कुछ चीजें हैं जो गर्म मौसम में ताज़ा होती हैं, जैसे एक गिलास ठंडा नींबू पानी। हालाँकि, सुविधा स्टोर पर नींबू पानी की एक बोतल खरीदने के बजाय, आप अपनी खुद की बना सकते हैं। अपने घर के बने नींबू पानी को अपनी पसंद के अनुसार मीठा बनाकर और स्वयं नींबू निचोड़कर अनुकूलित करें। एक क्लासिक नींबू पानी के रंग के स्पर्श के रूप में, गुलाबी नींबू पानी बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी सिरप का एक पानी का छींटा जोड़ें। अगर आप जल्दी में हैं, तो नींबू पानी की सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डाल दें। एक बार मिश्रण के छानने के बाद, आप कुछ ही समय में परोसने के लिए ताजा नींबू पानी तैयार कर सकते हैं!
अवयव
क्लासिक नींबू पानी
- 400-500 ग्राम चीनी
- 1, 2 लीटर पानी, दो कंटेनरों में अलग करें
- 6 बड़े नींबू या 400 मिली नींबू का रस
लगभग २ लीटर नींबू पानी के लिए
गुलाबी नींबू पानी
- 300 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, मोटा कटा हुआ
- १, १ लीटर पानी, दो कंटेनरों में अलग करें
- नींबू का छिलका (2 नींबू से लें)
- 470 मिली ताजा नींबू का रस
1.7 लीटर नींबू पानी के लिए
एक ब्लेंडर का उपयोग करके व्यावहारिक नींबू पानी
- 3 नींबू
- 1,000 मिली से 1.2 लीटर पानी
- 70 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच (40 ग्राम) मीठा गाढ़ा दूध, वैकल्पिक
४-६ सर्विंग्स के लिए
कदम
विधि 1 में से 3: क्लासिक नींबू पानी बनाना
चरण 1. लगभग 400 मिलीलीटर नींबू का रस प्राप्त करने के लिए 6 नींबू निचोड़ें।
आसानी से निचोड़ने के लिए, फल को किचन काउंटर पर आगे-पीछे घुमाते हुए दबाएं। उसके बाद, प्रत्येक फल को दो हिस्सों में काट लें और उन्हें स्क्वीज़र से जोड़ दें। फल को दबाते समय मोड़ें ताकि रस निकल जाए और स्क्वीज़र के किनारे लग जाए। लगभग 400 मिलीलीटर रस मिलने तक फलों को निचोड़ते रहें, फिर रस को एक तरफ रख दें।
- यदि आप स्वयं फलों को निचोड़ना नहीं चाहते हैं, तो बोतलबंद नींबू के रस का उपयोग करें। ऐसे उत्पादों की तलाश करें जिनमें बहुत अधिक संरक्षक न हों या किराने की दुकान के ठंडे भोजन अनुभाग पर जाएं।
- अधिक रस के लिए, निचोड़ने से पहले फलों को 10-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।
चरण 2. एक सॉस पैन में 250 मिलीलीटर पानी के साथ 500 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।
अगर आप चाहते हैं कि नींबू पानी कम मीठा हो तो 400 ग्राम चीनी का इस्तेमाल करें। एक मीठा नींबू पानी के लिए, 500 ग्राम चीनी का प्रयोग करें। चीनी को 250 मिली पानी के एक बड़े बर्तन में डालें।
- बर्तन में कम से कम 2 लीटर तरल रखने में सक्षम होना चाहिए।
- यह मिश्रण नींबू पानी को मीठा करने के लिए मूल चीनी की चाशनी बनाएगा।
- यदि आप पसंद करते हैं, तो तरल स्टेविया चीनी, एगेव चीनी, या पाउडर भिक्षु फल स्वीटनर (लुओ हान गुओ चीनी) जैसे पसंदीदा वैकल्पिक स्वीटनर का उपयोग करें।
स्टेप 3. मिश्रण को 4 मिनट तक गर्म करें जब तक कि यह एक गाढ़ी चाशनी न बन जाए।
आँच को मध्यम कर दें और मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें। मिश्रण को तब तक गर्म करते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और चाशनी साफ न हो जाए।
सुनिश्चित करें कि सभी चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है। अन्यथा, नींबू पानी में दानेदार बनावट होगी।
Step 4. आँच बंद कर दें, फिर नींबू का रस और बचा हुआ पानी डालें।
चाशनी में 400 मिली नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें 1000 मिली पानी मिलाएं। नींबू पानी को तेजी से ठंडा करने के लिए ठंडे पानी का प्रयोग करें।
युक्ति:
पहले एक चम्मच नींबू पानी डालकर देखें कि क्या यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त मीठा है। यदि यह बहुत खट्टा है, तो 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम) दानेदार चीनी डालें। ज्यादा मीठा लगे तो आधा नींबू का रस मिलाएं।
चरण 5. नींबू पानी को लगभग 1 घंटे के लिए या ठंडा होने तक फ्रिज में ठंडा करें।
