एल्बो मैकरोनी उन पास्ता में से एक है जो आपको हमेशा अपने किचन में रखना चाहिए। इस बहुमुखी मैकरोनी को आपकी वांछित स्तर की कोमलता के लिए स्टोव या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। क्रीमी मैकरोनी सॉस बनाने के लिए, पास्ता का स्वाद सोखने के लिए दूध में उबाल लें। उबले हुए एल्बो मैकरोनी का उपयोग पनीर मैकरोनी, सलाद या पुलाव बनाने के लिए किया जा सकता है।
अवयव
उबली हुई एल्बो मैकरोनी
- 450 ग्राम सूखी कोहनी मैकरोनी
- 4 से 6 लीटर पानी
- नमक स्वादअनुसार
८ सर्विंग्स के लिए
दूध में उबली एल्बो मैकरोनी
- 168 जीआर कोहनी मैकरोनी, सूखा
- 600 से 650 मिली दूध
- 60 मिली पानी
३ से ४ सर्विंग्स के लिए
माइक्रोवेव एल्बो मैकरोनी
- 45 से 85 ग्राम एल्बो मैकरोनी, सूखा
- पानी
१ से २ सर्विंग्स के लिए
कदम
विधि 1 में से 4: उबलते कोहनी मैकरोनी
चरण 1. 4 से 6 लीटर पानी उबाल लें, जिसमें स्वादानुसार नमकीन हो।
एक बड़े बर्तन में पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। बर्तन को ढक दें और आंच बढ़ा दें। पानी को उबाल आने तक गर्म करें और ढक्कन के नीचे से भाप निकलने लगे।
1 सर्विंग बनाने के लिए 2 से 2.5 लीटर पानी गर्म करें और एल्बो मैकरोनी की मात्रा 40 से 85 ग्राम तक कम कर लें।
स्टेप 2. पैकेज से 450 ग्राम सूखी एल्बो मैकरोनी डालें।
पास्ता को चमचे से चलाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें ताकि यह आपस में चिपके नहीं।
पेस्ट डालते ही पानी के बुलबुले गायब हो जाएंगे।
स्टेप 3. पानी को फिर से उबाल लें और पास्ता को 7 से 8 मिनट तक पकाएं।
बर्तन को ढकें नहीं और तेज आंच का प्रयोग करें। बुलबुले बनने लगेंगे। पास्ता को बीच-बीच में चलाते रहें और एल्बो मैकरोनी को अल डेंटे तक पका लें। इसमें 7 मिनट लगेंगे। यदि आप पास्ता को अधिक निविदा पसंद करते हैं, तो 1 मिनट और जोड़ें।
स्टेप 4. पास्ता को छान लें।
स्टोव बंद करें और सिंक में एक फिल्टर सेट करें। एक कोलंडर में धीरे-धीरे पास्ता डालें, जब तक कि सूखा न हो जाए। पास्ता को तब तक पकाएं जब तक वह गर्म न हो जाए।
अगर आप पास्ता बनाना चाहते हैं, तो इसे 3 से 4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। पास्ता को अपनी मनपसंद चटनी के साथ गरम करें या इसे पुलाव में पीस लें।
विधि २ का ४: एल्बो मैकरोनी को दूध में उबालें
चरण 1. पानी और दूध मिलाएं।
चूल्हे पर एक बड़े सॉस पैन में 600 मिली दूध और 60 मिली पानी को मापें।
- एक सर्विंग बनाने के लिए दूध, पानी और पास्ता की मात्रा आधी कर दें।
- आप इस रेसिपी के लिए लो-फैट दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पूरा दूध पेस्ट को गाढ़ा बना देगा।
चरण 2. मध्यम आँच पर घोल को उबाल लें।
बर्तन को ढकें नहीं और घोल को तब तक गर्म करें जब तक उसमें बुलबुले न बनने लगें।
घोल को तेज आंच पर गर्म करने से बचें, क्योंकि दूध पैन के नीचे जल सकता है।
स्टेप 3. आंच कम करें और एल्बो मैकरोनी डालें।
आंच कम करें और 168 ग्राम एल्बो मैकरोनी डालें।
स्टेप 4. पास्ता को 20 मिनट तक उबालें।
बर्तन को ढकें नहीं और पास्ता को अपनी मनचाही कोमलता के स्तर तक उबलने दें। पास्ता को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह आपस में चिपके या जले नहीं।
यदि तरल वाष्पित हो जाता है, तो हर बार तरल की मात्रा कम होने पर 60 मिलीलीटर दूध डालें।
स्टेप 5. पास्ता को छान लें।
तय करें कि उबालने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले गर्म दूध का उपयोग करना है या निकालना है। अगर आप दूध का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो छलनी को एक बड़े प्याले के ऊपर रख दीजिए. यदि आप दूध का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो एक कटोरी का उपयोग न करें। धीरे-धीरे पास्ता को कोलंडर में डालें।
