वास्तव में, मशरूम स्टोर करने के लिए सबसे कठिन प्रकार की सब्जियों में से एक हैं, मुख्यतः क्योंकि वे तरल पदार्थ और नमी को जल्दी से अवशोषित करते हैं, जिससे उन्हें खराब करना बहुत आसान हो जाता है। ताजे मशरूम को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, उन्हें उनके मूल कंटेनर में स्टोर करने का प्रयास करें या उन्हें पेपर बैग/रसोई के ऊतकों में लपेटकर देखें। आप चाहें तो मशरूम को फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि वे लंबे समय तक गुणवत्ता में बदलाव न करें।
कदम
विधि 1 में से 3: मशरूम को उनकी मूल पैकेजिंग में संग्रहित करना
चरण 1. मशरूम को उनकी मूल पैकेजिंग में रखें।
यदि आप तुरंत मशरूम का उपयोग नहीं करते हैं, तो उन्हें उनके मूल कंटेनर से निकालने की जहमत न उठाएं। आम तौर पर, सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले मशरूम को प्लास्टिक की चादर में छेद के साथ लपेटा जाएगा। इन छिद्रों का उपयोग मशरूम को बाद में सूखने दिए बिना कंटेनर में नमी निकालने के लिए किया जाता है।
स्टेप 2. मशरूम को सिकोड़ें रैप से दोबारा लपेटें।
यदि निकट भविष्य में कुछ मशरूम का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो मशरूम को ढकने वाले प्लास्टिक की सतह में जितना संभव हो उतना कम छेद करने का प्रयास करें। छिद्रों के माध्यम से उपयोग किए जाने वाले मशरूम को हटाने के बाद, मशरूम की पैकेजिंग को प्लास्टिक रैप या सिकुड़ रैप के साथ फिर से लपेटें।
चरण 3. मशरूम को फ्रिज में रखें।
घर पहुंचने के बाद मशरूम वाले कंटेनर को तुरंत फ्रिज में रख दें ताकि सड़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाए और ताजगी बनी रहे। यदि इस तरह से संग्रहीत किया जाता है, तो मशरूम लगभग एक सप्ताह तक ताजा रहना चाहिए।
विधि 2 का 3: पेपर बैग में मशरूम का भंडारण
चरण 1. मशरूम को एक पेपर बैग में रखें।
यदि आप मशरूम को उनकी मूल पैकेजिंग में नहीं रखना चाहते हैं, तो उन्हें एक पेपर बैग में डालकर देखें। हालांकि बैग का आकार संग्रहीत किए जाने वाले मशरूम की संख्या पर बहुत निर्भर है, आम तौर पर भूरे रंग के पेपर बैग जिन्हें अक्सर लंच कंटेनर के रूप में उपयोग किया जाता है, वे सही विकल्प होते हैं।
वैकल्पिक रूप से, मशरूम को बैग में डालने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये में भी लपेटा जा सकता है।
चरण 2. बैग का मुंह खुला रखें।
बैग के मुंह को न ढकें ताकि फंगस बहुत अधिक नमी को अवशोषित न करे जिससे यह आसानी से खराब हो जाए।
चरण 3. बैग को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
याद रखें, ताजे मशरूम वाले पेपर बैग को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, अधिमानतः सब्जियों के भंडारण के लिए एक विशेष शेल्फ पर, ताकि अन्य खाद्य पदार्थों की सुगंध और स्वाद मशरूम को दूषित न करें। आखिरकार, सब्जियों के रैक को सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि इस तरह से संग्रहीत किया जाता है, तो निश्चित रूप से ताजे मशरूम अधिकतम एक सप्ताह से 10 दिनों तक चल सकते हैं।
विधि 3 में से 3: फ्रीजिंग मशरूम
स्टेप 1. सबसे पहले मशरूम को साफ कर लें।
यदि अगले सप्ताह के भीतर ताजे मशरूम नहीं पकेंगे, तो उनकी गुणवत्ता और ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें फ्रीज करना न भूलें। सबसे पहले, मशरूम को नल के बहते पानी के नीचे धो लें, फिर गीले मशरूम को कागज़ के तौलिये या कागज़ पर रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और स्वाभाविक रूप से सूख जाए।
चरण 2. मशरूम की सतह को एक तौलिया या विशेष ब्रश से साफ़ करें।
एक बार जब बनावट पर्याप्त रूप से सूख जाती है, तो मशरूम की सतह को किचन पेपर टॉवल, टॉवल, या विशेष वेजिटेबल ब्रश से रगड़ें ताकि उनमें से कोई भी गंदगी निकल जाए।
स्टेप 3. मशरूम को स्लाइस करके भूनें।
तलने से पहले मशरूम को समान मोटाई में काट लें। यदि आवश्यक हो, तो कठोर उबले अंडों को काटने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें ताकि प्रत्येक टुकड़ा बिल्कुल समान मोटाई का हो। उसके बाद, मशरूम को थोड़े से जैतून के तेल, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
Step 4. मशरूम को ठंडा होने दें।
पकाने के बाद, मशरूम को जमने से पहले ठंडा करना न भूलें। चाल, मशरूम को बेकिंग शीट पर तब तक व्यवस्थित करें जब तक कि तापमान स्पर्श के लिए सहज महसूस न हो जाए।
चरण 5. मशरूम को प्लास्टिक क्लिप बैग में फ्रीज करें।
एक बार ठंडा होने पर, मशरूम को तुरंत एक प्लास्टिक क्लिप बैग में डाल दें और उन्हें फ्रीज कर दें। जमने से पहले पकाए गए मशरूम नरम होने पर उतना तरल अवशोषित नहीं करेंगे।