नींबू पानी को ध्यान से हीटप्रूफ केतली में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। नींबू पानी को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अगर आप जल्दी में हैं, तो आप नींबू पानी को कुछ छोटी केतली में डालकर फ्रिज में जल्दी ठंडा कर सकते हैं।
नींबू पानी को ठंडा करने के लिए केतली में बर्फ न डालें, क्योंकि बर्फ वास्तव में पेय को पतला कर सकती है। बर्फ डालने से पहले नींबू पानी के ठंडा होने का इंतज़ार करें।
चरण 6. नींबू पानी को बर्फ के साथ परोसें।
जब नींबू पानी परोसने के लिए तैयार हो जाए तो गिलास में बर्फ भर दें और उसमें नींबू पानी डाल दें। एक गार्निश के रूप में, कांच के किनारे पर एक नींबू की कील या नींबू के छिलके को मोड़ें।
बचे हुए नींबू पानी को 4 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें। नींबू पानी को अन्य खाद्य गंधों को अवशोषित करने से रोकने के लिए केतली को ढक दें।
विधि २ का ३: गुलाबी नींबू पानी बनाना
चरण 1. एक सॉस पैन में चीनी, स्ट्रॉबेरी और 470 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
चूल्हे पर एक बड़े सॉस पैन में 300 ग्राम दानेदार चीनी डालें, फिर 200 ग्राम ताजा, मोटे कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें। बाद में बर्तन में 470 मिलीलीटर पानी डालें।
आप चाहें तो स्ट्रॉबेरी की जगह ताजा रसभरी का इस्तेमाल करें। चूंकि यह फल बहुत मीठा नहीं है, इसलिए आपको चीनी को 400 ग्राम तक बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है।
उतार - चढ़ाव:
स्ट्रॉबेरी पिंक लेमोनेड की जगह 200 ग्राम दानेदार चीनी और 300 मिली पानी को गर्म करके चाशनी बना लें। चाशनी के ठंडा होने पर इसमें 250 मिली क्रैनबेरी सिरप, 250 मिली नींबू का रस और 1,000 मिली ठंडा पानी मिलाएं। क्रैनबेरी-स्वाद वाले गुलाबी नींबू पानी को बर्फीले ठंडे के साथ परोसें।
चरण 2. स्ट्रॉबेरी मिश्रण को उबाल लें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर कंप्यूटर चालू करें और मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि पानी उबलने न लगे। चीनी को घुलने देने के लिए मिश्रण को हर कुछ मिनट में हिलाएं।
मिश्रण को ओवरफ्लो होने से बचाने के लिए बर्तन पर लगे ढक्कन को हटा दें।
Step 3. आंच को कम करें और मिश्रण को 3 मिनट तक गर्म करें।
गर्मी कम करें जब तक कि पानी सिर्फ झागदार न हो जाए। मिश्रण को गर्म करते रहें और बीच-बीच में चलाते रहें जब तक कि पानी गुलाबी न हो जाए।
स्ट्रॉबेरी अपना रंग खो देगी और पकाए जाने पर गूदेदार हो जाएगी।
स्टेप 4. आँच बंद कर दें और ऑरेंज जेस्ट डालें।
2 नींबू से छिलका निकालने के लिए एक कद्दूकस का उपयोग करें, फिर कद्दूकस किए हुए स्ट्रॉबेरी मिश्रण में डालें। संतरे के छिलके के मिल जाने तक हिलाएँ, फिर मिश्रण को ठंडा होने दें।
संतरे के छिलके को ज्यादा गहराई से न घिसें ताकि कड़वे छिलके का सफेद हिस्सा बाहर न निकल पाए।
Step 5. मिश्रण को एक बाउल में छान लें।
एक केतली या बड़े मापने वाले कप के ऊपर एक महीन धुंध वाली छलनी रखें। स्ट्रॉबेरी के मिश्रण को एक कोलंडर में डालें ताकि स्ट्रॉबेरी सिरप केतली में इकट्ठा हो जाए।
- आप कोलंडर में फंसे स्ट्रॉबेरी के गूदे को निकाल सकते हैं।
- सभी स्ट्रॉबेरी सिरप को निकालने के लिए, पल्प को चम्मच के पिछले हिस्से से कोलंडर पर दबाएं।
स्टेप 6. एक केतली में स्ट्रॉबेरी सिरप, नींबू का रस और पानी मिलाएं।
छलनी को हटा दें, फिर 470 मिली नींबू का रस और बचा हुआ 590 मिली ठंडा पानी केतली में डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।
आप ताजा (निचोड़ा हुआ) नींबू का रस या बोतलबंद नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप 7. गुलाबी नींबू पानी को सर्व करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में ठंडा करें।
आप तुरंत पेय का आनंद ले सकते हैं या इसे 2 दिनों तक रेफ्रिजरेट करने के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। जब नींबू पानी पीने के लिए तैयार हो जाए, तो सर्विंग गिलास में बर्फ भरें, नींबू पानी को गिलास में डालें और आनंद लें!
