आपको अभी-अभी एवोकाडो लॉट का शिपमेंट मिला है? या आप अधिक से अधिक गुआकामोल (एवोकैडो सॉस) का आनंद लेने के मूड में हैं? किसी भी तरह से, आप इन आसान चरणों का पालन करके कच्चे एवोकाडो को तेजी से पका सकते हैं।
कदम
विधि 1 का 3: पके बिना काटे एवोकाडोस
चरण 1. एक भूरे रंग के पेपर बैग में एक पूरी, बिना काटा हुआ एवोकैडो रखें।
इस बैग का उपयोग फलों द्वारा उत्पादित एथिलीन गैस को फंसाने के लिए किया जाएगा जो एवोकैडो को पकाएगी। सुनिश्चित करें कि पेपर बैग में छेद नहीं हैं!
पेपर बैग केवल गैस ट्रैप का काम करता है। यदि आप उसी तंत्र के साथ गैस को फंसाने के लिए किसी अन्य तरीके का उपयोग कर सकते हैं, तो बढ़िया! इसका इस्तेमाल भी किया जा सकता है। आपकी दादी आपको एवोकाडो को आटे या चावल के भंडारण बिन में स्टोर करके पकाने के लिए कह सकती हैं, लेकिन आप मैकडॉनल्ड्स से सिर्फ एक खाली पेपर बैग का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 2. ब्राउन पेपर बैग में केला, सेब या टमाटर डालें।
केले का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य फलों का भी उपयोग किया जा सकता है। यदि इनमें से कोई भी फल उपलब्ध नहीं है, तो सभी एवोकाडो को एक बैग में एक साथ रखें
ये फल अन्य फलों की तुलना में अधिक एथिलीन गैस उत्सर्जित करते हैं। और जितना अधिक एथिलीन गैस पैदा करेगा, उतनी ही तेजी से पकेगा।
चरण 3. बैग को कमरे के तापमान पर बंद करके स्टोर करें।
धूप से दूर रहें; 18º-24ºC सबसे अच्छा भंडारण तापमान है। यदि आप बैग में कोई अन्य फल नहीं रखते हैं, तो एवोकाडो को पकने में 2-5 दिन लगेंगे।
चरण 4. नियमित रूप से जांचें।
जोड़ा गया कोई भी अतिरिक्त फल एवोकैडो के पकने की प्रक्रिया को काफी तेज कर देगा, और इसे 1-3 दिनों के भीतर पक जाना चाहिए। आपका एवोकैडो पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है अगर इसे छीलना आसान है, तो अपने हाथों से बनावट को महसूस करने की कोशिश करें यदि यह नरम है क्योंकि कभी-कभी त्वचा के रंग के आधार पर एवोकैडो के पकने का निर्धारण करना मुश्किल होता है।
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कच्चा एवोकैडो हरा और अच्छा लगेगा। जब यह पकना शुरू होता है, तो त्वचा पर बैंगनी या काले धब्बे हो जाते हैं (यह तब होता है जब आप इसे लगभग 2 दिनों में उपयोग कर सकते हैं)। जब यह खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, तो एवोकैडो की त्वचा का रंग बहुत गहरा हरा/भूरा होगा।
एक बार एवोकैडो पकने के बाद, यह कुछ दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रह सकता है, लेकिन समय के साथ इसकी सुगंध और स्वाद खो जाएगा।
विधि 2 का 3: कटा हुआ एवोकैडो पकाना
स्टेप 1. कटे हुए एवोकाडो पर नींबू या नीबू का रस छिड़कें।
चूंकि आपका एवोकैडो पहले से ही बाहरी वातावरण के संपर्क में है और कमजोर है, इसलिए नींबू के रस जैसे अम्लीय पदार्थ को मिलाकर इसे भूरा और बहुत अधिक चिपचिपा होने से रोकें। आप चाहते हैं कि आपका एवोकैडो पक जाए और खराब न हो, इसलिए अपने एवोकाडो को पकने के दौरान खराब न होने दें।
चरण 2. स्पष्ट प्लास्टिक आवरण के साथ लपेटें।
एवोकैडो के दो हिस्सों को एक साथ वापस गोंद दें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें ताकि यह फिर से पूरे एवोकैडो जैसा दिखे। फिर फ्रिज में रख दें।
यदि आपके पास प्लास्टिक रैप नहीं है, तो एक वायुरोधी, शोधनीय कंटेनर का उपयोग करें।
चरण 3. एवोकैडो के पकने की निगरानी करें।
एक एवोकैडो को पकने में लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आपका एवोकैडो कितना आगे बढ़ चुका है। एक एवोकैडो लें और इसे निचोड़ें - जब यह नरम हो जाए और खाने योग्य लगे, तो इसका स्वाद लें। अगर यह पर्याप्त नहीं पका है, तो इसे वापस बैग में रख दें।
