पार्सनिप जड़ वाली फसलें हैं जो गाजर के समान होती हैं, लेकिन इनमें मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होता है। रंग सफेद से हल्के पीले रंग का होता है और इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। पार्सनिप को नरम और मीठा बनाने के लिए कई तरह से पकाया जा सकता है, और अक्सर इसे स्टॉज में देखा जाता है। पार्सनिप का आनंद स्वयं भी लिया जा सकता है, या कद्दू, गाजर और अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। यदि आप पार्सनिप पकाने के विभिन्न तरीके जानना चाहते हैं, तो इन चरणों का पालन करें।
अवयव
बेक्ड पार्सनिप्स
- 0.6 किग्रा. चुकंदर
- १/४ कप मक्खन
- १/४ कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
तला हुआ चुकंदर
- 6 पार्सनिप
- १/४ कप मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच मसाला नमक
- 1/2 कप पिघला हुआ मक्खन
भुना हुआ पार्सनिप कवर
- 0.9 किलो मध्यम आकार के पार्सनिप
- 2 बड़े चम्मच पहले दबाया हुआ जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल)
- १ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- २ चम्मच कटा हुआ इटालियन पार्सले
कदम
विधि 1 में से 4: बेक्ड पार्सनिप्स
चरण 1. ओवन को 350ºF (176ºC) पर प्रीहीट करें।
चरण 2. पार्सनिप तैयार करें।
0.6 किलो पार्सनिप की जड़ और पत्ती के सिरे काट लें। जब भी ठंडे पानी से वेजिटेबल ब्रश से ब्रश करें। पार्सनिप छीलें और जूलिएन-स्टाइल को स्लाइस करें, फ्रेंच फ्राइज़ की तरह लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
स्टेप 3. पार्सनिप को बिना तेल वाले बेकिंग डिश में रखें।
स्टेप 4. ऊपर से कप पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
स्टेप 5. डिश में कप पानी डालें।
पार्सनिप को पानी में डुबो देना चाहिए, ताकि जब ओवन में पानी उबल जाए तो वे पक जाएं।
चरण 6. मसाला छिड़कें।
पार्सनिप को 1/2 चम्मच सूखे अजवायन, 1/2 चम्मच सूखे अजमोद, 1/4 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के।
स्टेप 7. डिश को ढक दें और पर्निप्स को 45 मिनट तक या नरम होने तक बेक करें।
३५ मिनट के बाद आप कांटे से चुभकर देख सकते हैं कि यह नरम है या नहीं।
चरण 8. परोसें।
पार्सनिप के गरम होने पर इसका आनंद लीजिये. आप इसका अकेले या मांस या सब्जियों जैसे चिकन या बैंगन के पूरक के रूप में आनंद ले सकते हैं।
विधि 2 का 4: फ्राइड पार्सनिप्स
चरण 1. पार्सनिप तैयार करें।
6 पार्सनिप की जड़ और पत्ती के सिरे काट लें। ठंडे पानी में धोए जाने पर वेजिटेबल ब्रश से ब्रश करें। फिर इसे छील लें और चाकू की मदद से लंबी भुजाओं को चौथाई कर लें।
स्टेप 2. पार्सनिप को एक सॉस पैन में पानी में भिगो दें।
पॉट का ढक्कन।
स्टेप 3. पार्सनिप को मध्यम-तेज़ आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
नरम होने तक उबालें। 7 मिनट के बाद आप कांटे से छुरा घोंपकर चेक कर सकते हैं। उबालने के बाद छान लें।
स्टेप 4. एक प्लास्टिक बैग में मैदा और मसाला नमक मिलाएं।
एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में 1/4 कप मैदा और 1/2 चम्मच मसाला नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।
स्टेप 5. पार्सनिप को पिघले हुए मक्खन के प्याले में डुबोकर एक बैग में रखें।
पार्सनिप को कोट करने के लिए, अनुभवी आटे में लपेटने के लिए बैग को हिलाएं।
चरण 6. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में बचा हुआ मक्खन गरम करें।
गर्म मक्खन को तड़कने में लगभग एक मिनट का समय लगेगा।
स्टेप 7. पार्सनिप डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