विधि ३ का ३: एक ब्लेंडर का उपयोग करके जल्दी से नींबू पानी बनाएं
चरण 1. तीन नींबू को (प्रत्येक) चार टुकड़ों में विभाजित करें, और दोनों सिरों को हटा दें।
3 नींबू को धोकर एक कटिंग बोर्ड पर रखें। प्रत्येक फल को 4 बराबर भागों में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। उसके बाद, फल के दोनों सिरों पर लगभग 1.5 सेंटीमीटर काटने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें। आप अंत के टुकड़े निकाल सकते हैं।
फलों के दोनों सिरों को काटकर आप फलों से सफेद छिलका हटा सकते हैं। आपको उस हिस्से को हटाना होगा क्योंकि सफेद त्वचा नींबू पानी को कड़वा बना देती है।
Step 2. नींबू के टुकड़ों को ठंडे पानी और चीनी के साथ ब्लेंडर में डालें।
1000 मिली पानी और 70 ग्राम चीनी डालें। एक चिकनी बनावट और मीठे स्वाद के लिए, आप 2 बड़े चम्मच (40 ग्राम) मीठा गाढ़ा दूध मिला सकते हैं।
- यदि उपलब्ध हो तो पिसी चीनी का प्रयोग करें। दाने नियमित दानेदार चीनी से छोटे होते हैं इसलिए चीनी तेजी से घुल जाती है।
- नींबू के स्वाद की ताकत को कम करने के लिए, एक और 250 मिलीलीटर पानी डालें।
चरण 3. सभी सामग्री को तेज गति से 1 मिनट के लिए मिलाएं।
ब्लेंडर ग्लास पर ढक्कन लगाएं, फिर सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि फल पूरी तरह से कुचल न जाए। ब्लेंडर ग्लास में मिश्रण नींबू पानी जैसा दिखेगा।
नींबू दानेदार दिखाई देगा, लेकिन वास्तव में यह पानी के साथ मिश्रित नहीं होगा। यदि सामग्री को बहुत देर तक मैश किया जाता है, तो मिश्रण नींबू के रस में बदल जाएगा और इसका स्वाद कड़वा होगा।
युक्ति:
यदि आप हाई-पावर ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो पल्स सेटिंग का उपयोग करें ताकि मिश्रण को ब्लेंड करने में आपको अधिक समय न लगे।
Step 4. मिश्रण को 2 मिनट के लिए ब्लेंडर में छोड़ दें।
एक बार जब सामग्री मिल जाए, तो ब्लेंडर को बंद कर दें और मिश्रण को बैठने दें। जब खड़े होने की अनुमति दी जाती है, तो नींबू के टुकड़े सतह पर आ जाएंगे।
इस तरह आप नींबू पानी को आसानी से छान सकते हैं। इसके अलावा, मिश्रण खड़े रहने पर नींबू के अधिक स्वाद को भी अवशोषित कर सकता है।
क्रम 5. नींबू पानी को एक सर्विंग केतली में छान लें।
एक बड़ी केतली के ऊपर एक महीन जाली की छलनी रखें और ध्यान से छलनी के ऊपर नींबू पानी डालें। छलनी नींबू के वेजेज को पकड़ लेगी, जबकि नींबू पानी केतली में जम जाएगा।
यदि छलनी बंद हो जाती है, तो कोई और नींबू पानी न डालें और किसी भी बचे हुए नींबू के वेजेज को त्याग दें। इसके बाद नींबू पानी को फिर से छान लें।
Step 6. सर्विंग ग्लास में नींबू पानी डालें।
गिलास को बर्फ से भरें, फिर केतली से नींबू पानी उसमें डालें। बर्फ पिघलने से पहले तुरंत नींबू पानी का आनंद लें।
आप बचे हुए नींबू पानी को फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। ध्यान रखें कि नींबू पानी की सामग्री जम सकती है और अलग हो सकती है, इसलिए आपको परोसने से पहले उन्हें हिलाना होगा।
टिप्स
- क्लासिक नींबू पानी को जल्दी से गुलाबी नींबू पानी में बदलने के लिए, प्रत्येक गिलास नींबू पानी में 1 चम्मच (5 मिली) अनार का सिरप मिलाएं।
- एक आसान ताज़ा नाश्ते के लिए नींबू पानी को पॉप्सिकल मोल्ड्स में फ़्रीज़ करें!
- बर्फ को पिघलने और पेय को पतला करने से रोकने के लिए, बर्फ की ट्रे को नींबू पानी से भरें। नींबू पानी को फ्रीज करें और इसे पेय में जोड़ें। जमे हुए नींबू पानी पेय को पतला नहीं करेगा और इसका स्वाद नीरस बना देगा!
- एक ब्लेंडर में नींबू पानी बनाते समय, कार्बोनेटेड नींबू पानी के लिए सादे पानी के बजाय स्पार्कलिंग पानी डालने का प्रयास करें।
