बाजार में बिकने वाले गुलाबी नींबू पानी का स्वाद सामान्य नींबू पानी जैसा ही होता है। गुलाबी नींबू पानी के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य रंग में एकमात्र अंतर है। अगर आप सिर्फ एक अलग रंग में नींबू पानी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप उसी ट्रिक का उपयोग करके घर पर अपना बना सकते हैं। लेकिन फ़ूड कलरिंग का उपयोग क्यों करें जब आप फलों या जूस से एक ही रंग प्राप्त कर सकते हैं? इसके अलावा, फल आपके गुलाबी नींबू पानी में अधिक सुखद सुगंध भी जोड़ सकते हैं।
अवयव
- 1½ कप / 355 ग्राम नींबू का रस (लगभग 10 मध्यम नींबू)
- 4½ कप / 1065 ग्राम मिनरल वाटर
- 2 कप / 480 ग्राम क्रैनबेरी जूस, अनार, या अधिक पानी
- 1 कप / 240 ग्राम सफेद चीनी
- कप / 190 ग्राम रसभरी या स्ट्रॉबेरी (ताजा या फ्रोजन)
पसंद:
- बर्फ
- तुलसी या पुदीने के पत्ते
- लाल भोजन रंग
कदम
विधि 1 में से 2: फल या रस के साथ गुलाबी नींबू पानी बनाना
चरण 1. चीनी और पानी मिलाएं।
1 कप (240 ग्राम) सफेद चीनी को 4½ कप (1125 ग्राम) मिनरल वाटर में घुलने तक मिलाएँ। यदि आप दानेदार चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो घोल को आसान बनाने के लिए मिश्रण को चूल्हे पर गर्म करना एक अच्छा विचार है।
यदि आप अधिक खट्टा नींबू पानी चाहते हैं, तो बस एक कप (160 ग्राम) चीनी मिलाएं।
चरण 2. सभी तरल सामग्री को मिलाएं।
एक चायदानी जैसा पीने का कंटेनर तैयार करें जिसमें कम से कम 2½ लीटर पानी हो, फिर चीनी पानी, 1½ कप (375 ग्राम) नींबू का रस, और 2 कप (500 ग्राम) क्रैनबेरी रस या अन्य लाल फल का मिश्रण मिलाएं। इसे में।
- यदि आप एक मीठा नींबू पानी चाहते हैं, तो बस 1 कप (240 ग्राम) नींबू का रस मिलाएं।
- दूसरे विकल्प के लिए, आप लाल फलों के रस को पानी से बदल सकते हैं। चूंकि फल खुद ही इसे हल्का रंग देगा, इसलिए इसमें रेड फूड कलरिंग की कुछ बूंदें भी मिलाएं।
चरण 3. फल जोड़ें।
बर्तन में स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के टुकड़े रखें। विशेष रूप से रसभरी के लिए, सुनिश्चित करें कि आपने रसभरी को शामिल किया है जिसे निकाला गया है। तरकीब यह है कि फलों को एक अलग कटोरे में मैश कर लें, फिर इसे सूती कपड़े, धुंध या अन्य महीन फिल्टर का उपयोग करके छान लें।
- यह कदम केवल आप में से उन लोगों के लिए एक विकल्प है जिन्होंने फलों का रस जोड़ा है। हालांकि, फलों के अपने टुकड़े देने से वास्तव में नींबू पानी की कोमलता और ताजगी बढ़ सकती है।
- जमे हुए फल को कुछ मिनट के लिए पिघलने दें।
- रास्पबेरी स्ट्रॉबेरी की तुलना में अधिक रंग प्रदान करेगा। हालांकि, जमे हुए रसभरी ताजा रसभरी की तुलना में बहुत अधिक रंग प्रदान करते हैं क्योंकि फल के जिन हिस्सों पर बर्फ के क्रिस्टल का लेप लगाया गया है, वे बाद में फटेंगे और फैलेंगे।
स्टेप 4. ठंडा करें, गार्निश करें और परोसें।
नींबू पानी को सर्व करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें। आप बर्तन में नींबू की वेज और कुछ पुदीने की पत्तियां डालकर गार्निश भी कर सकते हैं।
विधि २ का २: सिरप के साथ गुलाबी नींबू पानी बनाना
