वास्तव में, स्मोक्ड पोर्क मांस का एक टुकड़ा है जिसे इसके स्वाद को समृद्ध करने के लिए धूम्रपान प्रक्रिया के माध्यम से पकाया गया है। भले ही इसे पका हुआ माना जा सकता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस खपत के लिए सुरक्षित है, बेकन को फिर से पकाया जाता है, जैसे फ्राइंग पैन में तलना, ग्रिलिंग या ग्रिलिंग करना।
कदम
विधि 1 का 3: स्टोव पर स्मोक्ड पोर्क पकाना
Step 1. एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
स्टोव को मध्यम से तेज़ आँच पर चालू करें, फिर तेल के धुएँ के निकलने का इंतज़ार करें, जो इंगित करता है कि यह उपयोग करने के लिए पर्याप्त गर्म है।
चरण 2. मांस के प्रत्येक पक्ष को 2 मिनट के लिए कड़ाही पर पकाएं।
4 मिनट के बाद, मांस के दोनों किनारों को पूरी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए।
चरण 3. आँच कम करें और मांस को फिर से 1 मिनट के लिए पकाएँ।
1 मिनिट बाद, किचन थर्मामीटर की मदद से मीट का आंतरिक तापमान चेक करें. आदर्श रूप से, मांस का आंतरिक तापमान खाने से पहले 63 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए। यदि तापमान तक नहीं पहुंचा है, तो इसका मतलब है कि मांस खपत के लिए सुरक्षित नहीं है और इसे 1-2 मिनट के लिए फिर से पकाया जाना चाहिए।
चरण 4. मांस को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें, तुरंत परोसें।
मांस को हिलाते समय सावधान रहें ताकि बहुत गर्म तेल आपकी त्वचा को न छुए। उसके बाद, मांस को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए बैठने दें।
विधि 2 का 3: स्मोक्ड पोर्क को ग्रिल करना
चरण 1. मध्यम से उच्च गर्मी पर ग्रिल गरम करें।
याद रखें, बेकन को ग्रिल करने के लिए उपयोग करने से पहले ग्रिल बार पूरी तरह से साफ होना चाहिए!
चरण 2. ग्रिल सलाखों को वनस्पति तेल से चिकना करें।
यह विधि मांस को ग्रिल करने पर चिपकने से रोकने में प्रभावी है। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, एक विशेष बारबेक्यू ब्रश की मदद से तेल लगाने का प्रयास करें।
यदि आपके पास वनस्पति तेल नहीं है, तो किसी भिन्न प्रकार के तेल का उपयोग करें, जैसे कि जैतून का तेल।
चरण 3. मांस के एक तरफ 2 मिनट के लिए सेंकना।
2 मिनट के बाद, मांस का तल भूरा हो जाना चाहिए।
चरण 4. मांस को 90 डिग्री घुमाएँ और 2 मिनट के लिए बेक करें।
मांस को घुमाने से क्रॉस ग्रिल के निशान या डायमंड ग्रिल के निशान बनते हैं।
यदि आप मांस की सतह पर सही ग्रिल के निशान नहीं बनाना चाहते हैं, तो मांस को पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी 2 मिनट भूनने का समय जोड़ें।
चरण 5. मांस को पलट दें और दूसरी तरफ 2 मिनट के लिए पकाएं।
2 मिनट के बाद, किचन थर्मामीटर से मांस के आंतरिक तापमान की जांच करें। यदि तापमान 63 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचा है, तो इसका मतलब है कि मांस खपत के लिए सुरक्षित नहीं है और इसे 1-2 मिनट के लिए या अनुशंसित तापमान तक पहुंचने तक फिर से बेक किया जाना चाहिए।
स्टेप 6. बेकन को एक सर्विंग प्लेट में निकालें।
परोसने से पहले मांस को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
विधि 3 में से 3: स्मोक्ड पोर्क को ग्रिल करना
चरण 1. ओवन को 177 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
अगर ऐसा नहीं है तो ग्रिल रैक को ओवन के केंद्र में ले जाएं।
चरण 2. मध्यम से उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में मांस के एक तरफ भूनें।
आम तौर पर, मांस के एक तरफ को पूरी तरह से भूरा होने में लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा। अगर कड़ाही धुएँ की तरह दिखने लगे, तो आँच को तुरंत कम कर दें।
चरण 3. मांस को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें जिसमें भूरे रंग का पक्ष ऊपर की ओर हो।
पैन को तेल से चिकना करने या नॉन-स्टिक पेपर से लाइन करने की आवश्यकता नहीं है।
चरण 4. मांस को ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
20 मिनट के बाद, मांस के आंतरिक तापमान की जांच के लिए रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें। आदर्श रूप से, मांस उपभोग के लिए सुरक्षित है यदि इसका आंतरिक तापमान 63 डिग्री सेल्सियस है।
यदि आंतरिक तापमान 63 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचा है, तो ओवन में मांस को फिर से बेक करें।
स्टेप 5. बेकन को एक सर्विंग प्लेट में निकालें।
आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी मनपसंद चटनी या मसाला डाल सकते हैं।
