एक धीमी कुकर एक सिरेमिक बर्तन के साथ एक इलेक्ट्रॉनिक कुकवेयर है जो कम तापमान पर और लंबे समय तक खाना बनाती है। धीमी कुकर को आमतौर पर "क्रॉक पॉट" भी कहा जाता है, जो धीमी कुकर का एक लोकप्रिय ब्रांड है। धीमी कुकर में पकाए गए भोजन को 75 से 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 4 से 12 घंटे लगते हैं। आइए धीमी कुकर का उपयोग करना सीखें।
कदम
भाग 1 का 4: रसोई तैयार करें
Step 1. धीमी कुकर को उसके डिब्बे से निकाल लें।
सिरेमिक भाग के अंदर और कांच के ढक्कन को साबुन और गर्म पानी से धोएं।
चरण 2. अपने किचन काउंटर पर एक जगह तैयार करें।
धीमी कुकर से गर्मी निकलती है इसलिए सुरक्षा सर्वोपरि है। सुनिश्चित करें कि ऊपर सहित धीमी कुकर के आसपास अभी भी जगह है, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गर्मी बच सके।
आप एक साफ धीमी कुकर को अलमारी में रख सकते हैं और प्लग निकाल सकते हैं। यदि आप इस तरह से भंडारण चुनते हैं, तो आपको हर बार इसका उपयोग करने के लिए एक जगह तैयार करनी होगी।
चरण 3. एक धीमी कुकर चुनें जिसमें "गर्म" सेटिंग हो, यदि आप चाहते हैं कि जब आप घर पर न हों तो इसे पकाएं।
पुराने धीमी कुकर में खाना पकाने के बाद यह सेटिंग अपने आप नहीं हो सकती है।
चरण 4. धीमी कुकर का उपयोग करने के लिए निर्देश पढ़ें।
विभिन्न ब्रांडों की सफाई के लिए अलग-अलग सेटिंग्स और निर्देश हैं।
चरण 5. जब आप धीमी कुकर का उपयोग करना चाहते हैं तो व्यंजनों की तलाश करें।
- विशेष रूप से धीमी कुकर के लिए व्यंजनों की तलाश करें। आप कुकबुक या ऑनलाइन व्यंजनों से व्यंजन पा सकते हैं जो आवश्यक तापमान और पकाने के समय के साथ-साथ सही सामग्री भी दिखाते हैं। याद रखें, आपको धीमी कुकर के चीनी मिट्टी के बर्तन को पकाने के लिए कम से कम आधा भरना होगा ताकि पकाने की विधि के अनुसार इसे बनाया जा सके। यदि आपके पास बहुत बड़ा या छोटा धीमी कुकर है, तो आपको भाग बदलने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए अधिकांश व्यंजन 4.5 - 5.5 लीटर के लिए कॉल करते हैं।
- सूखी गर्मी में खाना पकाने के लिए एक नियमित नुस्खा खोजें और इसे धीमी कुकर में अनुकूलित करें। माप को ठीक से समायोजित करने के लिए, आपको तरल मात्रा को 1/2 से कम करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि तरल पैन से नहीं निकलेगा। आपको उन वस्तुओं को भी रखना चाहिए जिन्हें "उच्च" ताप सेटिंग पर उच्च गर्मी पर भुनाया जाएगा और "कम" सेटिंग पर कम पर बेक किए जाने वाले आइटम। खाना पकाने के समय के साथ भी प्रयोग करें, लेकिन व्यंजनों में आमतौर पर 4 - 6 घंटे लगते हैं।
4 का भाग 2: धीमी कुकर से पकाने के लिए सामग्री तैयार करना
चरण १. यदि आप दिन में खाना बनाना चाहते हैं, तो रात को अपनी जरूरत की सामग्री तैयार कर लें।
आप सब्जियों या मांस को काट सकते हैं और एक रात पहले सॉस बना सकते हैं। इस तरह, आप सुबह धीमी कुकर में सामग्री डाल सकते हैं और तापमान सेट कर सकते हैं ताकि वे पूरे दिन पकने दें।
चरण 2. सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें यदि नुस्खा आपको कम सेटिंग पर छह घंटे से अधिक समय तक पकाने के लिए कहता है।
अगर आप सब्जियों के छोटे और सख्त टुकड़े चाहते हैं, तो उन्हें बाद में डालें।
चरण 3. धीमी कुकर में डालने से पहले मांस को तब तक भूनें जब तक कि बाहर से ब्राउन न हो जाए।
एक गर्म कड़ाही में मांस को थोड़े से जैतून के तेल के साथ सभी तरफ ब्राउन करने के लिए भूनें। यह रस में बंद हो जाएगा और स्वाद को समृद्ध बना देगा।
यह मांस के बड़े, कटे हुए कटों पर लागू होता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे जल्दी से पकाएँ और सभी तरफ पलटें।
स्टेप 4. धीमी कुकर में डालने से पहले सॉस को गर्म करें। यह खाना पकाने के समय को कम कर देगा और सॉस को समान रूप से मिश्रण करने की अनुमति देगा।
यदि आपने सामग्री को एक रात पहले तैयार किया है, तो पहले सॉस को मिलाएं और धीमी कुकर में डालने से पहले इसे माइक्रोवेव में कुछ क्षण के लिए रखें।
