शतावरी को ओवन में पकाने से एक गहरा स्वाद आएगा और शतावरी के डंठल नरम हो जाएंगे। इसके अलावा, इन सब्जियों को पकाना वास्तव में काफी आसान है।
अवयव
4 लोगों के हिस्से के लिए
- 450 ग्राम शतावरी
- 15-30mL जैतून का तेल
- 0.5 चम्मच नमक
- 0.25 चम्मच काली मिर्च
कदम
भाग 1 का 4: शतावरी तैयार करना
चरण 1. ताजा शतावरी चुनें।
पका हुआ शतावरी चमकीले हरे रंग का होगा और डंठल काफी सख्त और अनम्य होते हैं।
- सिरों पर ध्यान दें। ऊपर का सिरा कड़ा होना चाहिए, जबकि नीचे का सिरा नम होना चाहिए।
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मोटे डंठल वाले शतावरी चुनें। ओवन में पकाए जाने पर मोटे तने की बनावट बेहतर होती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि थोड़े पतले तने का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
शतावरी को ओवन में पकाएं चरण 1बुलेट2
चरण 2. शतावरी को साफ करें।
शतावरी को पानी से साफ करें और डंठल को अपनी उंगली से रगड़ें।
सिरों पर ध्यान दें क्योंकि यही वह जगह है जहां ज्यादातर गंदगी और जमी हुई गंदगी बैठती है।
चरण 3. नीचे के सिरे को काटें और त्यागें।
डंठल को एक हाथ से नीचे के सिरे के पास, लगभग 5 सेमी, जहाँ तने का रंग फीका पड़ने लगा है, पकड़ें। सिरों को तोड़ने के लिए अपने दूसरे हाथ का प्रयोग करें।
- यदि आपको अपने नंगे हाथों का उपयोग करने में कठिनाई होती है तो आप चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। चाकू को हैंडल से फिसलने और अपनी उंगलियों को काटने से रोकने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करें।
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आप इन डंठलों के सिरों को शोरबा बनाने के लिए बचा सकते हैं. लेकिन अगर नहीं तो इसे फेंक दो।
शतावरी को अवन में पकाएं चरण 3बुलेट2
भाग 2 का 4: बेकिंग या रोस्टिंग विधि
चरण 1. ओवन को 204 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
एक नियमित बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे तेल से चिकना करें या इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।
चरण 2. एक बड़े प्लास्टिक बैग में तेल के साथ शतावरी मिलाएं।
शतावरी को एक बड़े, सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें और पसारगस के डंठल में जैतून का तेल डालें। बैग को सील करें और बैग को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी शतावरी तेल में लिपट न जाए।
स्टेप 3. शतावरी को ग्रिल ट्रे पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें।
कुछ भी एक दूसरे को छूने या ढेर न होने दें।
चरण 4। नमक और काली मिर्च के साथ शतावरी का मौसम।
शतावरी को पलटते समय उस पर मसाला छिड़कें ताकि सभी भाग मसाले के संपर्क में आ जाएं।
स्टेप 5. शतावरी को नरम होने तक ग्रिल करें।
अगर आपका शतावरी काफी गाढ़ा है, तो शतावरी को नरम होने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
वैकल्पिक रूप से, आप शतावरी को लगभग 12 मिनट तक या उसके नरम होने तक भून सकते हैं और जब आप इसे काटते हैं तब भी इसमें एक दिलकश सनसनी होती है।
Step 6. गरमागरम परोसें।
शतावरी को ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा करें।
भाग ३ का ४: ब्रोइलिंग विधि
चरण 1. ब्रॉयलर को गरम करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रॉयलर पर्याप्त गर्म है, ब्रॉयलर को पाँच मिनट के लिए चालू करें।
- अधिकांश बोरर्स के पास बटन पर केवल "चालू" और "बंद" विकल्प होता है। कुछ में "उच्च" और "निम्न" बटन भी होते हैं। यदि आपके ब्रॉयलर में वह बटन है, तो "निम्न" चुनें।
- ध्यान दें कि आपका ओवन बेकिंग की तुलना में ब्रोइलिंग उद्देश्यों के लिए तेजी से गर्म हो जाएगा।
चरण 2. शतावरी को ग्रिल्ड ब्रॉयलर ट्रे पर रखें।
किसी भी शतावरी को छूने या जमा न होने दें।
आपको वास्तव में वर्जित ट्रे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इस तरह की एक ट्रे ट्रे के तल पर भोजन में हवा को प्रसारित करने देगी, इस प्रकार तेल को बहुत अधिक गर्म और जलने से बचाएगी।
स्टेप 3. शतावरी पर तेल छिड़कें।
सुनिश्चित करें कि शतावरी के सभी भाग समान रूप से तेल के संपर्क में हैं। शतावरी पर तेल छिड़कते हुए पलट दीजिये, ताकि वह सारे भाग को ढक ले।
चरण 4. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
तेल के बाद इसी तरह नमक और काली मिर्च समान रूप से छिड़कें।
स्टेप 5. पांच मिनट तक या पक जाने तक बेक करें।
ट्रे को ओवन के शीर्ष में डालें, जो ओवन हीटर के ऊपर से लगभग 10 से 13 सेमी की दूरी पर है।
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पांच मिनिट बीत जाने के बाद शतावरी को चैक कीजिए. यदि डंठल को चाकू से छेदा जा सकता है, तो शतावरी पक जाती है। यदि नहीं, तो शतावरी को पलट दें और एक और पांच मिनट के लिए बेक करें।
शतावरी को अवन में पकाएं चरण १४बुलेट१
Step 6. गरमागरम परोसें।
शतावरी को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। गर्म होने पर भी परोसें।
भाग ४ का ४: विविधताएं
चरण 1. खाना पकाने से पहले अतिरिक्त मसाला जोड़ें।
यदि आप अधिक गहरा, समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो नमक और काली मिर्च के अलावा कुछ अलग मसालों का उपयोग करें।
- अच्छी महक बनाने के लिए 0.25 चम्मच लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर छिड़कें।
- मसालेदार स्वाद के लिए, आप 1 चम्मच मिर्च पाउडर या 0.25 चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
चरण 2. शतावरी को ओवन से निकालने के बाद उसके स्वाद में सुधार करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजे पके हुए शतावरी में कुछ साइडर या सिरका मिलाया जा सकता है।
- ताज़े स्वाद के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच नींबू या नीबू का रस छिड़कें।
- तीखी मिठास के लिए, 1 बड़ा चम्मच इतालवी सिरका छिड़कें।
- एक शानदार स्वाद के साथ-साथ एक आकर्षक लुक के लिए परमेसन चीज़ के साथ छिड़के।
- शतावरी में 60 एमएल भुने हुए बादाम डालें और समान रूप से फैलाएं।
- आप एशियाई स्वाद के लिए 2 चम्मच तिल का भी उपयोग कर सकते हैं।