2-3 मिनिट बाद, इसे चमचे से पलट दीजिए, ताकि यह दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए. यदि नरम और सुनहरा भूरा होने में समय लगता है, तो पलटते रहें या धीरे से एक कांटा के साथ पलटते रहें जब तक कि यह पक न जाए।
चरण 8. परोसें।
तले हुए पार्सनिप के गरम होने पर इसका आनंद लीजिये. आप इसे सैंडविच के साथ आनंदित फ्रेंच फ्राइज़ के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
विधि 3 का 4: बेक्ड पार्सनिप
चरण 1. ओवन को 450°F (232°C) पर प्रीहीट करें।
चरण 2. पार्सनिप तैयार करें।
पार्सनिप तैयार करने के लिए, 0.9 किलो मध्यम पार्सनिप को ठंडे पानी में धो लें, छीलकर 1.3 सेमी मोटे विकर्णों में काट लें। परिणाम एक असंतुलित पदक की तरह है।
स्टेप 3. एक बाउल में पार्सनिप, जैतून का तेल और नमक डालें।
एक बाउल में 0.9 किलो मध्यम आकार के पार्सनिप, 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल और 1 चम्मच कोषेर नमक मिलाएं।
चरण 4। पार्सनिप को एक बेकिंग डिश में रखें, उन्हें एक परत में फैलाएं।
2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
स्टेप 5. पार्सनिप को 20 मिनट तक बेक करें।
चरण 6. पार्सनिप को पलटने के लिए चिमटे का उपयोग करें और 15 मिनट के लिए और बेक करें।
भूरा और कोमल होने तक बेक करें। फिर ओवन से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लें।
चरण 7. पार्सनिप को सीज़न करें।
पार्सनिप को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और 2 टीस्पून कटा हुआ इटालियन पार्सले छिड़कें।
चरण 8. परोसें।
पार्सनिप के गरम होने पर इसका आनंद लें।
विधि ४ का ४: पार्सनिप पकाने के अन्य तरीके
चरण 1. पार्सनिप उबाल लें।
पार्सनिप को उबालना उनके प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेने का एक सरल और त्वरित तरीका है। पार्सनिप उबालने के लिए आपको ये करना होगा:
- एक बर्तन में पानी उबाल लें। चाहें तो पानी को नमक कर लें।
- पार्सनिप की जड़ों और सुझावों को काट लें।
- पार्सनिप को ठंडे पानी से धोते समय वेजिटेबल ब्रश से ब्रश करें। जो पार्सनिप आपको पसंद नहीं हैं, उन्हें छील लें।
- पार्सनिप को उबलते पानी में डालें और आँच को कम कर दें।
- पार्सनिप के नरम होने तक 5-15 मिनट तक गर्म करें।
चरण 2. पार्सनिप को भाप दें।
इस प्रक्रिया में मक्खन या अन्य सीज़निंग की आवश्यकता के बिना स्टीमिंग पर्निप्स उन्हें पकाने का एक और तेज़ और आसान तरीका है - आप बाद में मक्खन, नमक, काली मिर्च या अन्य सीज़निंग मिला सकते हैं। यहाँ पार्सनिप को भाप देने का तरीका बताया गया है:
- पार्सनिप की जड़ों और सुझावों को ट्रिम करें।
- पार्सनिप को ठंडे पानी से धोते समय वेजिटेबल ब्रश से ब्रश करें।
- पार्सनिप को बाहर से छील लें जो नहीं खाया जाएगा।
- पूरे पार्सनिप को स्टीमर में रखें जहां पानी पहले से उबल रहा हो।
- 20-30 मिनट के लिए भाप लें।
चरण 3. माइक्रोवेव पार्सनिप।
पार्सनिप की जड़ों और सिरों को काटकर ठंडे पानी में ब्रश करने के बाद, पार्सनिप को माइक्रोवेव करने के लिए आपको कुछ चीजें करने की आवश्यकता है। ऐसे:
- पार्सनिप को चार लंबी भुजाओं में बाँट लें।
- माइक्रोवेव सेफ डिश में 2 बड़े चम्मच (28.56 मिली) पानी डालें।
- पार्सनिप को एक बर्तन में रखें और ढक दें।
- 4-6 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
टिप्स
- पार्सनिप दालचीनी, अदरक और जायफल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- पार्सनिप को शुद्ध किया जा सकता है और एक बिस्क (एक प्रकार का सूप) में पकाया जा सकता है
