मैकरोनी और पनीर हर किसी को पसंद होता है: क्लासिक "आरामदायक भोजन।" एक कारण है कि यह व्यंजन बच्चों, दादा-दादी और अन्य लोगों के बीच पसंदीदा बन गया है - इसकी सादगी, भरने, स्वादिष्ट स्वाद और (बेशक) पनीर से जड़ी होने के कारण। पता चला, घर पर इन स्वादिष्ट भोजन को पकाने के लिए आपको मास्टर शेफ या 12 साल की दादी होने की ज़रूरत नहीं है। और इसका मतलब यह नहीं है कि हम क्राफ्ट से इंस्टेंट मैकरोनी और चीज़ पर स्विच कर रहे हैं। अगर आप मैकरोनी और पनीर को अलग-अलग तरीकों से बनाना चाहते हैं, तो इसे बनाने के अपने पसंदीदा तरीके का पहला चरण देखें।
अवयव
मकारोनी और पनीर स्टोव पर पकाया जाता है
- 0.9 किलो कोहनी के आकार का सूखा मैकरोनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- ६ बड़े चम्मच मक्खन
- ८ बड़े चम्मच मैदा
- ३ कप दूध
- ६ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
ग्रील्ड मैकरोनी और पनीर
- 0.2 किलो मैकरोनी कोहनी
- ३ बड़े चम्मच मक्खन
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर
- ३ कप दूध
- १/२ कप कटा हुआ पीला प्याज
- 1 तेज पत्ता
- 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच जायफल
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1 अंडा
- 350 ग्राम कद्दूकस किया हुआ तीखा चेडर चीज़
- 1 छोटा चम्मच नमक
- छिड़काव के लिए:
- ३ बड़े चम्मच मक्खन
- ३/४ कप पंको ब्रेड क्रम्ब्स
कदम
विधि १ का ३: मकारोनी और पनीर स्टोव पर पकाया जाता है
चरण 1. अपनी सभी सामग्री इकट्ठा करें।
स्टोव पर इस स्वादिष्ट मैकरोनी और पनीर की डिश को बनाने के लिए, आपको सूखी कोहनी मैकरोनी, नमक, वनस्पति तेल, मक्खन, आटा, दूध और कसा हुआ चेडर चीज़ की आवश्यकता होगी।
चरण 2. एक बड़े सॉस पैन में 4-6 लीटर (16-24 कप) पानी उबाल लें।
यह पानी बर्तन के रिम से कम से कम 7.5 - 10.2 सेमी नीचे होना चाहिए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए मध्यम से उच्च गर्मी पर स्टोव चालू करें। पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं। मैकरोनी को पकाने और विस्तार करने के लिए पर्याप्त जगह देने के लिए आपको बर्तन में बहुत सारे पानी की आवश्यकता होगी। अगर आपके पास पर्याप्त पानी नहीं होगा, तो मैकरोनी आपस में चिपक जाएगी और जल्दी नहीं पकेगी।
स्टेप 3. पानी में उबाल आने के बाद मैकरोनी डालें।
मैकरोनी डालें और इसे चिपकाने से रोकने के लिए हिलाएँ। पास्ता को लगभग 8 मिनट तक या "अल डेंटे" तक पकाएं - यानी नरम, लेकिन फिर भी चबाना, और निश्चित रूप से मटमैला नहीं। चूल्हे को बंद करने से पहले यह देखने के लिए कि क्या यह तैयार है, एक कांटा (सावधानी से) के साथ 1 कोशिश करें। अपने वांछित स्वाद तक पहुंचने के लिए या चिकना होने तक हर 1-2 मिनट में हिलाएँ। बस आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे पास्ता के बॉक्स पर दिए गए निर्देशों की जांच करना याद रखें, क्योंकि कुछ प्रकार के पास्ता दूसरों की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं।
स्टेप 4. छलनी को सिंक में रखें और पानी के साथ पास्ता को छलनी में डालें।
एक बार सारा पानी सूख जाने के बाद, मैकरोनी को वापस पैन में डालें और इसे ओवन मिट्ट या काउंटर पर रख दें (बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्टोव पूरी तरह से बाहर है) ठंडा होने के लिए।
स्टेप 5. एक अलग सॉस पैन में, मध्यम आँच पर तेल और मक्खन गरम करें।
जब मक्खन तेल में पिघल जाए, तो मैदा डालें और व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ (एक कांटा या स्लेटेड चम्मच भी काम करेगा)। धीरे-धीरे मिश्रण को ३ मिनट के लिए, या चिकना होने तक और थोड़ा भूरा होने तक लगातार चलाते रहें। यह बेस सॉस है जिसे आप पकी हुई मैकरोनी के लिए इस्तेमाल करेंगे। आप समय बचाने के लिए पास्ता पकते समय भी सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं।
Step 6. मिश्रण में धीरे-धीरे दूध डालें और चलाते रहें।