चरण 5. धीमी कुकर में पकाते समय मांस के पतले कट देखें।
- पोर्क जांघ और चिकन जांघ स्तन और चॉप से सस्ता हैं। कम तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने से वसा मांस में सोख लेती है और मांस के महंगे कट की तरह ही इसका स्वाद अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।
- मांस के अनियमित कटौती खरीदना भी आपके मांस को सूखने से रोकेगा।
चरण 6. आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सीज़निंग की मात्रा कम करें।
खाना पकाने का समय जितना लंबा होगा, मसालों का स्वाद उतना ही मजबूत होगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए एक नियमित नुस्खा में खुराक को समायोजित कर रहे हैं।
भाग ३ का ४: धीमी कुकर से पकाने की युक्तियाँ
चरण 1. पार्टियों में सॉस, सूप और ट्री को गर्म रखने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करें।
जब लोग धीमी कुकर के बर्तन को बार-बार खोलते हैं तो तापमान बनाए रखने के लिए धीमी कुकर को कम तापमान पर सेट करें।
चरण 2. व्यंजनों की कोशिश करने से डरो मत।
अनुशंसित खाना पकाने के समय से शुरू करें और बाद में समायोजित करें।
चरण 3. खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने पर धीमी कुकर को "गर्म" सेटिंग पर सेट करें, लेकिन आप इसे अभी तक परोसने के लिए तैयार नहीं हैं।
चरण 4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान धीमी कुकर को न खोलें और न ही बंद करें।
आखिरी ३० मिनट से पहले धीमी कुकर खोलने से गर्मी बाहर निकल जाएगी और खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।
कुछ विशेषज्ञों का यह भी मानना है कि मीट पकाते समय ढक्कन खोलने से बैक्टीरिया आपके किचन में प्रवेश कर जाएंगे। चूंकि धीमी कुकर कम तापमान बनाए रखते हैं, चिकन, सूअर का मांस, या मछली जैसे खाद्य पदार्थ, जिन्हें बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त गर्मी की आवश्यकता होती है, बर्तन, काउंटरटॉप्स और रसोई के फर्श पर बैक्टीरिया फैल सकते हैं।
चरण 5. उपयोग के बाद धीमी कुकर को पावर आउटलेट से अनप्लग करें।
सफाई से पहले धीमी कुकर को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4 का भाग 4: धीमी कुकर की सफाई
चरण 1. धीमी कुकर से बचा हुआ निकालें।
छोटे टपरवेयर कंटेनर में खाना स्टोर करना एक अच्छा विचार है, ताकि आप धीमी कुकर को ठंडा होने के बाद साफ कर सकें।
- यदि आपके धीमी कुकर में एक सिरेमिक कंटेनर है जिसे उठाया जा सकता है, तो इसे हीटर से ठंडा करने के लिए हटा दें। इसे चूल्हे पर रख दें।
- यदि आप धीमी कुकर के अंदर से नहीं निकाल सकते हैं, तो सुनिश्चित करें कि धीमी कुकर पानी से साफ करने से पहले अनप्लग्ड और पूरी तरह से ठंडा है।
चरण 2. साबुन और गर्म पानी से साफ करें।
धीमी कुकर को आमतौर पर साफ करना बहुत आसान होता है। यदि आपके पास क्रस्टी बचे हुए हैं, तो उन्हें 5-10 मिनट के लिए गर्म, साबुन वाले पानी में भिगो दें।
- चल धीमी कुकर सिरेमिक पॉट को डिशवॉशर में भी साफ किया जा सकता है।
- अगर आपका खाना बहुत चिपक जाता है और उसे क्रस्टी बना देता है, तो हो सकता है कि आप बहुत देर तक पका रहे हों।
- धीमी कुकर को साफ करने के लिए कठोर स्कॉरर का प्रयोग न करें क्योंकि इससे सतह खराब हो सकती है।
चरण 3. गर्म साबुन के पानी में भीगे हुए मुलायम कपड़े से बेस पर हीटिंग क्षेत्र को पोंछ लें।
पोंछकर सुखाना।
चरण 4. पानी के छींटे को सिरके से साफ करें।
पानी के धब्बे कम करने के लिए गीले पोंछे के बाद पोंछकर सुखा लें।
चरण 5. हो गया।
चेतावनी
- जमे हुए मांस को धीमी कुकर में न पकाएं। धीमी कुकर में 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर मांस नहीं पकाया जाता है। 4 से 60 डिग्री सेल्सियस के बीच के मांस में अभी भी हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं।
- अगर ढक्कन अभी भी गर्म है तो धीमी कुकर के ढक्कन को ठंडे पानी से न धोएं। टोपी को तापमान में तेज बदलाव के अधीन नहीं किया जा सकता है।
