फ्रिज में रखी मैकरोनी और पनीर आपको बुलाती है, लेकिन आप इसे पहले की तरह स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए इसे फिर से कैसे गर्म करते हैं? मैकरोनी और पनीर को दोबारा गर्म करना कभी-कभी मुश्किल होता है और परिणाम या तो बहुत शुष्क या तैलीय होता है, और कभी-कभी दोनों! यह लेख आपको सिखाएगा कि इन समस्याओं से कैसे बचें और मैकरोनी और पनीर को दोबारा गरम करें ताकि वे ताजा पकाए जाने पर नरम और मलाईदार बन सकें।
कदम
विधि १ का ३: माइक्रोवेव में मैकरोनी और पनीर को दोबारा गरम करना
स्टेप १. माइक्रोवेव सेफ बाउल में जितनी चाहें उतनी मैकरोनी और चीज़ डालें।
सुनिश्चित करें कि आपका कटोरा आगे बढ़ने से पहले कांच या माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लास्टिक से बना है।
आप जो उपयोग करेंगे उससे अधिक गरम न करें। आप जितनी बार मैकरोनी और पनीर को दोबारा गर्म करेंगे, वह उतना ही कम स्वादिष्ट होगा।
चरण 2. दूध डालें।
पास्ता पकाने के दौरान नमी को अवशोषित करना जारी रखता है, जिसका अर्थ है कि आप अपनी मैकरोनी और पनीर को जितनी देर तक छोड़ेंगे, वह उतना ही सूख जाएगा। मूल बनावट को संरक्षित करने या 'पुनर्जीवित' करने का रहस्य यह है कि जैसे ही आप गर्म करते हैं, थोड़ा सा दूध मिलाते हैं। इसमें लगने वाला समय आपकी मैकरोनी और पनीर पर निर्भर करता है। मैकरोनी और पनीर के प्रति कप 1 बड़ा चम्मच दूध में हिलाते हुए शुरू करें। मैकरोनी और चीज़ के गरम होने तक दूध अच्छी तरह मिक्स नहीं होगा। तो चिंता न करें अगर यह पहली बार में थोड़ा गीला दिखता है।
आप बेहतर बनावट और स्वाद के लिए क्रीम या आधा और आधा भी स्थानापन्न कर सकते हैं।
स्टेप 3. मैकरोनी और चीज़ को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
भाप को बाहर निकलने के लिए एक छोर को थोड़ा खुला छोड़ दें।
यदि आप माइक्रोवेव में प्लास्टिक रैप का उपयोग करने में सहज महसूस नहीं करते हैं, तो आप प्लेट को प्लेट के ऊपर उल्टा भी रख सकते हैं, लेकिन इसे हटाने से पहले ओवन मिट्स का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि व्यंजन गर्म हो सकते हैं। यह गर्म भाप भी छोड़ सकता है जो आपको जला सकती है।
स्टेप 4. मकारोनी और चीज़ को मध्यम (50%) पर धीरे से गरम करें।
यह इस संभावना को कम कर देगा कि पनीर गिर जाएगा और अलग हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप अत्यधिक चिकना मैकरोनी और पनीर बन जाएगा। एक सर्विंग के लिए 1 मिनट या बड़े हिस्से के लिए 90 सेकंड के लिए टाइमर सेट करें। जब टाइमर बंद हो जाए, तो मैकरोनी और पनीर डालें। फिर इसे ३०-६० सेकंड के अंतराल में तब तक पकाते रहें जब तक कि यह वांछित तापमान तक न पहुंच जाए।
यदि आपके माइक्रोवेव में कुंडा हिंडोला नहीं है, तो अपनी कटोरी को बीच-बीच में घुमाते हुए, अपनी मैकरोनी और पनीर को 45-सेकंड के अंतराल में गर्म करें।
चरण 5. यदि आप चाहें तो टॉपिंग जोड़ें और आनंद लें
मकारोनी और पनीर को सावधानी से गर्म करने पर भी इसका कुछ स्वाद खराब हो सकता है। आपको थोड़ा खुश करने के लिए, कुछ परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च, थोड़ा मक्खन, या कुछ गार्लिक चीज़ छिड़कें। थोड़ा अलग स्वाद के लिए, आप सोया सॉस, थोड़ी लाल मिर्च या गर्म सॉस भी डाल सकते हैं। भूख वाउचर!