आप एक स्लेटेड कांटा या चम्मच का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मिश्रण को कुछ मिनट के लिए पकने दें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि यह कम क्वथनांक तक न पहुँच जाए (बुलबुले सतह पर पहुँच जाते हैं, लेकिन तुरंत फटते नहीं हैं) और गाढ़ा होना शुरू हो जाता है। सुनिश्चित करें कि आपने इस मिश्रण में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लिया है।
स्टेप 7. एक बार में कद्दूकस किया हुआ पनीर, डेढ़ कप डालें।
तब तक चलाते रहें जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए।
चरण 8. सॉस को स्वाद के लिए सीज़न करें।
सॉस को सावधानी से आजमाएं, इसे एक चम्मच में डालें और इसे आजमाने से पहले इसके थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करें। फिर, नमक, काली मिर्च, जायफल, या कोई अन्य मसाला डालें जिसे आप सॉस के स्वाद को उत्तम बनाने के लिए जोड़ना चाहते हैं। सॉस को इस तरह चलाएं कि सारे मसाले मसाले में रिस जाएं।
स्टेप 9. सॉस को पकी हुई मैकरोनी के ऊपर डालें।
जब तक मैकरोनी पूरी तरह से सॉस से ढक न जाए तब तक धीरे से हिलाएं।
चरण 10. परोसें।
इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ऐसे ही लें, या एक स्वस्थ सलाद के साथ, या मैकरोनी में चिकन या पैनकेटा के टुकड़ों के साथ इस स्वादिष्ट उपचार में एक और परत जोड़ने के लिए। मकारोनी और पनीर काफी गर्म हैं, इसलिए आपको अपनी प्लेट में अधिक डालने की आवश्यकता नहीं है!
विधि २ का ३: बेक्ड मैकरोनी और पनीर
चरण 1. अपने ओवन को 176ºC पर प्रीहीट करें।
Step 2. एक बर्तन में 4-6 कप पानी भरें और उबाल आने दें।
पानी उबालने से पहले उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। पास्ता को पकाने और विस्तार करने के लिए पर्याप्त जगह देने के लिए आपको बर्तन में भरपूर पानी भरना होगा।
स्टेप 3. पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं। पास्ता अल डेंटे का मतलब है कि यह पकाया जाता है, लेकिन फिर भी चबाया जाता है। इस पास्ता को पकाने में कितना समय लगेगा, यह देखने के लिए मैकरोनी बॉक्स पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। आमतौर पर पास्ता में लगभग 8 मिनट लगते हैं, लेकिन प्रत्येक प्रकार का पास्ता अलग होगा, इसलिए बॉक्स पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना महत्वपूर्ण है।
स्टेप 4. एक अलग सॉस पैन में मक्खन, मैदा और सरसों को मिलाएं।
सबसे पहले एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं फिर उसमें मैदा और राई डालें, 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें। आप समय बचाने के लिए पास्ता पकाते समय इस चटनी को बनाना शुरू कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप गांठ से बचने के लिए सॉस को चलाते रहें।
चरण 5. प्याज, तेज पत्ता, मसाले और दूध डालें।
मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें। जब आपका काम हो जाए, तो तेज पत्ता फेंक दें - इस मिश्रण को स्वाद को सोख लेना चाहिए।
चरण 6. अंडे को मिश्रण में फोड़ें।
चरण 7. मिश्रण में पनीर का हिस्सा डालें।
आपको बाद में इस पनीर के बाकी हिस्सों की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
स्टेप 8. सॉस को मैकरोनी में डालें।
अब जब आपने सॉस बना लिया है, तो आपको मैकरोनी को मिश्रण में सावधानी से कोट करना होगा।
स्टेप 9. मैकरोनी को ग्रिल पैन में रखें।
इस पनीर मिश्रण को 2 लीटर (8 कप) बेकिंग डिश में रखें। आप बचा हुआ पनीर मैकरोनी के ऊपर रख सकते हैं। यह बेक करने के बाद इसे एक अतिरिक्त स्वादिष्ट स्वाद देगा।
चरण 10. छिड़काव करें।
एक सॉस पैन में छिड़कने के लिए मक्खन पिघलाएं और मिश्रण में पैंको ब्रेडक्रंब डालें। मक्खन और ब्रेडक्रंब को मिलाने के लिए मिश्रण को हिलाएं।
स्टेप 11. मैकरोनी के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
अब स्प्रिंकल्स को पैन से सीधे मैकरोनी के ऊपर ग्रिल पैन में डालें। उसके बाद, यह बेक करने के लिए तैयार है!