स्टेप 6. उबली हुई एल्बो मैकरोनी को प्रोसेस करें।
स्टिल-हॉट एल्बो मैकरोनी का तुरंत उपयोग करें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। फ्रिज में स्टोर करें और पास्ता 3 से 4 दिनों तक चलेगा।
अगर आप गर्म दूध का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसमें रौक्स और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर गाढ़ा करने की कोशिश करें। एक साधारण मैकरोनी और पनीर बनाने के लिए पास्ता को इस साधारण चीज़ सॉस में डुबोएं।
विधि 3 में से 4: माइक्रोवेव एल्बो मैकरोनी
स्टेप 1. मैकरोनी को एक बड़े बाउल में डालें और उसमें पानी डालें।
40 से 85 ग्राम सूखी एल्बो मैकरोनी को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें। पर्याप्त पानी डालें जब तक कि पास्ता 5 सेमी की गहराई तक डूब न जाए।
- पास्ता पकते ही पानी सोख लेगा। इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त बड़े कटोरे का उपयोग करें कि यह अच्छी तरह से उठे।
- यह नुस्खा 1 से 2 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त बनाता है। यदि आप मात्रा को दोगुना करना चाहते हैं, तो एक बड़े कटोरे का उपयोग करें और अधिक पानी डालें।
स्टेप 2. प्याले को एक प्लेट में रखें और माइक्रोवेव में रख दें
बहते पानी को पकड़ने के लिए कटोरे के नीचे एक माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश का प्रयोग करें। इन दोनों को माइक्रोवेव में रख दें।
स्टेप 3. एल्बो मैकरोनी को 11 से 12 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
माइक्रोवेव चालू करें और पास्ता को तब तक गर्म करें जब तक कि पानी में उबाल न आने लगे और पास्ता नर्म न हो जाए। जब टाइमर बंद हो जाए, तो देख लें कि पास्ता आपकी पसंद का है या नहीं।
यदि आप पास्ता को अधिक निविदा पसंद करते हैं, तो खाना पकाने का समय और 1 से 2 मिनट बढ़ा दें।
स्टेप 4. मैकरोनी को छान लें।
फिल्टर को सिंक में रखें। मैकरोनी बाउल को माइक्रोवेव से निकालने के लिए किचन ग्लव्स का इस्तेमाल करें। एक कोलंडर में पास्ता और पानी डालें जब तक कि वह सूख न जाए।
स्टेप 5. उबली हुई एल्बो मैकरोनी को प्रोसेस करें।
मैकरोनी को अपने पसंदीदा सॉस या सूप में डालें। बचे हुए मैकरोनी को एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख दें। मैकरोनी 3 से 4 दिनों तक चल सकती है।
विधि 4 में से 4: कुकिंग एल्बो मैकरोनी
स्टेप 1. मैकरोनी और पनीर बनाएं।
एक सॉस पैन में मैदा के साथ नरम मक्खन को गाढ़ा होने तक पकाएं। एक साधारण सफेद चटनी बनाने के लिए दूध और मक्खन को फेंटें। कद्दूकस किया हुआ पनीर और पकी हुई एल्बो मैकरोनी डालें।
आप मैकरोनी और पनीर को तुरंत परोस सकते हैं या बेकिंग शीट पर डाल सकते हैं। मैकरोनी और पनीर को चुलबुली होने तक बेक करें।
चरण 2. एक पुलाव बनाओ।
उबले हुए मैकरोनी को कटा हुआ चिकन, कटा हुआ बेकन, या डिब्बाबंद टूना के साथ मिलाएं। हिलाते हुए कटी हुई सब्जियां और पसंदीदा मसाले डालें। पुलाव को बांधने के लिए डिब्बाबंद सूप, पास्ता सॉस, या फेंटे हुए अंडे मिलाएं, फिर मिश्रण को चिकनाई लगी बेकिंग शीट में डालें। पुलाव को ब्राउन और चुलबुली होने तक बेक करें।
स्टेप 3. एक ठंडा पास्ता सलाद बनाएं।
एल्बो मैकरोनी को ठंडा करें, सलाद ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। कटी हुई सब्जियां, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कड़ी उबले अंडे या पका हुआ मांस डालें। परोसने से पहले सलाद को फ्रिज में स्टोर करें।
स्टेप 4. पास्ता सॉस को मैकरोनी के ऊपर डालें।
एक त्वरित भोजन के लिए, अपने पसंदीदा पास्ता सॉस जैसे कि मारिनारा या अल्फ्रेडो को गर्म करें। पकी हुई मैकरोनी के ऊपर सॉस डालें और परमेसन चीज़ छिड़कें।
आप ग्राउंड बीफ़, हलचल-तला हुआ झींगा, या मीटबॉल भी जोड़ सकते हैं।