विधि २ का ३: मैकरोनी और पनीर को ओवन में दोबारा गरम करना
चरण 1. अपने ओवन को 350º F (175º C) पर प्रीहीट करें।
ओवन बड़ी मात्रा में मकारोनी और पनीर को फिर से गरम करने का एक शानदार तरीका है, खासकर यदि आप बचे हुए को फिर से गरम कर रहे हैं।
चरण 2. अपने मैकरोनी और पनीर को एक उथले, ओवनप्रूफ डिश में रखें।
एक गिलास बेकिंग पैन उपयोग के लिए उपयुक्त है।
चरण 3. दूध डालें।
1 कप मैकरोनी और पनीर में लगभग 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाएं। हालांकि, अगर आप एक मकारोनी और पनीर डिश को गर्म कर रहे हैं जिसमें कुरकुरे टॉपिंग हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
चरण 4. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, और तब तक बेक करें जब तक कि गर्मी समान रूप से वितरित न हो जाए।
इसमें 20-30 मिनट का समय लगेगा।
स्टेप 5. स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए, ऊपर से अतिरिक्त चीज़ डालें।
अपने मैकरोनी और चीज़ के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ (चेडर चीज़ बहुत अच्छा काम करेगा!) डालें। 20 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, और एक और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर के छींटे चुलबुली और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
अतिरिक्त क्रंच के लिए, आप मैकरोनी और चीज़ के ऊपर छिड़कने से पहले कद्दूकस किए हुए पनीर में 2-3 बड़े चम्मच अनुभवी ब्रेडक्रंब डुबो सकते हैं।
विधि ३ का ३: स्टोव पर मैकरोनी और पनीर को फिर से गरम करना
चरण 1. अपना डबल बॉयलर निकालें (या एक बनाएं)।
मकारोनी और पनीर और अन्य मलाईदार पास्ता व्यंजनों को स्टोव पर फिर से गरम करने का सबसे अच्छा तरीका डबल ब्रॉयलर, या ब्रेन-मैरी का उपयोग करना है। एक डबल बॉयलर में एक छोटा बर्तन होता है जिसे पानी से भरे दूसरे बर्तन के ऊपर रखा जाता है। इन स्टैक्ड बर्तनों को आग पर रखा जाता है, और नीचे का पानी उबलता है, जिससे भाप निकलती है जो धीरे-धीरे ऊपर के पैन में भोजन को गर्म करती है।
- यदि आपके पास डबल ब्रॉयलर नहीं है, तो इसे बनाना आसान है। एक धातु या कांच (अधिमानतः पाइरेक्स) मिश्रण का कटोरा देखें जो आपके पसंदीदा छोटे कड़ाही के शीर्ष से मेल खाता हो। पैन में पानी डालें, लेकिन इतना नहीं कि वह कटोरे के तले को छू ले। अपने भोजन को कटोरे में जोड़ें, और बर्तन को कटोरे के साथ स्टोव पर और मध्यम गर्मी पर रखें।
- यदि डबल ब्रॉयलर कोई विकल्प नहीं है, तो एक नियमित पैन का उपयोग करें; बस ध्यान रहे कि आपकी मैकरोनी और पनीर जले नहीं।
चरण २। अपने डबल ब्रॉयलर पर, या एक कड़ाही में जितना चाहें उतना मैकरोनी और पनीर रखें।
केवल उतना ही गरम करें जितना आप खाना चाहते हैं। दूसरी बार दोबारा गर्म करने के बाद भोजन की गुणवत्ता निश्चित रूप से कम हो जाएगी।
स्टेप 3. मैकरोनी और चीज़ में दूध डालें।
यह सॉस की नमी और मूल बनावट को बहाल करने में मदद करेगा। एक कप मैकरोनी और पनीर में लगभग एक बड़ा चम्मच दूध मिलाते हुए शुरू करें। आप मैकरोनी और पनीर को गर्म करते समय और दूध मिला सकते हैं यदि वे सूखे या चिपचिपे दिखने लगें।
- मैकरोनी और पनीर में आधा चम्मच मक्खन मिलाने से स्वाद और बनावट और भी बेहतर हो जाएगी।
- आप दूध को आधा और आधा, या यहां तक कि क्रीम के साथ एक समृद्ध बनावट के लिए भी बदल सकते हैं।
चरण 4. मैकरोनी और पनीर को उबलते गर्म पानी के ऊपर, या मध्यम आँच पर स्टोव पर एक छोटी कड़ाही में गरम करें।
अपने पैन पर नज़र रखें और तब तक लगातार चलाते रहें जब तक कि मैकरोनी और चीज़ आपकी मनचाही गर्मी और बनावट तक न पहुँच जाएँ। आपके स्टोव के आधार पर, इस प्रक्रिया में 3 से 10 मिनट का समय लग सकता है।
- धैर्य रखें और अपने मैकरोनी और पनीर को ज़्यादा गरम न करने का प्रयास करें, अन्यथा मैकरोनी और पनीर अलग हो सकते हैं और चिकना हो सकते हैं।
- अगर मैकरोनी गरम होने पर सूखी लग रही हो तो उसमें एक बार में एक चम्मच, चलाते हुए अतिरिक्त दूध डालें.
चरण 5. लापता स्वादों से मेल खाने के लिए समायोजन करें।
मकारोनी और पनीर को ठीक से गर्म करने पर भी इसका स्वाद कम हो सकता है। गर्म होने पर अतिरिक्त कुछ औंस कद्दूकस किया हुआ पनीर या कुछ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर जोड़ने पर विचार करें। आप थोड़ा अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन पाउडर या थोड़ी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
चेतावनी
मैकरोनी और पनीर को दोबारा गरम करते समय सावधान रहें। माइक्रोवेव में गर्म किए गए व्यंजन बहुत गर्म हो सकते हैं। पोथोल्डर्स या ओवन मिट्स का उपयोग करें
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