स्टेप 12. मैकरोनी को 30 मिनट तक बेक करें।
आपका ओवन अब तक तैयार हो जाना चाहिए। मैकरोनी को ओवन में रखें और अपने भोजन के समाप्त होने की प्रतीक्षा करें। जब यह तैयार हो जाए, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं और परोसने से पहले इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
चरण 13. परोसें।
इस स्वादिष्ट भोजन का आनंद ऐसे ही लें या अपनी पसंद के सलाद या प्रोटीन के साथ लें। और अगर खाना बच गया है, तो अगली बार जब आप इसे खाना चाहें, तो आपको बस इतना करना है कि इसे फ्रिज से निकाल लें, पैन में थोड़ा सा तेल डालें, और तली हुई मैकरोनी और पनीर बनाने के लिए इसे भूनें!
विधि 3 का 3: मैकरोनी और पनीर की अन्य विविधताएं
स्टेप 1. इंस्टेंट मैकरोनी और पनीर बनाएं।
यदि आप मैकरोनी और पनीर के एक बॉक्स के साथ घर पर हैं, लेकिन वास्तव में सुनिश्चित नहीं हैं कि क्या करना है, तो तुरंत मैकरोनी और पनीर कैसे बनाएं के हमारे त्वरित और आसान संस्करण में गाइड देखें।
Step 2. मैकरोनी और चीज़ हैमबर्गर बना लें।
हाउ टू मेक अ मैकरोनी एंड चीज़ हैमबर्गर लेख पढ़कर अपने मैकरोनी और चीज़ में रचनात्मक तरीके से डीप प्रोटीन जोड़ें।
स्टेप 3. नरम मैकरोनी और पनीर बनाएं।
अगर आप सीखना चाहते हैं कि मैकरोनी और पनीर को अतिरिक्त क्रीम से कैसे बनाया जाता है, तो मैकरोनी और पनीर कैसे बनाएं।
स्टेप 4. वॉस्टरशायर सॉस के साथ ग्रिल्ड मैकरोनी और चीज़ बनाएं।
अगर आपको ग्रिल्ड मैकरोनी का स्वाद उतना ही स्वादिष्ट सॉस पसंद है, तो यह डिश आपके लिए है।
टिप्स
- अनुशंसित से अधिक सामग्री न जोड़ें।
- कभी भी मार्जरीन का प्रयोग न करें।
- आप तेल की जगह मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सब्जियां या मांस जोड़कर इसे एक आदर्श भोजन बनाएं - ब्रोकोली, गाजर, प्याज, हैम, या चिकन करेंगे।
- यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप प्याज पाउडर डाल सकते हैं।
- यह नुस्खा लगभग 8 (या अधिक) सर्विंग्स बनाता है। जब आप कर लें तो बचे हुए को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से स्टोर करना चाहिए, लेकिन आप प्रत्येक सामग्री (220 ग्राम पास्ता, 1/2 बड़ा चम्मच या 1-1/2 चम्मच तेल, आदि) को आधा करके आधा नुस्खा भी बना सकते हैं।.
- इसे ड्राई स्प्रिंकल्स से ग्रिल स्टाइल में बनाने के लिए आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं. ओवन को 176 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। उपरोक्त चरणों का पालन करने के बाद, तैयार मैकरोनी को एक बड़े, ओवन-सुरक्षित ग्लास या धातु ग्रिल पैन (या दो, यदि आपके पास पर्याप्त बड़ा पैन नहीं है) में स्थानांतरित करें। ऊपर से मक्खन के साथ मिश्रित पनीर, या ब्रेडक्रंब छिड़कें, और १५ मिनट के लिए या स्प्रिंकल्स के हल्के भूरे और सूखे होने तक बेक करें।
- चेडर चीज़ के अलावा किसी अन्य चीज़ का उपयोग न करें - जो आमतौर पर नारंगी रंग का होता है। या सफेद चेडर का प्रयोग करें।
चेतावनी
- यदि आप अपने मैकरोनी और पनीर को लगातार नहीं चलाते हैं, तो इससे पास्ता पैन की सतह पर चिपक जाएगा और झुलस जाएगा।
- बहुत ज्यादा न पकाएं, यह नुस्खा 10 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
- भोजन को अधिक न पकायें।
