सूखे छोले पकाने की विधि (चित्रों के साथ)

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सूखे छोले पकाने की विधि (चित्रों के साथ)
सूखे छोले पकाने की विधि (चित्रों के साथ)

वीडियो: सूखे छोले पकाने की विधि (चित्रों के साथ)

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छोला, जिसे गार्बानो बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग हुमस, लेट्यूस और स्टॉज में किया जाता है। जबकि खाने के लिए तैयार डिब्बाबंद छोले व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, आप अपने स्टॉक से अधिक पौष्टिक सूखे छोले बना सकते हैं। छोले को भिगोने, उबालने और मसाला करने की प्रक्रिया में 12 घंटे लगते हैं।

कदम

3 का भाग 1: सूखे छोले खरीदना

सूखे छोले को पकाएं चरण १
सूखे छोले को पकाएं चरण १

चरण 1. अपने सुपरमार्केट के थोक खाद्य पदार्थ अनुभाग में सूखे छोले देखें।

लेकिन सभी सुपरमार्केट सूखे छोले नहीं बेचते हैं।

सूखे छोले को पकाएं चरण 2
सूखे छोले को पकाएं चरण 2

चरण 2. एक जैविक या पौधे-आधारित खाद्य भंडार में थोक छोले की तलाश करें।

छोला आमतौर पर उन दुकानों में बेचा जाता है जो थोक खाद्य पदार्थों का एक विस्तृत चयन बेचते हैं।

सूखे छोले को पकाएं चरण 3
सूखे छोले को पकाएं चरण 3

चरण 3. सुनिश्चित करें कि थोक चने की दुकान में उच्च कारोबार दर है।

हालांकि एक सूखा भोजन, बल्क कंटेनर में होने के कुछ महीनों के भीतर छोले बासी हो सकते हैं।

सूखे छोले को पकाएं चरण 4
सूखे छोले को पकाएं चरण 4

चरण ४. ४५४ ग्राम बल्क छोले खरीदें।

भाग २ का ३: सूखे छोले भिगोना

सूखे छोले को पकाएं चरण 5
सूखे छोले को पकाएं चरण 5

स्टेप 1. एक बड़े बाउल में छोले डालें।

खराब छोले चुनें और उनसे छुटकारा पाएं। किसी भी काले या कम आकार के मेवों को फेंक देना चाहिए।

सूखे छोले को पकाएं चरण 6
सूखे छोले को पकाएं चरण 6

चरण 2. बीन्स को कम से कम 10 सेमी ठंडे पानी से ढक दें।

बीन्स को रात भर अतिरिक्त पानी सोख लेना चाहिए।

सूखे छोले को पकाएं चरण 7
सूखे छोले को पकाएं चरण 7

चरण 3. कटोरे के शीर्ष पर तैरने वाले किसी भी पागल को त्यागें।

सूखे छोले को पकाएं चरण 8
सूखे छोले को पकाएं चरण 8

स्टेप 4. 1/2 छोटा चम्मच डालें। नमक. पानी में लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

सूखे छोले को पकाएं चरण 9
सूखे छोले को पकाएं चरण 9

स्टेप 5. छोले को 12 घंटे के लिए बैठने दें।

बीन्स को रात में भिगो दें ताकि वे अगले दिन तैयार हो सकें।

भाग ३ का ३: भीगे हुए छोले पकाना

सूखे छोले को पकाएं चरण 10
सूखे छोले को पकाएं चरण 10

चरण 1. छोले को एक कोलंडर में डालकर निथार लें।

सुनिश्चित करें कि छलनी या छलनी के छेद पर्याप्त चिकने हों ताकि छोले बाहर न गिरें।

सूखे छोले को पकाएं चरण 11
सूखे छोले को पकाएं चरण 11

Step 2. सूखे चने को एक बड़े बर्तन या पैन में रखें।

सूखे छोले को पकाएं चरण 12
सूखे छोले को पकाएं चरण 12

चरण 3. छोले को 7.6 सेंटीमीटर ताजे ठंडे पानी से ढक दें।

सूखे छोले चरण १३. पकाना
सूखे छोले चरण १३. पकाना

Step 4. पानी और छोले को तेज आंच पर उबाल लें।

फिर, तापमान को धीमी आंच पर कम कर दें।

सूखे छोले को पकाएं चरण 14
सूखे छोले को पकाएं चरण 14

स्टेप 5. किचन टाइमर को 1.5 घंटे के लिए सेट करें।

उबाल आने पर पैन को ढक दें।

सूखे काबुली चने पकाना चरण 15
सूखे काबुली चने पकाना चरण 15

चरण 6. ढक्कन खोलें और आखिरी कुछ मिनटों के लिए मसाले, जैसे गुलदस्ता गार्नी या लहसुन डालें।

सूखे छोला चरण 16. पकाना
सूखे छोला चरण 16. पकाना

चरण 7. सेम का परीक्षण करें।

फलियाँ सख्त होनी चाहिए और मटमैली नहीं। यदि बीन्स बहुत सख्त हैं, तो एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें और ढक दें

सूखे छोला चरण 17. पकाना
सूखे छोला चरण 17. पकाना

चरण 8. बीन्स को छान कर ठंडा कर लें।

तुरंत परोसें, व्यंजनों में उपयोग करें या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें।

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