विधि 3 का 3: एवोकैडो का भंडारण और उपयोग करना
चरण 1. कमरे के तापमान पर कच्चे, बिना कटे हुए एवोकाडो रखें।
कच्चे रेफ्रिजरेटर को रेफ्रिजरेटर में न रखें क्योंकि एवोकाडो ठंडे तापमान पर नहीं पकेंगे। यदि आप एवोकैडो के साथ कुछ नहीं करते हैं (इसे काउंटर पर रखने के अलावा) तो आपके एवोकैडो को पकने में छह दिन तक का समय लग सकता है।
चरण 2. कटा हुआ, कटा हुआ, या मसला हुआ एवोकैडो के लिए, नींबू के रस का उपयोग करें।
यहां तक कि अगर यह guacamole (एवोकैडो डिप) में है, तो अपने एवोकैडो पर थोड़ा नींबू, चूना, या यहां तक कि संतरे का रस (जब तक यह ताजा है!) छिड़कें। यह एसिड ब्राउनिंग (या ऑक्सीकरण) प्रक्रिया को धीमा कर देगा, इस प्रकार आपके एवोकैडो के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।
यदि आपको एवोकैडो भूरा दिखाई देने लगे, तो आपको इसे तुरंत फेंकने की आवश्यकता नहीं है। बस ब्राउन भाग को फेंक दें और बाकी को भी ब्राउन होने से पहले उपयोग कर लें।
स्टेप 3. अगर खराब खराब हो जाए, तो एवोकाडो को मैश करके फ्रीज में रख दें।
यदि आपका एवोकैडो खाने का समय है क्योंकि यह पूरी तरह से पका हुआ है, लेकिन आपके पास समय नहीं है या समय इसकी अनुमति नहीं देता है, तो एवोकैडो को मैश करके फ्रीजर में रख दें। पूरे एवोकाडो को फ्रीज में न रखें क्योंकि वे स्वाद खराब कर देंगे। एक बार जब आपके पास समय हो, तो आप सॉस, स्प्रेड आदि को डुबोने के लिए फ्रोजन मैश किए हुए एवोकैडो का उपयोग कर सकते हैं।
बेशक, एवोकाडोस सबसे अच्छा अनफ्रोजन है। इसलिए इस पर तभी ध्यान दिया जाना चाहिए जब एवोकाडो को ताजा न खाया जा सके।
चरण 4. एवोकैडो के पकने की निगरानी करें।
उम्मीद है कि आप लंबे समय से एवोकाडो की निगरानी कर रहे हैं। अगर आपने इसे कुछ देर तक देखा है तो आप अंदाजा लगा पाएंगे कि आपका एवोकाडो कितनी दूर तक पक चुका है। अलग-अलग चरणों में, एवोकाडो अलग-अलग फिनिश देगा।
- यदि आपका एवोकैडो अभी पकना शुरू कर रहा है, तो यह अधिक गर्मी प्रतिरोधी होगा और आप इसे अधिक आसानी से बेक कर पाएंगे।
- अगर आपका एवोकाडो पकने में कुछ समय लेता है लेकिन अंत में आता है, तो यह एवोकैडो सलाद और सालसा के लिए एक बेहतरीन एवोकाडो स्लाइस बना देगा। एवोकाडो के टुकड़े सख्त आकार और बनावट के साथ (मशहूर नहीं) आपकी प्लेट पर सुंदर दिखेंगे!
- यदि आपके पास एक ही बार में बहुत सारे पके हुए एवोकाडो हैं, तो उन सभी को एक क्रीम-आधारित डिश में बदल दें। फ्लान्स (एक प्रकार का केक), आइसक्रीम या चीज़केक पर विचार करें। प्रयोग करने का यह एक बड़ा कारण है!
टिप्स
- आप एवोकाडो को पकाने के लिए एक भूरे रंग के पेपर बैग का भी उपयोग कर सकते हैं; हालांकि अगर इसमें अन्य फल मिलाए जाएं तो यह एवोकाडो को उतनी जल्दी नहीं पकता। फिर भी, एक पेपर बैग का उपयोग अभी भी एवोकैडो को खुला छोड़ने की तुलना में पकने की प्रक्रिया को तेज करता है।
- आटे के साथ पेपर बैग भरना भी एक वैकल्पिक पकाने की विधि है जिसे किया जा सकता है।
चेतावनी
- एवोकाडो को रेफ्रिजरेट करने से इसका उल्टा होता है - यह उन्हें पकने से रोकता है। यह शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए अच्छा है लेकिन तेजी से पकने के लिए नहीं।
- नहीं एवोकाडो को माइक्रोवेव में रख दें। इंटरनेट पर ऐसे स्रोत हैं जो कहते हैं कि एवोकैडो को माइक्रोवेव किया जा सकता है (और आप कर सकते हैं, क्योंकि तकनीकी रूप से कुछ भी माइक्रोवेव किया जा सकता है), लेकिन इससे स्वाद खराब हो जाएगा।
जिसकी आपको जरूरत है
- एवोकाडो
- पेपर बैग
- केला, सेब या टमाटर (पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए)
