालचीनी का चूरा
- ३/४ कप लो-फैट वनीला दही
कदम
विधि 1 में से 2: पारंपरिक उबले हुए नाशपाती
चरण 1. नाशपाती छीलें।
आधा काट लें और बीज निकाल दें। बीज निकालने के लिए आप एक खरबूजे के चम्मच या एक नियमित चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आप नाशपाती को आधा करने के बजाय नाशपाती को चौथाई भी कर सकते हैं। आप किसी भी प्रकार के नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कुछ नाशपाती बेहतर हैं क्योंकि वे आकार में रहते हैं और टूटते नहीं हैं। उबलने के लिए उपयुक्त नाशपाती में बॉस्क नाशपाती, सम्मेलन नाशपाती, टिनी सेकेल नाशपाती और विंटर नेलिस शामिल हैं। अंजु, कोमिस या बार्टलेट जैसे नाशपाती उबालने पर अलग हो जाते हैं।
चरण 2. चाशनी तैयार करें।
एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, फिर 1/2 कप दानेदार चीनी और 2 बूंद वेनिला एसेंस डालें। तब तक गरम करें जब तक मिश्रण गर्म न हो जाए और चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप निम्न में से कोई भी जोड़ सकते हैं: 1/2 दालचीनी छड़ी, 1 चम्मच। एक लौंग, एक चौथाई नींबू, काली मिर्च, 1-2 सौंफ और अदरक के 3-4 टुकड़े।
- आप अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए चीनी के स्थान पर 1/2 कप शहद मिला सकते हैं।
- चाशनी में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप आधा पानी और आधा सफेद शराब, या 1/4 पानी और 3/4 रेड वाइन का मिश्रण बना सकते हैं।
चरण 3. नाशपाती उबालें।
आधा नाशपाती उबलते पानी में डालें और इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें। इसे धीमी आंच पर ही चलाते रहें ताकि नाशपाती पक जाए। नहीं तो नाशपाती पानी में गिर सकती है। अतिरिक्त सावधानी के लिए, आप नाशपाती को तैरने और असमान रूप से उबलने से रोकने के लिए बीच में एक बड़े छेद के साथ चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े को काट सकते हैं। सुनिश्चित करें कि नाशपाती तरल में डूबी हुई है।
चरण ४. नाशपाती में चाकू से धीरे से चिपकाकर देखें कि क्या नाशपाती नरम हैं।
आप एक कांटा का भी उपयोग कर सकते हैं। अगर नाशपाती में फंसा कांटा आसानी से नीचे की ओर खिसकता है, तो इसका मतलब है कि नाशपाती पक चुकी है। अगर नाशपाती अभी भी बहुत सख्त हैं तो उन्हें थोड़ी देर और उबालें। एक बार नाशपाती पक जाने के बाद, तरल में 1/4 कप खट्टी चेरी, क्रैनबेरी या किशमिश डालें।
स्टेप 5. उबले हुए नाशपाती को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
आप नाशपाती के ऊपर थोड़ा सा सिरप डाल सकते हैं, या आप उन्हें पहले (गाढ़ा होने के लिए 10-15 मिनट के लिए फिर से उबालकर) सिकोड़ सकते हैं और फिर नाशपाती के ऊपर सिरप डाल सकते हैं। नाशपाती को कम से कम 10 मिनट के लिए तरल में ठंडा होने दें।
चरण 6. स्प्रिंकल्स या गार्निश डालें।
आप नाशपाती को क्रीम, वेनिला आइसक्रीम और डार्क चॉकलेट सॉस, चॉकलेट आइसक्रीम, ताजा रसभरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, क्रेम फ्रैच की एक गुड़िया, अदरक या गर्म केक के साथ परोस सकते हैं।
विधि २ का २: पुराना उबला हुआ नाशपाती
चरण 1. ओवन को 400°F (204°C) पर प्रीहीट करें।
ओवन में गरम करने के लिए एक बड़ी बेकिंग शीट रखें।
चरण 2. छीलिये, बीज हटाइये और नाशपाती के टुकड़े कर लीजिये।
नाशपाती से छिलका छीलें, बीज हटा दें और फिर प्रत्येक नाशपाती को 12 स्लाइस में काट लें।
चरण 3. एल्युमिनियम फॉयल तैयार करें।
लगभग ३० सेंटीमीटर लंबी एल्युमिनियम फॉयल की ४ शीट काटें, और काम की सतह पर १ शीट लगाएं।
चरण 4. नाशपाती के स्लाइस को 1/2 पन्नी पर व्यवस्थित करें।
आधी पन्नी पर 6 स्लाइस (डेढ़ नाशपाती के) रखें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करते हुए।
चरण 5. बाकी सामग्री जोड़ें।
1 बड़ा चम्मच छिड़कें। नाशपाती के ऊपर शहद, और 1 चम्मच के साथ छिड़के। किशमिश, 1/4 छोटा चम्मच। कसा हुआ नींबू, और एक चुटकी जायफल। फिर पन्नी को मोड़ो ताकि नाशपाती पूरी तरह से अंदर से ढक जाए। नाशपाती को पूरी तरह से ढकने के लिए आप किनारों को कर्ल कर सकते हैं।
चरण 6. नाशपाती के स्लाइस और शेष सामग्री के साथ दोहराएं।
शेष नाशपाती के स्लाइस को पन्नी पर रखना जारी रखें, सामग्री के साथ मिलाते हुए, फिर पन्नी में लपेट दें।
स्टेप 7. नाशपाती को बेकिंग शीट पर रखें और 5 मिनट तक बेक करें।
नरम होने तक पकाएं, और कम से कम 15 मिनट के लिए नाशपाती के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
चरण 8. नाशपाती को पन्नी से हटा दें।
पके हुए नाशपाती से तरल पदार्थ रखने के लिए प्याले के ऊपर कागज खोलें।
चरण 9. परोसें।
नाशपाती को तरल के साथ 3 बड़े चम्मच परोसें। वनीला दही।