चरण 1. एक सॉस पैन में फल, चीनी और पानी मिलाएं।
एक मध्यम सॉस पैन में कप (180 ग्राम) रसभरी, 1 कप (240 ग्राम) पानी और 1 कप (240 ग्राम) सफेद चीनी मिलाएं।
यदि आप जमे हुए फल का उपयोग कर रहे हैं, तो फल को शुरू करने से लगभग 10 मिनट पहले पिघलने दें।
चरण 2. मिश्रण को उबाल लें, फिर हिलाएं।
बर्तन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और उबाल आने दें। जब ऐसा लगे कि यह गर्म होने लगा है या उबलने लगा है, तब तक मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है ताकि बाद में यह नींबू पानी में न बने।
चरण 3. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें।
आँच को कम करें और मिश्रण को तब तक उबलने दें जब तक कि अंदर के फल फैलने न लगें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर रास्पबेरी के लिए 10-12 मिनट और स्ट्रॉबेरी के लिए लगभग 20 मिनट लगते हैं। यदि चाशनी अभी भी गुलाबी नहीं हुई है, तो फलों में हलचल करें और इसे पैन के किनारों पर दबाएं।
Step 4. मिश्रण को बर्तन में छान लें।
चाशनी के मिश्रण को छानते समय बर्तन में डालें। अधिक रस और रंग निकालने के लिए फल को एक चम्मच के पीछे का उपयोग करके छलनी के खिलाफ दबाएं।
चरण 5. मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
लगभग 15 मिनट के लिए चाशनी को ठंडा होने दें। उसके बाद, 30 मिनट के लिए खुले कंटेनर के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
प्रतीक्षा करते समय, यदि आप इसे स्वयं कर रहे हैं, तो थोड़ा नींबू का रस निचोड़ लें।
चरण 6. बचे हुए मिनरल वाटर और नींबू के रस के साथ चाशनी मिलाएं।
चाशनी से भरे सॉस पैन में 1½ कप (355 ग्राम) नींबू का रस और 3½ कप (830 ग्राम) मिनरल वाटर डालें और मिलाएँ।
आप एक बार में कप (120 ग्राम) मिनरल वाटर और नींबू का रस मिलाना चाह सकते हैं, लेकिन पहले नींबू पानी का स्वाद लें और देखें कि क्या आप और नींबू का रस या सादा पानी मिलाना चाहते हैं।
चरण 7. परोसने से पहले ठंडा करें।
यदि आप अगले कुछ घंटों में नींबू पानी पीने की योजना नहीं बनाते हैं, तो नींबू पानी में कुछ स्वाद जोड़ने के लिए कुछ ताजा तुलसी जोड़ें। परोसने से पहले पुराने तुलसी के पत्तों को हटाना और उन्हें नए के साथ गार्निश करना न भूलें।
टिप्स
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस आमतौर पर लंबे समय से संग्रहीत नींबू के रस से बेहतर होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप बोतलबंद नींबू पानी का उपयोग नहीं कर सकते। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खरीदे गए उत्पाद में 100% नींबू का रस है, और नींबू पानी का मिश्रण नहीं है।
- बर्फ के टुकड़े पिघलने पर पानी डालने से बचने के लिए गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें, घड़े में नहीं।
- परोसने से पहले नींबू पानी का स्वाद लें। नींबू में कई तरह के स्वाद होते हैं, बहुत खट्टे से लेकर थोड़े मीठे तक, और हर किसी की अपनी पसंद होती है। आप इसे अपने मनचाहे स्वाद के लिए समायोजित करने के लिए मिनरल वाटर, चीनी या नींबू का रस मिला सकते हैं।
